过年打豆腐是当地的传统习俗，更有“二十三祭灶神，二十四杀年猪，二十五打豆腐……”之说，豆腐是过年餐桌上的必备菜品。春节临近，农户们将自家种植的黄豆，经过浸泡、磨浆、过滤、烧浆、冲浆、压块等几道工序加工成传统农家年豆腐，据说“腐”“福”谐音，多吃多福，当地俗称“发财豆腐”，所以，腊月除了鲜吃，还炸豆腐、冻豆腐、酶豆腐、制豆腐干等美食，农家院落到处洋溢着浓浓的年味。
2019年沙河豆腐美食文化节特辑：豆腐厨艺大比拼
hjxiong510
千|年|古|驿
小镇
2019.11.25
2019年沙河豆腐美食文化节
第一场活动：
沙河豆腐烹饪职业技能大赛
已圆满结束
色香味俱全的豆腐菜肴让小编回味无穷
不信？随着小编的脚步一起去看看吧
本次烹饪大赛共有5只本土参赛队伍
分 别 为
华硕园代表队
郑豆腐代表队
钟氏豆腐代表队
张记豆腐代表队
五味轩徐记代表队
五个本土参赛队
以豆腐为原材料，分三轮制作
豆腐凉菜
指定热菜（麻辣豆腐）
创意豆腐菜肴
进行厨艺比拼
评委按照比赛规则
从“色、香、味、形、创意”等五方面进行打分
大厨们紧张备菜中
豆腐凉菜
壹
川焦豆腐
芙蓉豆腐
满载而归
千丝豆干
豆腐拼盘
贰
指定菜：麻辣豆腐
五味轩参赛队作品
华硕园参赛队作品
钟氏豆腐参赛队作品
张记豆腐参赛队作品
郑豆腐参赛队作品
豆腐创意菜
叁
元宝豆腐
轩味咕噜豆腐
绣球豆腐
三轮厨艺大比拼
经过评委的现场评选
五味轩参赛队获得本次大赛的第一名
看了这么多
你心中的第一名是谁呢？
有句话说
众生皆苦，而你是甜味的
人生百味，食物百味
而沙河的豆腐有224道口味
每一味都值得你来品鉴
古驿沙河，更有道不尽的味道
2019年11月30日
高县沙河豆腐美食文化节暨
豆腐食养小镇推介会
期待你的参与
肆
花絮
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滑动查看照片
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|来源：沙河之窗
注：本文转载网络，仅供读者参考，著作权属归原创者所有。我们分享此文出于传播更多资讯之目的。如有侵权，请在后台留言联系我们进行删除，谢谢！
年营业超10亿，传承200年的豆腐世家要上市了，或成中国“豆制品第一股”
俗语说，天下有三苦：撑船、打铁、磨豆腐。
日前祖名豆制品股份有限公司（以下简称：祖名股份）IPO通过审核，即将在深交所中小板上市，如无意外将是A股中的“豆制品第一股”。资料显示，2019年祖名股份营业收入高达10.48亿，净利润9016.51万元。
在中国人的传统观念里，做豆腐显然不是一份大事业，然而，浙江人蔡祖明用26年的时间，将一家小小的豆腐坊，拉扯成了一家上市公司。同时深入探究这家家族企业更可以发现，做豆腐卖豆腐这并非从蔡祖明创业开始，而是传承6代人，超过200年历史的“祖传手艺”。
蔡祖明是浙江省萧山西兴人，从清朝嘉庆年间（1816年）开始家里祖辈已经做起了豆腐生意，并且在当地小有名气。到蔡祖名父亲这辈，时代使然也曾进工厂工作，提前退休出来后又重新做起了豆腐生意。
不过青年时期的蔡祖明可没想继续“吃这碗饭”，但面朝黄土背朝天干农活的日子他也过不惯，于是拜师学艺做起了木匠。做木匠有了点名气后，蔡祖明听说种苗木可以成万元户，就活动心思承包地种苗木。没想到，种苗木容易，卖苗木难，种好了卖不出去，几番“折腾”下来当木匠的钱也都亏了进去。
生意亏了，加之看父亲做豆腐生意太辛苦，蔡祖明决定给父亲帮把手。不过没做多久，他把卖豆腐挣来的钱拿去买了辆三轮摩托车，跑起了短途客运，卖豆腐的事则交给了妻子。三轮摩托车开了不到两年，蔡祖明觉得不过瘾，便用家中所有的积蓄买了辆小汽车，当起了出租车司机。
就这样又兜兜转转好几年，时间走到了1994年，这时的蔡祖明已过而立之年。恰巧萧山的国营豆制品厂倒闭了，“折腾”了十多年的蔡祖明意识到商机来了：萧山这么大的一块地盘，总不能没有豆腐厂吧？于是，在父亲和妻子的大力支持下，蔡祖明筹资 40 万元创建了萧山华源豆制品厂（祖名豆制品股份有限公司前身）。
