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客家炒猪肠

广东 • 梅州 • 丰顺

原料：

猪肠400克、咸菜100克、蒜茸10克、姜丝5克、酸甜汁25克。

制作方法：

先将猪肠揸擦净异味、洗净，切成小段。把切好猪肠用滚沸水飞水刚熟、捞起。起镬放入料头、咸菜、煸炒，落猪肠，调入酸甜汁，急速翻炒，调入湿粉成芡加尾油上盘即成。

东莞客家腊肠的杰出代表？

记者今天从东莞凤岗镇获悉，腊味制作技艺是东莞传统文化的杰出代表之一，其中“凤岗客家腊肠制作技艺”在2019年成功申报成为市级非物质文化遗产代表性项目。目前，“黄官球腊肠”制作技艺保持比较完整，成为凤岗客家腊肠的代表。有关方面正规划打算建造一个较为完善的腊肠博物馆，让当地腊味更加发扬光大。

传承百年不变的凤岗客家腊肠技艺

东莞古街古巷有哪些

古街古巷：

1、牙香街

坐落于广东省东莞市寮步旧城的牙香街是国家级非物质文化遗产老街，牙香街有悠久的历史文化，在寮步镇古代十三行中，牙香街是集中销售莞香的一条街，可谓莞香的集散地。在明清繁盛时期，常年香雾缭绕，名扬四海，成就了广东四大名市之寮步香市美名。

2、石龙镇中山路

人称旧街，分别由中山东路、中山中路、中山西路组成，位于石龙镇旧城区，从石龙头一直延伸到红棉路，其中中山西路与中山中路交接处的民国时期建筑最多凸显，骑楼林立，现在看来该马路的间隔比较窄，但是民国时期却是繁荣非常，抬头望去，依稀可看到旧式建筑的特色结构。

区划沿革

1985年1月，东莞县经国务院批准列为珠江三角洲经济开发区，同年9月撤消东莞县，建立（县级）东莞市。

1986年，东莞市开始撤区公所建镇，实行镇辖村体制。

1986年2月24日，经广东省政府批准撤销东莞市莞城镇和篁村区、万江区、附城区等3个区公所，设立东莞市城内区街道办事处、城外街道办事处、万江区街道办事处、附城区街道办事处、篁村区街道办事处5个街道办事处。

1988年1月，升格为地级市，东莞市是当时全国4个不设区的地级市之一，直属广东省。7月东莞市莞城区人民政府筹备组成立，作为正县级单位（东莞成立地级市之后计划成立的第一个区，后被有关部门反对，设区计划夭折），管辖城内区街道办事处、城外区街道办事处、附城区街道办事处、篁村区街道办事处和万江区街道办事处5个科级街道办事处。

客家正宗猪肺汤做法大全？

猪肺洗净，切大块，放入锅中，加水煮沸

沸腾了，捞出猪肺，再在水龙头下冲洗干净，汤水倒掉

白萝卜去皮，切大块

洗净的猪肺

洗净的猪肺，白萝卜，姜，川芎一起放入锅里，煮二十分钟

加入冰糖，盖盖焖几分钟。 甜甜的很好喝

猪肺怎么炖汤好喝又营养 猪肺怎么炖汤

内容如下：
要把猪肺煲汤的话，可以选择将猪肺和白萝卜一起煲汤，这种做法是比较推荐的一种做法，因为把白萝卜和猪肺配合在一起的话，可以使营养价值倍增，而且做出来的口味也非常的纯正，首先要准备一个白萝卜清洗干净切成块状，在准备一个猪肺清洗干净切成片状，两者一起入锅，加入食用盐和少量的生姜煮成汤后即可服用。
把花生和猪肺也是可以用来一起组成汤进行服用的花生和猪肺组成汤也是比较美味营养的。
首先要准备50克左右的花生米，要选择生的优质的花生，还要准备一个新鲜的猪肺，将其洗干净切成片，然后把花生和猪肺一同入锅，加入水和调味料组成浓汤后即可服用花生猪肺汤可以补肺润肺，而且能够强身健体。

1、南北杏菜干猪肺汤，材料：猪肺一个、菜干两扎、蜜枣3粒、南北杏少许、红萝卜一个、盐适量。先将猪肺洗净，切件；红萝卜切大片；烧滚水后放所有材料下锅；大火滚45分钟，再转至小火煮1.5小时加盐调味即可。

