提到三乡茶果，想必大家第一时间想到的是三乡濑粉。其实，三乡茶果品种丰富，除了濑粉，还有三丫苦、萝卜糕、豆捞等，每一种都各具风味，其制作手法值得我们传承。让我们来认识三乡茶果中的“叶仔”。
先民从福建一带移居而来，将闽南地区的咸茶饮食习俗带到三乡，并结合本地实际，形成极具地域特色的三乡茶果饮食消费习俗。三乡人会根据不同的节日制作不一样的茶果供奉拜祭祖先，其中，“叶仔”最初是在七月十四孟兰节，也就是百姓俗称的“鬼节”里亮相的，在叶仔的制作过程中，开粉的工序尤为重要。
开好粉，还要选好叶。为了制作好吃的叶仔，记者跟着“师傅”到芭蕉地里采摘新鲜的蕉叶。
蕉叶采摘回来后用热水烫煮，就可以开始动手包叶仔了！三乡人制作的叶仔一般分甜、咸两个口味。
据资料记载，七月十四孟兰节里三乡村民会做煎堆和叶仔两种茶果，叶仔的制作工序多，且讲究。相比之下，煎堆的制作工序就更为简单，故有“懒人煎堆，勤人叶仔”的说法。不过，发展到今天，叶仔也不再是孟兰节的专属食品，在其他节日甚至在日常的饮食餐单里也会出现。（三乡镇广播站）
茶乡海青美文欣赏（三） | 张小总•我是茶山采茶人
今天的《茶乡海青美文欣赏》栏目收到了
张小总老师带来的诗
接下来
让我们跟着张小总老师
一起体验吧
醉美茶乡（新韵）
庭前柴栅蔓缠豆，
桥畔莲塘犬戏鸭。
沁醉茶香飘冉冉，
翠龙山下有人家。
茶山香正浓（新韵）
庚子之年天气异，
隔三差五冷霜袭。
香茗怯怯临春晚，
芳蕴悠悠更醉迷。
山前小茶苗
一年开辟荒山地，
三载耕耘绿一方。
昔日茶农汗雨酿，
今朝春茗正飞香。
深耕沃种三冬蕴，
细采萌芽入焙笼。
细作精工香翠茗，
纯青炉火有毛峰
春到茶山（新韵）
怯怯青豌正吐蔓，
茵茵垂柳待风迎。
茗芽跃跃春光暖，
日浴东方一片红。
炒茶人
鸡犬不惊燕不语，
夜深人静雾霾幽。
夜虫啾唱催眠急，
茶社农人从未休。
作者简介
张小总，西海岸新区茶乡人。
七零后，幼教工作者。
几亩茶园，一群孩子，
空闲喜欢写几行小字。
十三五巡礼——干岔子乡：砥砺奋进“十三五”成果丰硕迎小康
“十三五”期间
干岔子乡在县委、县政府的坚强领导下
全乡干部群众勠力同心、砥砺奋进
全乡生产得到发展
生活更加宽裕、乡风更加文明
村容更加整洁、管理更加民主
强根基 重引领 党建基础不断夯实
五年来，全乡扎实推进村党组织书记、村委会主任“一肩挑”，党务村务运行更加健康民主。积极发展壮大村集体经济，8个行政村集体经济收入全部超过10万元，发展党员、管理教育党员、村两委换届等各项党建重点任务落地实施。注重培育乡风文明，明星村2018年被命名为市级文明单位，东升村2018年被命名为省级文明单位，兴隆村宋玉梅获得2019年度全县道德模范提名，东升村退休教师刘桂芝入选2019年感动龙江人物，全乡精神文明建设水平再上新台阶。
稳增长 提质效 绿色农业加快发展
五年来，全乡紧紧围绕打造全县农作物高产示范区这一目标，不断提高粮食综合生产能力。2020年，全乡粮食总产达到6.2万吨，全乡农民纯收入由2016年底1.2万元增加到1.6万元，增幅达63％。全乡现有千万元农机合作社6个，五百万元农机合作社1个，农业机械1336台套，农业机械覆盖率达到100%，烘干塔日烘干能力3000吨以上，仓储能力达到7.5万吨。目前全乡80%的耕地在合作社统一经营，农业现代化水平稳步提升。
调结构 树品牌 特色经济发展持续向好
五年来，全乡在突出主要粮食作物种植的同时,积极鼓励群众发展庭院经济,全乡种植小米、庭院经济作物种类达20种以上，其中柞树岗山药亩产实现效益每亩近7000元。2019年占利山药合作社种植的白玉山药获绿标审批，知名度迅速攀升。积极鼓励有条件村民根据市场需求发展肉牛养殖，现全乡肉牛存栏4877头。积极探索生态养殖模式，实现生态秸秆饲料、酿酒、肉牛养殖一体的循环经济。加快推进水产养殖，原生态河蟹养殖水面达到450亩， “东升河蟹”成为百姓认可的品牌。特色种植养殖实现协调发展，农民钱袋子真正鼓起来。
