这是孔府高级宴席中的一个大菜。选用上等的白玉脊翅，经过"度"炖、烧等精制加工，戏扒而成。成菜颜色红润光这，鱼翅香烂味美。 原料： 发好的白玉脊翅1000克，冬笋50克，鸡翅两个，清汤1000克，料洒50克，葱二段，姜二片，酱油40克，白糖20克，盐水少许，湿淀粉15克，鸡油5克，口蘑汤100克。 制法： 将鱼翅用水氽过，加清汤（100克）、料酒（10克），加水（500克）烧开后放进鱼翅"度"过。冬笋切蓑衣条，冬菇切大片。炒勺中倒入白油，烧至七成热时，放入白糖，炒制呈鸡血红色时，烹入酱油（20克），加清汤（100克）、料酒（10克）、葱、姜，烧沸后撇去浮沫，倒入洗净的砂锅内。 砂锅底排上猪肋骨、鸡架骨、火腿脚、鱼翅用白净沙布包成一个扁包，放在鸡骨架上，上面放猪肉片和鸡翅，加入清汤（750克）、酱油、料酒、盐水、放旺火上烧开5分钟后，移到慢火上炖1小时、约八成熟时、加入口蘑汤，再炖半小时到烂。 取出鱼翅包，放在海碗中，开包把鱼翅摆整齐，扣到直径40厘米的大平盘中。炖鱼翅用的原料另作别用。炒勺内加入少量炖鱼翅的红汤，再加清汤（50克）、盐水少许、表清水（50克）烧开后撇去浮沫，用湿淀粉提芡，淋入鸡油，搂匀后，浇到鱼翅上。
红烧桂鱼的做法，红烧桂鱼怎么做好吃，红烧桂鱼
菜系:川菜菜谱。
原料:
活桂鱼1条、白糖、红辣椒、绍酒、清汤、酱油、醋、精盐、湿淀粉、葱、姜、熟猪油各适量。
做法:
1、桂鱼宰净，在鱼体两侧每隔3厘米划一刀口，用绍酒、精盐抹遍鱼身内外腌10分钟，然后撒一层淀粉抹匀。红辣椒去蒂籽，洗净，切成细丝;
2、炒锅烧热放猪油烧至八成热，下桂鱼,炸至两面呈金黄色时捞出装盘。葱、姜切丝，调料对成味汁;
3、炒锅加油烧至八成热，放入红辣椒丝,倒入昧汁，烧沸至汤汁为深红色时，浇在鱼身上即成。
红烧桂鱼家常做法，正宗红烧桂鱼怎么做
1. 鲜活鳜鱼宰杀去内脏。
2. 将鱼头切开，鱼下巴留作松鼠头。
3. 剔除鱼的脊骨，让其两侧鱼肉尾部相连。
4. 去除腹部的鱼刺。
5. 两侧的鱼肉剞菱形花刀。
6. 把剞好花刀的鳜鱼放入葱姜盐水中浸泡一会。
7. 沥干水分，扑生粉。
8. 入油锅炸熟捞出。
9. 锅上大火，放入少许油，加入清汤，番茄酱，糖，盐，醋调好酱汁，加芡粉勾芡，加少许热油搅匀，浇在鱼身上。
10. 虾仁、青豆、笋丁炒熟撒在鱼身上。
红烧桂鱼的做法步骤图，红烧桂鱼怎么做好吃
材料
主料：海鲈鱼一条（约2斤）
调料：白糖、黄酒、酱油适量，葱切丝、蒜切copy末、姜切丁、植物油二两，少许盐
做法
1、鲈鱼挖腮、去鳞、掏脏、剪鳍，清洗几遍，控干水分。接着在鱼身两边斜割几道口子，目的在于入味。
2、锅中置油，烧热后下入葱丝、蒜末，煸出香味，将鱼下锅两侧均匀煎，煎到金黄色，即关火。我家锅小zhidao，为了将这条鱼煎整，可真费劲了！
3、鱼煎好后，锅中倒进黄酒、酱油、白糖、少许盐，冲入适量水，烧开后盖住锅盖，文火慢炖十几分钟。
4、十几分钟后，旺火收汤，关火起锅，撒少量葱丝，这道菜就成了。
桂鱼怎样红烧好吃
你好，松鼠桂鱼的做法的做法如下：
原料：桂鱼，干淀粉，番茄酱，鲜汤，糖，香醋，酒，盐，蒜瓣末，笋丁，香菇，豌豆，猪油，虾仁，麻油。
做法：
