将米研磨成浆，加入花生及九层塔，以热油煎成薄饼，花生的香气与九层塔的美味相结合，令人垂涎；芡粿在过去是入厝、庙会才吃得到的珍品，今日则是吃巧又吃饱的美食。豆头绿岛人将花生浆称为豆头，不论加入各式食材熬煮，仍称为豆头；最常见的作法即为花生浆及木瓜共煮，将花生磨成芝麻大小的颗粒，与少许米浆一同熬成浓稠的羹汤，熬煮至一半时，再将未成熟的木瓜下锅，待木瓜熟烂后即告完成；豆头是一道甜咸皆宜的佳肴，适合下饭。
怀远芡河湖旅游度假区 怀远芡河水位
1. 怀远芡河水位
安徽省怀远第二中学坐落在淮上名城怀远的禹王路西段，东倚荆山，南临芡河，北濒涡水，融山光水色、田园风光于一体，是一所花园式的学校，享有“涡淮教苑奇葩”的美誉。怀远二中依山傍水，幽雅温馨。四季鲜花盛开，书香花香氤氲，似一幅斑斓的画卷，充溢着灵动的诗意，演绎着姹紫嫣红的青春花季。
2. 怀远芡河规划
1、烧全鸡：怀远县烧全鸡是一道由鸡、中药材等材料制作的美食。经多道工序，文、武火烧制而成，入口浓香、爽口鲜嫩。
2、龙亢辣汤:因为风味独特，当地有不喝辣汤的说法，白来龙亢。辣汤的特点是辣、香、鲜。喝了之后，细细品味，有一种苦尽甘来的感觉。
3、泡条三子:龙亢泡条三子是著名的地方特色小吃。泡条三子在龙亢有几千年的历史。虽然不能说是独家生产，但在其他地方很少见。北京泡条三子的油炸工艺也是从龙亢引进的。
4、烧泥鳅：怀远泥鳅是安徽省蚌埠市怀远县的特产。怀远泥鳅品种主要有大鳞副泥鳅和真泥鳅，在上海、广州、武汉等大城市销售。产品供不应求，其中烧泥鳅是大众喜爱的泥鳅做法。
5、烧饼夹里脊：烧饼夹里脊，安徽蚌埠著名的传统小吃，成立于20世纪90年代。烧饼夹里脊是一种由烧饼、里脊肉和酱汁组成的小吃。它是现代蚌埠食品文化的典型代表，不仅因为其独特的地域性，更因为它反映了蚌埠食品融合、演变和创新的特点。、
6、怀远糯米
怀远糯米是安徽省蚌埠市怀远县的特产。糯稻成为怀远县农业特色主导产业之一，是全国最大的糯米生产基地和交易集散地，怀远糯米的行情已成为全国糯稻行情变化的“晴雨表”。
7、泡条馓子
龙亢泡条馓子是怀远著名地方特色小吃。泡条馓子在龙亢已有千余年历史，虽不能说是独家生产，但外地罕见。北京的泡条馓子，其油炸工艺也是从龙亢传入
豆腐帘子、叶儿粑、冻糕，这三样美食也是怀远独有的。
3. 怀远县芡河湖景区开发
蚌埠有龙子湖、四方湖、沱湖等。
以下是这些湖的详细介绍。
1、龙子湖
龙子湖风景区位于安徽省蚌埠市龙子湖区境内，为国家AAAA级旅游景区、国家级生态示范区和省级风景名胜区。主要由龙湖、曹山、雪华山、西芦山及锥子山组成，大体呈三山夹一湖的独特地貌。
龙子湖三面环山，山水相依。湖东岸有曹山、锥子山，绵延起伏如龙，又称“双龙山”；南有大小九条沟渠，是龙湖发源地；西侧有雪华山、梅花山，山体植被茂盛，青山绿水，闻名遐尔。龙子湖景区内青山碧水相连，湖岸曲折多变，水面纵深开阔，绝壁怪岩裸露。集风景怡人的自然风光、韵味无穷的人文景观为一体。
2、四方湖
四方湖景区位于蚌埠市怀远县境内，北淝河之中游，淮河北岸，为一河湖相连的河道式湖泊，湖面狭长，水面55平方公里，蓄水量7000万立方米。
有四方湖水上游览区、怀洪新河生态水利风景区和水海、潘新现代农业、新农村观光区。
3、沱湖
沱河，古称洨水，今称南沱河，俗称沱河。原源于宿县北，分蕲水东南流。近年来经过开发建设，以其独特的生态风韵吸引了众多的国内外旅客。沱湖作为天然淡水湖，是皖北地区唯一无污染湖泊，湖底较平坦，正常水位最深处为3米，以其盛产螃蟹、鱼虾、野鸭而闻名。
沱湖北纳沱河、北沱河、唐河、马路沟等来水，东出漴潼新河经窑河由双沟和下草湾引河泄入洪泽湖。
4. 怀远县哪里可以钓鱼