做豆腐卖豆腐，蔡祖明家里有经验，又舍得下力气，不畏辛苦，没几年华源豆制品厂蒸蒸日上。随着公司名气的增大，仿制品也越来越多，蔡祖明终于意识到要用注册商标来“正名”，但这时候发现“华源”早已被别人注册。思考再三，蔡祖明决定用自己名字后两个字的谐音“祖名”来做商标，既与自己关系紧密，又有“祖上有名”的意思；就这样，“祖名”豆制品的品牌正式诞生。
虽然中国的豆制品市场规模有上千亿元，但做到年产值10亿以上，并且即将上市的，还真就祖名股份这一家。按照蔡祖明的归纳，“三心二意”是他成功的核心。
当然，这里的“三心二意”可不再是他年轻时好闯荡的那股子劲儿。一个家族做豆腐卖豆腐延续了200年，总有一份匠心在那里，这就是蔡祖明的第一个成功要素。蔡祖明一直保持着一份最朴实最本分的初心，那就是怎样把豆腐、豆制品做到最好。为此，他从原料到生产工艺整个流程严格把关，不断地动脑筋进行提高、创新、升级。
“做人做企业，都需要对得起自己的良心。只有做到这点，才可能长远发展。” 蔡祖明在接受采访时还曾不止一次谈到，环保做不好心里真不踏实，每天看看污水里游来游去的鱼，自己才放心，才能一心扑在生产、研发和创新上。“匠心、良心、放心”，这就是祖名股份快速成长遵循的“三心二意”里的前者，后者则是“诚意和满意”——以诚意奉献最好的产品，让消费者满意。
事实上，中国很多民营家族企业、行业隐形冠军，都是凭借类似于蔡祖明“三心二意”的这种初心与坚守、专注于努力，才得以成功。
立足传统、寻求突破、充满挑战江浙沪地区的消费者对“祖名”这个品牌大多不陌生，早餐店里的祖名豆奶，饭桌上的祖名豆腐，茶余饭后的祖名豆干……祖名股份的产品深耕江浙沪地区，并持续向国内更多省市延伸，客户涵盖众多大中型超市，海底捞、外婆家等知名餐饮机构，以及盒马鲜生、叮咚买菜等生鲜专营平台。
在20多年的发展中，祖名股份不仅稳稳守住了传统的生鲜豆制品领域，还开发了植物蛋白饮品和休闲豆制品两大类别。在关联领域内尽可能满足不同类型豆制品消费需求。同时祖名股份也认识到，豆制品行业门槛不高，要取得竞争优势与长远发展，技术创新与工艺改造势在必行。据本次招股书显示，募集资金将主要投入到“年产8万吨生鲜豆制品生产线技改项目”及“豆制品研发与检测中心提升项目”，都是以现代化技术寻求突破的方向。
2019年度，祖名股份的年营收突破了10亿人民币。招股书显示，2017～2019年度，祖名股份营收分别为8.63亿元、9.39亿元、10.48亿元，净利润分别为4148.87万元、6394.18万元和9016.51万元。总体来看，处于稳定上扬的趋势中，但查看细分数据也能看出一些行业内长期未曾打破的藩篱。
招股书指出，受产品销售半径的影响，祖名股份的销售区域主要位于江浙沪地区，报告期内，来源于江浙沪的销售收入占公司总收入的比例在95%以上。同时，祖名股份的绝大多数营收，皆由生鲜豆制品支撑，占比65.89%。
虽然在此次的招股书中，祖名股份表示，将以“立足长三角、面向全国、走向世界”为企业发展方向。但从公开资料显示可以发现，目前我国的豆制品行业并未出现全品类、全国性的龙头企业，同时各地市场都有品牌口碑出众的本地品牌，如笔者所在北京的“白玉”，几乎占领所有商超。
因此，豆制品企业如希冀凭借生鲜豆制品突破区域性的藩篱，进军全国市场进军，或将充满更多挑战。专业人士表示，祖名股份在休闲豆制品上虽然现阶段营收不高，事实上却有比较大的市场潜力。
同时，本次招股书显示，蔡祖明、王茶英和蔡水埼共持有祖名股份54.94%的股权。蔡祖明与王茶英是夫妻关系，蔡水埼为蔡祖明与王茶英之子，三人均担任公司的重要管理职务，对公司的各项经营决策均具有实质性重大影响。未来，蔡祖明“缔造百亿豆制品企业“的愿望是否会在家族交接班之前完成，“第七代人”的加入是否会对这家家族企业的运营有所助益，《家族企业》杂志将持续关注。
最美江口年，个个都想吃豆腐
寨抱，地处贵州省铜仁市江口县，距离梵净山风景区仅10分钟车程，位于亚木沟风景区门口。
原以为寨抱这个名字是少数民族语言的音译，后来村里介绍，叫这个名字是村子中央有棵一起成长的树，因被村子包围抱住，所以叫寨抱村。
寨抱村有条寨抱河，河水围着村子流动，水质清澈透亮，可能因地处佛教名山梵净山下，寨抱河河水一掬入口，顿时一股清澈沁入肺腑，有种濯涤心灵荡涤灵魂的彻悟感受。
寨抱村首届豆腐节