暖民心，纾民困 人民幸福指数不断攀升
扬帆十四五，整装再出发，下步工作中，干岔子乡党委政府将以规模种植立乡、生态养殖富乡、特色经济靓乡为目标，坚持党的领导，坚持以人民为中心，努力建设美丽新农村，绘就多彩新篇章，为全面建成小康社会献礼！
来源 | 干岔子乡
主编 | 孙婷婷
审核 | 孟庆文
监制 | 马明泽
寻味福鼎，当美食遇上白茶，三天两夜带你领略别样茶乡之旅
本地资讯创作者今年清明节小长假，福鼎“畲娘子白茶”的娜娜诚邀我们“志远天下行”俱乐部的朋友，一同前往白茶发源地—福鼎，进行了为期三天的茶乡之旅。这一次，我们沉醉在传统人文风情浓厚的白茶之乡，寻找初味，回归初心。
认识娜娜，已有七八个年头了。她是一个地道的闽南姑娘，因为性格开朗，每次有她参加的活动，气氛总是很欢乐，是我们俱乐部的“活宝”。后来娜娜远嫁到了福鼎，成为一个畲族媳妇，便很少有机会参加活动了。虽然见面的机会少了，但每次回到厦门，总不忘约上相识的几个老队员，喝喝酒，聊聊天，联络一下感情。
娜娜的老公，是一个帅气的畲族小伙子。他家就住在著名的太姥山南脉的一个畲族村寨中。这里的人们，世世代代都有种植白茶的传统。前几年，娜娜一家人接过老一辈人的担子，利用自家的茶山，建起了一座生态茶厂--“畲韵香茶业”、创建了自己的白茶品牌--“畲娘子”、也在当地开起了第一家茶叶店，一步一步实现了自己的白茶创业之路。
自从与白茶结缘之后，娜娜多次邀请我去福鼎采风，奈何我的时间一直对不上，未能成行。前年，“志远天下行”俱乐部年终尾牙宴，娜娜更是赞助了一大批精品老白茶，回馈给俱乐部的队员们。今年清明节前，我终于下定决心，组织了这趟三天两夜的“寻味福鼎茶乡之旅”。
第一天·寻味福鼎古城
既然这次活动的主题是“寻味福鼎”，我们怎么能错过福鼎五花八门、各式各样的小吃。福建与浙江交界的福鼎，城市不大，美食小吃却丰富得让人咂舌。这个深受道、佛、儒文化影响的城市，饮食文化也是源远流长，小吃多以本地特产为原料，以传统手工制作。大街小巷布满小吃摊和小吃店，吃上一周都不会重复。
据不完全统计，福鼎小吃有300多种，其中获得“中华名小吃”有23种，福建名小吃有59种，徜徉在福鼎的大街小巷，随处可见的各种档次的酒家和各路段一条条的排挡街，大众化的小吃摊散布在各个角落，风味独特且经济实惠，酸甜香辣让人垂涎，回味无穷。
下午两点抵达福鼎市区，办理完酒店入住后，我们便迫不及待地准备逛吃逛吃了。经常参加志远天下行组织的寻味古城系列活动的朋友们，都知道在每次活动中，不吃上十家小吃，那是绝不罢休的。因此，每家小吃店我 都不会点太多，几个人分着吃，这样才不至于到后面吃不下。
第一家，选城肉燕。不知道是不是中午没吃饭的缘故，大家对这家的评价非常高，除了招牌的肉燕外，一定不能错过蛋煎饺哦。
第二家，阿古牛肉丸。又是一家好吃到爆的小吃，说是牛肉丸，其实做法与福鼎肉片无异，有点像闽南的肉羹。
第三家，柘荣肉丸。以猪肉丸为主，兼营肉筋和溜溜（一种用地瓜粉做成的粉条），不过个人感觉味道偏咸，貌似味精放得比较重。
第四家，嘟嘟冷热饮。上一家吃的小吃比较咸，有点口渴，正好附近就有一家冷热饮店，有别于其它饮品店，这家无论是店内的摆设，还是冷热饮的品种和做法，都是比较传统的那种，价格也相对便宜哦。
