大肠蚵仔面线

肠蚵仔面线大多采用本地面线，是台湾最普遍的小吃，无论大街小巷都不难找到它的踪影。面线的优劣决定于蚵仔的大小和新鲜度，以及大肠是否有腥味。面线大多采用本地面线，其中又有红面线及黄面线两种不同口味，无论是黄面线或红面线，烹调大肠蚵仔面线都以手工制的面线最能凸显美味，因为手工独有的揉、拉、搓、甩等繁复过程，让面线有煮起来不易烂、入味后还能拥有强嫩的咬劲及香Q的口感，这是机器面线无法媲美的特殊风味。

特产文化：蚵仔面线据说是源自于早期农村的面线羹，当时是做为煮给农耕者的点心。为了便利多人享用，通常将面线煮成一大锅，一开始也没有任何配料，后来靠海地区盛产蚵仔的就加入蚵仔来补充营养，於是演变成现在我们吃到的蚵仔面线。面线羹后来传到各地，也依当地物料出产的差异，有的就加入大肠，肉羹等不同材料，这也是我们总在台湾南部或沿海地区常吃到蚵仔面线，而在北部较常吃到大肠面线的原因，口味是酸辣而带点甘甜鲜美的羹汤。

制作方法：将清洗过的猪大肠放入卤水中煮至滚沸即熄火，浸泡约1小时待大肠够软烂时，取出切小段备用。然后将每粒蚵仔清洗干净后，外层裹入少许地瓜粉后，放入滚水中汆烫至外层凝固时捞起备用。红面线先泡水10分钟以退除咸味沥干捞起切成小段；调味料调成太白粉水备用。取一汤锅，先倒入高汤，再放入柴鱼片及红面线略煮一下。于高汤锅中加入红葱酥、酱油、味精、糖煮至汤汁微滚时转小火。以边倒入太白粉水边用汤勺搅拌的方式勾芡成琉璃芡。最后放入作法1的大肠及作法2蚵仔，食用时依各人喜好再加入乌醋、香菜、胡椒粉即可。

美食 | 丰顺面线：大眼针可穿7根面线 每根长百米

正在拉面线的师傅。

炒面线是客家地区人们嫁娶、生日、乔迁等喜庆宴会上必不可少的一道可口菜。

客家人历经千年迁徙，依然保留着中原地区的饮食习俗，包括吃面食的习惯，客家人对面线的传承也打破了北面南米的主食格局“定律”。在梅州市丰顺县，汤南手工面线家喻户晓，300多年的手工面线制作技艺在当地得到保留传承，不仅制作工艺精湛，而且寓意深长，每逢宴请宾客，餐桌上总少不了这道美味佳肴。

寓意长久

喜庆场合必备面线

在梅州市丰顺县汤南镇，面线师傅罗映森的老屋庭院中，一缕缕细如银丝的面线整齐地悬挂在木架上，在阳光照射下泛着金黄色的光泽。凑近一闻，淡淡的清香扑鼻而来。在当地，这样的场景随处可见。

每年春节前后是汤南镇村民忙碌的时期，日照强烈、少雨、气候干燥是制作传统汤南手工面线的最佳季节。面线是丰顺县所处闽粤交界地带一种特有的面食小吃。在丰顺县，又以汤南镇制作的面线质量最佳，凭借其精湛的制作手艺、独特的口味和深长的寓意，成为讲究、讨口彩的当地人最喜欢的主食之一。据丰顺县汤南镇文体服务中心主任罗健介绍，手工面线于清朝年间传到汤南镇，至今已有300多年历史，是远近闻名的特色美食。