1、将桂鱼去鳞及鳃，剖腹去内脏洗净，鱼皮朝下在鱼肉上先直剞，再斜剞，深至鱼皮成菱形刀纹用绍酒，精盐调匀，抹在鱼头和鱼肉上，再滚上干淀粉，用手拎鱼尾抖去余粉，将番茄放入碗内加鲜汤，糖，香醋，酒，盐，湿淀粉拌成调味汁，炒锅用大火烧热下猪油，烧至八成热时，先将两片鱼肉翻卷，翅起鱼尾，放入油锅稍炸使其成形；
2、再将鱼全部放入油锅炸，至金黄色捞起，放入盘中，装上鱼头拼成松鼠形，锅内留油少许，放葱段煸香捞出加蒜瓣末，笋丁，香菇丁，豌豆炒熟，下调味汁用大火烧浓后，放猪油和虾仁拌和，淋上麻油，起锅浇在鱼身上即成。
特色：
外松脆，内软嫩，卤汁酸甜适口，滋味鲜美。
希望能够帮助你。
红烧桂鱼的做法 红烧桂鱼怎么做
红烧桂鱼的做法 红烧桂鱼怎么做
苏州地区的传统名菜，在江南各地一直将其列作宴席上的上品佳肴。据说早在乾隆皇帝下江南时，苏州就有“松鼠鲤鱼”了，乾隆曾品尝过。后来便发展成了“松鼠桂鱼”。清代《调鼎集》中有关于“松鼠鱼”的记载:“取季鱼，肚皮去骨，拖蛋黄，炸黄，作松鼠式。油、酱油烧”。季鱼，应是季花鱼，即桂鱼。这条记载间接证明苏州乾隆年间有“松鼠鲤鱼”的传说是可能的。因为《调鼎集》中的不少菜肴均是清乾、嘉时的。其次可以说明今天的“松鼠桂鱼”正是在“松鼠鱼”的基础上发展起来的。不同的是，古代的“松鼠鱼”是挂的蛋黄糊，而今天的“松鼠鱼”是拍干 粉。古代的“松鼠鱼”是在炸后加“油、酱油烧”成的，今天则在炸好后直接将制好的卤汁浇上去的。此外，今天的“松鼠鱼”在造型上更为逼真，其味酸甜可口，这些都是古代的“松鼠鱼”所难以比拟的。 编辑本段做法原料 桂鱼200克，料酒2克，松子10克，胡椒粉少许，番茄酱10克，植物油 500克，湿淀粉 40克 (实耗50克)，食盐适量，食醋 15克。
红烧桂鱼的做法 红烧桂鱼怎么做
红烧草鱼块的做法，红烧草鱼块怎么做好吃，红烧草鱼
1.蒜苗洗净切成小段，红尖椒洗净切成圈，鱼块洗净在背上划几刀，加入适量料酒、生抽、盐、姜丝腌制半个小时左右。
2.平底锅加热，倒入适量菜籽油，放入腌制好的鱼块。
3.将鱼块煎至两面金黄。
4.加入适量清水，大火煮沸。
5.煮至水份八成干，加入准备好的蒜苗、辣椒。
6.加盖小火焖2分钟。
7.待水干油出，加入少许鸡精调味即可出锅。
8.装盘食用。
红烧草鱼块的做法 糖醋草鱼的做法
红烧鱼块的做法步骤
1. 洗净的鱼切块，放盆里加适量盐，白胡椒粉，料酒和姜丝腌制半小时。
2. 腌制好的鱼放入适量淀粉拌均匀。
3. 锅内放油，要比平时炒菜的时候适当多些，油热时放入鱼块，小火煎到两面金黄捞出备用。
4. 葱，姜，蒜，切末。
5. 另起锅放油炒香姜，蒜，葱末，把煎好鱼块入锅炒匀。
6. 把酱油、蚝油、白糖、少许淀粉、醋和适量水调成汁（这个可以事先调好）。 倒入炒锅内的鱼块里面。中小火烧至收汁。
7. 放入味精和喜欢的菜翻炒均匀即可。（家里面有蒜苗，就放了些，也可以放葱，或是青椒等等）
糖醋草鱼的做法
1、把草鱼杀洗干净，剁下鱼头。
2、把鱼尾巴去掉中间的鱼骨，不要切断鱼肉。
3、把鱼肉切下两边的大刺。
4、然后把鱼切成片。
5、把鱼放入盆中，加入盐、料酒、胡椒粉用手抓一抓，放入一个蛋清抓匀
6、把芝麻入锅中炒熟。