一下子吃了这么多，到了中场休息时间，逛逛福鼎的老街巷，也是蛮有味道的。福鼎古称“桐山”，唐宋属长溪，明清属福宁，乾隆四年（1739）建县。走进一条条有历史文化品味的街巷，扑面而来的那木质窗台、青砖黑瓦，灰白斑驳相间、光影陆离的墙角，充满浓郁的山海乡土文化气息。
第五家，北市场牛肉丸。因为地处老街中心，这家店的名气非常大。我们也是慕名而来，但说实话，这家真没有阿古牛肉丸好吃，感觉牛肉味没有提出来。
第六家，江记鱼片。这家也是老店了，招牌的鲩鱼片相当好吃。就连已经吃不下的小朋友，尝了一口之后，根本停不下嘴，不一会儿就把一碗鱼片消灭干净。
第七家，春卷。我们到的这天正好是清明节，福建各地有吃春卷的习俗。小朋友一直碎碎念的春卷，但找了一路都没有，最后在一家食杂店里发现了。春卷是现包的，个头不大，一个才五毛钱，相当便宜，而且也好吃。
第八家，阿强大肠粉。是大 加粉煮成汤食，放了少许酸菜，很入味，值得推荐。
第九家，渔片仔。这是临时找的，不在计划内的小吃店，做的小吃比较杂，有肉片，也有鱼片，还有鱼冻。我们都各点了一份，味道一般。原以为这家的招牌鱼冻会很特别，但是太腥了。
回到酒店，有些人极觉不过瘾，于是又出去了街上“叫了一个鸡”，顺便“爱上一个鸭”，也是醉了！嘿嘿！
第二天·茶乡之旅
第二天的行程，是我们此次活动的另一个主题--“探秘白茶故乡”，加上有娜娜在，大家对此很是期待。
从福鼎市区，到中国扶贫第一村—赤溪村，车程将近一个小时。在退完酒店出发之前，我们又去了昨天没有买到的褚记鸡翅，还买了旁边的一家春饼，当做今天的早餐。
鸡翅是用蜜汁烤的，虽然外表看起来很黑，但外焦里嫩，很入味。
而春饼绝对是个意外的收获，里面包着的是葱花，放在油锅中摊成饼，煎至两面金黄，味道很香酥，极品美味。
十点左右，我们来到了中国扶贫第一村—赤溪村。我们住的客栈位于景色优美的坝滔溪旁，远离村部，闹中取静。一下车子，大家就被眼前的坝滔溪碇步给吸引住了，纷纷下水游玩拍摄。
如果不是天气太冷，估计大家会不顾一切下水游泳，还别说，这里的水非常清澈。把行李放到客栈，我们开车前往附近的小溪村，这里有一座《漂亮的房子》拍摄地，吴彦祖冯德伦等明星亲自改造的一座精美民宿，也算是当地的一处网红景点，许多游客都会慕名而来。据说住一晚要大几千哦，你们觉得漂亮吗？
民宿墙壁上挂着一张当时完工时，明星们的合 照，我们也一时兴起，照着他们的角度摆拍一张。
“漂亮的房子”所在的小溪村中，还有一座两百多年的老房子，由于年久失修，前院落已倒塌，只留后面一排两层的木结构古建筑。现在还有两三个老人家留守在这里，过着世外桃源般的生活。我们居然在门后发现了一个蜜蜂窝，密密麻麻的小蜜蜂，竟与主人和谐相处，令人惊奇。
回到赤溪村，在村部对面有一个乡村邮局，邮局旁就是娜娜家的“畲娘子白茶”小店。在上山采茶之前，娜娜先拿出各种不同年份、不同品质的白茶，让我们一一品鉴，并给我们简单介绍了白茶的口感及市场价值，对白茶有了一个初步的认识。
▲进店品茶
其实在来的路上，我们已经让娜娜去准备几套畲族服饰，好穿着上山采茶，这样拍照也好看。可是正好赶上三月三，是当地畲族的一个重大节日，大家都要盛装出行，根本借不到，只好做罢。所以，在娜娜店里的这套畲族服装，便成了大家轮流穿上拍照的道具了，是不是有点像“畲娘子”的代言人？
午餐安排在村中的一个农家餐馆里，因为赤溪村有两条溪环绕其间，村中还有一口大池塘，各种溪鱼便是赤溪村最特色的农家菜肴之一。除此之外，山中的竹笋和野菜，也是必不可少的。
中国扶贫第一村--赤溪村，是坐落于福建福鼎太姥山风景区脚下的一个秀美村落，是远近闻名的畲族自治村，与霞浦县毗邻。赤溪村依托太姥山、九鲤溪等旅游资源，大力发展乡村生态休闲旅游，现有杜家堡、杜星垣故居、蝴蝶坪、生态农庄、峡谷探险等景点。
我们的行程安排比较紧凑，没有时间把赤溪村的所有景点都去玩一遍，只能择其中最经典的杜家堡参观一下。