因面线条形细而长，在当地，寓意“长命百岁”“长长久久”等，在祝寿、结婚、春节活动等喜庆场合，都少不了面线。

手工面线拉好后要放到室外有阳光处晒干。

技巧

大眼手缝针能穿过7条面线 每根面线可长达百米

“我们汤南的手工面线制作手艺与北方的挂面几乎一模一样，但也有不同之处，在制作面线的过程中，必须加入适量的盐和油，其作用是增加面团的韧性、弹性，使面能拉得更细更长。加盐可防止面线发霉，保存更久。”面线师傅罗映森说。制作手工面线是个精细活。罗映森介绍，制作手工面线要经过揉面、割面、搓面、上面杆、拉面、醒面等10多道程序，制作过程要充分运用搓、揉、捏、挤、拉等精湛手法。其中最具功夫的当属“上面杆”和“醒面”，需要两个人分别握着两根面杆两端，以8字形环绕细圆面条，并撒上木薯粉。同时，还需要根据风级、湿度和光照来控制盐、油和日晒时间等。

老师傅们在制作手工面线前一天会关注天气预报，因为制作面线的最后一道程序需要在室外阳光处“晒面”。如果天气不好，一般当天老师傅们就休息不做了。

“通过精湛手法制作的面线，又细又长，细到大眼手缝针可以穿� �7条面线，而每根面线可长达百米。”罗映森说，由于汤南面线一直采用传统的手工制面技术，从团面到包装，都是手工完成的，制作工艺复杂，整个制作过程至少需要6个小时。

受此影响，汤南手工面线的产量不大，利润不高，一度出现过生产减少的趋势。近年来，随着生活水平的提高，人们对面制品的需求增大，汤南手工面线逐渐为越来越多的人所认识和喜爱，生产得到恢复和发展，产品除了供应本地市场，还远销揭阳、广州、深圳等地，成为当地一大特色产业。

汤南面线不仅手工制作时程序繁多，吃起来也很有讲究。蒸、煮、炒等多样食法让汤南面线成为餐桌上的一道美味佳肴。但是有一个需要特别注意的步骤，“因为做好的面线已经加了盐，在煮或者炒的时候，都不要忘了先用热水滚一遍，再用冷水洗几遍，不然做出的面线口感会偏咸。”罗映森说。

如今，汤南手工面线已成为丰顺的一大美食品牌。在丰顺县城石碑街，卖面线的商铺琳琅满目，小陈便是其中一家店的老板，他和记者说：“汤南手工面线虽然包装简单，利润不高，但很受欢迎，许多在外居住的乡贤、游客来丰顺都会带一些回去。”

做法

搓揉拉甩 颇费工夫

汤南手工面线的主要原料是面粉、水、食盐和食用油。面粉以高筋面粉为佳，其原理是利用高筋面粉中的蛋白质产生筋度，制作成具有很强韧性的面筋，再以抽拉的方式，将面筋拉制成面线。

首先，要将高筋面粉加入适量的盐和油，再加水，然后用手使劲揉。揉得越久，面的韧性和弹性就越好。

接着，把面团切成小块，再用力甩成条状，放在撒有木薯粉的面线筐上反复搓，揉成细圆条状。将细圆条状的面条以8字形环绕在两根面杆上，再在上面撒上木薯粉。两个人分站面杆两头，各握两面杆的一端，将面线往两边稍微撑长点，又沾些木薯粉，静置在面柜上“醒面”。15~30分钟后，竹竿间的面线就会变长。

然后，将经过两次以上“醒面”的面线取出，插在专门拉面的木架上即可开始拉面。拉面线要讲究巧劲，运用“拉”“甩”“扯”“拖”“弹”等功夫，将面线拉得越细越长越好。

最后，面线拉好后，拿到室外有阳光处晒干。将晒干的面线对折，扭断面头，就是嫩滑可口的白面线。将白面线放入炉灶内蒸，待面线慢慢由白变红，取出放凉，扎成小束包装保管。至此，面线制作完成。

小花絮

在当地人闹新婚的游戏环节中，面线也是必不可少的“道具”。在汤南镇村民的婚礼上，大家会取一根又细又长的面线，让新婚夫妇各执一头，用嘴咬住往中间吃，不可以停也不能断，吃到最后，两个新人的嘴碰上了，就会引来众人的欢笑声。罗健说：“此举不仅给婚礼增加了喜庆热闹的氛围，也寓意新人能够‘长长久久’。”

