纯天然绿色食品，以瑶山野生竹笋为原料，通过去壳、蒸煮、压片、烘干、整形等工艺制取。色泽金黄，呈半透明状，片宽节短，肉厚脆嫩，香气郁郁，瑶寨笋干不仅可辅佐名菜，而且有相当的营养和药用价值。具有减肥、防癌、抗癌作用。
的做法，笋干红烧肉怎么做好吃，笋干红烧肉的家常做法
主料
笋干
150g
五花肉
400g
辅料
油
适量
盐
适量
葱姜
适量
大料
3个
香叶
2片
桂皮
1块
料酒
20ml
老抽
10ml
生抽
15ml
冰糖
10g
鸡精
适量
步骤
1.准备好所有的食材，笋干提前浸泡2-3个小时。
2.泡好的笋干煮上2分钟。
3.五花肉切厚片入锅中翻炒。
4.把五花肉炒至吐油微焦黄。
5.在放入葱姜大料，香叶，桂皮炒出香味。
6.加入料酒炒香。
7.加入老抽。
8.将加入生抽。
9.再加入冰糖翻炒。
10.翻炒至五花肉上色。
11.加入适量的清水烧制5分钟。
12.然后倒入砂锅中大火煮开。
13.加盖子小火焖烧30分钟。
14.加入笋干继续小火烧制20分钟。
15.猪肉已熟开大火调入盐和鸡精。
16.把汤汁收稠即好。
笋干炒红烧肉的做法？
1、笋干用清水泡发至完全舒展，变软；
2、泡发好的笋干撕开，冲洗干净后，切段；
3、五花肉切方块，和姜片一起下入冷水锅中，加1勺料酒，煮开；
4、煮开后继续煮3分钟左右即可，将水倒掉，用温热水冲去肉块表面的浮沫，沥干备用；
5、锅洗净，下入肉块，小火煸炒，至肉四面略带金黄，并溢出很多油时，可以下入冰糖，继续炒2-3分钟（不必炒到糖融化）；
1. 笋干浸泡12小时，中间换水一次；
2，笋干切段，猪肉切块；
3猪肉冷水入锅焯出血沫
4，锅中加入植物油，放入冰糖小火炒出焦糖色
5，放入猪肉翻炒均匀
6，加入料酒，黄豆酱油炒匀，加入葱段，姜蒜片，八角，香叶和花椒粒炒香
7，加入适量清水，小火烧30分钟
8，加入笋干中火烧30分钟，大火收汁即可
干笋烧肉的做法，干笋烧肉怎么做好吃，干笋烧肉
主料
笋干
150g
五花肉
400g
辅料
油
适量
盐
适量
葱姜
适量
大料
3个
香叶
2片
桂皮
1块
料酒
20ml
老抽
10ml
生抽
15ml
冰糖
10g
鸡精
适量
步骤
1.准备好所有的食材，笋干提前浸泡2-3个小时。
2.泡好的笋干煮上2分钟。
3.五花肉切厚片入锅中翻炒。
4.把五花肉炒至吐油微焦黄。
5.在放入葱姜大料，香叶，桂皮炒出香味。
6.加入料酒炒香。
7.加入老抽。
8.将加入生抽。
9.再加入冰糖翻炒。
10.翻炒至五花肉上色。
11.加入适量的清水烧制5分钟。
12.然后倒入砂锅中大火煮开。
13.加盖子小火焖烧30分钟。
14.加入笋干继续小火烧制20分钟。
15.猪肉已熟开大火调入盐和鸡精。
16.把汤汁收稠即好。
笋干烧肉的做法与赏析
食材用料： 五花肉750克 笋干250克 食用油30克 李锦记秘制红烧汁120克 李锦记天成一味酱油120克 大葱1棵相克食物 姜1块相克食物 干红椒3个 盐适量 葱花少许 菜谱做法： 1.把合适的酱油混合使用，和勾兑白酒有点异曲同工。这里选用的是李锦记秘制红烧汁而不是他的红烧酱油，买的时候要分清。如果你懒到连葱姜都不想用，也可以不用。 2.笋干买来后用淘米水泡上视气温冷发三天至一周左右，用指甲能掐透就可以了。每天换淘米水一至两次。这样发制的笋干，能够最大程度地保留笋干的清香，且笋干洁白如玉。 3.五花肉切稍大些的块，吃起来有大快朵颐的感觉，同时也能更好地保住肉的汁水。 4.肉块用冷水焯过洗净。 5.起锅中火将葱、姜和干红椒煸香。 6.