寨抱村由如此甘洌回甜洗涤心灵的清澈河水，自然是不可错过，要发挥它最好的作用。豆腐的含水量可是在85%-90%左右，制作豆腐不正是恰巧可以充分利用如此完美的水质吗？
寨抱村的豆腐便从此因独特带有山泉水回甘，豆腐口感细腻而开始远近闻名。古有诗人苏平说：“旋转磨上流琼液，煮月铛中滚雪花。瓦罐浸来蟾有影，金刀剖破玉无瑕。个中滋味谁得知，多在僧家与道家。”
古人还是很有才华，这也就是为什么要好好读书的意义了，就是遇见喜欢的或者好吃的能有文化的好好装个X，而不是只能用语言形容：“好吃，太好吃了，真的太嫩太好吃了。”
豆腐味甘、咸、性寒、无毒。主治宽中益气，调和脾胃，消除胀满，通大肠浊气，清热散血。营养价值极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。每100克结实的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克，能提供611.2千焦的热量。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。
“豆腐营养价值很高，助消化，补钙，补各种，适合男女老少，老弱妇孺病残孕。除了痛风的人不能吃孕妇少吃。”
好，下面请看现场图片报道：
歌舞表演
推豆腐体验区
看着很简单，其实好费力气呢，大家都在各种踊跃体验啊，因为说推豆腐可以时来运转。
大胃王比赛
大胃王比赛是在最短的时间呢喝掉一碗大碗的豆腐脑，赢得比赛的游客，将免费获得亚木沟景区门票两张。
夹豆腐比赛
在规定时间内，谁用筷子夹到的豆腐最多，最完整，将获得两张亚木沟景区门票两张。寨抱村的豆腐非常嫩，看着简单，其实很难呢。
除此之外
还有很多更精彩的各种活动
当然，今天劳作了一天
寨抱村也大摆了40桌，宴请四方宾客吃
豆 腐 宴
魔芋豆腐炒辣子鸡、豆腐果、豆腐干、泉水豆腐、千叶豆腐、泥鳅钻豆腐、米豆腐、卤豆腐、炒豆腐、炸豆腐等等，数不胜数。
是不是食欲大增？
也想体验呢？
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2017年1月27日-2月11日
美丽梵净山·江口过大年
邀你走进最美江口年
主办单位
江口县人民政府
江口县旅游局
承办单位
贵州微联盟
雨飞工作室
雨飞工作室二维码
协办单位
贵州旅游广播
来到江口，接下来你还可以玩
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来“打侗年”
伴随着乐曲，翩翩起舞，尽情欢乐
猜灯谜、拔河比赛、打糍粑
长桌宴、 芦笙歌舞表演、篝火晚会
可别被眼前的节目乱花了眼哟
活动时间
2017年2月1日至2月2日
活动地点
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还有高大上的美女主播全场跟踪直播
美女直播走进最美江口年
辣么
会有哪些美女主播
到现场参与互动直播呢
美女主播：豆包
活动直播平台：一直播
主播 ID：26293332
主要经历：
蘑菇街签约红人
征途手游上线宣传
Levis 新品发布会特邀嘉宾
泊莱雅新品发布会嘉宾
百雀羚 85 周年店庆线上推广
《灭罪师》《青云志》线上推广
梅赛德斯奔驰新款发布会线下直播
美女主播：念白
活动直播平台：花椒直播
主播 ID：59108673
主要经历：
2016南部县形象大使
毛里求斯形象大使 24 强
最美嘉陵江女儿“最佳上镜奖”
速度与激情 6 首映车模
《Top girl》杂志封面女郎
届时
大家别忘了去美女主播的活动直播平台
观看精彩热闹的最美江口年
参与互动还有机会获得景区门票哟
你以为，活动就只有这些了吗
太天真了，小伙伴们
最美江口年手机摄影大赛
给自己最美的新年礼物
最美江口年手机摄影大赛来啦！
赢江口过大年合家欢门票
最高5000元新年红包等你来拿
（长按二维码，了解摄影大赛详情）
当然，现场还有很多精彩的活动
盟妹子就不一一列举了
总之，你来就不会错！
江口
美得像个仙境
却遗世独立不染尘埃
品最醇的酒，跳最热的舞
看最美的姑娘，过最“江口”的春节
来吧！！！
江口定会让你留下难忘记忆
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