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石锅

西藏 • 林芝

是原始的器具，现代人称之为“古代高压锅”，在锅中做出的饭菜不沾锅，味纯美。

旅游景点石锅鸡肉 石锅鸡的石锅

1. 石锅鸡的石锅

三黄鸡 1只

生姜

芹菜段或葱段

生抽

料酒 200G

鸡精

食用油

石锅鸡的做法步骤

步骤 1

将鸡肉剁成适中大小的鸡块，清水冲洗干净，沥干待用；

步骤 2

生姜整块拍碎，芹菜或小葱切段；

步骤 3

锅内倒入食用油，烧至八成热，放入姜块，然后倒入鸡块一起爆炒；

步骤 4

炒至鸡块颜色微微泛黄，倒入生抽，继续翻炒，待鸡肉上色；倒入200G料酒和少量米醋，一点点的鸡精，加清水没过鸡肉多一点点，大火煮开，改小火慢炖，

步骤 5

待鸡肉炖至汤汁剩下三分之一左右，将石锅搁灶台，烧热，倒入煮好的鸡肉，继续大火收汁。

步骤 6

然后关火，搁上芹菜段，香喷喷的石锅鸡即可上桌了。

2. 石锅鸡的石锅鱼的地址

福州路上新开的川渝人家不错！今天也是网上看到推荐的中午跟朋友去试吃了一下酸汤鱼蛮不错的，石头凿的锅很有特色！还有包厢就是卫生间少了点，客人多了厕所来不及用，急啊！

