藕丸子，蒸笼蒸，香油炸，易制作，味道佳，沔城风味世人夸。这是贺老总驻沔时吃了这道菜之后的赞美之辞。
的确，到了沔城，如果不尝尝这里的藕丸子，将是一件憾事。沔城的藕丸子，以它独有的风味驰名荆楚，享誉三湘。
做藕丸子不难，取莲花池中藕洗净、去节、刮皮之后，用手拿着在擂钵（形同钵，内有磨齿一样的齿）内旋转，或直接在磨齿上旋转，磨出的藕汁再用纱布滤去水，掺以鸡蛋、鱼肉糊，猪（牛）肉糊、清粉、葱、蒜、姜、胡椒等佐料，做成丸子，或蒸或炸都可。
这种食品，做熟后就这么吃，好吃，如用黑木耳、黄花菜等山珍海味之类的佐料做成汤糊一起煮，其味道更加鲜美。
陈友谅的罗娘娘就是做这道菜的高手；怪将王劲哉，对此也很爱吃，他驻军沔城时，曾请城里的张婆为他开小灶，做藕丸子。
在饮食文化迅速发展的今天，沔城的藕丸子，在传统工艺上又有创新。其质其味，今与昔比，更上一层楼。
食汇翼城 |“我心中的翼城美食”评选：牛肉丸子
牛肉的好处这里不多说了，好吃那是必须的，还有增强体质同时不易发胖的说法。
牛肉丸子不仅可以直接食用，还能做丸子汤、丸子面等，不同菜品风味各有不同。
制作方法
用料： 鲜牛肉(500克)、精盐(40克)、味粉(4克)、清水(100克)、生粉(30克)
制法：
一、将鲜牛肉切薄片，用圆形小铁槌捶烂，用清水、精盐、菱粉拌匀，打成牛肉胶。
二、用手将牛肉胶搓成丸形，放进锅中，加清水，用文火浸熟(水清，丸浮不面为准)取起 。
附注：
一、牛肉必须新鲜，否则没有胶质，捶不烂也易出水，制成的牛肉丸便不爽滑。
二、牛肉丸要用文火浸熟，如用武火不断沸滚，会使牛肉丸变韧。
邵阳米粉、猪血丸子……逛玩博物馆，寻味宝庆古城地道美食！
本地资讯创作者,美食领域创作者逛玩一座城市的博物馆，总会在那里感受到当地的人文风情。在我的家乡邵阳，也有一座邵阳市博物馆，馆内有着多个展馆，讲述着从古至今、有着2500多年历史的宝庆古城。邵阳有着悠久的历史，古时曾有着宝庆府、昭陵郡等称号。而这么一个地方，也有着独特的美食，邵阳米粉、武冈卤菜、宝庆猪血丸子、邵阳老酒……另外磨豆腐也很有特色喔!博物馆呈现的是一种传统展示，生动形象的造型也让其更贴近真实。
在邵阳的街头，最容易遇到的餐饮店是什么？自然就是粉面馆啦!邵阳的粉面馆一般分为两个类型，一是面向大多数人群的，即以猪排骨、大片牛肉、木耳肉丝、豆腐肉丝等臊子为主的，这一系列和粉面馆在搭配方面更为丰富。二是回民食堂类型的粉面馆，邵阳地区也的聚集一些少数民族，其中回族在本地也是一个大类。因此在邵阳也有不少回民特色的餐饮店，就连粉面馆也自成一个体系，以市区举例，东风路的回民食堂、红旗路的回民食堂都是本地的老字号。这些店的臊子只选用牛身上的部位，比如大片牛肉、牛排骨、牛筋、牛肚……我们的记忆里，邵阳米粉有着太多的回忆，那时候以为它只是早餐的选择之一，现在却发现其实它可以做为一日三餐的标配，甚至是宵夜时分也可以来上一碗热气腾腾的邵阳米粉。
邵阳米粉历史悠久，在博物馆里就能很好地体现出来。而在这儿，我们还发现了古时的酒馆，这个酒馆到时候是以特色的“邵阳老酒”呈现。邵阳的白酒历来是本地的一个招牌，记得小时候帮家里跑腿去附近的小店购买，是那种简朴的“邵阳大曲”，后来还得知了“邵阳津”、“开口笑酒”，而最具有岁月感的“邵阳老酒”更是代表性的一款。相对于不少高端酒来说，邵阳老酒属于中低端，价格比较实惠。
白酒是以大米、糯米、玉米、小麦、高粱以及水作为原料进行制作，因此其口感具有绵香的特色。
在这里还有看到古法制作的手磨豆腐坊。
其实豆腐的制作，除了全国各地传统的嫩豆腐、老豆腐等，在邵阳还有一款猪血丸子也是以豆腐作为主要原料之一。猪血丸子又叫宝庆丸子，宝庆府 即是古代时期对于邵阳的称呼!
