清蒸后安鲻鱼是特色海鲜菜。以海虾、鲜带子为主料，辅以金华火腿及多种上蔬配制而 成。荤素结合，清鲜爽口。 用料： 鲜虾180克、鲜带子80克、火腿15克、北菇20 克、西芹20克、红萝卜25克、白萝卜（或冬瓜） 500克、香菜50克，棕油、精盐、味精、白糖、 麻油、胡椒粉、生粉适量。 后安鲻鱼１条（重约１千克）、生葱条100克、花 生油75克、生抽40克、白糖５克、味精３克、姜丝、 葱花少许， 制作： １、将鱼去鳞，除掉脏鳃，洗净，沿腹部从头至 尾拉一刀开边，在两面鱼肉上均称切割数条刀纹。 ２、将生葱条洗净，放置盘中，把鱼两边掰开，腹朝下，背朝上放在葱条 上，上笼猛火蒸10分钟至熟。 ３、取出蒸熟之鱼，倒掉葱条及汁水，将鱼摆正盘中，趁热将姜丝、葱 花、生抽、味精均匀撒在鱼身上，然后猛火烧锅，落花生油烧至九成热度，均 匀淋在鱼身上即成。 特点： 鱼身张开两面成微揽形，摆盘别致，色彩鲜艳，肉质嫩滑，味道鲜美。
红烧武昌鱼怎么做怎么做清蒸武昌鱼怎样做清蒸武昌鱼
红烧武昌鱼：
1、鱼洗干净，姜、葱或蒜苗，切好备用。
2、将鱼肉比较厚的地方用刀划一些口子，均匀的撒入盐，鱼的两边都需要撒入盐，鱼肚中也需要。【注意事项：盐撒入的过程中要注意鱼的大小以及后期水煮汤的多少放盐】
3、将锅洗净，倒入油，油烧热以后，将鱼放入锅中，直到鱼皮的呈现出焦黄色，加入适量水，进行水煮。这个时候加入醋、豌豆酱。
4、水煮5-10分钟左右，鱼盛出来，鱼汤留在锅中，这时候将准备好的姜、葱或蒜苗加入锅中水煮，一分钟左右，将汤汁和姜、葱或蒜苗一起浇在鱼上面。
清蒸武昌鱼
1、将鱼洗干净，
2、将鱼放入盘中，将剁椒浇在鱼上面，放入蒸锅中，清蒸就可以了
鱼蒸的时间我没有记录过需要你自己掌握
五昌鱼红烧的做法
用料
武昌鱼
大葱段
姜
香菜
蒜
花椒
大料
醋
料酒
盐
白糖
酱油
红烧武昌鱼的做法
将武昌鱼洗净去鳞去腮，鱼身表面化菱形块
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葱切大段、姜切片，香菜保留香菜叶
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将锅烧热，放入油，待油变温，放入鱼，煎至两面金黄
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锅内放入少许油放入葱姜蒜花椒大料煸炒出香味
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放入鱼加入足量的水，倒入酱油、醋、料酒
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大火烧开后放入盐、糖
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转小火慢炖30分钟
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稍微开大火收下汁，撒上香菜叶即可出锅
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小贴士
煎鱼的时候最好用不粘锅，另外保持鱼皮完整，一定要将锅烧热，再放油。要不就等锅热了可以放入姜片把锅底抹匀，还有可以在油里撒一点盐也很管用。
平鱼红烧还是清蒸好吃？
食材 主料 平鱼1条（约1.3斤 葱姜蒜各适量 方法/步骤 将买来的平鱼（一般是冷冻的），先用冷清水泡上，待开化后，将鱼外部冲洗干净。
将鱼鳞用刀刮干净，再将鱼肚中的内脏清理干净，将鱼鳃也要去干净，不然做出的鱼容易发苦。将处理干净的鱼，身上划上几道刀口，翻面也一样划几道口，容易入味。将盐、五香粉均匀地撒在鱼身上，正反面都撒均匀，腌制10分钟左右。将炒锅放适量的食用油，开火，将鱼放入锅中，慢火煎制，微黄后翻过另一面再煎微黄。然后放葱、姜、蒜，再进行正反面煎制一会，让葱、姜、蒜炒出味道来。然后，再放料酒、酱油、温开水，进行炖烧5分钟，再将鱼翻过来再炖烧5分钟。即可出锅食用。END 注意事项 煎鱼要在冷油时将鱼放入，不要热油放鱼，这样不容易粘锅。煎好鱼放水、料酒、酱油时，要放开水或温开水，不要放冷水。这样做出的鱼肉鲜美。