菜式不错，还可以吃火锅！给大家推荐一下，下次还要在去尝尝肚包鸡、石锅鸡、石锅鱼

3. 石锅鸡的石锅鱼怎么样

石锅是韩国特有之物。相传在肃宗年间，韩国有一个义禁府道史来到长水，无意间发现用那里产的石头烤出来的肉非常香，他将这种石头制成了石头锅。石锅后来慢慢在民间流传开来，便成了韩国餐厅中使用的最佳容器。　　白米饭上盖上黄豆芽等蔬菜，肉和鸡蛋等佐料，盛在滚烫的石碗内，加放适量的辣椒酱后，搅拌而食，这就是韩国料理中的石锅拌饭。李小姐介绍，拌饭的佐料很关键，蔬菜最好选用嫩豆芽、芹菜、红萝卜丝、蘑菇丝，用油和黑胡椒粉炒熟；荤的选用酱料炒好的肉末。白米饭煮熟后，放入石锅前，在石锅底部及边缘涂抹一层香油，其作用是不使米饭粘锅，同时增加了油香的味道。把石锅放在炉子上，炉子要开最小的火，然后把各种蔬菜佐料放在米饭上面，最后撒点芝麻，淋香油。煎鸡蛋时蛋黄完整而表面凝结，使其脱离蛋清而不破裂，不能煎太熟。把煎好的鸡蛋铺在石锅饭上面。石锅放入米饭后，铺上与之相拌的蔬菜、肉末与鸡蛋，加热后当香油“口兹口兹”作响时端下，浓香四溢。　　吃之前，用汤匙轻轻挑破蛋黄，未凝固的蛋黄流出来，跟热热的米饭和佐料搅拌在一起，五彩斑斓。在这种寒冷的天气吃起来很过瘾。当然了。锅底的锅巴更是一绝 石锅菜，目前有石锅鱼、石锅鸡、石锅海鲜等10多个品种。“可以说所有的肉类都能用石锅来烹调。”据其介绍，经过加温，石锅温度可达到1000多度，石锅菜则是利用石锅的高温煮熟食物，一般只需20分钟就能煮好。 　　黑色的石锅放在木板上，将切好的姜片放入石锅，再加点油，姜片在石锅内“口兹口兹”作响。然后将切好的桂花鲈放入石锅内煎，马上冒起一阵白烟。稍稍煎除腥味后，加入上汤。不用两分钟，就能看到石锅内的鱼汤开始滚了。5分钟后，新鲜热辣的鱼汤煮好，服务员将其分到小碗内。鱼汤呈奶白色，看着就可口，喝一口相当鲜美；由于高温下煮熟，烹饪的时间短，鱼肉比平时煮的要鲜嫩得多。 　石锅拌饭是韩国人民非常喜爱的家常饭之一，各地区的韩国人会就地取材，把当地的时蔬与米饭在石锅中加热后，在“兹兹”做响中，把营养和美味拌在一起，使你在油香浓郁中保持一份坚挺的“战斗力”，最大的特点“下饭”，即使满满一大石锅的饭，也会让挑食的你吃到锅底精光。其做法更是简便易行，每个人都可 根据自己的选材，会有精彩的发挥。　　 原料：米饭、香油、肉丝、鸡蛋、嫩豆芽、青菜丝、蕨菜、红萝卜丝、 做法：　　（1）准备蒸好的白米饭，再准备与之相拌的蔬菜，它们是凉拌的嫩豆芽和青菜、炒好的蕨菜、红萝卜丝、炒好的肉末（肉的品种可根据自己喜好选择，若用海鲜会有更意想不到的效果）。　　（2）只煎鸡蛋的一面，使蛋黄完整而表面凝结，使其脱离蛋清而不破裂。准备两个嫩蛋黄。　　（3）米饭在放入石锅前，在石锅底部及边缘涂抹一层香油，其作用是不使米饭粘锅，同时添加油香味道。　　（4）准备一小碗佐餐的淡汤，当你觉得饭干时可拌入；准备一小碟辣椒酱，适量拌入后非常提味。　　（5）石锅放入米饭后，再在表面呈扇状铺上与之相拌的蔬菜、肉末与鸡蛋，加热后当香油兹兹作响时端下，此时，浓香四溢，你可以用筷子搅拌使它们混合，视觉效果五彩斑斓，在它们与石锅热接触中，增加你的味觉快感。 石锅辣酱炖鸡石锅辣酱炖鸡的材料： 主料：童子鸡1只，土豆3个，蒜头1个，韩国辣椒酱100克.圆白菜半颗 辅料： 米酒，葱，酱油，盐 做石锅辣酱炖鸡的步骤 11 半只鸡切成块.锅里放适量油加热，油温后放入蒜瓣炒出香味. 2 将鸡块放入锅内翻炒,倒入酱油上色。 3 倒入用水调开的韩国辣酱翻炒均匀。 4 倒入米酒，加少许水完全没过肉。 5 加少许盐调味.放入葱段后，等待汤汁开锅后，转小火慢炖。 6大约炖10分钟左右，将去皮切块的土豆放入。 7继续炖大约20分钟左右到土豆绵软后，以大火收汁即可。 8圆白菜切丝用油煸炒, 加少许盐(炒几下就可以了). 9把炒好的圆白菜盛入石锅中,上面放煮好的鸡和土豆. 10再把石锅加热即可食用.石锅排骨石锅排骨属于云贵菜，主要原料是排骨、青椒，口味是酸辣，工艺是煨 原　　料:猪排骨750克，大青椒30克，整干椒100克，泡菜50克。 植物油40克，干锅油20克，精盐5克，味精5克，鸡精3克，陈醋100克，老姜20克，蒜子20克，鲜汤500克特　　色:滋味鲜香，微酸辣 操　　作:1、将排骨砍成3厘米长的段；大青椒去蒂切滚刀块；泡菜切片；姜切片，蒜子去蒂，整干椒切段。2、净锅置旺火上，放入植物油，烧至五成热时，下姜片煸香，再放入排骨炒干水分，加入干椒段煸香，烹入陈醋略炒，倒入鲜汤，旺火烧开后撇去浮沫，加精盐、味精、鸡精调好味，转用小火煨至入味，再加泡菜、蒜子、青椒块翻炒断生，淋干锅油，出锅装入烧热的石锅内即可