文、图：广州日报全媒体记者陈家源 通讯员胡金辉

八大关里面的景点 八大关景区游玩路线

1. 八大关景区游玩路线

从第一海水浴场开始游玩，顺着海边走，可以走到八大关里面，然后看看花石楼，花石楼为花岗岩的建筑！

顺便就看了第二海水浴场，如果感兴趣，可以顺着海边的木栈道走到第三、第四海水浴场，到音乐广场、五四广场、奥帆中心！

如果感觉累，看完花石楼和第二浴场，走到太平角公园坐468，到五四广场一车，再游玩也是可以的！

2. 八大关景区景点

青岛的八大关景区是对所有人免票的。毕竟八大关景区面积70多公顷，涵盖10条马路，以长城著名关隘命名，是著名的别墅区，堪称万国建筑博物馆，是体会青岛红瓦绿树，碧海蓝天的好地方。

但是八大关里的一些别墅例如，蒋介石居住过的花石楼，元帅楼，公主楼，贵宾楼等是需要收费的，65也是免费。

3. 八大关游览路线图

八大关是上世纪二三十年代形成的高档住宅区，当时并不叫八大关，而被称作“特别规定建筑地”。

早在德国租借青岛时期，汇泉湾一带即被规划为别墅区，并一跃成为东亚避暑胜地和休闲中心，一批经典德式别墅建筑出现在海湾西北岸。而此时，汇泉湾以东还处于城市边缘地带，被一片森林覆盖着，与延伸的太平山融为一体。

1929年，青岛作为当时全国五大直辖市之一，成为“已不能不认为重要之区”，吸引了大量外国资本和民族资本，人口激增对环境优美的别墅出现更多的需求。于是，青岛市将别墅区继续向东扩展，规划荣成路、黄海路、汇泉路围成的区域，作为青岛特别规定建筑地。当时，市政当局选择此地建设青岛特别规定建筑地的原因，我们可从1932年青岛市财政局档案管窥一二：“荣城路以东特别建筑地，前临海滨，松林畅茂，风景清幽，尤为避暑及高尚住宅之胜地。”

1929年，由工务局和农林事务所联合勘察绘制了“特别规定建筑区域图”，规划设计了10条路，最早建成山海关路，后来相继开辟了其他9条路，原本命名为临沂一路、临沂二路、临沂三路、涛雒路、青口路、靖海路、石岛路、成山路、里岛路，后改以关隘为名，与山海关路组成10条关路。因此，八大关开始规划建设时就是10条路，而非一些青岛旅游书上所讲的先建8条、后建2条的说法。

特别规定建筑地开辟后，迅速成为众所趋之的焦点。寓华的外国侨民、商人、传教士与外交官，中国新兴权贵与社会名流无不热衷于在此求田问舍，俨然是身份的一种象征。这一趋势在30年代中期形成高潮，至40年代末，别墅区基本成型，创造了城市开发建设中不可复制的完美范本。

4. 八大关景区游玩路线图

八大关我们经常走的路线就是从第一海水浴场沿着海边，一直走到二浴，二浴就是八大关里面的海边浴场，转一圈后，往花石楼那边走，穿林走巷，这时候不累的话，可以再往东走，一直就可以走出八大关了。八大关里面路线人随便走，别不能乱走，有的禁行，所以不管怎么走，一个方向走就走出来了，不想出来，就每个路口纵横交叉的走，进去里面随便走才能走出个不一样的感觉来。

5. 八大关周边景点

八大关风景区不可以搭帐篷。八大关风景区是代表青岛形象的著名景点，这里树木茂盛，路径通幽，各个时代风格的别墅掩映其中，环境幽静。如果这里搭帐篷会破坏整体的优美环境，所以，八大关景区是不允许搭帐篷

