荔枝沟鹅肉

荔枝沟的鹅肉远近闻名,特点是肉质细腻柔软。做法以水煮白切为常见,蘸料则各家自有风味。鹅肉已是味美,还有细嫩的鹅肝、脆生生的鹅肠,更有那肥厚的鹅掌,手抓着啃,味道甚佳。

原材料:

三亚荔枝沟农家鹅。

做法:

1.把鹅宰杀洗净,然后秘方腌制2小时;

2.将整个鹅放入冷水中煮到9成熟;

3.切块上碟,辅以各家自制蘸酱。