放入肉块炒干，倒入李锦记秘制红烧汁和天成一味酱油翻炒均匀。 7.加入没过肉块一倍的水烧开，大火烧十五分钟。水要稍多些，因为后面还要烧笋干。 8.然后转小火加盖烧45分钟。 9.现在开始片笋片。笋外皮向上斜片成薄片，这样切断笋干的纤维组织，吃起来才脆嫩。笋片越薄越好，薄得犹如玉兰花瓣，四川人称之为“玉兰片”。片好后洗净沥干水。 10.肉烧够时间后放入片好的笋片烧20分钟，然后大火收汁。看这张图你就能感受笋片有多薄了。 11.加少许盐调味，出锅装盘。 12.撒少许葱花点缀。 菜谱小贴士： 两种酱油混合比例为1：1。这个方法也可以用于红烧排骨，混合比例要有所调整。用量根据食材多少增减。这个菜谱所用食材和酱油用量匹配刚刚好，不用另外加盐。如口味重，可在出锅前加少许盐调味。放三个干红椒，成菜微辣，可以起到解腻的作用，不吃辣的可以不放。
竹笋红烧肉怎么做？
原料：
竹笋1根，五花肉一斤，盐，冰糖，葱段，姜片，料酒，老抽，八角，桂皮，花椒。
做法：
1、带皮五花肉洗净，切成2厘米见方的块，竹笋去壳切滚刀块。
2、分别将竹笋和五花肉焯烫一下，焯好后捞出备用。
3、锅烧热，倒一点油，油热后，放冰糖，炒糖色。当冰糖出现气泡并变色时，倒入焯好的五花肉翻炒，放入葱断、姜片、八角、桂皮、花椒翻炒一会儿，再加料酒和老抽继续翻炒一会儿。
4、放入竹笋，加入盖过五花肉的开水，大火煮开会转小火炖1小时，再放入盐，最后大火收汁即可。
小贴士：
1、竹笋要先用开水烫5至10分钟，这样既可高温分解大部分草酸减少弊端，又能使菜肴无涩感，味道更鲜美。
2、煸炒五花肉时，可用小火将肉中的油逼出来一些，做出来的红烧肉会一点也不油腻。
3、最后加水时，一定要加开水，这样炖出来的红烧肉才会更弹牙。
“实∙干∙家”文化特别栏目之实干征文①|试说新语 —“实·干·家”
编者按
大道至简，实干为要。 集团公司在奋力建设“铁建一流”企业的关键阶段，做出了建设“实∙干∙家”特色文化的重要部署。为全面贯宣“实·干·家”特色文化，促进员工对企业文化的理解和认同，确保“实·干·家”特色文化在基层一线落地生根，公司党委在全公司范围内组织开展了“实·干·家”特色文化征文活动。自活动开展以来，各单位高度重视，扎实做好征文活动的组织、宣传动员工作。全公司员工认真学习特色文化内涵，积极关注、踊跃参与，把爱企之心、实干之情汇入自己的作品中。
立鸿鹄志，做实干家。为营造 诚信惟实
、 争先尚干、爱企爱家的浓厚氛围，公司官微将陆续推出“实干征文”专题，讲述内容丰富、情感真挚实干故事和对“实·干·家”文化的深刻认识和“实∙干∙家”文化特别栏目之实干征文①|试说新语 —“实·干·家”思想感悟，展现新时代海外铁建人的实干风貌。
本期推出“实∙干∙家”文化特别栏目之实干征文①| 试说新语 —“实·干·家”
试说新语 —“实·干·家”
作者：厄瓜多尔瓜兰达公路项目—孟宪瑞
关于公司下发《集团公司党委 集团公司建设“实∙干∙家”特色企业文化实施纲要》之文件，业已反复悉心学习。其文一气贯之，其辞工整严谨，立意高瞻远瞩，措施行之有效，为集团公司实现建设“铁建一流”之目标指明了方向。
公司发文既已高屋建瓴，现试将个人在海外工作数载之见闻感受，结合公司文件对“实·干·家”做些许浅析。仅一家之言，故称新语，不当及不到之处还请阅者指正，行此文惟愿抛砖引玉尔。
《礼记·大学》有言，君子应修身、齐家、治国、平天下。结合所处之环境，窃以为身为铁建员工，诚信惟实、争先尚干是为修身，家庭和睦、爱企如家是为齐家，乐于奉献、爱党爱国是为治国，三者齐备必能助力国家迎来太平之盛世，是为平天下。由是而观，“实·干·家”实为兴企利国之良方。
