牛腩是牛的肚皮部分，周围有筋膜，具有美容养颜的功效，是经典的粤菜材料，特色小吃之一。在香港，牛腩的吃法一般为咖喱牛腩和清汤牛腩，并衍生出牛腩面、牛腩河粉。正牌的牛腩一定要将牛腩与牛骨一起煲熬数小时，使牛腩绵软可口，同时使精华溶于汤中。清汤牛腩还会加入白萝卜，更加美味爽口。
推荐：九记牛腩。香港最出名的牛腩店，首创清汤牛腩闻名全港，牛腩伊面、咖喱牛腩也味道很不错。九记从中午一直营业到23点，但19：30时会打扫卫生一个小时。中环歌赋街21号。地铁上环站A2出口。
生记清汤牛腩。香港老字号小吃店，生意兴旺，牛腩高汤醇厚，牛腩软绵，牛筋爽口，生滚靓粥也是一绝。上环毕街，临近庇利街。地铁上环A2出口。
香港九记牛腩附近景点 香港九记牛腩做法配料
1. 香港九记牛腩做法配料
香港十大顶级酒楼
1.香港翠华茶餐厅
2.九记牛腩
3.美都餐室
4.新大光灯
5.再兴烧腊饭点
6.金华冰室
7.一乐烧鹅
8.兰芳园茶餐厅
9.生记粥品专家
10.四季煲仔饭
2. 香港九记牛腩做法配料视频
用料
八角 必备
姜片 片
花椒 必备
料酒
白洋葱 1个
香叶 必备
桂皮 必备
丁香 备选
甘草 必备
草果 备选
鱼露
盐 克
糖 克
陈皮 备选
罗汉果 备选
干贝 备选
步骤 1
准备好材料：牛腩，牛骨，白萝卜
步骤 2
这是1000g肉用到的香料，胡椒丁香，草果我都只有粉末了，最好用颗粒的，要不然汤浑浊。
步骤 3
厚厚的削掉一层皮，如果还能看到茎再削一遍，然后滚刀切块，水烧开下萝卜煮1-2分钟去除苦味。再放入冰箱冷藏准备。
步骤 4
水漫过肉，再加入料酒花椒姜片葱冷水入锅，水开后继续大火煮6-8分钟。去血水，这样保证之后的汤底够清。捞出来冷水冲洗，再用手把表面的渣子搓洗干净。
步骤 5
锅中火烧热加入大蒜，姜片，洋葱稍微翻炒出香，洋葱最后放入别炒焦了。
步骤 6
然后下香料，葱段，加热水，下肉，沿着锅边淋入少许料酒，再加水漫过肉多，开盖煮到滚，再转最小火。然后盖上盖子煲3h，中间可以看情况加水。直到筷子可以轻易戳穿肉。
步骤7
在锅盖上加冰块或者冷水可以加速内部水的循环，减少跑气，2h后打开水位只下降了0.5cm。
步骤 8
下白萝卜，加盐，糖鱼露调味，继续煮10-20分钟，直到萝卜变透明即可，放上芹菜粒或者香葱即可。
3. 香港九记牛腩
，他们用的是碱水面，首先他们和牛腩放在一起的面是经过自己加工的，不是菜场里买来的面，他们把食用碱按照一定比例换到面里边，然后用自己制的压面机把面条压出来，成本会最低，味道也会最好，所以他们的面不是你能够做出来的，里面有一种特殊成分，我们并不知道也属于秘密配方
4. 香港九记牛杂
香港的燕窝，干贝不错。许留山――专门吃甜品的 深井裕记烧鹅 糖朝:这可是一家连明星都爱光顾的甜品店 兰桂坊、SoHo荷南美食区――感受异国情调 铜锣湾――正宗香港风味 赤柱――涛声伴美餐 西贡、鲤鱼门、南丫岛――近水楼台先得鲜 这三处可以称得上是美食乐园 尖沙咀――潮流美食集中地 九龙城――大众化亚洲美食 红�|――美食新焦点 旮旯美味隐匿市井间 沾仔记云吞 那一口,尝到了“幸福” 九记牛腩 相濡以沫的醇香 文辉墨鱼丸 唇齿间弹乒乓 义顺双皮奶 趁关门前吞一碗 旺角路边摊 牛杂美味不分贵贱 平民精神 德昌鱼蛋粉店 海景大餐 西贡 南丫岛 亲亲甜品 满记 浪漫西洋 兰桂坊
5. 香港上环九记牛腩
1、地点：大浪湾 关联：经典情歌《当年情》MV拍摄地 2、地点：中环天星码头 关联：张国荣从这里搭乘轮渡去丽的电视台参赛，正式入行 3、地点：红馆 关联：张国荣曾多次在此举办演唱会，连唱33场足见其实力。 4、地点：香港演艺学院 关联：张国荣纪念奖学金 5、地点：Alabar酒吧(跑马地景光街金光大厦一楼)关联：与唐唐牵手处。 6、地点：九记牛腩(上环歌赋街21号地下) 关联：他最喜欢吃晚饭的地方 7、地点：香港半岛酒店 关联：他经常品下午茶的地方，因为离他自己创办的电影公司比较近，也是歌迷最常见到他的地方。 8、 地点：文化东方酒店(香港中环干诺道中5号) 关联：他爱喝下午茶的地方，也是离世之地。 9、地点：旺角住所(加多利山布力架道32A) 关联：离世前的居住地
6. 香港焖牛腩做法大全有哪些?
