【沈丘马五牛羊肉】河南_周口_沈丘特产：沈丘马五牛羊肉

沈丘马五牛羊肉为豫东清真风味食品，相传清咸丰年间槐坊厅(今为沈丘县城)“双合盛羊肉馆”回民厨师马一真首创，遂成镇馆名菜，享誉一方。

说起牛羊肉的来历，在当地颇为流传这样一种说法，当年双合盛羊肉馆的大厨马一真，在盛夏的一天，生羊肉未卖完，就顺手把生羊肉扔进了一个大盐缸内。半月后，马一真忽然想起，心想羊肉已腐烂，当他拿起羊肉时并不异味，而肉还呈赤红色，他就放在水中反复冲洗后，加入各种香料进行烹饪，未想到羊肉出锅后别有一番风味，后马一真配制香料，精心研制，又如法炮制牛肉，最终烹制出独特风味的羊肉，牛肉，流传于世。

沈丘马五牛羊肉原料为当地特产无角黄牛和无角槐山羊，牛肉选用2-3岁的犍牛的前后坡(股、腿)部位。羊肉选用2-3岁体肥30斤以上的羯羊，剔去腿筋脊和肋骨。制作时先把牛肉或羊肉分别放入特制大砂缸用食盐及回荽、花椒腌制10-15日，每日倒缸数次，根据气温至10日或15日时再把缸密封3至5天，时肉已成赤红色，取出后用清水冲洗浸泡12小时，去其血和盐渍杂质，凉水入大缸锅，一次可加工20只羊或两个牛。

牛羊肉主要采用传统回回香料，一般为二十斤肉一斤料，香料有大茴、小茴、比波、必思答、巴丹仁、阿勃参、火失喇、哈昔尼、心意、香菊果、薰草、丁香、香叶、桔皮、凉姜、砂仁、草蔻、肉蔻等30余种之多。煮肉时牛肉每块50斤以上，羊肉为整羊圈筒，下锅后用竹篦压实，陈汤熬制。先用慢火煮两小时，以便香料浸入肉内入味，然后开水煮1小时后，再用文火炖制而成。过去牛羊肉加工时烧的是果柴，加之又多用文火，当地称“文”为“薰”，故又称之“烧牛羊肉”或“薰牛羊肉”。牛羊肉的特点为不膻不腻，口感爽嫩，味浓醇香。即可盘装，也可零食，备受顾客青睐，是居家宴客、馈赠亲朋之名品。

牛羊肉已有150年的历史，初时多为菜馆宴席上的冷盘，民国时期沈丘出现了多家专卖牛羊肉的独轮红车，用特制尺余见方的大片刀切熟肉，切功高的能把熟肉切成薄翼透亮，肉切的越薄，说明熟肉成品的质量越高。当地有一种吃法，就是用刚出炉的热烧饼夹牛羊肉食用，味道独特。已故原新华社社长穆青曾偏爱沈丘的烧饼夹羊肉，每次来家乡都要带些回北京。马五为马一真的嫡系后裔，是正宗牛羊肉的第四代传人。随着时代的发展，马五对其制作工艺进行了创新，增加了品牌，其真空包装牛羊肉远销京、沪等地，马五牛羊肉曾在全省风味小吃评比中获一等奖。

洪洞旅游路牛羊肉馆洪洞旅游路牛羊肉馆在哪

1. 洪洞旅游路牛羊肉馆在哪

1、洪洞饽糕：外酥里嫩，香味四溢。

2、油炸馓子：色泽金黄，口感酥脆。

3、洪洞元宵：入口即溶，外嫩里香。

4、洪洞卷卷：皮薄馅多，外焦里软。

5、洪洞麻托：吃起来特别柔软。

6、洪洞醪糟

7、圪斓饽饽：味道香脆。

8、油糕：色泽黝红色，入口表皮脆，肉酥软，馅儿香甜。

9、牛肉丸子面

2. 射洪牛肉馆

1、射洪五香果汁牛肉

射洪五香果汁牛肉它是射洪清真食店的名厨，在继承五香干牛肉制作工艺的基础上，研制的一种风味食品，以棕红油亮、五香味浓、干酥麻、化渣等特点，成为城乡人民喜爱的食物和馈赠佳品。