4. 石锅鸡的石锅鱼加盟

要学习的话，就选择专业的学校学习，成都新东方烹饪学校是专业烹饪培训学校。

课程简介

石锅鱼，采用十几种天然中药材，精心熬制红油。再用活鱼现杀，切成大薄片，入石锅里烹煮，汤底“鲜美清甜”，鱼片“鲜嫩细腻”，是湘菜中的一道名菜。

传授品种

学习：石锅鱼、石锅鸡、石锅猪脚。

课程内容

1：红油制作

第一步，主要系统学习如何使用各类天然香料熬制石锅鱼秘制红油。

2：香辣酱制作

第二步，主要系统学习如何使用豆瓣酱/黄豆酱/豆豉/花生末/香茅草/辣椒面/海鲜酱/花椒粉/熟芝麻/姜末/蒜末/调和油等食材制作香辣酱。

3：高汤制作

第三步，主要系统学习如何使用猪大骨、鸡架等食材熬制上等石锅鱼鲜汤。

4：杀鱼/切鱼片/腌鱼

第四步，主要系统学习如何杀鱼、切鱼片、腌鱼、炸鱼片。这里重点学习掌握杀鱼、切鱼片、腌鱼、炸鱼片等方法知识。

5：鸡肉/猪脚处理

第五步，主要系统学习鸡肉、猪脚等材料的改刀，以及去腥等知识。

6： 饪菜品

第六步，主要系统学习如何烹饪石锅鱼、石锅鸡、石锅猪脚。这里重点学习掌握每种原料的烹饪方法、技巧、汤料调味、配菜等知识。

学习石锅鱼技术到成都新东方烹饪学校。

5. 石锅鸡的石锅产自哪里

要学习的话，就选择专业的学校学习，成都新东方烹饪学校是专业烹饪培训学校。

课程简介

石锅鱼，采用十几种天然中药材，精心熬制红油。再用活鱼现杀，切成大薄片，入石锅里烹煮，汤底“鲜美清甜”，鱼片“鲜嫩细腻”，是湘菜中的一道名菜。

传授品种

学习：石锅鱼、石锅鸡、石锅猪脚。

课程内容

1：红油制作

第一步，主要系统学习如何使用各类天然香料熬制石锅鱼秘制红油。

2：香辣酱制作

第二步，主要系统学习如何使用豆瓣酱/黄豆酱/豆豉/花生末/香茅草/辣椒面/海鲜酱/花椒粉/熟芝麻/姜末/蒜末/调和油等食材制作香辣酱。

3：高汤制作

第三步，主要系统学习如何使用猪大骨、鸡架等食材熬制上等石锅鱼鲜汤。

4：杀鱼/切鱼片/腌鱼

第四步，主要系统学习如何杀鱼、切鱼片、腌鱼、炸鱼片。这里重点学习掌握杀鱼、切鱼片、腌鱼、炸鱼片等方法知识。

5：鸡肉/猪脚处理

第五步，主要系统学习鸡肉、猪脚等材料的改刀，以及去腥等知识。

6：烹饪菜品

第六步，主要系统学习如何烹饪石锅鱼、石锅鸡、石锅猪脚。这里重点学习掌握每种原料的烹饪方法、技巧、汤料调味、配菜等知识。

学习石锅鱼技术到成都新东方烹饪学校。

6. 石锅鸡的石锅排骨

原料

鸡2000克，红椒、洋葱各20克。

调料

盐、味精、姜、蒜各5克，蒜苗5克，米酒10克，色拉油1000克（实耗100克）,卤水2000克（骨头汤放八角、桂皮、白蔻、香叶煮开制成）。

1、大火将水烧沸，鸡氽水后冲凉洗净，放入囟水中，中火囟制1小时后取出，切成2厘米长的段，红椒、洋葱、姜、蒜等切片待用，蒜苗切1厘米长的段。

2、大火烧油至五、六成热先离火，放入鸡略炸上色后，捞出沥油。

3、锅放底油，烧至六成热，下红椒、姜、蒜、洋葱大火煸香，加入盐、味精、鸡、蒜苗段大火 翻炒5秒钟出锅装入烧热的石锅即成。

7. 石锅鸡用什么锅

一、原料:鸡2000克，红椒、洋葱各20克。调料:盐、味精、姜、蒜各5克,蒜苗5克,米酒10克,色拉油1000克（实耗100克）,卤水2000克（骨头汤放八角、桂皮、白蔻、香叶煮开制成）。

制法:

1、大火将水烧沸，鸡汆水后冲凉洗净，放入囟水中，中火囟制1小时后取出，切成2厘米长的段，红椒、洋葱、姜、蒜等切片待用,蒜苗切1厘米长的段。

2、大火烧油至五、六成热先离火，放入鸡略炸上色后，捞出沥油。

3、锅放底油，烧至六成热，下红椒、姜、蒜、洋葱大火煸香，加入盐、味精、鸡、蒜苗段大火 翻炒5秒钟出锅装入烧热的石锅即成。

二、石锅鸡最正宗的做法用料：

手掌参、大鸡腿、蘑菇、辅料、香菜适量、小香葱适量、姜片适量、蒜适量、枸杞适量、红枣适量、八角适量、花椒适量、盐少许、糖适量

石锅鸡的做法

1. 手掌参泡水4-6个小时，洗净

2. 大鸡腿切块

3. 手掌参、鸡腿在高压锅中压20-30分钟

4. 所有调料、鸡腿、手掌蔘、蘑菇等一期熬炖1小时以上

5. 出锅撒上香葱沫、香菜。

8. 正宗石锅鸡

1、切配：鸡斩成2.5厘米大的块，干辣椒切成2.5厘米长的节。

2、烹制调味：锅内加入菜油、在放入鸡块煸炒至油变清亮、然后在入干辣椒、花椒炒出香味、在 入姜片、蒜片、葱丁煸炒出香味，再放入精盐、味精、酱油、料酒、老抽、白糖、玫瑰露酒，茶树菇煸炒，然后掺入鲜汤、加入红油、香油烧至软熟入味待用。将石锅烧烫放入黄油，在将烧好的鸡盛入石锅内即成。

9. 石锅鸡的石锅77

二、风干肉

我们来到西藏必须要尝一尝风干肉，特别是初次进藏的人，它可以一定程度上缓解高原反应。风干肉是藏民在年底将新鲜牛羊肉切割成小条，挂在阴凉处自然风干，等到来年二、三月份的时候在食用。

三、糌粑

糌粑也是藏区牧民传统主食之一。其实，我们可以把糌粑理解为炒面，它首先将青稞炒熟后磨成粉，在吃的时候加入酥油、奶渣和白糖，最后捏成一个小团。它是藏族人民天天必吃的主食，因为食用方便、营养丰富、热量高，还便于携带和储藏，所以在以前藏族人民出门肯定会带上糌粑。

四、鲁朗石锅鸡

鲁朗石锅鸡使我们在一定不能错过的一道美食，它是当地最出名、最美味的美食。鲁朗石锅鸡选用的石锅是由云母石制成的，石锅中的鸡都是雪域高原特有的藏香鸡。石锅鸡是用手掌参、野天麻、以及藏贝母等四五种珍贵植物，细火慢而成。不仅肉质鲜嫩，汤里面也会伴有药材的清香，吃起来回味无穷。

10. 石锅鸡的石锅鱼

西安秦岭野生动物园附近有 正宗秦镇米皮, 强记特色小吃, 户县秦镇米面皮, 正宗秦镇米皮肉夹馍, 正宗秦镇米皮宝鸡擀面皮, 一明正宗凉皮擀面皮, 麦兜兜快餐店, 麦兜兜凉皮坊, 上林宫酒店-中餐厅, 思味乡石锅鸡石锅鱼(御苑第一池), 雅聚阁泡馍, 老马家牛羊肉泡馍, 食为天餐厅, 吃的香天天乐, 一锅粥, 品麻抄手, 正宗老酸奶, 王记粉汤羊血, 长安西路臊子面, 临潼斜口饸饹 等美食,继续往下看，了解具体信息。

