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花样馃子

天津 • 河北区 • 河北

花样馃子 有棒捶馃子、馃篦、糖皮、老虎爪、花六瓣、开劈、小馃子饼、糖馃子饼、鸡蛋馃子等10余品种，均为特制面粉炸成，入油炸熟。滋味香，花样多，风味各异。

君子兰花怎样栽培？

春季阳光柔和，气温适宜，是君子兰生长的最佳时期，适时搞好君子兰的春季养护，对当年乃至以后的生长发育与孕蕾开花至关重要。

适时出室：在室内越冬的君子兰，随着春季气温的回升，应适时移至室外养护。出室的适宜时间，温带地区一般在清明节前后，寒冷地区须延迟半月左右。也可掌握在气温15℃以上出室。出室前1、2日须开窗通风，出室后应先放背风与半荫处，待逐步适应外部环境后，再移至向阳与空气流通地方，充分接受光照。

换盆分株：成龄君子兰的换盆时间，一般在春季开花后进行，不在春季开花的植株可在出室时换盆。脱盆后除去宿土与枯根，换上新的培养土，以增加养分与通透性。已定型的植株仍用原型号盆栽培，成长中的植株则用大一号盆。对于植株基部生有蘖芽，且有3～4枚叶，株高10厘米以上者，宜结合换盆进行分株。能带根的用消过毒的小刀与母株切离，不能带根的用手掰下，伤口涂上硫黄粉或草木灰防腐。有根的单株上小盆定植，无根的则用细砂先行培育，生根后再上盆养护。

浇水施肥：由于春季气温不断升高，植株又进入生长初期，需水量日渐增加，浇水的次数与水量应由少到多，但以保持盆土湿润为度。君子兰经过冬季的缓慢生长，体内养分所存无几，特别是经过抽箭开花，其养分消耗殆尽，须适时适量补充养分，以满足春季生长发育的要求。春季植株处于抽生新叶与叶片长宽阶段，施肥应以氮肥为主。出室后一般10天左右施1次稀薄液肥，浓度依长势与温度灵活掌握。如复合肥应施在盆边，数量宜少不宜多。

促蕾催花：具有冬末春初拔箭，早春开花习性的君子兰，为避免此时因气温低等原因造成夹箭，影响开花，应在抽箭前2～3周，增加室内温度，加大浇水量，7～10天施1次液肥或半月施1次以磷钾为主的复合肥。还可用20℃～25℃的水浇灌土壤，25～30℃的水喷洒叶面，尽可能使室内温度保持在10℃～15℃，这样可促进植株迅速抽箭孕蕾，应时开花。花一展开，即要少浇水，停止施肥，将植株移至低温处，以延长观赏时间。

南方养君子兰

当君子兰长到20片叶左右时，就进入花期。在这时期应加强植株的营养补充，促进花芽形成，关键是用好营养土，掌握换土季节。 营养土的配制是红壤土60％，锯末（加小便沤制）20％，骨粉10％护灰渣10％，顺序分层堆放，用时拌合。 翻盆换土在昆明一般7月上旬换第一次，翌年1—2月换第二次，这样每年至少可开花两次，且每次可抽2—3箭，每箭30—40朵花。花期控制浇水，放于荫凉处可延长花期。换土关键是前1—2周不浇水，避免肉质根折断。如根系太多，含水足，可以放在荫处1—2天再栽，使根较软。如夹箭开花，可用手掰去夹箭，换去旧土，在适温15—20℃之间，一周至半月又能重新抽箭、开花。

冬养君子兰

在北方寒冷的冬天，由于门窗经常紧闭，造成室内空气不够流通，而君子兰能起到很好地调节空气作用，可用于保持室内空气清新。君子兰叶片宽厚，叶面气孔大，在极微弱的光线下也能起光合作用，其通过光合作用释放出氧气量是一般植物理学的35倍。所以，冬季里不妨养几盆君子兰，既能美化环境居室，又能享受高质量的空气。冬天室内养君子兰应注意7个方面：

