【南沙罗氏沼虾】广东_广州_南沙特产：南沙罗氏沼虾

罗氏沼虾--广州市南沙区世丰虾业养殖农民专业合作社

我社申报的品种是罗氏沼虾，罗氏沼虾(Macrobra'chiumrosenbergiideman)又名马来西亚大虾、淡水长臂大虾，亦称白脚虾、金钱虾、万氏对虾等，素有淡水虾王之称。是一种大型淡水虾，原产东南亚。它具有生长快、食性广、肉质营养成份好，以及养殖周期短等优点。自本世纪60年代开始人工养殖罗氏沼虾以来，发展迅速，现东南亚国家和其他一些地区养殖此虾比较普遍。我国自1976年引进此虾，现已在广东、广西、湖南、湖北、江苏、上海、浙江等十多个省市自治区进行养殖，一般亩产可达70~100公斤，取得了明显的经济效益。原产地集中在厄瓜多尔沿岸，是目前世界上养殖量最高的三大虾种之一。其壳薄体肥，肉质鲜嫩，味道鲜美，营养丰富。除富有一般淡水虾类的风味之外，成熟的罗氏沼虾头胸甲内充满了生殖腺，具有近似于蟹黄的特殊鲜美之味。每百克虾肉虾肉含蛋白质20.6克，脂肪0.7克，并含有多种维生素及人体必须的微量元素，系高蛋白营养水产品。罗氏沼虾是一种生长速度快，食谱广，营养丰富的经济虾类，体型大，最大可40厘米，不耐低温，生长适宜水温为20~34℃，对水体溶氧量要求较高。罗氏沼虾为杂食性甲壳动物，偏爱动物性食物，人工饲养的饲料要求粗蛋白含量在37~38%左右，其中动物蛋白质含量约占20%，植物蛋白质占17~18%。刚孵出的罗氏沼虾体长1.7~2.0毫米，经两个月可长至3厘米左右的小虾。放养3厘米左右的虾种，经5个月饲养，平均体重可达30克左右。鲜食可烹调红焖大虾、煎白虾、溜虾段、琵琶大虾、炒虾仁、广东地方吃法虾生等。加工可制成虾干、虾米等海味品。

广东地方吃法虾生，可以见虾的本质，可以见到七彩颜色，所以在当地称之为“七彩罗氏虾”。

罗氏虾怎么做更好吃罗氏沼虾怎么做好吃

罗氏虾怎么做更好吃

更好吃的罗氏虾做法如下：

用料：罗氏虾500g，葱，姜，料酒。

适量酱汁：姜末，适量蒜末，适量葱末，香菜，适量热油，一大勺生抽，2勺蒸鱼酱油，1勺米醋，半勺香油，半勺蚝油。

做法：

1、活捉罗氏虾。

2、用剪刀在虾头靠眼睛的部位剪一刀。

3、轻轻一捏，沙包就出来了。这个是不能吃的。

4、用剪刀剪去须，脚等尖锐的棱角。

5、修剪得干干净净的。

6、全部弄好，清洗干净。

7、取一个小碗，放入葱末，姜末，葱末和香菜。烧一大勺热油，趁热浇上去。

8、加入生抽，蒸鱼酱油，米醋，香油，蚝油，搅拌均匀。

9、一大锅水，加入葱姜，料酒，烧开。

10、加入处理好的罗氏虾，再次烧开，关火，浸5分钟。

11、捞出过冰水。

12、装盘。

13、剥壳，蘸料。

小贴士

1、倒入虾水再次烧开后关火泡虾，能让虾慢慢熟，不至于太熟。

2、过冰水能让虾的口感更爽口。

3、换其他虾也超级好吃。

罗氏沼虾怎么做好吃

可以做爆炒罗氏沼虾。

1、可以做爆炒罗氏沼虾。爆炒罗氏沼虾是一道简单的家常美食。

2、材料：罗氏沼虾300克，辣椒少许。调料：色拉油适量，精盐少许，味精2克，白糖3克，料酒少许，葱姜末少许。

3、将罗氏沼虾清洗干净，剪去虾须，装入碗中待用。

4、热锅放油烧热，倒入虾，翻炒均匀，将青虾炒熟，出锅装入盘中待用。

5、锅内留少许底油，放入葱姜末，辣椒末炒香，倒入炒熟的虾，翻炒均匀，加入白糖，精盐，料酒。

6、翻炒均匀稍微煨一下，最后加入味精调味，翻炒均匀，出锅装入盘中即可。

罗氏沼虾(学名:Macrobrachium rosenbergii)是长臂虾科、沼虾属动物。体大，更大雄性个体的体长可达400毫米，养殖1年通常可达到150~200毫米。