我是天使美食探店，一直在路上寻觅各地美食的女生!图文由本人原创，每一张图均是我一个人走遍一座座不同的城市、觅食一道道不一样的美食，一张一张拍出来的!原创不易，未经允许禁止搬运转载，敬请尊重原创作者!
百城百味：焦作美食盘点出炉~博爱不叫丸子汤，武陟油茶不是茶
美食领域爱好者
特别策划“百城百味”大型融媒体报道
帮你解锁挥之不去的乡愁
4月13日上午10:00
河南交通广播《百城百味》大型融媒体报道活动
将在广播大厦一楼大厅举办
敬请期待。
今天我们打卡焦作美食
【百城百味】焦作美食上榜的有：
早上一碗肉丸汤打开博爱人的一天
有很多朋友说博爱肉丸汤肉很少啊
感觉都是面
其实博爱的肉丸是把牛肉打碎了
和面混合在一起
所以看起来是个油炸的面疙瘩
吃起来却肉香十足
博爱的肉丸杂碎店，一般有两口大锅：
一锅肉丸，一锅杂碎
馋的时候就吃杂碎
但是显然肉丸走得更远
出了焦作的丸子汤
很少卖杂碎。
冲汤的时候肉
丸汤也不会放葱花香菜
而是抓一把韭菜
来点儿味精酱油
淋上牛肉汤，成了。
【铁棍山药】
怀山药是一味药材
中医上有四大怀药的说法
怀山药就是其中一味
指的产自河南怀庆府的山药
怀是指的产地河南
其中以“铁棍山药”为著名
它的茎通常带紫红色
削皮的时候能看到皮下有一圈紫红色
有点像铁锈一样的痕迹
所以得名铁棍山药
也有说法是两根铁棍山药放在一起撞击
能发出钢铁的声音
所以叫铁棍山药。
【武陟砂锅】
河南人爱吃砂锅
但是武陟砂锅不一样
它的特别在滚烫冒泡的砂锅上桌后
师傅从后厨掂着大铁勺
当着你的面“刺啦”一声泼进去
一瞬间满屋飘香
辣椒的香气让你食欲大开
冒着烫嘴的风险也要吃
砂锅搭配的小青菜都是生的
趁着滚烫的砂锅上桌
直接按进去
用砂锅的余温把小青菜烫熟。
【马村烧鸡】
有很多神话传说
盘古开天地、
女娲补天、
大禹治水等
马村的烧鸡非常有名
原来只是焦作马村的一个门店
店里一群群绑了腿的活鸡
新鲜的鸡子做出来的烧鸡骨肉软烂
一筷子下去就散了，咸香扑鼻
尤其在过年过节的时候
马村烧鸡成了很多焦作人的选择
【沁阳白丸】
看起来像鱼丸
其实是鸡肉丸子
白丸颜色嫩白
软硬适度
富有弹性
一般用来做汤
不管是做白丸汤或烧白丸
都很鲜美
焦作沁阳就是以前的怀庆府
山南水北为阳
因为在沁河北边
所以叫沁阳
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各位吃货，本次榜单是阳光美食团的吃货团成员带来的不完全数据统计，不能涵盖所有好吃的美食……如果大家有更优质的美食线索，欢迎留言区提供哦！
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编辑：风华绝代的弯弯
图片设计制作：刘娅、叶子
视频制作：光吃不胖的子豪
（文中部分图片来自网络，如有侵权请联系我们）
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