原料：八角20克，桂皮20克，陈皮50克，丁香8克，山奈20克，花椒20克，茴香15克，香叶20克，良姜20克 ，草果5个，甘草15克，干红辣椒100克，香葱150克，生姜150克，片糖250克，黄酒1000克，优质酱油500克， 糖色50克，精盐200克，热花生油250克，味精100克，骨汤12千克。
7. 香港九记牛腩菜单
香港九记牛腩面店 地址：香港中西区中环歌赋街21号地下九记牛腩面的做法材料：牛腩，白萝卜 调料：盐，糖，酱油，姜片一些，大料，料酒，葱一点 做法：
1，先将牛腩洗静切为两厘米左右宽三厘米长的条，冷水过一下。
（真正的是：用热水过一下）
2，上锅热油，放入牛腩炒，加酱油上颜色，酱油要放入半瓶的量，加水淹没牛腩。煮开后加入所有的调料。
（实际上应该是：等到炒到酱油均匀染上牛腩）
3，用小火满炖10分钟以后，（实际上应该是：半小时）牛腩基本熟软，放入萝卜（切块），用大火烧开，继续转小火慢炖，差不多半个小时以后就可以了。
4，煮好以后加入5大汤勺盐和6汤勺的糖。
（其实事实上是：可以适当的增加调料：盐、糖）
建议：此菜主要是喝汤，而牛腩和萝卜不是重点，所以加水要多。
（事实上是：此菜主要是吃牛腩和萝卜，而重点不是汤，所以加水要少，不可像褒汤一样一锅水。推荐菜：净牛腩, 牛肉入口香一点也不韧,筋膜很有咬口
8. 香港九记清汤牛腩秘制配料
清汤牛肉（云南牛扒烀）的做法步骤
步骤 1
买来的牛肉，牛筋和牛骨冲洗干净，用清水泡1-2个小时，这个步骤是为了将血水析出，汤和肉的味道更好。 能买到牛骨一定要买1-2块，一起熬汤增色不少。
步骤 2
泡出血水的牛肉再次冲洗干净，焯水后仔细冲洗，放入锅中加矿泉水，先大火煮开再调中小火慢慢炖煮，约1-1.5个小时。
步骤 3
牛肉在锅中炖煮的时间，将配菜和配料准备好。 薄荷洗净，备用。
步骤 4
香柳洗净，切细，备用。
步骤 5
香芹洗净，切细，备用。
步骤 6
牛肉煮1个多小时后，用筷子扎一下试试是否已经烀好。牛肉要烀的软而不散为好。 将烀好的牛肉牛筋取出晾凉，晾凉后切成适中的肉片，待用。
步骤 7
切葱花，蒜末，姜末，辣椒圈，待用。
步骤 8
切好的牛肉牛筋放入盆中，将切好的香芹、香柳、香菜、葱姜蒜，辣椒圈，胡辣椒，酱油，花椒粉，盐等调料全部放入。 取一些汤，在锅中烫一下薄荷，加入盆中。
步骤 9
将锅中的牛肉清汤再次烧开，盛入盆中。鲜美无比的清汤牛肉就出锅了！
9. 九记牛腩牛杂煲
首先准备食材：牛肉、牛肚、牛心、牛肺、牛肠、牛粉肠、牛脾、白萝卜、八角、小茴香、草果、甘草、花椒香叶、陈皮、桂皮、葱、姜、蒜。
牛腩牛杂煲做法：先将牛肉、牛肚、牛心、牛肺、牛肠、牛粉肠、牛脾洗干净，用冷水冲洗两遍，再放进水中浸泡一段时间。白萝卜切成大小适中的块状，并洗净。将八角、小茴香、草果、甘草等洗干净，然后把它们切碎，备用。
姜、葱、蒜剥皮，姜切成片状，用白布裹起所有辅料，制成佐料包。将佐料包和清水放入锅中，旺火煮沸再用中火熬煮一段时间，制作成牛杂的汤汁。
把牛杂、白萝卜与清水放入另一个锅里，先煮沸再慢慢温煮，直 牛杂七八成熟。将牛杂、白萝卜与刚才制成的汤汁一起加热温煮，适量加入调味料，直至牛杂熟透入味。
捞出牛杂和白萝卜，用油混开花生酱和黄糖，加入汤汁中，继续加热一段时间。再把牛杂和白萝卜加到汤汁中熬煮一下，这样牛腩牛杂煲就做好了。
10. 正宗港式牛腩做法
牛腩清水洗净后，切小块
姜切片，辣椒切块，冰糖，桂皮，八角备好。牛腩冷水入锅，煮开捞出洗净。
大火热油，姜片，花椒，桂皮一并入锅，有香味后开始炒牛腩，炒制几分钟后加酱油，老抽，冰糖，调小火，炒制上色
11. 九记牛腩配方
一、用料
1、卤料：牛腩两斤、生姜几大块、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、冰糖、生抽、老抽。
2、牛腩面材料：面条适量、青菜几颗、高汤适量、调味料适量。
二、做法
1、把牛腩切成4块，提前几个小时用冷水泡出血水，中间可以换2-3次水；
2、锅里放足量冷水、两片姜块、适量料酒煮开后放牛腩飞水，将牛腩捞出并用温水洗干净血沫；把所有卤料一起放入砂锅，再放入足以没过牛腩的冷水，大火煮开后小火再煮一小时；
3、煮好后的牛腩继续放入砂锅过夜；第二天再把砂锅里的汤料煮开后把火关掉，把牛腩继续放砂锅过夜；第三天重复开火关火的流程，然后把牛腩捞出来；这么做主要是为了让牛腩浸泡在卤汁里足够的时间，更加入味；牛腩出锅后晾凉可以放入保鲜盒，入冰箱保存，想吃的时候再拿出来切开。
4、开始煮面条（我用的是味千拉面的尾道拉面，这种面条煮出来口感劲道，不会像普通面条那样绵烂），锅中放冷水烧开后下入面条，煮至面条熟透即可捞起放至汤碗里。
5、另起一锅放入适量的高汤煮开（煮高汤比较麻烦、费时间，为了方便可以清水放牛肉或瘦肉煮肉片汤），加入切好的牛腩、青菜，再加油盐等适量调味后倒入面条上。简单又香喷喷的牛腩面就煮好了。