“天地有正气，杂然赋流形。下则为河岳，上则为日星。”窃以为干事创业首重养“气”，气狭者无容人之量，量小者多口是心非。心有正气，诸邪避易。气正方能修身，身立方能家齐，家齐则致企兴，众企兴则国享太平。
“阵盘铁铸，去来流兵，遥途试马，燕然裘轻。”干事创业更需育“魂”，宁冰（兵）心，铸企魂。逢山可开路，遇水能架桥；栉风且沐雨，披荆复斩棘，泱泱铁建拥有独具特色之“铁道兵”文化。坚持文化传承，做好使命传递，方能人才辈出，方能接力创业。每思及此，遂由感而发：我辈青年当奋起，铁军精神再发扬！由育“魂”思兴企，由兴企思报国，遂作：“离家赴企谋生活，数载春秋心未挪；老骥尚能志千里，青年岂敢忘忧国？”
“自诩天工物我裁，不教腐土将身埋。”干事创业还应锻“骨”，富贵不淫，贫贱不移，威武不屈。居庙堂之高不骄，处鲍鱼之肆不化，锻一身铁骨铮铮，萧萧烈烈唱《大风》！常锻骨气，心怀志气，方能不负众托。“行具骨气心不浊，俯仰不愧家企国。男儿若无凌云志，不若归家捡田螺。”
简言之，修得一身气、魂、骨，方能练就“实·干·家”。
“实·干·家”须牢记使命，不忘初心。铁建之使命、初心凝于忠于职守、甘于奉献之铁道兵精神中。幸之，吾父为“老铁”；疑之，“父”为何解？与众职工子女皆同，吾早年于寒暑假期常赴家父工作之所探亲，幼时便与工地结下不解之缘。经年累月，与父聚少离多，少尝父爱，难入父怀，难免心怀怨愤，不解其中义；而今年长，亦为人父，子女两全，离家时子女殷殷之目不忍视，归家时子女惑惑相顾不相识。终悟父之不易，难与外人道：“愿得浮生半日闲，儿女绕膝把话圆；不慕明朝慕当前，只缘此去别经年。谁言离家只为钱，自古家国难两全；爱企如家常谨记，铁军精神代代传。”“实·干·家”须能家企兼顾、须知爱企如家、须备家国情怀。
“实·干·家”须耐得寂寞，于苦中作乐中品甘之如饴。“天高云淡风徐来，背井离家心不哀；最喜卧石听泉泠，常与青松化自在。”今诸君观我侃侃而谈，其实不然，彼时初入海外项目，去家万里，不觉潸然。是夜，提笔写序：莫道风沙入眼，其实乡恋情牵；燕然不勒无归，我自望月怀远；作《月杀》诗，“最是无情月，伤情杀暗夜。冷光绝寒思，惊起枝头鹊。”；思乡满满，抱负拳拳。及至项目现场，突感：纸上学来真觉浅，深入一线终开眼。遂潜心学习专业知识，固本培元。数月后适逢新春佳节，与领导同事小酌，是夜微醺。卧榻酣睡，黎明惊起，遂作：“宿醉黎明惊，鸡犬入耳听；万般无颜色，驿路有孤灯。千里羁客情，暗云寄乡风；天明月将隐，霞散日初升。”，彼时已融入集体，度过黎明之黑暗，曙光将至。久之，观异域山川雄奇俊秀，工作之余寄情于山水之间，遂作：“巍巍群山四面徊，一带新绿绕城栽；项目驻地多奇秀，施工现场夜灯白。”，顿觉已属地化矣。“实·干·家”须有强烈之文化自觉、身份认同及情感归属。
“实·干·家”须尚干争先，应有舍我其谁，敢为人先之气魄；不参杂念，勇攀高峰，须知：“千仞无欲身自刚，山至绝顶人为险。”而非消极的蓬庐窥牖，卧石听松。共创“铁建一流”之目标任重而道远，路漫漫何其修远，吾辈当奋发求索。“实·干·家”须光风霁月，表里如一；须脚踏实地，临危不乱；须敢于拼搏，迎难而上。
年少时向往诗与远方，而今二者皆得，惟愿实干能强企兴邦。有诗怡情，你我不孤；望月怀远，长歌当哭。将乐观与努力相合，既能着色当下，亦能浇灌未来。
文末，因在厄久作，谨以拙诗奉上，愿与海外同仁共勉之： “扎根此地幸无霾，终日不见雪皑皑；久居番外难自化，惟余丹心寄乡槐。”
赘赘千言，顿觉飘飘然，为免独对千夫指，俯首去做孺子牛矣。