2、橄榄猪肺汤，材料：猪肺半个、橄榄15个、盐适量。橄榄洗净，用石臼砸碎，新鲜的猪肺，切块，洗净，控干水分；水开后，放入猪肺，焯水，捞出浮沫；将橄榄放入炖盅加入猪肺，芫荽根，放在炖盅上炖1个小时左右即可，吃时加盐调味。

3、白果猪肺汤，材料：菜干4两、白果20粒、猪肺2个、瘦肉半斤、汤骨半斤。菜干浸软洗净，白果剥壳去芯，瘦肉及汤骨飞水留用；在猪肺上刺小孔，用水喉灌水冲洗，间中用手挤压，直至流出清水；猪肺落镬干炒至微黄色，再用水冲洗；煲滚水，放入所有材料，先用大火煲20分钟，转用文火煲3小时。

红烧猪大肠家常做法？

红烧猪大肠的家庭做法。我个人认为，猪大肠应该这样去红烧。首先一定要把猪大肠清理干净，这样子烧出来无异味， 然后将各种佐料备好，下油加热放葱花姜片炸出香味，将猪大肠下㶽翻炒，在加老抽上色后，添上水至漫到大肠上边一点，加上香叶大料等，烧到30分钟后可以出锅了。

红烧大肠怎么

材料

主料：原猪大肠200克，冬茹10克，生姜10克，葱10克，蒜子10克。

调料：花生油30克，盐10克，味精8克，白糖3克，老抽王10克，麻油5克，胡椒粉少许，湿生粉20克，清汤50克。

做法

1、猪大肠洗净切条、冬茹切条、生姜切片、葱切段、蒜子切去二头。

2、烧锅下油，放入姜片、蒜子、冬茹、大肠煸炒至水干。

3、加清汤，调入盐、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁浓时，用生粉勾芡，淋入麻油即可。

红烧猪大肠的做法步骤图，红烧猪大肠怎么做好吃

主料

猪大肠5000克

辅料

草果8克 陈皮3克
丁香5克 白芷5克
红烧猪大肠的做法步骤
1. 选好的猪大肠头，清洗干净时要翻肠，剪去油污，冲洗干净，翻过来，再冲洗干净。洗好的大肠头，剪成60-80厘米的段，加碱再揉搓几分钟，再用清水冲洗干净，放入开水锅中，烫煮15分钟，捞入清水中，漂洗干净，控去水分，即为肠坯。
2. 食盐、酱油、花椒、大茴香、草果、桂皮、丁香、白芷、小茴香、陈皮、大葱（切段）、姜（切片）下入锅中，加水煮沸，待煮出料味时，离火，把煮好的料汤放凉，下入整理好的大肠头，再用急火烧沸，压上箅子，煮90分钟，中间翻2次锅即熟。捞出，控去水分，晾凉。
3. 凉透的卤大肠，抹上糖稀，放入热油锅中炸制，即成红烧大肠头。
小贴士
调料：盐200克，酱油50克，八角8克，茴香籽[小茴香籽]5克，桂皮5克，大葱150克，姜100克，碱1克，猪油（炼制）30克

红烧猪大肠的家常做法大全怎么做好

材料
预煮猪大肠300g，青椒1个，洋葱半个，砂糖，姜，葱，蒜，料酒，生抽，胡椒粉，油，麻油，鱼露1茶匙，红椒1个
做法
1、预煮大肠洗干净（反复用盐搓洗）后切小块。
2、青红椒去籽洗干净切块，洋葱洗干净切块，蒜、姜切碎，葱切段。
3、姜蒜爆香油锅，倒入青红椒、洋葱、少许料酒和盐爆炒片刻后，倒入猪大肠和料酒。
4、再爆炒片刻后倒入适量生抽、1茶匙鱼露、少许砂糖翻炒均匀后撒葱段和麻油翻炒片刻至均匀即可。

红烧猪大肠怎么做好吃

小肠洗净后，用剪刀剪成2厘米左右的段，锅里放几片姜、一个大料、一小把花椒，用开水焯一遍，去除异味，锅开5分钟捞出，水倒掉；
油锅烧热，小火放砂糖炒糖色，放入小肠、姜、干辣椒、蒜片、老抽、盐、耗油翻炒，加入两杯水，盖锅盖把小肠焖熟。大约30分钟左右。这时出锅的小肠已经能吃了；
再次把炒锅放少量油烧热，放入一勺郫县豆瓣酱翻炒，然后放入小肠，加入葱头块、小辣椒块快速翻炒出锅。

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