小贴士
1、卤料的份料依个人口味自行调整；
2、卤汁用完后可以入冰箱冷冻保存，下次卤的时候又可以继续用，不会浪费；
3、卤牛腩的时候，喜欢吃鸡蛋的朋友可以下入几个鸡蛋一同煮。
香港九记牛腩附近景点 香港九记牛杂
1. 香港九记牛杂
1.把所有食材全部清洗干净2.萝卜切大块，放入开水锅中，放少许盐，焯至断生，捞出备用。
3.炒锅上火，放入一小块火锅底料。
4.待火锅底料化开，炒出香味后，放入葱姜蒜炒出香味。
5.加入适量开水、冰糖。放入牛杂煮然后再放入萝卜煮烂放入调料就可以了
2. 香港九记清汤牛腩秘制配料
1、主料：牛腩500克、白萝卜1根。
2、辅料：姜15克、陈皮1小块、胡椒粒5克、葱1根、黄酒20毫升、盐2克、浓汤宝1颗。
3、萝卜削皮切块。
4、牛腩、清水、姜片一起放在锅里，煮沸后5分钟关火，用冷水冲掉血水。
5、把焯水后的牛腩爆干水，加入姜片爆出香味。
6、将黄酒加入到牛腩中，拌匀。
7、把爆炒过的牛腩、萝卜、姜片、陈皮、胡椒粒和浓汤宝一起放在压力锅里煮至牛腩软烂适中。
8、煮好后可以放少许盐调味。
9、煮好的清汤牛腩撒上葱粒即可。
3. 香港九记牛腩做法配料
1、鱼蛋粉
鱼蛋又叫鱼肉丸子，味道细腻鲜美。鱼蛋粉是以爽滑幼细的米粉为主料，以大地鱼干、猪骨熬汤作为汤底，再加上鱼蛋、牛丸、炸肉卷、鱼块等配料制成。米粉入口香滑，配料则各有风味。
推荐店：德昌鱼蛋粉店。
推荐理由：是香港出名的鱼蛋粉小吃店，曾获香港“美食最大赏”小吃组至高荣誉奖。这里的鱼蛋全部纯肉制作，不加淀粉，滚圆个大，口感细腻。
地址：铜锣湾天后电气道75号，地铁天后站A2出口。
2、鲜虾云吞面
香港的鲜虾云吞面就像上海的小笼包一样，是不得不尝的美食杰作。云吞个个有婴儿拳头大，馅全部是完整的大个鲜虾做的。面条要用鸡蛋面做成，口感筋道。汤面也十分讲究，要用猪骨、大地鱼干、虾皮熬至而成。具备了这些工艺，才可称得上是正宗的港式云吞面。
推荐店：池记云吞。
推荐理由：是香港有名的经典小吃，曾获“ 香港美食大赏”的殊荣。面条和云吞馅都按配料比例严格制成，汤料味道鲜香醇厚，回味无穷。
地址：铜锣湾罗素街51号，地铁铜锣湾站A出口。
3、牛肉丸
香港牛肉丸以筋道多汁闻名，咬劲十足，在周星驰的电影《食神》被夸张到可以用来当乒乓球打。传说清顺治年间，江南王家精心研制出了特色牛丸，后王家后人辗转来到香港，牛丸也就成了香港的名小吃，甚至得到英国女王的喜爱，也称“贡丸”。牛肉丸一般与河粉一起煮食，也可以用虾仁、腰果等配料烹熘，或是佐以鹌鹑蛋、芙蓉球一起油炸，吃起来外酥里嫩，甜润可口。
推荐店：德发牛肉丸。
推荐理由：德发是香港老字号牛肉丸店，牛肉丸口感脆爽弹牙，汤味鲜香醇厚，顾客盈门。
地址：尖沙i咀海防道临时街市内，地铁尖沙咀站A1出口。
4、龟苓膏
龟苓膏以鹰嘴龟、土茯苓、生地、蒲公英、银花的药材做出的中药冰品，因为味苦，不少店家还在其中加入甜甜的红豆沙，使这款中药也有了甜品的味道。香港天气炎热，吃龟苓膏来清热解毒是很流行的方式。
推荐店：恭和堂。
推荐理由：百年老店，以地道的龟苓膏闻名，味道纯正，有开胃、助消化、通便功效。如果味道太苦，店家还配备了蜂蜜供搭配食用。
地址：铜锣湾波斯富街87号，地铁铜锣湾站A出口。
5、凉茶
凉茶是广东、港澳地区民间用复方或单味土产草药煎熬而成的饮料，民间流传着“饮一杯凉茶，不用找医家”之说。香港饮茶风气盛行，大大小小的凉茶铺成为香港的标志之一。凉茶历史悠久，品种 多，有王老吉凉茶、三虎堂凉茶、黄振龙凉茶、大声公凉茶、二十四味凉茶等品牌，口味和功效也不同。
推荐店：春回堂药行。
推荐理由：凉茶老字号，茶品分凉茶（苦茶）和五花茶（甜茶）两种，有清热泻火、安神醒脑的功效。
地址：中环阁麟街8号地下，地铁中环站D2出口。
6、碗仔翅
香港常见的街头小吃之一，以前通常由小贩在街边贩卖，因以小碗盛载而得名。在从前，不少小贩向酒家拿些零散的鱼翅，加入冬菇、木耳、猪肉丝、高汤加入味精、马蹄粉等煮成。吃时通常加入胡椒粉、浙醋、麻油等调味，亦可以加入鱼肉、生菜丝等。现在的碗仔翅以粉丝做主料，已经没有鱼翅的成分，但风味依然不容错过。
推荐店：吕仔记。
推荐理由：吕仔记的碗仔翅是加足各种料后熬炖三小时后制成，鱼肉更是用各种新鲜鱼料细致烹调。到吕仔记最经典的吃法是吃“三沟”，把碗仔翅、鱼肉、生菜混在一起吃，味道鲜香可口。
地址：筲箕湾东大街121号A.地铁筲箕湾站C出口。
7、车仔面
是香港一种廉价面食。贩卖熟食的小档挤满街道，贩卖车仔面的木头车中放置金属造的“煮食格”，分别装有面条和配料，配料通常有鱼蛋、牛丸、猪皮、猪红、萝卜等平价菜色。顾客可为面条自由选择配料，通常十多块钱就可饱吃一顿。
推荐店：兴隆车仔面。
