龙里邓氏辣子鸡是贵州省黔南州龙里县的特色美食。龙里辣子鸡选用农家天然优质放养三黄鸡，配以辣椒、姜、葱、蒜、味精等调配而成，属纯天然食品，色、香、味俱全，肉质嫩脆、香辣可口。
龙里邓氏食品有限责任公司生产的辣子鸡、鸡辣椒、等系列产品，源于龙里县运输饭店，已有27年历史，具有浓郁的民族特色、香辣可口、营养丰富，食用方便，已在广大群众中获得好评，在全省范围内都具有一定的知名度，一直受到群众的喜爱和好评，并于2005年被黔南州美食协会评选为黔南十大名菜。
贵州辣子鸡的做法步骤图，贵州辣子鸡怎么做
主料 三黄鸡1只调料色拉油适量 食盐适量 姜80克 干辣椒100克 生抽30毫升 大蒜2头 江米酒15毫升 水适量
贵州辣子鸡的做法
材料集合图：
1.将干红辣椒用清水冲洗干净，锅中倒入适量清水，大火烧开后，将干红辣椒放入，大火烧开后转小火盖上盖子煮10分钟，捞出辣椒沥水备用
2.三黄鸡切成小块，姜削去外皮切成小块，大蒜拍扁切碎
3.将干红辣椒，姜块，蒜碎一同放入搅拌机中，搅打成辣椒碎（不用搅拌太碎，有点颗粒口感更好）
4.锅中倒入多一点油，待油温5成热时，放入辣椒碎，用小火炒四五分钟，边炒边搅拌，避免糊底，待油色红亮后即制成了糍粑辣椒
5.锅中放入少许油，放入鸡块翻炒变色，加入米酒，生抽、盐、放入适量辣椒糍粑（根据口味调整用量），再加少许清水，翻炒均匀，大火烧开后转小火加盖焖煮5-6分钟，中途不时搅拌一下避免糊锅
6.待水分渐干，辣椒糍粑黏稠时，就可以出锅了
辣子鸡怎么炒才好吃 辣子鸡怎么做更好吃？
辣子鸡怎么做更好吃？
枣庄位于山东省南边，有四大名吃，辣子鸡，羊肉汤，菜煎饼，台儿庄狗肉.辣子鸡在我们枣庄人眼中，是餐桌上最重要的菜，往往最后一道压轴上.重要的客人，喜宴，娃娃宴，商务宴一定有这道菜…辣子鸡是家中的记忆和味道，还有来过枣庄的客人吃过辣子鸡喜欢吃的朋友…这篇菜谱送给喜欢辣子鸡的朋友们.
食材：
花生油量大些、花椒一小把、小公鸡一只、醋一汤勺、老抽(味达美冰糖老抽)、生抽半汤勺、姜切丝适量
盐半汤匙、干辣椒一把(大概15~20个)、葱一根、鲜辣椒20个左右、蒜拍碎一头、香菜两把、香油、
热水半壶、甜面酱一勺
步骤1
选料说明鸡~~更好现杀的小公鸡，洗干净即可，不用泡水，不用焯水，不用油炸，直接抄更好，这样的鸡肉最新鲜，炒出来也更好吃，做好后也绝对不会有腥味
步骤2
油烧热，放花椒，放鸡肉，然后大火炒，把水分炒干(刚开始时候可能有些粘锅，炒几下鸡肉中的水分就出来了，图是从鸡肉中炒出的水分，尽量把这些水分炒干)
步骤3
把水分炒干后，倒入醋，然后继续翻炒，有噼里啪啦声音为佳
步骤4
醋中的水分炒得差不多了，放一勺甜面酱，炒匀后放老抽和生抽，还有切好的姜丝，继续翻炒…（如果家里有酱油，可以代替老抽+生抽）
步骤5
翻炒(做这道菜之前，用锅烧热水，一定要用热水哦~~)
步骤6
倒入热水，使水莫过鸡肉即可，大火改中小火，盖盖慢慢炖会，把鸡肉炖熟
步骤7
看水分还剩下2/3,放盐，干辣椒，继续盖盖烧制~~
步骤8
水分还剩下1/3时候，放葱花，改大火炒(这里可以放生类配菜，比如土豆片）
步骤9