1、蚌埠市固镇县大河涵江河段， 费，坐落在唐南西面，距唐南约3公里。靠近大河窑厂，水深50公分–1.5米。有水草，适合手竿钓；2、蚌埠市五河县窑河野钓江河段，免费，免费河流，水质不错，有大鲤鱼出没；3、蚌埠市五河县洪山水库水库，免费，水质良好，水量充沛，水域广阔，碧水潜山相映成趣，风光宜人，适合郊游和垂钓；4、蚌埠市五河县盘山水库水库，免费，水质良好，水量充沛，水域广阔，碧水潜山相映成趣，风光宜人，适合郊游和垂钓；5、蚌埠市怀远县天河水库湖泊，免费，天河水库水面非常大，水质比较好通往淮河支流。一般在蚌埠怀远一般在蚌埠。垂钓的好地方；
5. 怀远芡河水位实时查询
怀远县，隶属于安徽省蚌埠市。位于安徽省北部，淮河中游，淮北平原的南端，东邻固镇、蚌埠、凤阳，南界淮南，西毗凤台、蒙城，北依濉溪、宿州。
怀远县地方 著名特产有涂山烧全鸡、怀远石榴、淮王鱼、芡河银鱼、四方湖螃蟹、白莲坡贡米、怀远鲜桃、沙沟西瓜、高老庄黄瓜等。特色小吃有:生炸丸子、人生鱼、烧杂鱼、农家圆子、小豆饼、玉兰酥、泡条馓子、龙亢糟鱼等。
6. 怀远河溜芡河工程
全长134．2公里 茨淮新河是于l971年冬季开挖兴建至l992年底完成的一项大型治淮工程，新河上起颍河左岸茨河铺、截引黑茨河、西淝河、芡河等水系，经阜阳市的颍泉区、颍东区，毫州市的利辛县、蒙城县，淮南市的凤台县、潘集区，蚌埠市的怀远县，于怀远县南侧入淮河，全长134．2公里，两岸堤防长264．32公里，其中茨河铺闸2.O2公里，阜阳市茨管所48．5公里，插花闸3公里，利辛县58公里，阚町闸2．4公里，蒙城县35公里，凤台县31．37公里,淮南潘集区5．7公里，怀远县76．33公里，上桥闸2公里。流域面积6960．5平方公里。
7. 怀远芡河规划最新
怀远有涂山——白乳泉，平阿山、大洪山、淮河、涡河、北淝河、芡河、荆山湖、四方湖、孔津湖、龙女湖、鳗鲡池等自然风光，有禹王宫、白乳泉、卞和洞、桓傅故里、遇春园、含美学堂古建筑群及古城垒、古墓葬、古战场遗址等人文景观。
长乐食粿做法？
做法：
1、大米洗净，用清水浸泡一夜，水量以没过大米表面2-3公分为宜
2、将芋头洗净，去皮，猪腿肉、虾皮洗净备用
3、将芋头掐成粗丝
4、将猪腿肉的肥肉部分切出并切成0.5cm的小丁，猪腿肉的瘦肉部分也切成0.5cm的小丁
5、取一干净锅子，倒入肥肉丁
6、小火，待肥肉丁边小，煸出猪油
7、加入瘦肉丁
8、煸炒均匀至瘦肉丁体积变小，表面变的微黄
9、加入事先掐好的芋头丝，翻炒均匀
10、待芋头丝和猪肉丁翻炒均匀后，加入虾皮
11、翻炒均匀以后，加入适量食盐调味，再加入适量清水，加盖
12、待锅内的食材焖熟即可
13、750g的泡发大米和500g清水，用料理机反复研磨成细米浆
14、将研磨好的米浆倒入锅内
15、用木铲将米浆和馅料拌匀
16、准备一个不沾的8寸模和6寸模，将芋粿米浆倒至模具8分满即可
17、在蒸锅内放入大量清水，将模具放入蒸锅内，大火，蒸至筷子插入芋粿，拔出后筷子表面不再沾有生米浆或是半熟米浆，即表示芋粿蒸制完毕
18、将冷却后的芋粿切成三角形
19、在锅里倒入食用油，稍微多一些
20、待油温升至筷子插入锅内，周边产生小油泡，将三角形芋粿加入油锅内，炸至表面金黄酥脆即可
❤
tips
1、喜欢稍微辣一些口感的童鞋，可以在制作芋粿米浆的时候加一勺辣酱
2、如果不放蒸锅内蒸，也可以放入高压电饭煲内，隔水，按蹄筋键，煮两次即可
3、为了还原长乐地道早餐三角糕才特意把芋粿切成三角形，一般在家，其实只要把芋粿切成片状下锅炸就可以了，这样的话会比较省油
4、大米经过一夜的泡发已经含有一定的水量，制作芋粿的米浆一定要相对浓稠一些，所以750g的大米泡发以后，只用了500g清水一同研磨成米浆
长乐肉烧教程？
步骤 1
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准备一个木锤
步骤 2
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买好的腿肉洗赶紧绞成肉馅
步骤 3
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把调料放放进去，口味自行调节，我都是凭感觉的
