灵宝羊肉汤是河南省三门峡市灵宝市的特色美食。灵宝羊肉汤浓而不臊，香而不膻，辣而不辛，鲜活清爽，味和绵长，形成了“肉烂汤白辣子红，味鲜香浓烧饼脆”的特色风味，深受广大人民群众喜爱。
在灵宝吃羊肉，实在是一种难得的享受。灵宝的羊肉富于地方特色，不但经济实惠、方便快捷，适合百姓消费，而且营养丰富，色香味俱佳。灵宝的羊肉馆一年四季生意都异常红火。春天吃羊肉可提阳气、祛风湿，夏天吃羊肉可促排汗、降毒素，秋天吃羊肉对呼吸道有好处，冬天吃更是有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效。
灵宝羊肉做法众多、品类丰富，富于地方文化气息。就拿羊肉汤来说，可谓源远流长、薪火相传，距今已有两千多年的历史了。据说在春秋战国时期，强秦东伐六国，无论是誓师出征还是班师回朝，都要在巍巍函谷关下，架几百口大锅，锅内羊肉汤滚滚翻腾，几千只大筐中装着黄澄澄的大烧饼，猎猎军旗下，浩浩长风中，大秦帝国的虎狼雄师举碗齐饮，场景撼人心魄，故土的别离、春闺的遥望如同雨的马蹄、雷的呐喊，铁血男儿的血性与杀气也在瞬间迸发。当历史的劲风扫过，一切都已化为尘埃，只有这浓香扑鼻的羊肉汤代代相传、滋润了万民。
灵宝羊肉汤的做法是：将煮好凉透的羊肉片成大薄片。红薯粉条用温水泡透。木耳也用温水泡透后洗净，再切成碎块。取一小汤锅，舀入“灵宝羊肉汤”（约500克），烧沸后放入150克羊肉片和100克粉条、50克木耳，又烧沸后，用精盐、味精、鸡精、姜米、蒜米调好味，起锅盛入汤碗中，撒上葱花和香菜段，即成。
灵宝羊肉汤秉承“大锅熬汤，单碗烩作，肉汤菜饼结合，荤素营养全面”的制作方式，讲究“浓而不臊，香而不膻，辣而不辛，鲜活清爽，味和绵长”的口感，形成了“肉烂汤白辣子红，味鲜香浓烧饼脆”的特色风味，深受广大人民群众喜爱。在灵宝羊肉汤的千年传承中，已融入了灵宝人“纯朴、厚道、热情、坦荡”的文化与精神，时不时地喝上一碗羊肉汤，品味着它的火力与风韵，体悟着灵宝的文化与气质，真是一种美妙的享受。可以这么说，一碗羊肉汤在口，半个灵宝于胸。所谓“梧桐一叶而天下知秋”，事虽有别，道却相通。衷心希望这种融入了文化的美食，能够更好、更快地走出灵宝，发扬光大，开拓出越来越大的消费市场，打造出更大、更强、更有吸引力和竞争力的品牌，创造出更好的经济效益。
平顶山宝丰一家30年羊肉冲汤，一碗冲汤7次，顾客天天排队，真鲜
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在河南平顶山的宝丰县，当地人习惯称羊肉汤为羊肉冲汤。原因是羊肉冲汤在宝丰多了一道冲汤工序，跟别处的吃法都不一样。像这样一碗羊肉冲汤要冲汤7次才算完成，顾客吃着新鲜，自然就愿意天天来这吃。所以在宝丰县这家30年的老店里说每天日卖800碗还真不算多。
邓家羊肉冲汤是宝丰县最出名的羊肉冲汤之一，从1990年到现在已经经历了30个年头，它的位置也一直在仓巷街。做汤的师傅每天凌晨四五点起床熬汤，一直忙碌到傍晚，因为每天顾客都比较多，所以一年到头也休息不了几天。
在这里，喝羊肉冲汤已不仅仅是一种饮食习惯，更重要的是一种文化。长年在外地工作的宝丰人回到宝丰的第一件事就是喝一碗羊肉冲汤。感觉只有一碗热气腾腾的羊肉冲汤下肚后，才算是真的到家了。
羊肉冲汤之所以深受当地人喜爱，大概是因为其独特的冲汤工序使得冲出来的羊肉不腥不膻，汤味儿也异常鲜美的原因吧。冲汤工序的具体做法是：将熬好的汤浇到盛有熟羊肉和羊杂的碗里，之后用勺子挡住以便把汤滤去，一碗汤下来这个动作至少反复7次。
一碗普通的汤是10块钱，但如果需要加更多的肉还要另外再加钱。在旁边的案板上摆放着切好的羊肉、羊头肉、羊肚、羊肠和羊肝、羊肺等，这些都可以根据自己的喜好添加，一般就是满满当当的一碗，看着非常有食欲。