推荐理由：虽是隐藏在旺角路边的小店铺，不论是粉面或配料的选择都非常多。猪皮的味道一流，酱汁有不同口味，面汤别出心裁，有萝卜清鸡汤、鲨鱼骨汤、猪骨汤或合并汤底等选择。旺角通菜街21号地下。地址：地铁旺角站D3出口直走转右极之好车仔面。
极之好如今已转型为茶餐厅，但车仔面仍是店里的招牌，至今已传至第二代的秘制高汤更是店里的秘密武器。地址：旺角豉油街地下。
地址：地铁旺角站D3出口，沿西洋菜南街转豉油街即达。
8、鸡蛋仔
香港地道街头小吃之一。以鸡蛋、砂糖、面粉、淡奶等造成汁液，倒在两块特制蜂巢状铁制模版的中间，放在火上烤成。倒出来的鸡蛋仔呈金黄色，有蛋糕的香味，加上中间是半空的，咬下时口感特别。现在有些店家在传统的鸡蛋仔中增添了巧克力、椰丝、黑芝麻等不同口味。
推荐店：利强记北角鸡蛋仔。
推荐理由：这里的鸡蛋仔全用新鲜鸡蛋制作，口感软绵，蛋香浓郁，热腾腾的鸡蛋仔一出炉就被一抢而空。
地址：尖沙咀弥敦道178号。地铁佐敦站D出口。
9、牛腩
牛腩是牛的肚皮部分，周围有筋膜，具有美容养颜的功效，是经典的粤菜材料，特色小吃之一。在香港，牛腩的吃法一般为咖喱牛腩和清汤牛腩，并衍生出牛腩面、牛腩河粉。正牌的牛腩一定要将牛腩与牛骨一起煲熬数小时，使牛腩绵软可口，同时使精华溶于汤中。清汤牛腩还会加入白萝卜，更加美味爽口。
推荐店：九记牛腩。
推荐理由：香港最出名的牛腩店，首创清汤牛腩闻名全港，牛腩伊面、咖喱牛腩也味道很不错。九记从中午一直营业到23点，但19：30时会打扫卫生一个小时。
地址：中环歌赋街21号。地铁上环站A2出口。
10、杨枝甘露
杨枝甘露是一种港式甜品，于1984年由香港利苑酒家首创。柚子拆成肉，芒果则切粒，拌在西米、椰汁及糖水中，雪冻后食用。有些甜品店更在杨枝甘露中加入杂果或燕窝。杨枝甘露的味道，又被制作成其他食品，例如杨枝甘露蛋糕、杨枝甘露布甸、杨枝甘露雪条等。
推荐店：利苑酒家。
推荐理由：目前在港有8家分店，在AMP商场中的新店， 特聘智利设计师操盘，展现摩登新派粤菜馆的时尚风格。
地址：九龙观塘道418号AMP购物中心5楼L5-8号铺。地铁观塘站有冷气天桥直达AMP购物中心。
4. 香港九记牛杂为什么生意好
武汉牛肉面馆排行榜TOP15
三狗牛肉面（兰陵路 海伦宾馆旁）
顶好牛肉面（兰陵路）
贤掌柜牛肉面（黄陂盘龙城日月山水直营店）
骏骏牛肉粉（硚口中山大道16号）
花子牛肉粉（西马路熊家台居民楼中）
王记牛杂（江汉路近新长盛广场对面巷子）
金焱牛肉粉大王（万松园雪松路）
魏记牛肉面（硚口区崇仁路）
鹿鸣春（青山工业三路 武钢总医院旁）
新农牛肉面（王家湾车站前）
精粉世家（马场角横路富豪花园西区商铺）
黑皮牛杂（江岸区 台北路175号近台北路商场）
美猴王（京汉大道利济北路轻轨站）
襄樊牛杂面（晒湖小区涵洞）
蔡甸秘制牛肉面馆（硚口区宝善堂）
武汉牛肉面TOP5
TOP1三狗牛肉面（兰陵路 海伦宾馆旁）
票数遥遥领先的老字号，他家的牛肉面主要分为汤面和炒面。三狗的炒面其实比汤面有名，炒面的档口外，永远都是一条长队。但仔细尝过汤面后，会发现，不管是味道还是用料，丝毫不逊色于它家的炒面。三狗的面汤，味道很重，辣味十足但不呛喉咙，浓郁的口感不像一记重拳，突然袭来，而是连续一点点慢慢递进。而最后的回味咸辣中带着面条的自然甜味，非常鲜香。
5. 港九正宗牛杂大王
配料：八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面各5克、萝卜两斤，精盐、老抽、白糖、白酒、味精适量。牛杂，又称“牛杂碎”，是牛内脏的统称，是发源于老西关地区的一道传统美食。
据说，上古一位大王在先农坛亲耕祭祀农神时，突然天降大雨，大王看到当地百姓饥馑，立即下令屠宰亲耕的牛，将其牛肉、牛肚、牛心、牛肝、牛百叶、牛肠等放入锅中。百姓食后醇正鲜美，味道甚好，至此流传下来。
6. 香港的牛杂
香港牛杂和广东牛杂同样来源于广州的萝卜牛杂。
最初的萝卜牛杂是清末民初居住在广州的回族人创造的。因为前所未有而且风味独特，萝卜牛杂成为一种风靡大街小巷的小吃，在上世纪四五十年代，以小车推着流动贩卖的牛杂档则遍布广州大街小巷，特别受到小学生的欢迎，几乎每个学校门口都有一档牛杂摊。不过到了“三年困难”时期，由于牛的消失，牛杂也随着销声匿迹，直到改革开放后才再次兴盛起来。
期间的20多年时间，萝卜牛杂却在香港得以保存下来。等到广府地区的萝卜牛杂在读兴盛起来之时，为了便于区分，人们便将香港地区的萝卜牛杂称为“港式牛杂”。
如今的牛杂，香港牛杂比较注重传统口味，是之前口味纯正的广州萝卜牛杂，而广东牛杂则吸取了其他地域一些菜系的味道，比如川菜的麻辣等，算是改良版的广州萝卜牛杂，这或许就是他们唯一的区别。
7. 香港九记牛腩
材料
牛腩550克，生姜5片，大蒜1根，八角4颗，马铃薯200克，胡萝卜100克，调味料：冰糖30克，海天牌海鲜酱2大匙，生抽1大匙，米酒2大匙，清水1200ml