6. 八大关景区游玩路线推荐

公交线路：旅游1号线，全程约9.7公里

1、从青岛海昌极地海洋世界步行约210米,到达极地海洋世界站

2、乘坐旅游1号线,� ��过4站, 到达二疗站（也可乘坐都市观光1号线）

3、步行约920米,到达八大关景区

7. 八大关风景区哪里好玩

主要景点

▪ 花石楼

▪ 山海关路1号

▪ 山海关路5号

▪ 元帅楼

▪ 八大关小礼堂

▪ 贵宾楼

▪ 公主楼

▪ 钓鱼台

▪ 韩复榘别墅

▪ 居庸关路30号

拓展资料：

八大关是首批中国历史文化名街，也是青岛的主要名胜之一，位于该市市南区海滨，西到第一海滨浴场，东到第三海滨浴场。

该地区包括超过8条以“关”命名的街道，其间布满众多的欧式古典建筑，少数建于德国统治时期（1897年——1914年），绝大部分兴建于1930年代。此处与通常的中国城市风貌大异其趣，到处是大片的草坪，行人稀少。此区的居民中有不少是退休的党政军官员。

八大关地区背山面海，树木茂密，在德国占领时期为狩猎区。这里的第一座建筑——花石楼则位于八大关太平角的第二海滨浴场，最初是德国总督的夏季狩猎别墅，建于1906年，中世纪城堡式样。

清朝末年，此地隶属于即墨仁化乡文峰社的地界，20世纪初，德国占领青岛后，将此地划为德人居住区。

1931年——1937年，沈鸿烈担任青岛市长期间，将荣成路以东，北到湛山大路、南到太平湾的近千亩区域规划为“荣成路东特别规定建筑地”，要求建筑密度必须在50%以下，保护绿地，以及必须采用透空围墙等等。

这一地区修筑了大约10条道路，均以中国古代军事关隘命名，包括纵向连接香港西路的紫荆关路、宁武关路和韶关路，以及横向交织的武胜关路、嘉峪关路、函谷关路、正阳关路、临淮关路、居庸关路和山海关路，俗称为八大关 。

在这片区域中，有200多栋建筑，包括了俄国、英国、法国、德国、美国、日本和丹麦等20多个国家的建筑风格，被誉为“万国建筑博物馆” 。这些不同的道路上有着不同的树木，例如春天韶关路的盛开的碧桃，夏天正阳关路怒放的紫薇，秋天居庸关路金黄的银杏，既是重要的建筑文化博览区，又是著名的旅游胜地，因此一直都是游人如织之所 。

八大关是中国最大的婚礼摄影中心之一。几乎每天都有数十对新婚夫妇在该区的海滨和绿地上留影。

北大里面旅游路线 北大里的景点

1. 北大里的景点

北大附近有清华，可以看看！

2. 北大景点参观攻略

不可以。由于北京对疫情管控的比较严格，所以说一般大学都是封闭式的，参观的是不行的，各个大学不是随便可以进出的，都有保安和志愿者把门，由其是国庆期间学校门把的更会严格一些，国庆期间来北京来旅游公园或者是各个景点之类的，上北京大学参观是不可以的。

3. 北大特色景点介绍

1，北京国子监，国子监位于北京市东城区国子监街（明、清时称成贤街）15号，是我国唯一保存完整的古代最高学府校址，相当于我们现代的清华北大。现在的国子监与孔庙是同一景区，统一售票，也称为“孔庙国子监博物馆”。

2，法海寺，法海寺位于北京石景山区模式口翠微山南麓模式口28号，为国家重点文物保护单位。

法海寺始建于明朝正统四年，历时五年才建成，其后又经过多次重修，寺内古建筑众多。法海寺最值得观赏的是大雄宝殿中的明代壁画。这些栩栩如生、造型别致的壁画，是北京地区现存历史最悠久、保存最完整的壁画，在中国现存壁画艺术中占据重要地位。

3，月坛公园，月坛公园位于位于北京市西城区南礼士路西，月坛北街路南，为北京“五坛”之一，北京市重点文物保护单位。

月坛始建于明朝嘉靖年间，是秋分祭夜明神（月亮）和天上诸星宿神祇的地方。月坛公园在文革期间损毁严重，现在的建筑多为文革结束后重建的。

4，史家胡同博物馆，史家胡同博物馆位于北京市东城区朝阳门街道史家胡同24号院,史家胡同博物馆最大的特色是这里曾经有众多的名人居住，曾是秦思源的外祖母——凌叔华故居，解放后为北京艺人的摇篮，其中焦菊隐、欧阳山尊、赵起扬等老一辈话剧艺术家都是从这个院里走出来的；其次博古馆内浓缩了130个院落景观，以70余种老北京的声音穿插，满满的都是老北京味道。