红烧平鱼的做法，红烧平鱼怎么做好吃，红烧平鱼的家常
1
平鱼
2
所需调料：料酒、老抽、老醋、白糖、葱姜蒜、八角、食盐
3
葱切段、姜切片、大蒜拍松备用
4
五花肉切片备用。
5
平鱼去腮去内脏清洗干净，控干水分，在鱼身两面切上斜刀，直至鱼骨。
6
放入锅中煎透盛出。
7
炒锅放油，烧至六成热，放入八角稍炸
8
放入葱姜蒜爆香
9
放入五花肉煸炒吐油。
10
放入清汤
11
放入老抽调色。
12
放入料酒去腥。
13
加入白糖
14
加入醋
15
大火烧沸，放入煎好的平鱼。
16
用小火煨靠15分钟左右，把汤汁收尽即可。
17
做法简单，滋味浓郁，又不掩平鱼的鲜美。
红烧平鱼怎么做如何做好吃
10
准备好葱、姜、蒜。
11
用酱油、醋调料。
12
辅佐材料都放入锅中加入盐。
9
煎好的半成品。
2
准备好需要的辅佐材料食材明细
平鱼500克
鸡蛋1颗
盐适量
鸡精适量
花椒适量
黑胡椒粉适量
辣椒适量
大料适量
桂皮适量
蒜适量
姜适量
葱适量
醋适量
酱油适量
原味口味
炖工艺
半小时耗时
普通难度
红烧平鱼的做法步骤
1
新鲜的平鱼清洗干净、鸡精后炖制15~20分钟即可。
小窍门
中小火煎鱼。
6
平鱼均匀的涂抹蛋液。
7
放入锅中中小火煎。
8
煎成图上的样子即可。
3
平鱼切花刀。
4
鸡蛋打匀。
5
油冒烟时即可用
传统中式红烧平鱼的做法步骤图，怎么做好吃
材料
平鱼，葱，姜，红辣椒，蒜，植物油，白酒，生抽，醋，糖
做法
1、在平鱼鱼腹上切刀，掏出内脏，洗净黑膜；把姜、辣椒、葱切丝；
2、在平鱼身上划斜刀，身上均匀抹上少许盐；
3、起油锅，放两瓣蒜，然后放入平鱼，把平鱼两面煎一下；
4、鱼身微显金黄后，加入白酒（约3调味匙）和醋，然后加生抽、加少量开水，放上姜丝和椒丝；
5、盖上锅盖焖七、八分钟，期间要给鱼翻身，汁收得差不多时，把平鱼放碟上，鱼身上铺上葱丝，把锅里的热汁浇在上面。
长安清凉寺：都市中最后一处青山净土
长安三千金世界，终南百万玉楼台，
南接终南山。山水秀美，
位于长安区上塔坡村北
凤栖塬畔的清凉寺，
始建于隋开皇元年(581)，
距今已有1400多年历史，
是一座历史悠久的名胜古刹，
昔日殿堂雄伟，佛像庄严，松柏成林，
信众云集，香火鼎盛。
如今为一座比丘尼寺。
寺院坐落在一座自然形成的土山上，
古时称为“清凉山”。
这里自古就是一座风水宝地，
许多帝王在此建有园林，王公贵族，
豪门大姓也在此建造别墅。
现今虽濒临繁华闹市，
但又相对独立，清幽恬静。
三阶宗创始人信行禅师在此设立三阶道场。
唐时曾一度为华严四祖
清凉国师弘化的重要道场。
金大定二年（公元1162年）僧法演法师
主持重修、扩建，金世宗赐额“清凉院”。
现今的清凉寺秉持古风，
追随先贤弘扬华严一乘教法。
并于每月的第一、第三个星期天
传授八关斋戒。
经常举办大悲法会、结界仪规教授、
诵持华严经以及佛学讲座。
原中国国民党主席连战祖母的墓园
就在清凉寺的南邻。从2005年至今，
连战先后四次来此祭拜祖母，
并执笔写下“璞真纳清凉，福地有圣泽”
的题词赠予清凉寺，
清凉寺也因此而名声大噪，又显昔日繁盛。
如今，围绕清凉寺，
这里建成了西安清凉山森林公园，
内有清凉寺、半山亭、凤栖广场、
佛缘广场、隋文帝雕塑、
井勿幕纪念广场等代表性景观，
是一个植被葱郁、文化色彩浓厚
异花来绝域，滋蔓匝清池。
名园依绿水，翠竹上青霄。
周末不妨来这城市中的青山净土，
听禅音浩渺，洗涤心灵。
出行tips：
门票：免费
开放时间：8:00——18:00
乘车：215、229、239、600、323、19路公交车华美学院下车，或乘321路在地堪院下车，向西300米。
自驾：西安——南大街——南门盘道——南关正街——二环南路——含光路——电子二路——东仪路——西部大道——清凉寺。全程约14公里，半小时左右车程。
地址：西安长安区上塔坡村。
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