1． 君子兰应放在室内温暖的地方，温度最好白天控制在23℃左右，夜大间保持13℃左右，日夜温差维持在13℃左右。

2． 君子兰喜欢充足的阳光，但并不需要长光照。如果24小时始终放在光亮处，反而会影响君子兰的射箭开花。

3． 冬季 温度低，通风条件不好，要控制浇水次数。通常一次浇足水，待盆土自然干燥后再浇。好果浇水过频，造成盆土长时间积水，会引起根部腐烂。

4． 有人认为冬季气温低，施生肥没有问题。实际不然，肥料在15℃至18℃的条件下便能分解发酵，产生的高温容易烧伤君子兰的肉质根。

5． 君子兰不耐低瘟，有人为了保暖，常将其置于火炉旁，这样极易造成君子兰黄叶而影响其下常生长。

6． 冬季室内空气湿度相对较低，尤其是有取暖设备的室内，更容易了出现空气干燥的现象。因此，应经常向叶面喷水，并要常用纱布擦拭叶面。

7． 君子兰射箭后不要主其花蕾过早地见阳光。否则易导致叶里开花。

水养君子兰

君子兰是名贵花卉。花黄到桔黄色，花期1个月，年可开花1至2次。君子兰栽培素来用泥土栽培。广东汕头qie石风景名胜区管理局园艺技术员多年来试用君子兰水养，现已试验成功，其方法是：

一、取苗：把二年生地栽的君子兰从地上挖起或盆栽的进行脱盆，去掉泥土，用清水洗净根部，浸于稀释花卉营养液1天。

二、修剪：剪去老根、烂根、病虫害根和部分老叶片，留下强壮、旺盛根叶。

三、取容瓶：君子兰水养方法有二种：一是单层水瓶水养法，一是双层水瓶水养法。

单层水瓶水养法是取无底孔花瓶一个，把处理好的君子兰栽于海绵上，然后放进花瓶中，加入清水和花卉营养液。双层水瓶水养法先是取无底孔花瓶为下层水瓶，再取塑料筛一个为上层，把处理好的君子兰放进塑料筛上，让根部开展并加进干净石米或漂亮河石，使君子兰树立在筛上，然后放在水瓶内，加入清水和营养液。

四、栽培管理：把处理好的水养君子兰移入荫棚或阴凉处，每天用花卉营养液喷射叶片一次，十五天后每三天喷射一次，一个月后停止喷射。上盆一个月后每半月换水一次，并加进花卉营养液。二个月后君子兰长出新叶片，半年到一年后君子兰开花，花凋谢后把花带花序柄剪去，继续管理，以后又能开花。

