油炸麻糍
麻糍是一种类似糍粑的南城特色食品，麻子经高温油炸后，迅速膨胀，外层金黄香脆，里层又嫩又恝。嚼劲十足。可粘上豆粉吃，味道更佳。
石阡油炸糖麻圆做法
你好，制作油炸空心麻圆难度很大，除了要求发酵充分，还要加点舒欣脆F和筋力源V型，麻圆才能蓬松个大饱满，不塌陷，可以试试。
油炸小吃做法大全都有什么呢？麻花算不算是油
在小吃中，油炸小吃占绝大部分，像山西的油炸糕、日式小吃炸虾等。
油炸制品加工时，油可以提供快速而均匀的传导热能，食品表面温度迅速升高，水分汽化，表面出现一层干燥层，形成硬壳。然后，水分汽化层便向食品内部迁移，食品表面温度升至热油的温度时，内部温度也逐渐升高。同时食品表面发生焦糖化反应，部分物质分解，产生油炸食品特有的色泽和香味。食品在油炸时可分为五个阶段。
油炸小吃的品种也非常多，可以炸不同类型的食物。比如水果类、蔬菜类、熟食类、肉类等。有个别地方的人们还喜欢把炸出来的食物加上调料，如辣椒、芝麻、香油、甜酱等。
做法简单的油炸美食
油炸虾丸原材料白萝卜1000克，熟火腿末50克，虾米25克，鸡蛋1个（打成液），味精2克，面粉125克，糯米粉75克，酱油15克，盐5克，胡椒粉3克，葱花10克，姜末20克，麻油适量。
特 色色黄亮，外酥脆里软滑，有还虾香味，是湖北咸宁县的创新菜之一
制法：
1、萝卜去皮、洗净，擦成细丝，加盐腌制20分钟，挤去水分备用；虾米用稳水浸泡后切成末。
2、萝卜丝内蛋液、葱花、姜末、虾米、火腿末、味精、酱油、面粉、糯米粉、胡椒粉，拌匀。
3、热锅放麻油，烧至五成热，将萝卜丝捏成团，下锅，炸至金黄色的捞出，装盘即可。
云南油炸麻辣肺片的做法？
原料：
酱猪肺250克，辣椒油20克，花椒油10克，香油10克，酱油5克，味精适量，葱少许
猪肺清水中火，姜片，盐，料酒，盐煮熟放冷却
1、把猪肺切成薄片，放盘中；葱切末。
2、把辣椒油、花椒油、香油、酱油、味精，白糖和葱末，香菜一同放入碗中调匀，浇在肺片上，拌匀即可。
云南昭通酥肉怎么做的？
提到酥肉大家就想到用小粉鸡蛋裹着肉炸的那种，那个酥肉炸着吃不错，如果煮的话时间一长就会脱壳，还是家乡这种做法耐煮好吃
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