一碗汤做好后，上面一般飘着绿色的葱花、乳白色的汤头和鲜艳的羊油辣椒，厚薄适中的羊肉和羊杂在里面显得无比诱人，让人欲罢不能。迫不及待地吃一口，不腥也不腻，味美汤鲜，满口生香，回味无穷。
一般喝羊肉汤就少不了烧饼或锅盔，在当地喝羊肉冲汤，自然也少不了这些。可以单吃也可以泡在汤里面，一碗汤喝完身心俱爽，好像所有的烦恼都没了。
除了邓家羊肉冲汤外，单记老牌羊肉冲汤也很不错。但一说到他家，当地人的第一反应还是羊肉炝锅面，羊肉炝锅面也是宝丰人最爱的特色美食之一。对于当地人来说，去单记吃炝锅面早已习以为常。
炝锅面有好面和豆面两种，豆面的价格比好面贵两元。在吃惯的好面的现代人心中，更加偏爱豆面一些，这与价钱无关，仅仅是因为更喜欢豆面那种更为清香的味道。如果再配上一瓶波蕊口乐，当地人都懂得那种美味！
以上就是河南平顶山宝丰人最爱喝的羊肉冲汤了，此外小编还顺带补充了宝丰人最爱的面食之一羊肉炝锅面。每一位在外打拼的人最割不下的还是当地那一碗地道的美食啊，总觉得只有吃上了才会心里才踏实。
而且这样一碗热气腾腾的羊肉冲汤不管是冬天还是夏天，当地人都很喜欢喝。冬天时一碗下肚，浑身都变得暖和起来了；夏天时一碗下肚，喝得酣畅淋漓极其过瘾。所以这样一碗独特的羊肉冲汤你想喝了吗？欢迎来评论区留言讨论哦。
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单县羊肉汤被称为中华第一汤，中华名食谱早有入载，而且代表整个羊肉汤行业！而单县羊肉汤目前生意最火，而且老百姓认可的单县自立羊汤不错，色泽似奶，水脂交融！
四川简阳哪家羊肉汤最经济实惠？
马厚德羊肉汤 个人认为哇！！！！！也比较实惠的 味道也不错
简阳羊肉汤的制作方法
主料：
羊肉 适量
鲫鱼 适量
辅料：
猪油(炼) 适量
羊骨 适量
猪大骨头 适量
调料： 味精 少许 葱 少许 姜 适量 胡椒 少许 茴香 少许
简阳羊肉汤的做法
熬汤：第一步很重要。（鲫鱼拿纱布包好、猪的棒子骨、羊的棒子骨，羊肉一起煮）
羊肉好后捞起切片，汤继续小火熬，熬得发白，敖得越久越好。
猪油下锅、放姜颗颗炒到金黄色。到羊肉，开始爆，爆香后，放点点盐、胡椒、茴香粉（这个很重要，但不要放太多，一点点就好了）。
爆好后可以倒汤进去煮了，煮开后，汤应该也是很白的。放适量的盐和味精，再放点点茴香和胡椒，一点点就好（拿手指间夹点点撒在上面就行）。
起锅，放葱。
打个干海椒面（干辣椒粉）碟子，或者青海椒（青椒）碟子！简阳的吃法是放葱，一般不在汤里放香菜的，大家切记，放了香菜，羊肉汤一锅都不正宗了，会遮盖点点羊肉汤的香味。鲫鱼的话根据汤是大锅还是小锅，买一或者两条就可以了。
简阳羊肉汤怎样煮才白
简阳羊肉汤的做法一 1、熬汤：这个很重要。（鲫鱼拿纱布包好、猪的棒子骨、羊的棒子骨，羊肉一起煮）
2、羊肉好后捞起切片，汤继续小火熬，熬得发白，敖得越久越好。
3、猪油下锅、放姜可可抄到金黄色。到羊肉，开始爆，爆香后，放点点盐、胡椒、茴香粉（这个很重要，但不要放太多，一点点就好了）。
4、爆好后可以倒汤进去煮了，煮开后，汤应该也是很白的。放适量的盐和味精，再放点点茴香和胡椒，一点点就好（拿手指间夹点点撒在上面就可以啦！）
5、起锅，放葱。
6、打个干海椒面碟子，或者青海椒碟子！
其实简阳的吃法是放葱，一般不在汤里放香菜的，大家要切记，放了香菜，羊肉汤一锅都不正宗了，会遮盖点点羊肉汤的香味。鲫鱼的话根据汤是大锅还是小锅，买一或者两条就可以了。
简阳羊肉汤的做法二
一、挑选羊肉，如果喜欢膻味重的，可选羔羊肉，肉也多；反之则选择山羊肉。
二、处理骨头与肉：将骨头和肉都切成大块，以放进锅为准。
三、用温水洗净后，高压锅内放适量清水，拍一大块姜（喜欢姜味的多放一些），水烧开后，将骨头和肉放入锅内，待烧开，表面出现很多浮沫，将浮沫慢慢打出来。