水分炒得差不多了，放鲜辣椒，继续翻炒
步骤10
汤汁收的差不多了，放蒜瓣（这里可以加熟类配菜，比如小麻花）
步骤11
该出锅前，放一半香菜.撒上香油，翻炒均匀，关火
步骤12鸡肉盛到盘子后，撒上另外一半香菜点缀，枣庄辣子鸡就完成了~~~超级下饭，开吃吧，朋友跟着学做会后，不能吃辣的人都跟着用水涮着吃~~根本把持不住啊~~
辣子鸡怎么做更好吃？
辣子鸡是重庆餐馆里最常见的一道菜，做法也是各种各样。我来给大家分享一下辣子鸡的简单做法。
重庆辣子鸡的做法用料：
鸡腿，葱姜蒜，干辣椒，花椒，芝麻盐，料酒，生抽。
做法：
之一步：鸡腿剁成小块，放进清水中浸泡半小时，将血水倒出
第二步：腌制几块(这是十分重要的一个步骤，做得好就要在这步下功夫)，料酒一勺生抽少许混合放在器皿中，加入葱姜蒜少许，然后倒入少许盐，放置10分钟即可。
第三步：锅里倒适量油，油温八成热倒入鸡块煎炸，鸡块微黄直至金黄色捞出即可。
第四步：加适量油加入葱姜蒜与花椒爆香，加入干辣椒2勺，等看到辣椒油，闻到辣味时关火。
第五步：最后，将炸好的鸡块放进翻炒几下，最后，出锅时，可以撒上一小撮芝麻调色，丰富味道。也可以根据个人口味加入胡椒粉，孜然粉。
1、一般在第二步，我们的腌制时间不能过长，时间太长颜色不好看，影响味觉，而时间过短，味入不进去。
2、油温八成热判断技巧，油温八成热时会有大量油烟上升，这时看到许多油烟时，我们便可加入鸡块煎炸了。
临沂辣子鸡的做法锅中烧热油，我个人感觉花生油炒的鸡最香，因为是老公鸡，本身上面油不多，因此需要炒鸡的时候多用花生油，炒一 只五斤左右的鸡大概需要1斤花生油。
花生油下锅后不等烧热就放入：花椒、八角、白芷、香叶炒出香味来。(此时注意不要炸糊了，小火炸出香味就行)
炸出香味后下入农村大酱(没有的话可以用花椒酱或者是甜面酱替代)、少许红油豆瓣酱、葱姜蒜、小米辣一起炒，小火慢炒，炒出香味，以上这些步骤很重要，关系到最后做出来的味道是否好吃。
然后把宰杀洗干净躲好的鸡块下入锅中，不需要焯水，鸡肉焯水后鲜味去掉一大半。
下入锅中后大火翻炒，这个过程比较费时费力，一直翻炒到鸡肉水分蒸发的差不多了，翻炒到鸡肉开始炸响了就可以了。
此时香味特别浓郁，假如要不是老公鸡，是三黄鸡的话这个时候就能出锅装盘了，但炒老公鸡这才进行了一半。
炒到鸡肉比较干，有炸响的声音的时候放入酱油，去买好一些的酱油，加入的量像图中勺子里的一半就可以；酱油加入后翻炒上色炒出香味，再加少许的老抽翻炒。
加入开水，然后转小火慢炖，由于是老公鸡，这个炖的时间大约为一个小时，加入时间来不及可以入高压锅，高压锅打气后十五分钟就差不多了。然后放盐、生抽、鸡精、小米辣、葱段、青椒块一直翻炒。炒一会儿就可以出锅啦。
辣子鸡怎么炒好吃又简单家常的步骤
辣子鸡怎么炒好吃又简单家常的步骤鸡腿洗净切成小丁，放料酒，生抽，盐，姜末，五香粉腌制四小时。锅里倒入油，烧热后放入鸡腿丁炸至金黄捞出。锅里留油，先放入蒜末花椒炒香，再放入干辣椒炒出辣味。放入鸡腿丁翻炒，将辣味炒入鸡腿丁，最后加少许白糖调味，再撒上一把芝麻。