步骤 4
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锤好的肉
步骤 5
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用木锤一直锤我每次都是锤两个小时，手酸
步骤 6
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长乐漳港最好的扁肉皮，都可以放冷冻保存
步骤 7
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开始包扁肉了，熟能生巧
步骤 8
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这个皮超薄的
步骤 9
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我都是包好了放冰箱冷冻，孩子想吃的时候烧开水放进去煮
步骤 10
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说下煮扁肉步骤，把调料放碗里开水烧开先舀点水放碗里，然后锅里下扁肉，滚开了用漏勺把扁肉捞出来倒入刚才放调料汤的碗里，撒上葱花，胡椒粉，芝麻油，白醋，这样香喷喷的扁肉就搞定啦。
长乐年糕做法？
用料
鸡蛋 一只
年糕 一个
淀面粉 两勺
油炸粉 一勺
炸年糕---福建长乐的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
炸年糕，先放两勺面粉和面粉的一半(一勺)油炸粉，放点点水搅拌然后再打个鸡蛋搅拌。然后把年糕倒进去拌搅一下放进油里炸。炸到黄黄捞起OK
食材
糯米粉 280g 、 红豆馅 50g 、 水 适量 、 熟南瓜 50g 、 熟紫薯 50g 、 细砂糖 10g 、 椰丝 适量
烹饪步骤
步骤1/9
玻璃盆内垫保鲜膜，涂上少许的油。
步骤2/9
取70g糯米粉、50g豆沙馅和大约40g的水混合均匀。
步骤3/9
混和好铺在玻璃盆内。
步骤4/9
取70g糯米粉、50g熟南瓜和少许的水混合均匀。
步骤5/9
混和好铺在豆沙馅和面上。
步骤6/9
取70g糯米 、50g熟紫薯和大约35g的水混合均匀。
步骤7/9
混和好铺在南瓜馅和面上。
步骤8/9
取70g糯米粉、10g的细砂糖和50g的水混合均匀。
最后一步
混和好铺在紫薯馅和面上，撒上少许的椰丝，放入蒸锅内，蒸35分钟即可。
诏安美食——“甜粿那些事”
甜粿那些事
1 | 蒸
甜粿应该算是诏安的年糕。所以学会蒸甜粿就是旧时诏安各家主妇的必修课。将上好的糯米（一般都会混合一定比例的粳米，以免蒸出来的甜粿太过于软糯）洗净浸泡后磨成米浆，再把磨好的米浆用棉布炊巾包好扎紧，用重物压去多余的水分。接着在压去水分的米浆中加入白糖或是红糖（白糖可以直接加入，而红糖则需要“起糖清”，即加热水溶解后取上清液加入）搅拌均匀，便可倒入铺好棉布炊巾的笼屉中（一般还会在棉布炊巾上铺好一层豆腐皮，防止甜粿过分粘连在棉布炊巾上，难以分离）上锅蒸熟，这甜粿就算蒸好了。
2 | 分割
甜粿烫时软糯，凉则坚硬，太烫或是太凉时分割出来的甜粿都不能尽如人意。甜粿的分割用细棉线进行。把细棉线在分割的地方缠上一圈，交叉用力快速一勒，一道笔直平整的切口随即出现，甜粿也随之一分为二。这实在是诏安民间值得称赞的智慧，以水穿石，以棉线分割甜粿。那些柔软缠绵之物，在柔与韧之中却深藏着难以言喻的坚毅与力道，往往无人能及，就看如何发现和挖掘。所以分割甜粿需要高超的技术，这是一种力量与引导的默契配合。配合不好，切口就会走斜或是不平整。
至于我，经过多年的练习，终于还是荣登我家被谢绝分割甜粿的黑名单。
3 | 吃法