做法
1.将牛腩切成40mmX40mm见方的块状。
2.锅内烧开水，放入牛腩氽烫至水开，捞起洗净备用。
3.锅内热1大匙油，放入冰糖，小火慢慢煮至溶化，并变为焦糖色。
4.加入姜片，大葱段，八角翻炒出香味。
5.再加入牛腩翻炒至均匀上色。
6.加入米酒，海鲜酱，翻炒至均匀上色。
7.注入清水1200ml，生抽，水量高过肉块约30mm 大火烧开后小火炖90分钟。
8.另起一锅放入1大匙油，放入切块的胡萝卜和马铃薯煎炒至表面微黄色。
9.再将牛腩和汤汁一起倒入锅内。烧开后继续小火炖约60分钟。
10.至汤汁剩下浅浅锅底的时侯，用筷子可以轻松的插入瘦肉部份即可。
8. 香港九记牛杂地址
1、潮膳楼
地址:潮州市湘桥区东门街与太平路交叉口东南50米
2、镇记牛杂店
地址:潮州市环城路60号
3、官塘兄弟牛肉店
地址:官塘镇综合农贸市场门口(近潮州高速公路出口)
4、官塘锋记鱼生
地址:潮州市湘桥区上水门街23号
5、胡荣泉餐馆
地址:潮州市太平路136-144号
6、粤兴牛坊
地址:潮州市潮安区奎元住宅区彩虹路粤海花园新区44号
7、韩上楼大酒楼
地址:潮州凤凰洲公园内
8、阿彬牛肉火锅
地址:潮州市太平街道东门街32号
9、点心传说
地址：广东省潮州市枫溪区潮枫路右一城
10、锐记老牌砂锅粥
地址:潮州南较路振德街路口
9. 香港九记牛杂面视频
襄樊牛杂面制作比较复杂，具体如下
一、处理碱水面
把碱水面下入沸水中，煮到半熟时捞出来沥水，再用适量麻油拌匀，放凉待用。
二、牛肉/牛杂制作：
1、卤水配方（以15斤卤水为例）
配比：八角20g、甘草8g、白蔻10g、红寇4g、香草1g、山奈10g、良姜10g、花椒20g、草果8g、孜然 4g、沙仁8g、香叶8g、胡椒10g、辛乙4g、肉桂20g、白芷10g、丁香3g、山楂8g、小茴15g、生姜250g 、辣椒适量15-50g (香料草果等大的切成小粒)一起用布袋装起。
2、卤水制作：
1）、大锅中加入15斤清水,3斤牛骨,一斤鸡骨头,2两老姜,豆浆或者牛奶适量(豆浆能使汤水更加浓白鲜美),先用大火烧开,后用小火慢煲,8小时后。
2）、水中加入上面所配香料袋,小火慢煲3小时，入精盐、味精、冰糖、酱油、酒调味即可。
3、牛肉/牛杂的卤制
原料：牛腩、牛筋、金钱肚、毛肚、牛腱各适量。
做法步骤：
1）、将牛腩、牛筋、金钱肚、毛肚和牛腱等牛杂原料焯尽血沫，改刀成小块待用。
2）、卤锅加水并放入卤料，烧开，放入处理好的牛杂，卤到七八成熟时捞出来，放凉待用。
3）、卤汤放冷后，将上层凝固的牛油收集起来备用。
4、定位底汤的配置
取上面的卤水一份,加入清水9份,按加入清水量的1.5-2%比例添加精盐,0.8%比例加味精,0.8%比例加糖,0.5%比例加入牛肉精粉, 0.5%比例加入鸡肉精粉,(咸甜按地方口味灵活运用,鸡味或牛肉精粉根据所买精粉浓度适量增减)
要领:
1、香料必须是市场新料,不要在药店买,上菜市场买,必须先用大火烧开再改用文火长煲才能出更香的卤水。
2、卤水中可调入肉类增香粉(按千分之五的比例加入)可增加回味及口感。
3、定位底汤中精盐与水的比例为千分之三十五,味精与水的比例为千分之十五,白糖与水的比例为千分之十五，
4、为使卤水香浓,可用桂林豆腐乳,也可用蚝油、麻油、火锅飘香剂等。
三、红油的制作:
原料：牛油两大勺，红油豆瓣酱2大勺，干辣椒6-10根，花椒2大勺，香料粉（用卤牛杂的香料配方打成粉），姜片少许，姜末少许，牛肉卤汤若干，生抽和老抽各少许，白糖少许。
做法步骤：
1、牛油放在锅里加热到融化，下豆瓣酱小火炒出香味，再放香料粉、花椒和干辣椒炒香。
2、取适量卤牛杂的卤汤倒入锅里，加酱油和白糖调味，烧开，放入卤好的牛腩、牛筋和牛腱，用小火煮30-60分钟。
3、把金钱肚和毛肚切成薄片放在锅里，再煮10 钟左右即可关火。
四、牛肉/牛杂面的加工:
1、把处理好的碱水面放入开水里，烫1分钟，捞出沥水后装入大碗里。
2、再取适量绿豆芽放入开水里，烫至绿豆芽断生后，捞出沥水后放在面条上。
3、浇上红油汤底，摆上牛杂，再撒点葱花或香菜段就可以了，上桌。
经验窍门分享：
1、牛杂中可以加入牛肠、牛肺或牛肝等，或者把牛杂换成牛肉也行，各家根据各家的喜好调整就行了。
2、襄阳牛杂面好吃的秘密武器，就是用牛油熬制的红油，各种香料的味道融入牛油中，色泽红亮且香味饶舌。
3、熬制红油汤底的时候，如果加点牛骨高汤在里面，味道更好。
10. 广州九记牛杂
如果从流行程度，内地最流行的自然是兰州牛肉面。但却不是作者的最爱。本文介绍下我最喜欢的三款牛肉面。
1 香港牛腩面
香港的牛腩面是笔者最爱。不仅有鲜美的牛腩汤面，更有不带汤的牛腩捞面。采用特点突出的碱面，牛腩选取我最爱的牛筋腩。这方面的集大成者非香港神级小吃店九记牛腩莫属。咖喱牛筋腩伊面最受欢迎，牛筋腩真是入口即化，咖喱汤汁也很鲜美。捞面也别有一番风味。除此之外，干炒牛河也是粤菜名菜，河粉入口嫩爽，酱汁与蔬菜和牛肉的搭配让人欲罢不能。