7、入淀粉，使鱼片挂上均匀地粘上淀粉糊。
8、把胡萝卜和生姜削成圆形。
9、锅中入油烧热，先入鱼头和鱼尾巴炸，鱼嘴里要塞入生姜炸，鱼尾巴要立着炸，炸成金黄色，捞出。
10、放入鱼片炸到金黄色捞出。
11、把生姜、葱切碎。
12、锅中入油加入葱和姜末炸香。
13、加入半碗水，放入番茄酱、糖，用勺子搅拌搅拌，再加入水淀粉勾薄芡，放入香油。
14、鱼嘴中放上胡萝卜。把汁淋在鱼上，撒上芝麻。
红烧草鱼的做法要简单
红烧鱼的做法 配料： 鱼，酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。 做法： 1、杀鱼后抹盐，调味品，抹炸粉淹浸约半至一小时； 2、热锅放油，油热放鱼，慢火或中火交替煎鱼，至鱼金黄色，装碟备用。 3、热锅放油，爆香葱白，蒜片或蒜末，姜片等，放适量水，放自己喜欢的调味品（例如豆瓣酱，料酒，老抽，醋，糖等等）勾成汁。把鱼放进去，焖约十多分钟。通常焖的时间越长，各种调味品的味道进入的就越多，但又不能无休止地一直焖下去。适当即可。 4、鱼熟后，放生葱，香菜等自己喜欢的装饰物，即达到加重香味的目的，又达到装饰的目的。 提示： 1、煎鱼宜用小火，慢火煎出的鱼非常香脆。如果是用来做红烧的鱼，煎时抹适量炸粉，如果没有炸粉，就抹面粉。注意，面粉抹之前要用水和一下。无论煎鱼直接 吃还是用来红烧，油都不能太少，不然糊底，这和是否是“不粘锅”有一定关系，但关系不大。无论煎鱼用来直接吃，还是用来红烧后再吃，都要小火煎至鱼皮金黄 色，才可装碟。 2、之所以做出的鱼，带腥味，而且鱼皮香，好吃，而鱼肉不好吃，没入味，原因如下： 鱼在煎之前，一定要抹盐，淹约半至一小时，可以达到去泥腥的效果。如果煎鱼用来红烧的，同理，也是抹盐，还要浇上适量酱油，料酒等自己喜欢的调味品，再抹上炸粉或面粉。
鲅鱼圈红色景点 鲅鱼圈红色基地
1. 鲅鱼圈红色基地
营口港地理坐标为东经122°06′00″,北纬40°17′42″，是全国重要的综合性主枢纽港，是东北地区及内蒙古东部地区最近的出海港，东北地区最大的货物运输港，辽东湾经济区的核心港口。营口港由营口港务股份有限公司（以下简称公司或本公司）经营，下辖营口港区、鲅鱼圈港区、仙人岛港区、盘锦港区、海洋红港区、绥中石河港区和葫芦岛柳条沟港区。营口港已同50多个国家和地区140多个港口建立了航运业务关系。2016年营口港货物吞吐量达35217.13万吨。
2. 鲅鱼圈红色基地在哪
鲅鱼圈离红海滩158公里左右
3. 鲅鱼圈红海河公园简介
御海明珠不需要门票，免费进入。御海明珠项目位于鲅鱼圈辽东湾大街南端、地处南部新城区核心地段。周边配套主要有市直中小学、开发区中心医院、红旺购物广场、家乐福大型连锁超市等。毗邻月亮湖海边公园及红海河公园。
4. 鲅鱼圈红海新区位置
鲅鱼圈就三个大医院 其他的都是小医院 一个区医院在红海新区 一个在世纪广场北侧 一个在同济医院后面 是中医院
5. 鲅鱼圈革命烈士陵园
去黑龙江的小兴安岭最好！
1、小兴安岭的气温好！国庆期间，此地早晚平均气温8℃以上，白天平均气温15℃以上。尽管早晚稍有点凉，但穿一件薄绒衣就行了。此时是深秋，也就是平时人们所说的秋高气爽，大雁南风，气候宜人。