额角长，其长度常随着年龄的增长而变短，末端超出鳞片的末缘，基部具一鸡冠状隆起，末半向上翘上缘具12~15齿，在鸡冠部的齿排列较紧密，末半的齿排列较稀疏。头胸甲与腹部均光滑，无颗粒状突起。

之一触角柄刺短小，伸至角膜的中部到末端，约为基节长的1/2.5。第二触角鳞片长约为宽的3倍左右。第三颚足伸至之一触角柄第三节的中部附近。之一对步足腕节约1/5超出鳞片的末端指节稍稍短于掌部。第二对步足两性均左右对称。

后三对步足形状相似。第五对步足伸至靠近鳞片的末端附近掌节约为指节长的3.5倍，长节与掌节近等长，约为腕节长的1.7倍。体色呈淡青蓝色并间有棕黄色斑纹，雄虾第二步足多呈尉蓝色。体色也常随栖息水域环境而变化，水域透明度大而变淡;水域透明度小，体色往往较深。

罗氏沼虾从幼虾到成虾阶段生活在淡水中，成熟的亲虾在淡水中交配、抱卵，在咸水中排苗，幼体在咸水中发育。属杂食性动物，不同的生长发育阶段，主要以水生昆虫幼体、小型甲壳类、水生蠕虫、其他动物尸体以及有机碎屑幼嫩植物碎片等为食物。

主要分布于孟加拉国、文莱达鲁萨兰国、柬埔寨、中国、印度、印度尼西亚、马来西亚、缅甸、巴基斯坦、菲律宾、新加坡、斯里兰卡、泰国。

罗氏虾怎么做更好吃

主料：罗氏虾2斤。

辅料：蒜子8瓣、姜5片、大红辣椒2个、八角2个、桂皮2块、香辣酱2勺、香葱头少许。

步骤：

1、罗氏虾两斤洗静，剪须。

2、锅里放茶油加热后，放入八角，桂皮，姜炒香。

3、放入罗氏虾炒熟，约4分钟。

4、放入两勺香辣酱，大红辣椒，蒜瓣，盐，继续炒3分钟。

5、加入生抽，葱头炒香出锅。

罗氏虾怎么做好吃

蒜蓉罗氏虾的做法：

用料：罗氏虾500克，蒜蓉150克，菜籽油，香油，盐，味精，鸡精，白糖适量。

之一步：把罗氏虾洗干净在油锅里炸一下捞出来控油。

第二步：锅里加少许菜籽油放蒜蓉煸香加三勺自来水，家里如果有鸡汤加鸡汤更好。

第三步：把炸好的罗氏虾放进去炖煮，加盐，味精，鸡精，白糖调味，白糖可以加多一点这样吃起来更加鲜美。

第四步：炖到汤汁浓稠的时候加点香油就可以出锅装盘食用了。

*** 这道菜的要点就是罗氏虾炖的时候不能时间太长，炖时间长了肉质会变老的，就不好吃了。

罗氏虾的做法

罗氏虾的做法：先将虾腿剪掉，再用清水洗净，倒入七成热的油，再把虾放入油里煎炸，炸至金黄色捞出，将水、白糖、番茄汁和醋放入锅内制成调汁，将炸好的虾放入治好的捞汁中翻炒一会儿，目的是将捞汁裹在虾的表面，出锅即可。

罗氏虾是一种大中型谈水经济发展虾，身长肥厚，胸部长有二只长钳，原产地于巴拉圭沿岸地区，是现阶段全世界饲养量更大的三大下种之一。

罗氏虾在中国中国南方多省常有饲养，在其中安徽省、浙江省、广东是关键原产地。以其头的大小，许多地区将其称作大头虾。

罗氏虾简介。

罗氏虾是淡水虾，身型大、食性广、生长发育速度更快，在适合的相对密度下信用卡养卡，能够将罗氏虾养的更强。喂养期内，需要适度加水，一天喂养2次，以精饲料主导，畜类精饲料适当喂养。