2 越南河粉
越南河粉的特色是汤汁清淡，使用香茅等东南亚特色香料进行调味，口感独特。最出名的火车头河粉意思是这家小店火爆到排队的人从火车头排到火车尾。除大片润滑的牛肉外，还使用q弹的牛肉丸，再配上甜辣酱。真是超级满足！
3 台湾牛肉面
台湾米其林指南里，有多达近10家牛肉面专门店入选必比登榜单。这足见牛肉面在台湾的地位。台湾牛肉面的特点是采用浓郁酸爽的番茄汤，也使用我最爱的牛筋腩。老张牛肉面曾上过舌尖2，是笔者很喜欢的店，他家的各式小吃也极其出彩。
4 日本和牛拉面
但这些都不是笔者最爱！我最喜欢的一款是日本京都米其林必比登拉面店猪一拉面的和牛拉面！两大片A4和牛真真是入口即化，肥而不腻！而且不到人民币70元的价格能吃到A4和牛真真是幸福到哭！力推这家店！
九牛旅游公司 九牛旅游公司简介
1. 九牛旅游公司简介
1，尖草坪区前身为原北郊区，隶属于山西省太原市，位于太原市主城区北部，三山环抱、一水中分，辖9个街道、2个镇、2个乡，71个社区、77个行政村；总面积285.6平方千米，其中建成区面积41.6平方千米。根据第七次人口普查数据，截至2020年11月1日零时，尖草坪区常住人口为530499人。
2，尖草坪区旧称为北郊区，北郊区多为荒地，野草丛生，以菅草最多，但由于“菅”是生僻字，人们习惯写成尖草，所以就称这一带为“尖草坪”。
尖草坪区位于太原盆地的北端，山西省省会太原城区之北，东经112°15′~112°46′，北纬37°48′~38°06′。东与阳曲县尧子尚村相连；南与万柏林区后北屯村接攘；西与下槐树交界；北与阳曲县杨家井村相邻，东西最大宽度为26千米，南北最长距离为22千米，总面积285.6平方千米。
尖草坪区整个地貌分为土石山区、黄土丘陵、冲积平原、沟洼谷地、冲积扇等不同类型，地形起伏较大，境内海拔在780—1775米之间。
3，尖草坪区文化底蕴深厚，春秋时期孔子为之回车的晋国大夫窦犨出，明清时期著名的思想家、书画家、医学家傅山先生的故里，“宇文武社火”成功申报为第五批省级非遗项目，有净因寺、多福寺和窦大夫祠等3个国家级文物保护单位，还有崛围山等多处景点，“古并州外八景”中就有六景分布境内，现已是太原市重要的旅游区域，具有广阔的开发前景。
长。
尖草坪区以崛围山景区为中心辐射崛围山、汾河二库、冽石山、暮云山四个风景区，有庙宇30座、古墓、古迹10多处。“太原八景”中的崛围红叶、烈石寒泉、天门积雪、土堂怪柏、西山叠翠、汾河晚渡6景分布境内，还有多福寺、耄仁寺、净因寺、窦大夫祠等景点。
尖草坪区内有太原钢铁（集团）有限公司等十余家国有大中型企业，中北大学等十余所综合性大学及科研院所。与太钢集团联手打造的全国唯一的特色产业园区——太原不锈钢产业园区，是首批“国家新型工业化产业示范基地”。
尖草坪区形成了以向阳农谷为核心，花海庄园、盛装农场、红枫园等联动发展的2300余亩休闲农业园。九牛、老智、金大豆、五丰、绿森等农业龙头企业迅速成长。
2. 途牛旅游网公司简介
途牛旅游一般是指途牛旅游网，创建于2006年，以“让旅游更简单”为企业使命，创立于南京，2014年5月9日，途牛在美国纳斯达克成功上市。作为中国领先的休闲旅游公司，途牛为线上、线下消费者提供包括跟团、自助、自驾、邮轮、景区门票以及公司旅游、机票、酒店等在内的产品和服务。
3. 途牛旅游网公司全称
途牛不是阿里旗下的。途牛旅游网于2006年10月创立于南京，以“让旅游更简单”为使命，为消费者提供由北京、天津、上海、广州、深圳、南京等64个城市出发的旅游产品预订服务，产品全面，价格透明，全年365天24小时400电话预订，并提供丰富的后续服务和保障。
途牛旅游网提供8万余种旅游产品供消费者选择，涵盖跟团、自助、自驾、邮轮、酒店、签证、景区门票以及公司旅游等，已成功服务累计超过400万人次出游
4. 九牛大峡谷旅游景区公司
望仙谷，位于江西省上饶市广信区望仙乡望仙谷景区
属灵山山脉，位于灵山的东北面，距上饶市区50千米，景区规划面积约6.1平方千米，由九牛、岩铺、南山、圆山顶、芳村5区域大板块组成，是一个集观光、娱乐、休闲、度假、探险、健身为一体的旅游之地。
望仙谷源于东汉，始于三国，辖93平方千米。望仙谷以 山、水、谷、村、寺、林、田为资源本底，有峡谷漂流、栈道探险、岩铺民俗、天心禅寺、南山桃源、三叠水、胡氏宗祠等众多景点。
5. 九龙旅游公司
推荐九龙瀑
位于黄山风景区南大门以东3公里处，景区内的景点名字多带有“龙”字，山路边一直有流水相伴，特色在于一条折成九段的瀑布，每一段瀑布底下都有漂亮的水潭，水色碧绿，不亚于附近的翡翠谷，是亲水的好去处。