五、注意事项：

(1)环境稳定，就是君子兰放置到水瓶后不要三搬四迁，相对固定环境；

(2)注意营养，营养液每半月加一次；

(3)注意根内、外追肥相结合，既要加营养液于水中，又要用营养液喷射叶片；

(4)开花期停止根外施肥，防止花朵提早凋谢；

(5)要促进开花，可用花卉营养液注射头部，每月注射一次。每次半毫升。

水养君子兰的特点是：(1)成本低；(2)成活率高；(3)省工；(4)管理简易；(5)轻便；(6)病虫害少；(7)美观，置于居室有新的气息。

怎样养殖君子兰？

君子兰四季养护要点 君子兰属石蒜科，为多年生的常绿草本植物。它那剑一般的绿叶，宽厚光亮；火一般的红花，亭亭开放，红绿交相辉映，秀丽夺目，令人向往。君子兰又适宜于室内培养，为楼、堂、馆、所及家庭养花中理想的名贵花卉。养好君子兰，首先要了解 君子兰喜凉爽和湿润的环境。夏季畏烈日照晒，冬季怕寒冷。气温在15～25℃时，是它生长的适宜时期；在10℃以下，则生长缓慢；5℃以下便处于休眠状态；0℃以下叶片就被冻坏，严重时甚至冻死。君子兰又怕烈日高温，在气温30℃以上时，叶片便萎黄枯焦，重则全株干枯而死。君子兰喜在疏松、排水良好偏酸性土壤中生长。 春季：忌风吹 初春，君子兰经过冬眠后，根系开始复苏。由于养分供应欠缺，一经风吹日晒，叶片会出现脱水现象，使它的亮度减退，硬度、厚度降低，严重时甚至发生黄叶、烂叶等情况。因而，此时更要注意 君子兰耐旱不耐湿，盆株保持一般湿润即可，浇水过多，易于烂根。上箭开花前，忌喷水。每周或半月施以经过充分腐熟的液肥一次，但以“薄肥勤施”为原则，切忌施浓肥或生肥，避免叶焦与烂根。 夏季：忌日晒 君子兰对光照的要求不严，喜半阴，但怕直射光。由于夏季气温与土温较高，易使根系发生紊乱，吸收营养不平衡而导致拔脖、窜叶等现象发生。此外，由于强烈阳光照射，大大地增加蒸腾作用，若浇水不当，叶色便会出现苍老焦黄甚至萎蔫。所以，在盛夏莳养的要求是： 遮光，最好将盆株置于荫棚或树荫之下，中午避免阳光直射。 降温，除将盆株置于荫凉通风场所外，还要经常喷水降温，控温在25℃以下，湿度在60～70%的环境中为宜。 减肥，君子兰在25℃时，要适当减肥或停肥，施肥过多，会烧坏肉质根。 浇水，盆土呈半干状态时，便要浇水，但浇则浇透，千万不要让水淌入叶片之中，以免发生烂心病。 秋季：忌雨淋、喷水 入秋，气候渐凉，在秋雨连绵的日子里，成年的君子兰割箭下籽、上箭开花的机会较多，这时如遭雨淋或浇水过多，会导致烂根、烂箭、烂心等现象发生。 因此在上箭开花时，忌喷水。每隔半月左右，浇一次腐熟的饼肥水(1：3)。浇水时，防止水浸入叶丛的中心，也不能让雨水淋入叶丛之中，以免发生烂蕊。严重时，会使全株腐烂致死。 冬季：忌低温、干燥 冬季，当君子兰处于5℃以下低温时，必须使盆土保持湿度70%左右，便不会使它因干燥而冻伤。如果水分不到20%，则易受干冻而致死。 霜降前，应将室株置于室内有阳光的地方，注意防冻保暖，半月左右，将盆株转动180°，以利叶子生长的整齐美观。 冬季室内温度在6～7℃时，可以安全越冬。每月施一次发酵过的饼肥，每10天左右浇一次液肥(氮肥不宜多施)。开花前3个月，施以磷、钾肥为主的液肥，以促其抽箭开花。 冬季，君子兰进入休眠时期，水分蒸发量相对减少，盆土保持湿润即可，但宜偏干些。切忌经常断水、积水或浇半截水。否则亦会引起焦叶或烂根。 君子兰在全年的养护过程中，对盆株要经常用清水喷洒，喷后最好用细布抹干，这样既能增加叶子的光洁度，又可提高观赏价值。

用摄影艺术怎样拍出“花仙子”模样的人像作品

看到这个题目，我不禁想起我国当代著名油画家苏新创作的系列油画《新十二花神》。在这组油画里，画家苏新以超写实技法和表现手法刻画了十二位栩栩如生呼之欲出美若仙子的花神，给人留下过目难忘至真至美的印象。当然，这十二位飘飘若仙的花神都是可爱的女生扮的了。

人像摄影与写实油画有很多相通的地方。通过摄影艺术怎样拍出“花仙子”模样的人像作品，苏新的《新十二花神》可以给我们很多启示。

第一，构图是首当其冲非常关健的一个环节。我们要拍摄“花仙子”，首先在构图中要确立“花仙子”的主体地位。自然这“花仙子”就是漂亮可爱的女生了。既名“花仙子”，背景如何设置，用什么道具等等，都应在构图时明确下来。

第二，要运用明暗对比来突出“花仙子”的主体地位，同时使拍摄出的画面有一种“仙”的意境。摄影是光影的艺术，利用好光，才能拍好影。具体讲，就是把光束集中在“花仙子”身上，光线不宜太强烈，柔和一些最好。而背景和道具做为烘托，光线可以适当减弱，既烘托了主体，营造了氛围，又不会冲淡主体或看上去与人们的审美违和。