因为这道菜是重油重辣，鸡块表面焦香，吃到嘴里，辣味上头再加上咸香味。如果在辣子鸡爆炒的过程中加入水，那么鸡肉没有娇嫩爽脆的口感。加入料酒焯水，然后在锅中倒入香油，葱姜蒜倒入炒香，放入鸡块爆炒五分钟。
辣子鸡的 *** ***
香菜红尖椒洗净，大蒜去皮大葱切段备用。干红辣椒洗净用清水煮几分钟，再浸泡十几分钟然后切成小段，生姜切片。鸡肉块倒进煮锅，煮开5分钟后捞出鸡肉控水备用。
炒锅里倒入油放入姜片炒香，倒入鸡肉块小火煸炒。一直炒到鸡肉颜色金黄，鸡肉边缘微焦糊，关火盖锅自盖焖上十几分钟。炒好的鸡肉盛出里锅里留底油，烧热后先放尖椒段，葱段煸炒出香辣味。
再倒入鸡肉块和干红椒段，用小火翻炒到鸡肉干爽并闻到香辣味。调进盐，酱油，大火炒匀入味。放进拍散的蒜瓣，稍微翻炒几下关火，最后撒入香菜段。
四川龙里县猴子沟旅游攻略 龙里猴子沟徒步路线
1. 龙里猴子沟徒步路线
龙架山景区被评为国家AAA级景区；被评为国家森林公园。
贵州龙架山国家森林公园位于贵州省黔南布依族苗族自治州龙里县境内，由龙架山、响水河、猴子沟三个景区组成，公园总面积为6100.90公顷。
贵州龙架山国家森林公园地处苗岭山脉中段，分布有台地、丘陵、山地三种地貌，土壤主要为黄壤、石灰土和草甸土，属北亚热带季风湿润气候区，森林覆盖率为84.8%，植被有针叶林、针阔混交林、阔叶林、竹林、灌丛、灌草丛、草本沼泽等7个类型，最高海拔1386.3米（龙架山），有野生植物105科450种，野生脊椎动物有26目60科175种。
2006年12月，贵州龙架山获批为国家级森林公园。
2. 龙里猴子沟自驾游
首先呢 要看你玩几天 如果只玩一两天的话 那只能去逛一下贵阳青岩古镇 开阳南江大峡谷 黔灵山公园 花溪十里河滩 孔学堂 花溪夜郎谷等等 晚上呢还可以在贵阳吃著名的小吃啦 如：丝娃娃 香酥鸭 肠旺面 刘一手烤鱼 恋爱豆腐果 青岩卤猪脚（游玩青岩古镇的时候就可以吃啦）如果不想在贵阳玩的话 直接就去安顺镇宁黄果树瀑布 西秀区龙宫 紫云格凸河风景区名胜区等等 离贵阳算比较近的啦 开车一个多小时至两个小时左右 主要是这几个景点还不错 风景特美 希望能帮助到你们
3. 猴子沟徒步攻略
答：黔南州“州庆”（对外宣传）口号：
1、青青黔南，亲亲自然。
2、生态之州，幸福黔南。
3、锦绣黔南。
4、山水黔南，美在自然。
5、美丽之州，幸福黔南。
6、探秘星空，山水黔南。
7、毛尖茶飘香，山水黔南美。
8、山水黔南行，绿色好心情。
9、绿色黔南。
10、古韵承千年，山水秀黔南。
11、地球绿宝石，风情黔南州。
12、山水黔南，天眼奇观。
13、生态神韵，山水黔南。
14、游山水黔南，品千年毛尖。
15、毛尖茶都，山水黔南。
黔南布依族苗族自治州位于贵州省中南部，处在大西南对外开放出海的黄金通道上，北靠省会贵阳，南与广西壮族自治区邻接，是多民族聚居的地方。黔南布依族苗族自治州面向南部沿海、背靠西南内陆腹地，是西南地区入海最近通道的必经之地。