九龙瀑虽然就在黄山脚下，但是门票不包含在黄山门票内，和黄山分开售票。游玩九龙瀑的好时节在春夏季的雨后，瀑布气势恢弘，若逢冬季枯水季，瀑布只是细流，以看山景为主。
6. 九牛旅游公司简介怎么样
纣——抚梁易柱、倒曳九牛、酒池肉林、鹿台自焚
商纣王是商朝的末代帝王，传说他整日胡作非为，败坏朝政，是中国有名的暴君。
（1）抚梁易柱：纣王的力气很大，纣王还是皇子时，一群大臣和王的儿子在商议事情，突然柱子坏了一个，此时房梁砸下来会死人，纣王一手托住房梁，告知大家“没事，我托着，你们更换柱子吧”，一下就把百官镇住了。
（2）倒曳九牛：纣王的力气很大，可以把九头牛拽过来。小说中形容一个人力气大常说“横推八马倒，倒曳九牛回”。
（3）酒池肉林：宠幸妲己，开始荒淫无道。传说纣王下令在沙丘平台用酒装满池子，把各种动物的肉割成一大块一大块挂在树林里，一边游玩，一边随意吃喝。同时又叫祼体男女互相追逐嬉戏，生活靡烂荒淫至极。
（4）发明炮烙之刑：《列女传》释日：“膏铜柱，下加之炭，令有罪者行焉，辄堕炭中，妲己笑，名曰炮烙之刑”。就是铜柱子里面放上炭火，烧的滚烫，把犯人绑在上面活活烤死。
（5）鹿台自焚：由于纣王过于残暴，荒淫无道，激起了诸侯们的反对，便有了武王伐纣，八百诸侯会孟津，最后通过牧野之战推翻了纣王的统治，纣王跑到鹿台自焚而死。
7. 途牛旅游网的企业概况
途牛旅游网于2006年10月创立于南京，以“让旅游更简单”为使命，为消费者提供由北京、天津、上海、广州、深圳、南京等64个城市出发的旅游产品预订服务，产品全面，价格透明，全年365天24小时400电话预订，并提供丰富的后续服务和保障
8. 九头牛旅游公司
牛郎与董永不是同一个人。 董永的妻子七仙女是王母娘娘的女儿，织女却是王母娘娘的外孙女。最早见于晋朝《搜神记》。 关于董永天仙配的故事： 玉皇大帝的七女儿，深感天庭的寂寞冷清，鼓动六位姐姐去鹊桥游玩，拨开云雾偷看人间。七仙女看到长江两岸农夫耕田、樵夫砍柴、渔夫撒网、男婚女嫁的景象，对人间心存羡慕和向往。当看到舒州境内天柱山下的董永寒窗苦读，听到大姐讲述董永父亲病重，无钱医治时，美丽善良又颇具叛逆性格的七仙女顿生敬重和怜悯，便悄悄与王母娘娘的义女张巧嘴密谋，偷下凡间，帮助董永。她俩冲过天南门，腾云驾雾直飘人间。 董永前往丹阳城为病重的父亲买药，途中偶遇行侠仗义的刘大侠摔下山崖，昏迷不醒，生命垂危，心地善良的董永背着刘大侠前往城里投医。七仙女和张巧嘴从天际降落人间，见董永背着刘大侠匆忙而艰难地走在大路上。七仙女误认为刘大侠是董永的父亲，决定帮董永救人。七仙女返回天庭，从太上老君的侍童手里要来了十几粒仙丹，不仅救活了刘大侠，使刘大侠的武功法力大增，从此，刘大侠便成了七仙女的保护神。 为了在人间游玩方便，在张巧嘴的唆使下，她与七仙女威逼千年槐树精装扮 成她们的“爹”，并在丹阳城找了一处府邸，组成一个临时家庭。玉皇大帝知道七仙女和张巧嘴私自下凡后，立即命令雷公电母到人间捉拿她们归天，刘大侠屡屡打败雷公电母和天兵天将，多次救出了七仙女和张巧嘴。 七仙女和张巧嘴都喜欢上了朴实憨厚、孝道善良、博学英俊的董永。董永因父亲病逝，家景贫寒，只得卖身葬父，到纨绔子弟傅官保家做了家奴。一方面，七仙女对傅官保的家奴董永情有独钟，恳求槐树精为她与董永做媒，在槐树精的逼迫利诱下，董永勉强答应了婚事；另一方面，傅官保看上了七仙女，多次前来提亲，遭到七仙女的拒绝，无奈之下，傅官保想出一个毒计，表面上答应为家奴董永娶妻，实际上准备暗中杀害董永，霸七仙女为妻；再一方面，同样喜欢董永的张巧嘴对七仙女心生嫉妒，提出“比武招亲”要与七仙女同一天成亲，结果“中标”的乘龙快婿却是一个惯偷，心狠手辣的张巧嘴设下陷阱，故意坐错花轿。结果，张巧嘴被抬进了傅府，与傅官保拜了堂。七仙女被抬到了惯偷的家中，当她发现新郎不是董永时，跑出贼窝，在郊外救出了即将被傅官保家丁杀害的董永。七仙女使法，老槐树开口说话，为他们做媒证婚，两人拜堂成亲。 如此这般，天庭公主七仙女成了家奴董永的爱妻，身为七仙女侍女的张巧嘴却成了主人家的少奶奶。七仙女与张巧嘴一对姐妹相称的仙女成了冤家，傅官保与董永一对主仆又成了情敌，戏剧性的命运安排增强了故事性的曲折生动。尽管七仙女和董永百般忍让，但傅官保和张巧嘴却万般刁难，七仙女借助法力，克服重重困难，才得以逢凶化吉。张巧嘴多次勾引董永，遭到董永严词拒绝，张巧嘴怀恨在心，用毒药毒死病重的公公傅员外，嫁祸于董永。七仙女为救董永，冒死上黄泉路、踏奈何桥、过鬼门关，在刘大侠和槐树精的帮忙下，用法术神力一路打败无数鬼怪妖魔，闯进阎王殿，与阎王据理力争，迫使阎王恢复了傅员外的阳寿，使董永下毒的罪名不攻自破。 傅官保要七仙女一夜之间织出一百匹锦缎，并与七仙女打赌，如果按期完成，董永为奴的日子即刻到期，如果按期不能完成，则董永为奴的期限翻倍，并立据为凭。已经身怀有孕的七仙女深夜招来天上的六位姐姐暗中帮助，终于按期织出了锦缎。