永城特产薛湖牛肉水煎包始于北宋年间,永城薛湖集有一人在东京开封府(今河南开封)皇宫主厨,一次皇后寿诞,宴请群臣,厨师曾献上家乡煎包及豆粥,群臣尽食一空,宋王大喜,予以重赏,御赐特封为“二品包子”。从此薛湖煎包与开封小笼包并驾齐驱,各州、府、县流传盛行。薛湖牛肉水煎包,是使用特制精粉、纯麻油、黄牛肉、红薯粉条、四季青菜、十八味中药材调馅、用钢板平锅煎制而成,开口露馅、上浓下焦,酥嫩可口、清香宜人。
武汉牛牛章章鱼水煎肉门店地址汇总
武汉牛牛章章鱼水煎肉是一个十分值得打卡网红餐厅哦,目前一些大一点的商圈也有,十分好吃,那么武汉牛牛章章鱼水煎肉有哪些地方有呢,快周末带着家人和小伙伴去开吃吧。
武汉牛牛章·章鱼水煎肉门店地址汇总
1、牛牛章水煎肉(经开发区万达广场店)
地址:湖北省武汉市经济技术开发区东风大道111号万达广场F3
营业时间 10:30-21:00
2、牛牛章章鱼水煎肉(金银滩谭永旺直营店)
地址:武汉市东西湖区金银潭大道1号永旺梦乐城F4
营业时间:10:30-21:30
咨询电话: 027-87517789
3、牛牛章·章鱼水煎肉(光谷世界城店)
地址:湖北省武汉市洪山区珞瑜路726号世界城光谷步行街F5
营业时间 10:30-21:00
电话 027-88387177
4、牛牛章章鱼水煎肉(金桥永旺店)
地址:武汉市江岸区金桥大道15号永旺梦乐城F4
5、牛牛章鱼水煎肉(凯德广场西城店)
地址 : 武汉市硚口区解放大道32号凯德广场
营业时间:10:30-21:30
咨询电话: 027-83359878
牛牛章鱼水煎肉品牌介绍
牛牛章鱼水煎肉
所属公司:江苏振源餐饮管理有限公司
法定代表人:姜振
品牌发源地:湖北/武汉
品牌创立时间:2017
中餐厅中张亮的猪血水煮牛肉做法是什么猪血水煮牛肉有哪些步骤
《中餐厅》是一档以美食为主的综艺节目,旨在宣扬中国的美食,让中国的美食在异国也能够发扬光大,而且还是一档明星为素人服务的节目,因此在开播之后就大受欢迎,而且不少的观众也的确是从张亮那里学到了不少美食的做法,而最近一期相当受欢迎的猪血水煮牛肉的做法是什么呢?猪血水煮牛肉的操作步骤是什么样的呢?
猪血水煮牛肉的做法
1、准备猪血,先竖切两大半,在横切小块。
2、技巧,下刀要快,稳,准,狠。
3、豆瓣酱一定要小火炒制,以防其变糊,产生苦味,加油温高可直接关火。
4、待猪血变色后,加入备好的肥牛,烫煮片刻后,盛入碗中,另外准备一小碗油加热后,淋在撒好葱姜蒜辣椒的肥牛上。
制作流程:
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猪血的营养价值
1、猪血蛋白质含量高
2、猪血含脂肪量极少
3、猪血含脂肪量极少,属低热量、低脂肪食品。
4、猪血含铁量丰富
5、猪血质软似豆腐,很适宜老年人食用。
牛肉的营养价值
1、牛肉含钾,肉含优质蛋白质
2、牛肉含铁和锌
3、牛肉含维生素B12
4、牛肉含维生素B6
![中餐厅中张亮的猪血水煮牛肉做法是什么 猪血水煮牛肉有哪些步骤 中餐厅中张亮的猪血水煮牛肉做法是什么 猪血水煮牛肉有哪些步骤](/upload/images/article/2021/10/9080c22e6740b386fc34f5ca7f14acc1.jpg)
牛肉水饺如何调馅 牛肉饺子馅咋样调好吃
牛肉馅饺子如何调馅?
