新野甘蓝是河南省南阳市新野县的特产。甘蓝是世界卫生组织曾推荐的最佳蔬菜之一，也被誉为天然“胃菜”。新野甘蓝为国家农产品地理标志保护产品。
新野，地理位置优越。位于河南省西南部，南阳盆地中心，属汉水流域，与湖北省襄樊市接壤。界于112º14'44"—112º35'42"，北纬32º19'30"—32º49'08"之间。属北亚热带地区，具有明显的大陆性季风气候特征，温暖湿润，四季分明，光、热、水资源丰富。全年平均日照总时1815.8小时，年平均气温15.1℃；年平均降水量721.0毫米，年平均相对湿度75%。独特的地理环境因素和良好的光、热、水资源造就了新野甘蓝菜叶球干爽，鲜嫩而有光泽，结球紧实、均匀，不破裂，不抽苔，无机械伤，球面干净，无病虫害，无枯烂叶，带有3～4片外包青叶的优质特点。菜系丰富，有花椰菜（菜花）、结球甘蓝（卷心菜、洋白菜、圆白菜）、芥蓝、西兰花（绿菜花）、苤蓝（撇蓝）等。
新野被农业部确定为国家现代农业示范区、全国粮食生产先进县。蔬菜常年种植面积44万亩，其中无公害蔬菜20.6万亩，规划建设了8万亩的蔬菜产业科技园区，有18个蔬菜品种获农业部无公害农产品认证。近年来该县大力发张蔬菜深加工工艺，培育国家级农业产业化龙头企业1家、省级3家。各类农民专业合作社达到155家，入社农户10146户，宛绿蔬菜、绿金园蔬菜和津绿林果3家农民专业合作社被确定为全国示范社。“宛绿”牌蔬菜畅销国内外。
2014年，新野县蔬菜专业技术协会申报的“新野甘蓝”通过农业部农产品质量安全中心审查和组织专家评审，实施国家农产品地理标志登记保护。
地域范围
新野甘蓝的地域保护范围为河南省新野县境内，地理坐标为北纬32°5'-32°6'，东径112°15'—112°35'，东西长22km，南北宽26km，地势平坦。新野甘蓝生产地域分布于城郊乡、五星镇、上港镇、王庄镇、新甸铺镇、前高庙乡、溧河镇、汉华街道、汉城街道九个乡镇，产地总面积3860公顷，年总产量289500吨。
产品品质特性特征
1、外在感官特征：新野甘蓝呈圆球型，外观草绿色，手感坚实，叶片光亮，生食清脆爽口，熟食口感光滑，微甜甘脆，无涩味。 2、内在品质指标：新野甘-养丰富，近年来，大量甘蓝品质检验结果表明，新野甘蓝多项指标均高出同类产品，在全国是甘蓝品质最好的地区之一，经农业部农产品质量监督检验测试中心（郑州）检测，维生素C含量为53.7mg/100g～58.8 mg/100g，蛋白质含量为1.04%～1.32%，可溶性总糖含量为3.81%～4.00%。 3、安全要求：新野甘蓝严格执行《无公害食品结球甘蓝生产技术规程》（NY/T5009-2001）标准。禁止使用未依法登记和国家明令禁止使用的肥料、农药等农业投入品，积极推行标准化生产，切实保障新野甘蓝质量安全。