5，红砖美术馆,红砖美术馆位于朝阳区崔各庄乡各庄村顺白路马泉营西路，由著名建筑师、北京大学教授董豫赣担纲设计的私人美术馆。

红砖美术馆是最早提出生态美术馆的，建筑及园林采用红色砖块为基本建筑元素，风格充分展现了艺术之美。在这里不仅可以获得全新的审美体验，而且还可以畅游园林自然，是一座怀拥自然，适合网红打卡拍照的美术馆。

4. 北大校内景点

北大著名景点有：

1、未名湖

未名湖位于北京大学校园中北部，是北京大学校园内最大的人工湖。湖南部有翻尾石鱼雕塑，中央有湖心岛，由桥与北岸相通。湖心岛的南端有一个石舫。湖南岸上有钟亭、临湖轩、花神庙和埃德加·斯诺墓，东岸有博雅塔。是北京大学的标志景观之一。

未名湖以前靠万泉河供水，在清朝是圆明园附属的和珅花园淑春园中的人工湖。乾隆将该园赐给他的宠臣和珅，和珅在此大肆营建，一共建造楼台64座、游廊亭阁357间、房宇上千，极尽奢侈。和珅后来被查抄之后，淑春园又几易其主。石舫按照颐和园的石舫修建，但后来上部结构被焚毁，今仅存石质基座。

二、北京大学西门

北京大学西门位于北京市颐和园路，是1952年北京大学与燕京大学合并成为新的北京大学之前，燕京大学主校门。由燕京大学校友于1926年集资修建，所以又称为校友门。西校门坐东朝西，为古典三开朱漆宫门建筑，高不过七八米，风格古朴、庄严典雅，与颐和园东宫门相似，具有浓郁的民族风格。

北京大学西门是北京大学除博雅塔外最具标志性的建筑，这古典三开朱漆彩檐的宫门风格，颇� ��历史意味。牌匾上“北京大学”四个大字是毛泽东主席所题写，字体工整，但却渗透着一股霸气。校门两侧有两头石狮，很多游人专程来到西门，就是为了在这里拍照留念。

三、博雅塔

博雅塔位于北京大学校园内，未名湖东南侧的小丘上，是燕园建筑精髓“ 一塔湖图 ”之一。博雅塔是使用功能、 艺术造型、环境协调三方面高度统一的建筑杰作，它原是校园供水水塔，是仿通州燃灯古塔、取辽代密檐砖塔样式建造的，其独具匠心的设计构思，乃燕园建筑的神来之笔。

巍峨的博雅塔和它周围的松柏以及波光荡漾的未名湖构成燕园的一大景观。由于建筑位置的巧妙，在北大内外，梁柱、古树之间，时见它的身影，更增几分秀丽神奇。 博雅塔似一位饱经风霜的老人，默默地站在湖畔，纵观着风云变幻，那紧锁的塔门，就像这位老人紧闭的心扉，包含着人生的悠悠岁月。

四、北京大学图书馆

北大图书馆位于北大校园核心区，百年讲堂北侧，是燕园建筑精髓“ 一塔湖图 ”之中的“图”。该馆分为紧挨着的新旧两楼，现在分别称为东楼、西楼。北大图书馆是中国最早的现代新型图书馆之一，馆藏丰富。图书馆周边的环境也很好，一排银杏树一到秋天分外漂亮。

百余年来，经过几代北大人的辛勤努力，北京大学图书馆形成了种类丰富、学科齐全、珍品荟萃的馆藏体系。到2009年为止，拥有藏书800余万册。馆藏中以150万册中文古籍为世界瞩目，其中20万册为5至18世纪的珍贵书籍，是中华民族的文化瑰宝。此外，外文善本、金石拓片、1949年前出版物的收藏均名列国内图书馆前茅。