2、麦地纳牛肉

麦地纳五香牛肉、手撕牛肉、果子牛肉是射洪地方特产。麦地纳系列牛肉以高蛋白、低脂肪的精选黄牛为主料，配以名贵中药材、香料、采用独特工艺精工制作

3. 洪洞旅游路牛羊肉馆在哪里

大槐树民俗饭店

康师傅大盆骨

4. 洪洞哪里有卖羊肉的

临汾的特产有黄河滩红枣、吉县核桃、吴家熏肉等。

黄河滩枣意思就是说长在黄河边上的红枣，在当地人叫河畔枣，俗称“滩枣”，学名“木枣”，是山西四大名枣之一。

吉县核桃是山西临汾的特色产品，临汾种植核桃有着非常悠久的历史，起源西汉时期，距今已有两千多年的历史了。

吴家熏肉是山西临汾的传统特产，选用优质的猪肉味主要原料，为选用丁香，白芷，肉豆蔻等中草药为配料，然后经过传统的手工艺制作腌制而成，最后制作出来的熏肉色泽金黄，起来肥而不腻，瘦而不柴。

5. 洞子李毛肚火锅(洪崖洞解放碑店)怎么样

在重庆市中区解放碑有这么一个连环画旧书店，ins上的摄影大神都来这里拍过照，还登上了《人民日报》。堆积如山的书海，拍照特别有INS风，而且这里的书都特别便宜。垍頭條萊

卖书的爷爷也特别热情，在旧书店附近土货九宫格火锅，还有水煮青春老火锅和洞子李毛肚火锅，都是传统的重庆老火锅，连本地人都要排队去吃的那种，哈哈哈，赶紧来感受一下重庆老文化。

6. 洪洞美食街在哪

1、太后御膳泡泡糕，外表晶莹剔透，吃起来酥脆香甜，因为慈禧太后对这种美食特别偏爱，所以被称为太后御膳泡泡糕。

2、吴家熏肉，是当地的传统美食，已经有上百年的历史，经久不衰，很受欢迎，口感肥而不腻，是熏肉中的极品。

3、牛肉丸子面，很有代表性的美食，在当地街头巷尾都能够看到，其特点是很香辣酸爽，吃过之后让人回味无穷。

4、洪洞羊杂烩，将羊的血、肝、心、肠等一锅煮出来的美食，味道酸辣适宜，没有腥膻味，汤汁非常鲜美，营养丰富。

5、浮山烧麦，是很有名气的一种传统面食，外形看起来就像一颗石榴，洁白晶莹，皮非常薄，里面馅很多，吃起来清香可口。

7. 洪洞旅游路口牛羊肉

洪洞县，隶属于山西省临汾市，洪洞因城南“洪崖”、城北“古洞”得名，洪洞县是中华民族古老文明发祥地之一，被称为“华人老家”，境内有250多处人文名胜及自然景观。

洪洞还有着很多特色美食：

1.洪洞羊杂烩

2.洪洞醪糟

3.洪洞霸王别姬

4.洪洞酥肉面

5.洪洞饽糕

6.油炸馓子

7.洪洞元宵

8.洪洞卷卷

9.洪洞麻托

10.洪洞蒸饭

牛肉贵还是羊肉贵？

牛肉和羊肉每个品种价格都不一样，有的一头牛就几十万，按斤算肯定比羊肉贵，不是相同品种没有可比性，一般市场上买的牛肉要贵点，但是羊肉肉质更细

肯定是牛肉啦！还用说？牛肉全年平均价在35以上，牛要三年以上才出栏羊肉平均价在28/32之间，羊一年可以出栏我只说普通的，牛和羊

驴肉与羊肉，牛肉，哪个贵？

驴肉的价格现在在23元左右，但是羊肉现在基本没看到市场有出售的。估计两者的价格相差不大，按道理来说驴肉会比羊肉贵的。从营养学和食品学的角度看，驴肉比牛肉、猪肉口感好、营养高。驴肉中氨基酸构成十分全面，8种人体必需氨酸和10种非必需氨基酸的含量都十分丰富。色氨酸是作为识别肉中蛋白质是否全面的重要物质，也是评定肉品质量的重要指标。驴肉中色氨基酸的含量为300~314mg/100g，远大于猪肉（270mg/100g）和牛肉（219mg/100g）,因而说驴肉的品质要优于猪肉和牛肉。驴肉中赖氨酸和蛋氨酸含量分别为1481~1825mg/100g和270~490mg/100g，与猪肉、牛肉相近。肉类鲜不鲜，主要看影响鲜味的氨基酸多少。（天门氡氨酸和谷氨酸）中，驴肉谷氨酸的含量高于天门氡氨酸。两种鲜味氨基酸的总量，驴肉高于马肉。从鲜味氨基酸在氨基酸总量中所占比例来看，驴肉为27.33%，马肉约为25.34%，猪肉在24%~26%之间。这也是人人称驴肉鲜美可口的重要原因所在。驴肉的不饱和脂肪酸含量，尤其是生物价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量都远高于猪肉、牛肉。驴肉的高级脂肪酸中，除少数为饱和脂肪酸外，大多数为不饱和脂肪酸，它们约占高级脂肪酸总量的77.2%，而牛肉和猪肉的不饱和脂肪酸占高级脂肪酸总量的比例则大大低于这个数字。牛肉为53.5%，猪肉为62.6%。驴肉中必需脂肪酸仅有亚油酸、亚麻酸和无花生四烯酸。驴肉高级脂肪酸中，亚油酸和亚麻酸合计为26.9%，驴瘦肉则高达30.6%，而瘦猪肉为13.8%，牛肉为5.7%，它们之间相差甚大。 100 水分(克) 73.8 能量(千卡) 116 能量(千焦) 485 蛋白质(克) 21.5 脂肪(克) 3.2 碳水化合物(克) 0.4 膳食纤维(克) 0胆固醇(毫克) 74 灰份(克) 1.1 维生素A(毫克) 72 胡萝卜素(毫克) 0视黄醇(毫克) 72 硫胺素(微克) 0.027核黄素(毫克) 0.16尼克酸(毫克) 2.5 维生素C(毫克) 0 维生素E(T)(毫克) 2.76 a-E 0 (β-γ)-E 0 δ-E 0钙(毫克) 2 磷(毫克) 178 钾(毫克) 325钠(毫克) 46.9 镁(毫克) 7 铁(毫克) 4.3锌(毫克) 4.26 硒(微克) 6.1 铜(毫克) 0.23 锰(毫克) 0 碘(毫克) 0。