杜家堡古民居，始建于明末清初，距今已有400年历史，具有深厚的古村落文化、杜氏家族文化、建筑文化内涵和丰富的景观资源。修缮一新的杜家堡，门票只要15元，里面有好几个主题展览馆，细逛的话至少需要半天时间，而且里面也很适合拍人像哦。
不同春白茶采摘时间，必须要踩好3个节气：春分、清明、谷雨。而清明节前后，是一年当中采茶的最佳时节。我把此次行程安排在这期间进行，也是考虑到这个因素，可以体验上山采茶的乐趣。
从赤溪村驱车到娜娜家的南山脉茶山，只需15分钟车程。这里曾被评为“中国最美乡村”，整片茶山就位于福鼎市国家级地质公园AAAAA级景区-太姥山的南山脉，平均海拔在500-700米之间，与青山绿水结伴，环境无污染，是纯天然的氧吧。因此，这里的茶叶品质好，味纯清甜可口，是福鼎白茶最核心、也是最优质的产区！
刚刚建成投产的“畲韵香茶厂”，就位于这片茶山之中
娜娜说，福鼎白茶对鲜叶原料的要求十分严格，一般是采茶芽和一芽一叶初展以及一芽二叶初展的细嫩芽叶。
人多力量大，不一会儿，我们便采摘好一竹筐的茶叶了。回到茶厂，把采下的新鲜茶叶薄薄地摊放在竹席上置于微弱的阳光下，或置于通风透光效果好的室内，让其自然萎凋。晾晒至七八成干时，再用文火慢慢烘干即可。由于制作过程简单，以最少的工序进行加工。可以说白茶的制作工艺是最自然的，这种制法的特点是既不破坏酶的活性，又不促进氧化作用，且保持毫香显现，汤味鲜爽。
一天轻松而又愉快的采茶之旅就暂告一段落了。回到客栈，我们便开始准备今晚的烧烤和篝火节目了。娜娜这段时间身体也不好，病了一个多月了，但还是为我们的到来，精心安排了这一切，真是过意不去啊。感谢娜娜，今晚必须要多喝几瓶酒啊。
▲一号同学当仁不让，又成了今晚的烧烤主厨
▲一号同学经过几次的烧烤锤炼，现在的技术已经杠杠地
这一夜喝得宾主尽欢，玩至深夜十二点，宁静的乡村，除了溪水潺潺的声间，便是我们一群爽朗的笑声和喝酒碰杯的声音。
第三天·“三月三”畲歌会
清晨，伴随着声声鸟啼醒来，睁开惺忪的双眼望向窗外，映入眼帘的是远山的那一抹嫩绿和晨雾，那么赏心悦目，那么沁人心脾。
赫赫有名的“潘溪手打面”在赤溪村也开了一家分店。今天早餐，我们怎能错过。用柴火灶煮的手打面，也确实香。
今天是农历三月三，也是畲族一年当中最重要的传统节日。早餐过后，约上娜娜，我们开车来到了白茶故里方家山村。每年的这一天，在方家山村，都会举办“三月三”畲族歌会。据说在每年的畲歌会上，美食、白茶、演出等样样不落，有点期待。
但是，可能是近几年受简办之风的影响吧，今年的“三月三”畲族歌会，并没有想象中的那么隆重，而且很形式化，各种致辞、颁奖、授牌，这些很官方的流程足足用了近一个小时，底下的观众都提不起精神。另外，说好的各种美食，也都没有，只有一两家乌米饭，价格又卖得很贵。所以，在演出活动还未结束，就有很多游客提前离开了，我们也不例外。
▲与身着畲族传统服饰的小姑娘合影
虽然对方家山村的“三月三”畲族歌会有点失望，但并不影响我们的心情，下山之后，我们来到了杨家溪边，这里的景色优美，而且还体验了一把竹筏漂流哦。如果不是时间太赶，大家还真想多玩一会呢。
在杨家溪坐竹筏漂流，赏两岸秀丽风光，呼吸着新鲜空气，拈颗小石子打水漂，与大自然融为一体。
对于志远来说，每一次的茶乡之旅，就如同是“身体”带上自己的灵魂的一次旅行，走进自然，走向本真，寻找内心深处的那片宁静。一家茶店，一片茶山，一群志同道合的朋友，一座有着吃不完小吃的古城，一个有着讲不完故事的地方……
图文：志远天下行
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