气急败坏的张巧嘴又从中使坏，妖言惑众，说七仙女是吃人的妖怪，闹得傅府鸡犬不宁和董永惶恐不安。历尽无数艰难，董永和七仙女一对恩爱夫妻终于结束了为奴的日子，唱着《夫妻双双把家还》的黄梅调结伴回家。 张巧嘴数次加害七仙女和董永都未得逞，妒忌和怨恨迫使她升天状告七仙女。王母娘娘因为槐树精和赤脚大仙的密报，对张巧嘴在人间的表现了如指掌，悲愤交加，剔去了张巧嘴的仙骨，贬下人间做了凡人。 雷公电母缉拿七仙女归天，屡屡遭到刘大侠的阻拦之后，玉皇大帝大为震怒，命托塔天王率五万天兵天将下凡捉拿七仙女，并称，如果七仙女不按期升天，就将董永碎尸万段！七仙女为救董永，只好答应归天。一对恩爱夫妻不得不生离死别，天地之隔。七仙女归天时，将王母娘娘的宝物——无所不能的金簪留给了董永，并留给董永一封挥泪写成的“来年春暖花开时槐荫树下送子归”的手巾。董永痛失爱妻，昏倒在地，醒来便因情而痴，因痴而疯。在槐树精的药物医治和赤脚大仙的仙法调理下，才恢复了神志。 傅官保阴差阳错救了当朝宰相，利用宰相的威名考了头名状元，在京城当了官。张巧嘴为继续整治董永，设计让董永将宝物金簪献给皇上。董永不肯 爱妻的信物献出，倍受身心摧残。槐树精想出一个妙计，才使董永献出了金簪。皇上赐封董永为献宝状元，又受到同朝为官的傅官保连连打击，董永却总能逢凶化吉，为朝廷屡建奇功，深得皇上赏识。最终，董永说服皇上，赦免了身犯杀头重罪的傅官保和张巧嘴，令他们大为感动。 七仙女被抓回天庭后，玉皇大帝认为七仙女与凡人孕育的孩子有辱天庭皇族高贵的血脉，传旨护法神鞭打七仙女二百神鞭，将她肚子里的孩子打下来。王母娘娘和赤脚大仙设计救出了七仙女。七仙女生下一个男孩之后，玉皇大帝又派护法神秘密行刺七仙女的儿子，以维护天条威严和纯洁皇室血脉。而王母娘娘和七仙女的大姐对此早有防备，用法器对孩子进行了暗中保护，致使护法神刺杀未遂，还现场被捉。王母娘娘借此大闹灵霄殿，玉皇无奈，只好同意七仙女将孩子送回人间交给董永。 玉皇大帝到囚禁七仙女的云清宫看望女儿，得知七仙女的儿子一生下来就会笑，没有满月，竟然会说的第一句话是叫他外公，猛然勾起了他的舔犊之情，并在王母娘娘和六个仙女的反复劝说下，他终于改变了看法，亲自下凡化装考察董永，对董永的仁义、孝道深为满意。最后，玉皇大帝被七仙女和董永的真情打动，同意七仙女与董永在人间相伴永远，恩爱一生，成就他们惊天地、动人心、泣鬼神的美好爱情。 关于牛郎织女的故事： 相传在很早以前，南阳城西牛家庄里有个聪明.忠厚的小伙子，父母早亡，只好跟着哥哥嫂子度日，嫂子马氏为人狠毒，经常虐待他，逼他干很多的活，一年秋天，嫂子逼他去放牛，给他九头牛，却让他等有了十头牛时才能回家，牛郎无奈只好赶着牛出了村。 牛郎独自一人赶着牛进了山，在草深林密的山上，他坐在树下伤心，不知道何时才能赶着十头牛回家，这时，有位须发皆白的老人出现在他的面前，问他为何伤心，当得知他的遭遇后，笑着对他说：“别难过，在伏牛山里有一头病倒的老牛，你去好好喂养它，等老牛病好以后，你就可以赶着它回家了。 牛郎翻山越岭，走了很远的路，终于找到了那头有病的老牛，他看到老牛病得厉害，就去给老牛打来一捆捆草，一连喂了三天，老牛吃饱了，才抬起头告诉他：自己本是天上的灰牛大仙，因触犯了天规被贬下天来，摔坏了腿，无法动弹。自己的伤需要用百花的露水洗一个月才能好，牛郎不畏辛苦，细心地照料了老牛一个月，白天为老牛采花接露水治伤，晚上依偎在老年身边睡觉，到老牛病好后，牛郎高高兴兴赶着十头牛回了家。 回家后，嫂子对他仍旧不好，曾几次要加害他，都被老牛设法相救，嫂子最后恼羞成怒把牛郎赶出家门，牛郎只要了那头老牛相随。 一天，天上的织女和诸仙女一起下凡游戏，在河里洗澡，牛郎在老牛的帮助下认识了织女，二人互生情意，后来织女便偷偷下凡，来到人间，做了牛郎的妻子。织女还把从天上带来的天蚕分给大家，并教大家养蚕，抽丝，织出又光又亮的绸缎。 牛郎和织女结婚后，男耕女织，情深意重，他们生了一男一女两个孩子，一家人生活得很幸福。但是好景不长，这事很快便让天帝知道，王母娘娘亲自下凡来，强行把织女带回天上，恩爱夫妻被拆散。 牛郎上天无路，还是老牛告诉牛郎，在它死后，可以用它的皮做成鞋，穿着就可以上天。牛郎按照老牛的话做了，穿上牛皮做的鞋，拉着自己的儿女，一起腾云驾雾上天去追织女，眼见就要追到了，岂知王母娘娘拔下头上的金簪一挥，一道波涛汹涌的天河就出现了，牛郎和织女被隔 两岸，只能相对哭泣流泪。他们的忠贞爱情感动了喜鹊，千万只喜鹊飞来，搭成鹊桥，让牛郎织女走上鹊桥相会，王母娘娘对此也无奈，只好允许两人在每年七月七日于鹊桥相会。 后来，每到农历七月初七，相传牛郎织女鹊桥相会的日子，姑娘们就会来到花前月下，抬头仰望星空，寻找银河两边的牛郎星和织女星，希望能看到他们一年一度的相会，乞求上天能让自己能象织女那样心灵手巧，祈祷自己能有如意称心的美满婚姻，由此形成了七夕节。