别小瞧俺沈丘，看完之后你才知道有多牛B！沈丘人转起来！！！

俺有山

沈丘本来没有山，建设者们用挖出的泥土就地堆成一个小岛和一座土山。这样，槐园地形起伏跌宕，绿色、美化有了立体感和层次感。你永远不知道沈丘有个山是有多么的重要，爬山锻炼身体，漫步陶冶情操！远眺风景这边独好！

俺有水

沈丘县本没有湖，建设者们利用废旧坑塘开挖修葺了一个人工湖，槐园地形起伏跌宕，绿色、美化有了立体感和层次感。有人由衷地感叹：槐园是有山有水有灵气。湖水清澈见底，登上槐仙山，站在观槐亭极目远眺，整个槐园尽收眼底，花木葱笼，山水倒映，美不胜收。

俺这里风景特别美

沈丘县地势西北部较高，海拔42米，东南部稍低，海拔36米。因河流冲刷，坑塘较多。河流7条，全长149公里。主要有河流有颍河、蔡河、泉河、汾河等。沈丘县属于暖温带大陆性季风气候，年平均气温14.5℃，年平均降水量700毫米左右，全年无霜期200天左右。沈丘被评为国家级生态示范区，全县生态工业、生态农业、生态林业、生态水利、生态能源等指标均达到国家标准，享有中国绿色名县的美誉。这就是沈丘！一座宁静和谐的小城，一座风景特别美的县城！

俺夜市味道不是吹

沈丘夜市是沈丘一张主打王牌。每当夜幕降临的时候周边吃货蜂拥而来，特别是周围的人拖家带口慕名而来，烤串、烤翅、蒸饺……是他们的最爱。

俺宛如仙境

不论白天黑夜，沈丘是多变的，但无论哪一种变化都是美的，仿若仙境！

槐园集日月之精华、天地之灵气于一身。宛如仙境！

沈丘也有十里桃林，每当春天桃花竞相开放，美不胜收！

俺历史悠久震神州

14年央视春晚上，成龙大哥以剑作笔，以书为韵，一场《剑心书韵》荡气回肠，瞬间亮瞎了小伙伴们的眼。贯穿节目始终的，正是每个沈丘人耳熟能详的《千字文》。我们大家都知道，《千字文》的作者周兴嗣，是一位不折不扣的沈丘土著，他的家乡，就在今天的槐店镇赵古台村。13岁的时候，他来到了当时的国都建康（今南京）游学，其后风云际会，先后任职于齐、梁二朝，且深得梁武帝萧衍爱重。就在这个时期，他写下了传诵千古的蒙学奇书《千字文》。《千字文》之成书有很多种说法，其中讲述最为详尽、情节最为生动、同时也是最让后人采信的记载，来自唐人笔记《尚书故实》。这本书中说：其始乃梁武教诸王书，令殷铁石于大王书中拓一千字不重者。每字片纸，杂碎无序。帝招兴嗣曰：“卿有才思，为我韵之。”周兴嗣一日编缀，进上，鬓发皆白，而赏赐甚厚。这就是“一夜成文，鬓发皆白”的传奇故事。