五、北京大学百周年纪念讲堂

北京大学百周年纪念讲堂是一座设施先进、功能齐全的现代化多功能讲堂。拥有化妆间、排练厅、多功能厅、纪念大厅、观众休息厅、四季庭院、会议室、贵宾接待室等设施。高耸的塔型楼顶，两翼前伸的建筑形体，柱廊连贯的内部布局，全部以花岗岩石材装饰的典雅庄重的外墙，宽阔的广场等，成为北京大学引以为自豪的又一标志性建筑物。

北京大学百周年纪念讲堂是北京大学文化交流的一个重要场所，每年有多场文艺演出、电影放映、讲座、典礼、会议、展览、新闻发布等活动。全球的多位政治和经济要人曾在此讲演，也经常会上演一些经典和新锐的剧目，比如英国TNT剧院上演莎翁的原版话剧、中芭和莫斯科芭蕾舞团的芭蕾、国粹昆曲“牡丹亭”，并举办过多次有影响的讲座。

六、北京大学校史馆

北京大学校史馆位于北京大学西校门内荷花池畔，该馆于1998年5月北大百周年校庆时奠基，2001年9月落成。馆舍分为三层，建筑面积3100平方米。首层为“北京大学杰出人物展”，展出了北大历史上217位杰出的革命家、思想家、理论家、科学家、教育家的生平简介及照片。校史馆西侧有礼品部，可以购买到相关读物和纪念品。　　

北京大学校史馆地下二层为主展厅，设有北京大学百年校史陈列，有图片、图表800余幅，实物展品440余件，展线长400余米。记载着北京大学的创立，成长的历史，记载着北京大学的光辉历程。

5. 北大的景点有哪些值得一看

北京大学第一景应该是北大西门，建于1926年，是一座校友集资修建的，又叫校友门。

第二景是勺园，比北大历史更久远，是米氏三园之一。

第三景是华表，第四景是鸣鹤园，在北大西门的西北侧，是圆明园附属园林之一，第五景是镜春园，第六景是朗润园，第七景是未名湖，这是北大的代表，也是校友门爱去的景点之一，第八景是博雅塔� ��1924年为了解决全校学生用水而修建的，这八个景点，各有历史，都是北大校园著名景点。

6. 北大周边旅游景点

答：南站往北过河就是陶然亭公园，不用坐车

坐地铁4号线西四下车可以逛街，逛胡同，一直往东走大约两站地就是老北京什刹海，后海，九门小吃，宋庆龄故居

4号线动物园下车就是动物园，看大熊猫去呗

4号线北大东门下车逛北大

4号线圆明园下车逛圆明园

4号线北宫门下车逛颐和园

我排的顺序是由近及远，你可以选择一下

7. 北大主要景点

清华大学的面积要比北京大学大不少。清华大学的风景是很好的，就像一个景点一样，其中最著名的就属朱自清笔下的荷塘月色了。北京大学里面有未名湖，博雅塔等景点，《北京欢迎您》MV中，韩红的那个场景就是北京大学博雅塔下面，还有北京大学图书馆，“一塔湖图”很好的概括了北京大学风景和人文特征。总体来说风景都不错，都值得去看看。

8. 北大里有什么景点

北京大学赛克勒考古与艺术博物馆坐落在北京大学校内的鸣鹤园中，是中国高等院校中第一所考古专题博物馆。博物馆积极致力于教学、科研和为社会服务，为学习中国考古学和博物馆学的学生提供标本观摩和教学实习条件，积极协助中国考古学研究，展示中国考古学工作成果，宣传普及考古学知识，弘扬中国传统文化，积极开展文物、考古学和博物馆学领域的国际学术交流，增进世界人民的相互理解和友谊。

展厅面积约2000平方米，藏品包括：石器、铜器、甲骨、陶器、瓷器、书画、碑帖等几大类。基本陈列分为旧石器时代、新石器时代、夏商周时期、战国时期、秦汉时期、三国两晋、南北朝、隋唐时期、宋辽金元明时期七个部分。

9. 北大里的景点都有哪些

北大周围都有哪些好玩的地方？除了清华，颐和园，圆明园 海淀公园，香山公园，紫竹院公园。