第三，处理好色彩关系至关重要。拍出“花仙子”模样的人像作品，我以为有两个重要的特点应该抓住，一个是“美”，一个是“灵动”，这样才能体现出“花仙子”的模样。而恰到好处的运用色彩是必须的。比如“花仙子”的服装，花的颜色，背景的色调等等都应该搭配好，使之艳丽而不俗，灵动而明快，干净而洒脱。

第四，按照“花仙子”的模样要求设计人像模特的动作表情。表情应该是怡然欢欣的，动作应该是生动活泼的，类似“风吹仙袂飘飘起，犹似霓裳羽衣舞”“一枝红艳露凝香”的情状，画面给人一种至美灵动鲜活悠然的感觉。

舌尖上的金丝峡——花馃子

新年寄语

舌尖上的金丝峡—【年味】系列年至此已经全部呈现……中国人的胃，是最恋家的。他们一辈子，也忘不了家里饭菜的香甜滋味……感谢作者精心创作的年味儿盛宴！

金丝峡人的年从腊八开始一直持续到正月十五。过年迎神祭祖、正月走亲待客都少不了抓些茶食以示对年节的重视。在小河人的习俗里女儿出嫁、儿子娶亲、过年待客都少不了茶食。茶食里最精美、最具传承的就是花馃子。二十一扫房子 ，二十三糖瓜粘，二十四过小年，二十五做豆腐，二十六把肉煮，二十七杀年鸡，二十八把面发，二十九蒸馒头、炸锅子。小河人习惯上把二十九晚上炸制各类茶食叫炸锅子。

小河人在二十九晚上炸锅子的习俗由来已久。据说油锅里翻滚的油花会吓跑叫年的怪兽。炸锅子的香味会呼唤保佑家人平安的祖先一同回家过年。具体来说炸制花馃子的种类有：油条、麻花、红薯圆子、红薯馍、萝卜丝饼、馓子、苏鸡子、甜馃子、小酥肉。这是一项系统繁复的工程，需要一家人提前准备、齐心协力。大姐在二十八晚上发好面，为炸油条、麻花做着准备。二十九一早，大姐又在盆里加入五香佐料，打入新鲜鸭蛋，放入猪油，和好馓子粉。大姐夫则切好红白萝卜丝，加入豆腐丁，撒入五香粉，葱姜蒜，加面粉调酱，为做萝卜丝饼做好准备。小大则亲自下手，在面盆里打入新鲜鸭蛋，放入猪油，撒上白砂糖为制作甜馃子做准备。各项准备停当，小大在柴锅里添上清水，将红心红薯放入锅内蒸煮，它将是制作红薯圆子、红薯馍的主要原料。大姐将新鲜五花肉切块，打入鸭蛋，裹上面浆，等待下锅炸制，在年夜饭和正月的宴席上它是小酥肉的主要食材。一切准备工作都按着原定的计划进行着，案板上摆放有序，每年这一天家人都紧密的配合着。各种食材要准备停当后再统一下锅炸制。大姐就像排兵布阵的将军，所有制作都井然有序。

大姐早早的将馓子粉擀成面皮，再像擀面一样将面疙瘩擀成面皮，第一次折叠码放后，用刀将面皮切成宽窄适中的带状。再次将一根根面条子整齐码放，然后根据需要切成大小不等的面页。这时大姐会拿出剪刀根据提前的规划在案板上雕琢着。有的剪上三下，握住一头从中间的缝里钻过，就变成了待炸的馓子。有的因式造型，巧妙变化就变成了喜鹊。有的精心剪裁，剪切结合，一只只蝴蝶展翅欲飞。大人小孩齐动手，不一会簸箕里、筛子里都整齐的码放上了待炸的馓子、花馃子。

大姐在竹制的面板上摸上花生油，将发面切成大小适中的面疙瘩。仔细揉搓，精心的将它们搓成麻花剂子。大姐夫将红薯捏碎，加入白砂糖，适量的加入面粉揉捏。一半被搓成圆子，一半被搓成园子后按压就变成了红薯馍。案板上此时渐渐变得丰富起来。年味一下子变得更加浓郁。