君不见，周兴嗣雕像至今仍在高速出口俯视过往，默默关注着他的乡党今天的生活？又不见，中华槐园的千字文广场时时有人驻足，临风怀想前贤，壮怀激烈？

清真古寺

沈丘槐店清真寺，原名至元寺，近称老寺。座落在今河南省沈丘县槐店镇东关，这里居住着回族群众八千余人。

据《沈丘县志》记载：该寺始建于元世祖至元十年（1273年），由被忽必烈强征到中原来的波斯人阿力所建、距今已有72O年的历史．据《古碑》叙述它是豫东建起的第一座“麦斯吉德”教坊。槐店镇原名槐坊店，明弘治以前称袜陵镇，为古项城县城。到清世祖顺治十年（1653年）、经山西洪洞迁人的穆斯林增多，以李、马、庞、海、刘姓为主，散居槐店及附近，建三十余村落，多以经商耕田为业，从此槐店市井开始繁荣。后经马氏先祖马辉（字敬昌）倡导重修清真寺，至马辉四世孙马延进，前后五十载之苦辛，于清康熙四十二年（1703年）完工，建筑格式独树一帜，其规模在豫东数县是绝无仅有的一坊大寺。

华佗塚

据记载，东汉献帝（公元190年-公元200年）时，中原大地，瘟疫四起，一时间，尸陈遍地，十室九空。华佗和他的弟子樊阿、吴普游乡行医途经项国（今项城一带），正遇上黄痨病（急性黄疸型肝炎）大爆发。当华佗和弟子一行来到项国治所槐坊店（今沈丘槐店镇）时，见那里的黄痨病流行更为厉害，便决定留下来为当地的百姓治病。因为百姓贫穷患了疾病也无钱买药，华佗就采集一种叫茵陈的野青蒿（沈丘人叫迷尔蒿），熬成药汤，然后挨家挨户送给病人服用。就这样，华佗和弟子将黄痨病治了下去。后来，项国槐坊店一带的黎民百姓遂把华佗称为“神医”、“恩人”。

目前，沈丘一带还流传着一首由华佗弟子顺口编的歌谣：“三月茵陈四月蒿，黎民百姓切记牢，三月茵陈能治病，过了五月当柴烧。”如今，每年农历二三月，沈丘农村不少人仍有四处挖茵陈到药店卖的习惯。

黄庙古桥

黄庙古桥建于清朝末年，距今已204年。古桥系砖、石结构，古朴典雅，历经二百多年无破损。桥身两侧栏杆上分别雕有6座石猴塑像，做工精细，栩栩如生，属于清代石雕精品。

沈丘顾家馍

2009年沈丘县城关镇因顾家馍面塑工艺被文化部评为“中国民间艺术之乡”，09年河南周口市非物质文化遗产普查验收推进会圆满结束，“沈丘顾家馍”正式被确定推荐为国家级非物质文化遗产，一大批传统知识陆续被发掘，为河南省传统知识知识产权保护对象再添一批新成员。此次周口市非物质文化遗产普查验收工作旨在确认一批比较有传承性、自发性、地方性特征，有一定历史价值的项目做为该市重点申报项目。此次普查新发现多项民间传承、传统知识和非物质文化遗产，其中“沈丘顾家馍”被确定推荐为国家级非物质文化遗产。

曲艺之乡

人富而思文、富而兴艺。这些年，沈丘经济发展的不错，沈丘曲艺界也迎来了春天，很多老艺人纷纷重出江湖，登台献艺。曲艺节目丰富多彩，老百姓喜欢看，政府也大力支持，对沙河大鼓、小铙等地方性曲种传承保护也很给力。

聚酯网之乡

全国所有的聚酯网产品中，有一半以上来自沈丘县。沈丘聚酯网产业起源于白集镇顾营村，经历了300多年的沉淀与发展，已成为河南唯一、中国最大的聚酯网制造基地，产品出口到意大利、德国等国家。2011年被中国轻工业联合会命名为“中国聚酯网之乡”。

俺名人辈出

淮河卫士—霍岱珊

2009年是他转运的一年，各种奖项开始纷至沓来，一直延绵到2010年：“中国十大年度绿色人物”、“中国十大法制人物”、“改革开放三十年环保人物”、“中国社会创新奖”、“中国扶贫创新奖”等等。

2010年8月，素有亚洲的“诺贝尔奖”之称的麦格赛赛奖给他颁发了公共服务奖，使得他的环保事业一下飙升至最高峰。

回族武林宗师之王效容

王效荣（1908—1990），回族，河南省沈丘县县城东关人，出身于武术世家，5岁时其父开始教他站桩、拿鼎、腰功、劈叉和关东拳。由于他天资聪慧，少年时就因耍石锁及掌力过人而名噪乡里。30岁时去上海谋生，开办“六合武馆”，在上海滩擂赛中，打败洋人。新中国成立后，进入上海市体委工作，任武术队总教练和上海武术联谊组组长。是全国武术协会委员、上海市武术协会副主席。

俺特产丰富

外人只记得沈丘很小

可是他不知道

沈丘还有

……