牛肉水饺如何调馅如下:
将牛里脊剁成牛肉末,备用;芹菜用开水里焯一下,切成芹菜末备用;将牛肉末、芹菜末、酱油、鸡蛋清和家乐牛肉味浓汤宝放在搅拌盆里面,搅拌均匀,搅至肉馅起劲即可。再倒入适量食用油包裹住牛肉馅料,这样能更好地锁住馅料的水分!
将菠菜面团的材料:菠菜汁100克,面粉200克和食盐1克,放在一起和成绿色面团,盖上盖子醒30分钟。将白色面团的材料:温水100克,面粉200克和食盐1克,放在一起和成白色面团,盖上盖子也醒30分钟。取一块白色面团,搓成小圆柱;取一块菠菜面团擀成长面片。
再将白色面团放在菠菜面团上,包起来,用塑料刮板切成小剂子。擀成中间厚周围薄的饺子皮。包上牛肉馅,按自己喜欢包的饺子形状包好即可!
牛肉饺子馅咋样调好吃
调牛肉馅最重要的是,一定要加花椒水!加料酒,多多的,基本上500克牛肉要加进去180克花椒水。
加花椒水的作用一是去掉牛肉的腥味,二是让牛肉软嫩可口,饺子鲜美多汁。先加作料,最后加盐,因为盐有渗透压,盐加进去以后,肉立刻吸收汤汁,变得粘稠。最后加入鸡精味精、葱姜末。如果暂时不包先用食用油在肉馅表面涂一层,防止水分蒸发变干。
韭菜馅择洗干净后一定要控干水分,这步很重要。切碎后先要包裹一层食用油,再与肉馅调和,这样调的馅牛肉软嫩鲜香,韭菜一点汤都不会出的。包起来很容易。快来试试吧!
食材:牛肉馅500克,韭菜400克,花椒水180克,料酒3勺,耗油2勺,盐适量,生抽2勺。老抽1勺,姜1块,大葱1段,食用油适量,香油适量,鸡粉1小勺
步骤:
1、肉馅中加入花椒水、料酒、生抽。老抽、耗油,顺一个方向搅拌均匀。
2、根据自家口味一次加足盐,中途更好不再加盐,顺一个方向搅拌上劲。
3、加入葱姜碎搅拌均匀。
4、加入鸡粉搅拌均匀。如果暂时不包,再加入一层食用油在表面,防止变干。
5、韭菜洗净控干水分,切碎,加入牛肉馅的旁边(盆子够大的话,不够大另放一个盆)。加入食用油拌匀,让每颗韭菜都要拌上油,这是韭菜不出汤的关键。
6、与牛肉馅混合搅拌均匀,这样一盆鲜香四溢、味美多汁、包到最后都不会出汤的牛肉韭菜馅就调好了。
牛肉水饺如何调馅
主料:牛肉250克、花生油30克、茼蒿300克、葱少许、花椒粉1克、盐适量、鸡精1克、蚝油10克、生抽5克、料酒5克
1、首先备齐做饺子馅的食材。
2、茼蒿摘洗干净后切碎,大葱也切碎。
3、把牛肉馅放入一个大一点的容器里,先倒入料酒和花椒粉。
4、再根据个人口味,加入适量的盐调味。
5、加入鸡精增加口感。
6、这个时候加入生抽和蚝油。
7、把所有的食材,顺时针混合搅拌上劲。
8、这个时候牛肉馅里,加入切碎的茼蒿和葱花碎。
9、再加入花生油。
10、把所有的食材翻拌均匀即可。
牛肉馅水饺怎么调馅
把牛肉不要切的太小,放一点葱、和一些自己喜欢吃的蔬菜,例如芹菜、包菜等,调馅子的时候放一个鸡蛋在里面,根据自己的口味放盐、鸡精、味精、十三香、马辣鲜等调味品调均匀以后稍等一些就可以包了,这样做的牛肉饺子馅儿更好吃。
只用葱和牛肉拌馅
1、----把牛肉不要切的太小,放一点葱、和一些自己喜欢吃的蔬菜,例如芹菜、包菜等,调馅子的时候放一个鸡蛋在里面,根据自己的口味放盐、鸡精、味精、十三香、马辣鲜等调味品 均匀以后稍等一些就可以包了,这样做的牛肉饺子馅儿更好吃。
2、----还要注意:饺子的皮一定要赶的薄些。厚了肯定是不好吃的!