最常见的吃法无疑是馏（馏，诏安话，意为将冷的食物蒸热）。将甜粿切成薄片，通过蒸汽的加热使其变得异常柔软。多数时候，馏好的甜粿柔软得无法用筷子夹起，索性就用筷子把它卷成一个大棒棒糖状，也是颇有趣味。咬上一口，甜粿即刻就像一个淘气的孩子一下子缠住了你的牙齿，想咬却是无法咬断，只好顺势拉出一条长长的“丝”。甜粿虽黏，但却不粘牙，嚼劲十足。此时若是有炒熟的花生碎，那更是令人惊奇的搭配，我固执地认为甜粿和花生就是冥冥中注定的一对。用柔软甜糯的甜粿黏上香脆的花生碎再送入口中，又香又甜，甜粿的软包裹着花生的脆，那是一种无法言表的幸福。
我尤其喜欢煎甜粿。锅中放入少许油，将切成薄片的甜粿煎至两面金黄，看着就喜气洋洋，诱人食欲。煎甜粿，外皮有种微妙的酥脆，内里却是一种温暖的软韧。在嘴里细细咀嚼慢慢品味，能感受到煎甜粿有种难以名状的焦糖味。这种舒服慵懒的美妙焦糖味，加上跌宕起伏的嚼劲，煎甜粿就是这样，总是在我口腔中与我耳鬓厮磨，让我欲罢不能。
父亲偏爱的是卜甜粿（卜，诏安话，意为油炸）。将甜粿切成薄片，再裹上薄薄的一层蛋面糊入油锅卜至金黄。父亲曾一再强调，卜甜粿用的面糊一定要用鸭蛋和面，才能带入一种迷人的蛋香。可是 觉得，甜粿已经足够美味，何必再多此一举呢？
而深深烙在大多数人童年记忆中的，应该是煏（煏，诏安话，意为用火烤或烘）甜粿。冬日的午后，奶奶会在生好炭火的小火炉上放一张铁丝网，再将切好的甜粿置于铁丝网上慢慢煏着。那间隙中若隐若现的点点炭火，就像盛夏树荫下的点点光斑，再加上奶奶慈祥的笑容，格外温暖。甜粿在炉火的热力下慢慢变软卷曲，然后还会鼓起一个诱人的大泡，这样甜粿就算煏好了。
还有更简单的方法是，烧完饭灶膛中的大火已经熄灭，只剩下红红的炭火余烬时，直接把甜粿放在夹柴火的铁夹上，把铁夹伸入灶膛中，架在余烬上面慢慢煏。那是需要耐心的。灶前总有柴垛或者草堆，我们窝在其中，双眼直勾勾地望着灶膛中的甜粿，看着它慢慢变得柔软，慢慢飘出一股甜香，与灶膛中的柴火味混合在一起……
旧时，家家生活窘迫，一年中也只有在春节能吃到甜粿。所以，在寒冷的冬季里，一块烤甜粿的幸福总被我们放大再放大，直至装满我们记忆中美好的那部分空间。甜粿一烤好，每个人都会冒着被烫伤的危险，迫不及待地将烤好的甜粿放入口中的。当然，我也是一样。
4 | 礼俗
在诏安，甜粿是一种最朴实的表达孝心的食物。过年时，出嫁的女儿在正月初二或是初三（也有是元宵节或是正月十六的）必须带上猪脚和一块甜粿（“猪脚甜粿角”）回家向父母“拜正下孝”。小时候，每每到了春节，我四个已经出嫁的姑姑总会遵循习俗，带着“猪脚甜粿角”回娘家向爷爷奶奶拜年，这就是我最开心的时候。不但会有红包拿，更重要的是有甜粿吃！那时的我就有了一个天真浪漫的愿望：以后我也要生女儿，而且越多越好，那样就会有数不尽的甜粿可以吃了。
每年的正月二十是诏安的甜粿生（生，诏安话，意为诞辰）。依据旧俗，甜粿是元宵节供奉神明和祭祀祖先的，一般是在正月十五前才蒸制。那时物质匮乏，甜粿一熟，小孩子们便开始垂涎。大人们怕小孩子们管不住嘴偷吃，便杜撰了这样的一个甜粿生：正月二十是甜粿生，只有等到甜粿生到了，才能吃甜粿。其实甜粿从祭拜后也存放好几天了，再舍不得也该要拿出来馏一馏了，再说，小孩子们也一定等不及了。
诏安还有正月十四，出嫁的女儿不回娘家的习俗（一般正月十四都不串门，也不限于出嫁的女儿），这也和甜粿有关。旧时，诏安的人家若是上年家中有长辈离世，那么当年的元宵节，这户人家是不能自己蒸制甜粿供奉或是祭祀的，只能由出嫁的女儿（或是亲友）在正月十四当天早晨送来甜粿用于供奉或是祭祀。由于有这样的习俗在，所以直到现在，诏安人在正月十四依旧是不串门。
沈俊炳
俊炳，丹诏山河人。嗜吃，精品食之美恶；喜厨，勤练艺之高低。闲时舞文弄墨，偶得卮言 多愁善感时，心伤于摇落；意气风发时，感慨于风雨。因嗜食喜厨，故常以食抒风月，以厨言悲欢。
摄影编辑|瑞雪
诏安图书馆
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