四、浮沫除尽后，放入胡椒和少许盐，盖上锅盖，煮三十分钟左右，筷子能轻易的插入肉中，将肉全部打出，如果骨肉未分离的，将带肉的骨头也打出来，将骨头取出，将骨头再丢入汤锅中，继续熬煮。
五、汤再煮一小时左右，如果不急着吃的话，将高压锅放入一个密封的纸箱中保温，再揭开盖子里，汤奶白奶白的，很漂亮。
六、将羊肉切成片备用。
七、用少许猪油加植物油在炒锅中烧热，放入姜末（如果喜欢花椒再放些整个的花椒）炒香，将羊肉片倒入，翻炒五分钟左右，关火。
八、将炒好的羊肉片放入炖锅中，倒入煲好的羊肉汤，放入大量的胡椒，少许鸡精调味，继续煲十五分钟，将表面浮沫去除，放入适量盐，关火。如果喜欢葱和香菜，可以放入。
九、简
羊肉汤正宗的吃法中，还有羊血、羊杂等，在吃的时候，用汤泡米饭。肉片蘸调味料食用（调料有干辣椒粉、味精、花椒粉、盐）。当然，直接喝羊肉汤也非常的美味。
好了，以上是正宗简阳羊肉汤的做法，味道绝对巴适。而且汤味道只鲜，羊肉也好吃。大家有兴趣可以自己做做，冬天喝特别好哦。
羊肉汤的做法 单县羊肉汤
羊肉汤的做法 单县羊肉汤
羊肉是由羊后腿肉、香菜叶、孜然，配以各种佐料制成。羊肉肉质细嫩，易消化，蛋白质含量高，孜然具有理气开胃，驱风止痛的功效。本菜具有质地软嫩，鲜辣咸香，营养丰富的特点。将羊肉顶刀(刀与萍肉的纤维方向成90度角)切成片。葱、姜洗净分别切段和块，用刀拍一下。孜然放在干净锅内用小火炒干，放在砧板上碾压成细末，与辣椒面一 孜然羊肉同放在器皿中加味精拌匀。将香菜叶洗净放在碗中。将羊肉放在器皿中，加入料酒、盐、少许水，搅拌均匀后再将葱姜放入，腌渍20分钟把葱姜去掉。炒锅上火，放油烧到六成热把羊肉片放入锅内滑开，待原料出水较多，油温下降时取出。油温重新升高时再把羊肉片放入锅内复炸一次取出，加入孜然、辣椒面、味精拌匀装到盘中，上桌时在上面撒香菜叶即可。
羊肉汤的做法 单县羊肉汤
正宗单县羊肉汤的做法，熬羊肉汤怎么白，羊汤加盟
主料
山羊肉
500g
羊骨
1000g
辅料
生姜
适量
精盐
适量
香菜
适量
大葱
适量
辣椒油
适量
羊板油
适量
步骤
1.羊脊骨洗净用刀斩成段。
2.煮锅里倒入清水，放入羊脊骨，羊肉煮开后捞出。
3.煮锅里倒入开水，放入羊脊骨生姜块大火煮开后改小火。
4.小火煮40分钟，煮至汤色发白。
5.放入羊肉，加入适量的羊板油小火煮30分钟。
6.捞出煮好的羊肉，晾凉后切薄片。
7.碗里放入葱花，调入精盐。
8.放入羊肉片，把滚开的羊汤倒入碗里洒上香菜末。
9.可以根据喜好调入陈醋放入蒜粒，最后调入辣椒油即可。
山东单县羊肉汤的做法及配料
一、原料、辅料要求
1.羊肉：
（1）品种：济宁青山羊
（2）产地条件：植被茂盛，饲草丰富。
单县羊肉汤(3张)
（3）产地范围：饲养的1至2岁去势的公羊和生育1至2窝的阉母羊。
（4）水：产地范围内水质符合国家生活饮用水标准、呈弱碱性。
2.辅料：
（1）配主料：葱段、姜块、盐；
（2）香辛料：花椒（水）、丁香、桂籽（面），白芷、桂皮、草果、小茴、山萘、香叶、陈皮、玉果、良姜、白胡椒粒等；
（3）其它辅料：香油、芫荽末、蒜苗末、味精。
二、加工工艺
1.工艺流程：加水烧至80℃
↓
羊骨、羊肉→冲泡→泖骨→一次撇沫→清洗→熬制→二次撇沫
→羊油蒙顶→捞肉切片→汤成→成品
↑↑
配主料、香辛料其它辅料
2.工艺要点：
（1）冲泡：经过排酸，把分割好的羊肉、羊骨、羊油用流动的地下水冲泡12小时；
（2）切块：骨头以羊肉切成1000克的块，羊骨斩重500克的块，腿骨用刀背砸碎；
（3）原料配比：羊肉、羊骨、羊油按52：43：5的比例配置；
（4）泖骨：泖骨时锅内温度60℃下料，烧开15分钟捞出；
（5）撇沫：将血沫去净；
（6）熬制：使锅内一直处于沸腾状态，直至汤汁浓稠，色白似乳，不膻不腻，香醇诱人，熬制时间≥3小时。