距离秦岭野生动物园最近好吃的地方是正宗秦镇米皮。

正宗秦镇米皮距离秦岭野生动物园608米，在陕西省西安市长安区西安秦岭野生动物园门口正北方向146米 。附近有游9路公交车。西安动物园附近还有下面这些好吃的地方。

临潼斜口饸饹距离秦岭野生动物园1233米，在陕西省西安市长安区上王村东一街044正北方向108米 。附近有环山旅游1号线公交车。

口口香石锅鱼（品尝最正宗的石锅鱼美食）

石锅鱼是一道源自川渝地区的美食，以其鲜美的口感和独特的烹饪方式而备受人们喜爱。而在众多的石锅鱼店中，口口香石锅鱼无疑是值得一试的。

首先，口口香石锅鱼的用料非常讲究。选用的鱼类都是当季鲜的，加上特制的辣椒酱和各种调料，使得石锅鱼的味道更加浓郁。而且，店家还贴心地为每桌客人准备了手套和围裙，让大家可以放心地享受美食，不必担心辣味弄脏衣服。

其次，口口香石锅鱼的烹饪 *** 也是独具匠心。每一份石锅鱼都是现点现做，煮火候刚刚好，不仅让鱼肉保持了鲜嫩多汁的口感，还让辣味更加入味，让人欲罢不能。

，口口香石锅鱼的服务也是非常到位。店内环境干净整洁，服务员态度亲切热情，让人感觉宾如归。而且，店家还提供免费的饮品，让大家在享受美食的同时，也可以畅饮解渴。

总之，口口香石锅鱼不仅拥有正宗的石锅鱼美味，还有贴心的服务和优雅的用餐环境。如果你想品尝正宗的石锅鱼美食，那么口口香石锅鱼一定是你不容错过的好去处。

定州美食探店（十三）小小的石锅也能承包你的胃，让你离不开宴遇石锅！！！

定州全攻略《美食探店第八期》--宴遇石锅

店内福利

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五折日：每月第二周的周二

五折日优惠内容：全场五折优惠,酒水、特价菜、主食除外

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使用规则：不与其他活动同时享用

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寒冷的冬日里

你还在期待一场艳遇吗？

都说美女与美食更配哦

美女们都在宴遇呢

要艳遇就到“宴遇”吧

这里美女与美食才是最配的哦

宴遇石锅地处崇文街

少不了浓重的古典气息

但是一进去店内就会发现

它的外部装修和内部装修

是截然不同的风格

店内风格显得随意和时尚

颜色鲜明的皮沙发

小碎花的布艺沙发

鸟笼式的小隔断

随处可见的小吊灯

泛着昏暗的灯光

墙体上大片的漫画式涂鸦

颜色亮丽醒目

一切显得那么文艺小清新

优雅恬静，营造的气氛很温馨

有种家的感觉，随意又温馨

还是第一次在餐厅里体会到家的感觉，那么随意，那么温馨，处处都透漏着自由自在的讯息。是和一群吃货女神们一起来这吃饭的，美女与美食搭配才更有食欲哦！！！

要不怎么说是吃货女神呢，还没等服务员介绍菜品，女神们就开始点评了，这主要是石锅菜，用小石锅盛着，保温效果很好，这样吃才能保存菜品的原汁原味。这样说来就一定要点石锅菜了，石锅水煮鱼 石锅黑椒焗小排、农夫干煸豆角、宴遇豆腐、宴遇拌菜、石锅山葱花炒丝瓜、石锅香辣虾、艳遇，一通点起来。

点了店里的特色菜，摆在一起竟然很好看，秀色可餐啊，小石锅小而秀气，保温效果俱佳，每次夹起来吃都是热的，不至于丢失它本来的味道。

石锅水煮鱼、石锅黑椒焗小排、农夫干煸豆角、石锅山葱花炒丝瓜、石锅香辣虾都属于辣菜，又麻又辣，同时肉质又很鲜美，入口即化，完全不油腻，鲜美热辣，美味十足。

宴遇拌菜、艳遇属于素菜类，口味也比较清淡，宴遇拌菜属于素菜拼盘，咸里面又带着甜味，甜滋滋的正好可以缓冲一下辣菜的辣味。艳遇属于甜品，吃饱饭之后可以美美地吃吃甜点，心情会更好的。

一桌子菜被吃得精光，吃货女神们说：这才是用行动来证明它的好吃。的确，这的菜品精美，味道正宗鲜美，怎能不让人垂涎呢？

宴遇石锅

美食地址：定州市中山中路州署崇文街内

美食热线：0312-2588099

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