大姐在一盆发面里加入新鲜鸭蛋，撒入白砂糖，倒入适量的猪油提酥。然后将揉搓好的面疙瘩擀成厚薄适中的面皮子，然后像切面条一样将面皮变成加厚的面条。再将面条切段，甜果子的前期准备工作就完成了。石磨豆腐搅碎，放入适量的红白萝卜碎、白菜碎，打入新鲜鸭蛋提鲜，随机抓捏成豆腐疙瘩，外层再裹上面粉，团成圆形就变成了豆腐圆子，随机下锅油炸就变成了酥鸡子。

一切准备停当，大姐就开始在柴锅里倒上花生油。待油温适中，大姐就开始将带咸味原材料下锅油炸。一根根麻花在油水中翻滚，变得金黄；一页页馓子在油锅中发生奇妙的变化，颜色金黄，口感酥脆；花馃子被大姐一个个仔细的放入滚油中迅速定型，变成了一朵朵花和可以拿在手中的喜鹊、蝴蝶；酥鸡子下油锅炸至金黄捞起，味道鲜美；豆腐圆子在油锅中炸至浮起捞出；就着锅边，将裹有面酱的萝卜丝贴成一个个薄饼，在掺入锅中炸至金黄捞出，口感酥脆，回味无穷。孩子们禁不住诱惑，在祭完祖先后，爽快的吃了起来。任酥脆的口感留在舌尖，年的幸福流淌在心尖。

甜味的食材最后下锅。甜果子被下入锅中，瞬间膨胀金黄了起来。恰到好处的捞出，趁热撒上白砂糖，甜果子就大功告成了。红薯圆子、红薯馍待油温稍低下入锅中，待金黄捞出。趁热吃上一口，瞬间被红薯的软糯惊讶！一块块裹有蛋液、面酱的五花肉下入油锅，瞬间肉香四溢，在未来的年夜饭中它将以年猪肉的另一种形式给人舌尖上的惊喜！油温渐渐升高，大姐将石磨豆腐切成薄片，下锅煎炸，老嫩适中。配上香菜、陈年辣子酱，是小大的最爱。炸着、享用着，不知不觉间夜深了，人们的胃里也装进了各色花馃子。胃里是阅尽千帆的充实，脸上是满满的幸福！

此刻的案板上，各种器具里都是炸制的食材，简直是花馃子的森林，刺激着人的视觉和味蕾。讲究的大姐，一点也不马虎，拿出食用的红、绿，化成水，用筷子头沾上红、绿，点在如花、如鹊、如蝶的花馃子上，瞬间造型各异的花馃子穿上了华丽的外衣，栩栩如生。红、绿在中国民间谐音“宏”、“禄”，寓意吉祥，为年节平添了一种喜庆。花馃子在祭祖的贡桌上、年夜饭的金丝十三花里、正月待客的果盘中，定会是大人、小孩的宠儿。现代的小河人，过年已很少炸花果子了，更少有人将花馃子如此这般的精心打扮。大姐和小大还在坚守着传统的制作工艺，传承着最古朴的味道！

大姐家的厨房里浓香四溢，各种花馃子将年味烘托的热烈、祥和！它们在年节里，将以舌尖上的满足留住人们对年节的记忆！年马上就来了，再过几个小时就是新年。小河人把最本真的情感和最古朴的传承寄托在美食里，迎接新年的到来！

作者简介

章骥，男，大学本科学历，文学学士，一级教师。现供职于陕西省商南县高级中学。而立之年，笔耕不辍。教学之余喜欢玩味文字，抒写性情。有《东林寺的钟声》、《故乡》、《午后的院子》、《一座城，一生情》、《两件棉袄，暖一生》、《清风颂》、《舌尖上的金丝峡》系列、《陕西商南三角池大学堂》系列、《在课堂审丑中强化古诗文默写》等诗歌、散文、教研文章发表于《宝鸡文理学院报》、《商洛日报》、《金丝峡周报》、《教育学》等杂志。尝试新媒体系列写作，原创作品见于：百度、搜狐、腾讯、凤凰新闻、华商网、东方新闻、商南政府信息网、商南旅游网、商南广播电视台等新媒平台。

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