这里居住着有布依、苗、汉、水、侗、瑶、回、彝、壮、土家、仡佬等多个民族。民风质朴，人民勤劳善良，热情好客，处处洋溢着浓郁的高原豪放之气。各民族用自己的聪明才智在创造美好家园的同时创造了绚丽多姿的民族文化，形成了各具特色的风土人情。积淀着深厚文化底蕴的节日庆典和娱乐活动，美不胜收的民族民间工艺和民居建筑，编织成了一幅幅色彩斑斓的苗岭高原风情画，成为黔南独具特色的旅游资源。
黔南山青峰奇、风光绚丽，名胜古迹众多，民族文化悠久，民俗风情浓郁，旅游资源十分丰富。“荔波茂兰国家级自然保护区”集山、水、洞、林、湖和瀑布为一体，熔旅游、观光、科研考察于一炉，享有“地球上喀斯特地区独一无二的绿色宝库”的盛誉。由它和龙里猴子沟、福泉石林、古城遗址、洒金谷、瓮安江界桥，以及福泉古城垣、冠山紫官洞、三都水族风情、荔波中共一大代表邓恩铭故居、都匀百子桥、文峰塔为代表的桥城风光，惠水深黔山庄的燕子洞、穿洞瀑布、百鸟河风景区、九阡水族起义关卡遗址、都江古城垣、贵定洛北河漂流等组成的贵州南线丰富多彩的旅游景观，让人一游难忘。
4. 龙里猴子沟风景区图片
景区内植被茂密，植物种类繁多，其天然杜被为亚热带常绿栎林和常 、落叶阔叶混交林，还有竹林和天然台地草甸草原。据1993年初步调查，景区内有木本植物126科，216属，500余种，有鸟类、鱼类、两栖类、爬行类、哺乳类动物共25目，55科，122种，其中属于国家保护的珍稀动物有苏门羚、林麝、水獭、大鲵、穿山围、红腹锦鸡和猕猴等，以猕猴最多，总数大约有500多只，故风景区称“猴子沟”。
5. 龙里猴子沟徒步路线地图
水桥河
龙架山国家森林公园入园处的下面就是一条较大的河，名叫水桥河。在景区内没有另外的河流了。
贵州龙架山国家森林公园位于贵州省黔南布依族苗族自治州龙里县境内，由龙架山、响水河、猴子沟三个景区组成，公园总面积为6100.90公顷。
6. 龙里猴子沟徒步路线怎么走
龙里县隶属于贵州省黔南布依族苗族自治州，位于贵州省中部，东邻贵定县、福泉县，南接惠水县，西面与北面紧邻贵阳市，是贵阳市的东大门和黔南州的北大门。
龙里县属亚热带季风湿润气候，总面积1521平方公里，2017年末户籍总人口23.69万人，辖5个镇1个街道81个村（社区），拥有猴子沟、龙架山森林公园和冠山等景点，先后获得中国刺梨之乡、国家循环经济示范县、中国物流实验基地、中国最美健康养生旅游名县等荣誉称号。
7. 龙里猴子沟露营攻略
门票价格：10元。
贵阳高坡苗乡位于贵阳市花溪区高坡苗族乡，是全天开放的景点，这里主要居住有苗族和布依族等名族，自然风光优美，有着浓浓的民族文化民风淳朴、这里有少数民族浓烈的迎送宾客仪式、欢快而又悲壮的跳场跳洞、苗族隆重的“四月八”、还有神秘莫测的地下洞堡、悬棺洞葬、密竹重围的苗家山寨和独树一帜的苗族服饰、笙鼓喧闹的七月斗牛节。
石门村，因为石门山而得名，山势险峻，石门村来一直以来是高坡的门户，在石门村的东南面有平寨村，这里绿竹饶村，风景优美、环境雅致。
云顶村，在高坡的东面，这里的坡高达千米，之前这里是一大片的森林，被砍伐之后到现如今就成了一片的高山草原。
杉坪村，在高坡的西南边，有远近闻名的苗族芦笙舞，曲调欢快。
克里村，在高坡的东南边，这里是王姓村族，传说中也是在这里率先开始实行洞葬。
洞葬遗址，这里的洞葬存棺保存完好，也算是一处奇观。