罗氏虾又叫白虾，其称为淡水虾。罗氏虾的营养十分丰富，富有优质的蛋白质，同时口感比较好，很适合食用。罗氏虾属于经济类虾，可以人工进行饲养、罗氏虾主要是以浮游生物为主。

饲养前可以给水体进行施肥，这样是可以有利于浮游生物的繁殖，可以给罗氏虾提供充足的食物，也可以促进幼虾的生长。

在饲喂的过程中，不建议频繁的换水，这样就会减少浮游生物的存在，也不可以频繁的改变水的深度，这样也不利于罗氏虾的生长，密度过高也可能会影响到罗氏虾的存活。

罗氏虾怎么吃罗氏虾的吃法

1、买回来的罗氏虾用流动的水养着。

2、先做醮汁，蒜子磨成蒜茸。

3、烧热适量的油淋在蒜茸上。

4、倒入生抽。

5、烧开一锅上放上蒸架，放上沥干水的罗氏虾。

6、盖上盖子大火蒸6分钟。

7、蒸好火趁热食用弹牙爽脆，放凉后味道会腥很多。

家族的荣耀——白沙崔氏祠堂！堪称崔氏第一！河南第一！

白沙崔氏祠堂白沙崔氏祠堂，位于中华民族根系所在的河洛文化发源地，极具历史文化意义。这里嵩山邙岭环抱、黄河洛水汇流，地利人和、民风淳朴。

明洪武四年白沙崔氏始祖思义，自山西长子县移民自此，开创了崔氏之基。

崔氏祠堂为皇族家庙式砖木结构建筑群。始建于明代历年间，清康熙五十年扩建，乾隆二十八年和民国三十四年重修，二○○○年进行了第三次修葺。祠堂由戏楼、厅楼式大门、拜殿、过厅、正殿、配殿、崔氏历史文化资料（谱）馆、库房、厨房等十八座殿堂式建筑组成，面积3398平方米。山门上镶嵌“崔氏祠堂”木匾，两块下马牌是挂在东观堂和西观堂，镶嵌“崔氏祠堂”石匾。

旧时，祠堂后墙悬有皇帝钦赐下马牌示，并在东、西二观堂旁各设有牌告和上下马石（已毁），凡过往官员，文官下轿、武官下马，在东观堂至西观堂之间一里许的官道上步行而过。此乃明代崔氏为“万历替僧”之故。

就规模和始建年代而言，巩义崔氏祠堂堪称崔氏第一，河南第一。

姓氏文化是中华民族文化的重要组成部分，根据记载，崔氏始祖为姜尚后裔季子，季子让国去食采地崔邑，方有崔姓一族的源头。

从魏晋四大望族到隋唐七大望族，崔氏皆荣列望族之首。唐代极其显赫，有23人做过宰相。唐官员修订《氏族志》，把崔氏列为第一，唐太宗知后大怒下令改以李氏第一，皇后氏族长孙氏第二，崔氏列第三。另外值得一提的是唐鸿胪卿崔忻，在辽东完成册封靺鞨首领大祚荣为渤海郡王使命后，为纪念这次册封盛事，于今大连旅顺黄金山下凿井两口，刻石一块，史称“中华唐鸿胪井刻石”；而崔颢、崔护等文学大家亦在史上留下了不朽诗篇；现代更是人才辈出，如澳门政坛新星崔世安、诺奖获得者崔琦等，不胜枚举。

白沙崔氏修编家谱已有数百年历史。白沙崔氏始祖思义之后分五门，门门世世也是入仕耕读耀祖光宗。尤以近现代的在巩县家乡办教育为女子出家上学开先河，又操练民团保一方平安的崔清光、在“甲申政变”与日对阵中身先士卒的崔继泽、以及为辛亥革命英勇就义的烈士崔德聚、为中国人民解放事业，为新中国海军建设奋斗终生的夏峰（崔宗舫）等，个个闻名遐迩，英名永存。