把牛肉绞烂,然后摔至起胶。放入小许姜蓉、糖、盐、酱油、麻油、头菜粒搅拌均匀。然后包饺子,蒸熟。
怎样做牛肉饺子馅儿更好吃?芹菜牛肉饺子馅
原料:芹菜250克,牛肉馅150克。
辅料:生抽、料酒、盐、味精、香油各适量。
做法:
1、芹菜择洗干净,沥干泥水分剁成碎末,拌入少许香油待用。
2、牛肉馅放入盆中,加入全部调料,搅拌均匀。
3、最后加入芹菜末搅拌均匀即可。
饺子馅不出水技巧:
怎样使饺子馅不出水把洗净晾干的菜切碎,放入锅内,浇上食油,菜末被一层油膜包裹,遇到盐就不易出水,再倒入肉馅拌匀,放足盐。这样包出的饺子馅嫩...
1)我家乡(仸山)做法:加配柠檬叶丝、香菜梗粒、陈皮末、浸大头
菜水调味。
2)西式做法:加配洋葱粒,红葱头粒、香草(巴西里、百里香、罗
勒、俄立冈等随意。500克肉:1/4茶匙香草)
3)泰式做法:配咖喱酱2茶匙、泰式虾羔2茶匙、鱼露5茶匙调味。
4)韩式做法:韩式煎饺(抄录*,我未试过)
材料 : 牛绞肉150克. 洋葱1/3个. 西葫芦150克. 饺 子皮300克
调味料 : (1) 盐1/2茶匙, 白芝麻1/3茶匙, 香油黑胡椒各少许,
水6大匙, 色拉油4大匙。
(2) 醤油、 醋、水 各2大匙。
做法 : 1。 将西葫芦和洋葱剁碎,拌少许盐腌一下,至出水
时, 挤干水份。
2。 绞肉、西葫芦和调味料(1)拌匀成馅料。
3。 饺子皮包入馅料,对折揑合接口封住。再将两尖
角揑合,呈园形。全部做好,排入蒸笼蒸熟。取
出放凉。
4。 平底锅中放油,排入蒸好的饺子,先煎至底部呈微
黄色,再加入120毫升水 盖上锅盖,煎至水份收
干。盛出即可附调味(2)蘸食。
牛肉馅
原料:牛肉500克 白萝卜1000克 洋葱50克 鸡蛋1个 姜汁50克 嫩肉粉5克 精盐10克 胡椒粉5克 料酒15克 酱油25克 味精15克 香油25克 精炼油30克 干淀粉50克
制法:
1牛肉去净筋膜,洗净,绞成细茸,用嫩肉粉、料酒、精炼油拌匀后,静置约40分钟,再加姜汁及清水250克搅拌均匀;白萝卜去皮洗净,切成厚片,入沸水锅中煮熟后捞出,放菜墩上用刀剁成细粒,再用纱布包住,挤出水分;洋葱切细末。
2牛肉茸加入萝卜粒、洋葱末和匀,再加入精盐、胡椒粉、酱油、味精、香油、干淀粉、鸡蛋液拌匀,即成。
注意:
1牛肉中不能有筋膜,且牛肉要绞细,才能多吃水分,使之细嫩。
2嫩肉粉也可用苏打粉代替,但用量不可过多。
3配料中白萝卜也可用韭菜、芹菜等代替,如无洋葱可用大葱代替。