2、小兴安岭的风景佳！金秋时节，小兴安岭披上盛装，色彩斑斓的五花山，漫山红遍、万紫千红、如诗如画、如梦如幻！简直就是一幅绝美的风景画！
3、小兴安岭的特产多！金秋十月，是当地最美的季节，也是硕果丰收的季节。榛子、松子、木耳、蘑菇、蓝梅、野葡萄等等特产不胜枚举，让你大饱口福！
4、小兴安岭的风情美！来到这嘎达（东北话，这个地方的意思），东北人的热情、好客、实在、豪爽的气质会让你激动不已，即使你离开了东北他们的盛情也会久久地感染着你……
图为黑龙江省小兴安岭美丽的五花山。
6. 鲅鱼圈网红基地
很值得啊 鲅鱼圈1992年经国务院批准成立的国家级经济技术开发区 位于辽东半岛中部渤海之滨 沈阳 大连之间 辖区受海洋气候影响 四季分明 雨热同季 气候温和 光明充足 素有 鱼果之乡 营口开发区拥有较多的自然和人文旅游资源 东部有望儿山 植物园 李杏圃 熊岳和双台温泉 滑雪场 森林公园 石棚古迹 西部有珍珠湾 龟石滩 墩台山 月亮湖 体育公园 游艇俱乐部 月牙湾浴场 山海广场 渤海明珠观景台 鲅鱼公主雕塑 海滨温泉城 央视影视基地 海洋馆 中部有 青龙山 碧霞山 世纪广场 平安广场 明珠广场 熊岳古城 还有今年开发的熊岳河 二道河 红海河 沙河生态走廊 以及工业游 农业游 渔家游等 构成了以 海滨为主 集山 海 林
7. 鲅鱼圈红海滩风景区
仙人岛是辽宁营口地区独一无二的半岛，位于鲅鱼圈区西南端渤海边仙人岛有三大特色：
一是余晖洒金，仙人岛每到退潮时节，千米沙滩露出海面，太阳的余晖照耀其上，如洒下万点金珠，蔚为壮观；
二是兔岛怒潮，仙人岛又名兔岛，悬崖壁立，垂直入海，临岛下望，惊涛拍岸，动人心魄；
三是"风车"林立，近年来，在仙人岛上，耸立起几十个风力发电机组，叶片迎风飞转，为仙人岛添一美景。现旅游区内建有各种风格的度假设施，可供人们开展休闲度假旅游活动。 仙人岛是一个伸向海中的半岛，三面环水，从远处望去，它像一支伏卧在海边的兔儿，因形得名，又称兔儿岛以上回答 满意么？
8. 鲅鱼圈红海
鲅鱼圈的前身是原营口市盖县鲅鱼圈乡，1984年5月经国务院批准设立营口市鲅鱼圈区。
1988年3月辽宁省委和省政府确定在鲅鱼圈区兴建出口加工区，列为辽宁对外开放三个示范区之一。
1990年8月经联合国开发计划署营口考察团建议，由营口出口加工区更名为营口新经济区。
1992年10月，国务院批准设立为国家级经济技术开发区。
1998年11月，按照省委和省政府的要求，营口市委和市政府调整了开发区管理体制，对开发区（鲅鱼圈区）的党、政工作实行全面领导。
明确了营口开发区党工委和管委会分别作为市委和市政府的派出机关，代表市政府对开发区（鲅鱼圈区）的区域经济、社会发展和行政事务实施统一的领导和管理，鲅鱼圈区政府的主要职能是为开发区和港口建设提供社会保障和服务。
2004年1月8日，国务院批准调整鲅鱼圈区的行政区划，将原盖州市的熊岳、红旗、芦屯三镇成建制划入鲅鱼圈区。
目前，营口开发区（鲅鱼圈区）行政区划面积为268平方公里，下辖熊岳、红旗、芦屯三镇和红海、海东、海星、望海四个办事处，33个社区居民委员会，50个自然村，现有人口35万人。