煎饼这种传统食品，或以面粉洋芋粉，藕粉等为原料，制成薄如宣纸的薄饼，在配以腊肉制成菜品，其食用时煎饼筋道有忍性、腊肉香醇浓郁，是传统的地方美食。
河北南宫特色名小吃薄煎饼，薄煎饼肉香，吃起来很愉快
我的家乡在河北省南宫市，有一种特别的小吃叫煎饼。我们不可能知道哪个朝代或哪一代的煎饼受欢迎，但其他小吃在南宫普及范围内是无法比较的。
无论是城里的餐馆，还是农村市场的露天摊位，甚至家家户户，都能看到薄饼卷的影子。给我印象最深的是村集市上的薄饼卷，金煎饼卷着令人眩晕的蔬菜肉或黄橙橙鸡蛋，咬一口真的很好吃。
为什么南宫派卷让南宫难忘？我认为有两个原因，首先，蛋糕很好吃。蛋糕很薄，表面很软，蛋糕花很均匀，蛋糕是多层的，适合油和盐，但没有太多清油，没有油腻感。第二，肉很好吃。肉有很多种，比如猪肉，牛肉，熏菜，水，驴肉是最好的。炖肉时间长，肉质丰富，当肉放在肉桌上时，一种独特的香味从肉里飘出来，让人垂涎欲滴。
煎饼通常是在市场上买的，有两张桌子供临街，一张放蛋糕，另一张放肉。煎饼在蛋糕桌后面两三米处。师傅早起开了个会。先将干面粉倒入一个大瓷缸中，然后加入适量的水，用一对厚厚的搅拌棒将面粉搅拌均匀，面粉很稀软，拉力真的很浓，用搅拌棒搅拌，你可以把面粉挑到砧板上。技术工作，巧劲儿，可能会落到地上。10点以后，买蛋糕的人逐渐增多。
把面团变成蛋糕，然后用竹片搅拌，再把他扔到蛋糕桌上的一堆蛋糕上，这也是一项技术工作。在上世纪六十年代之前，师傅的薄煎饼有一个特殊的点，那就是他们从来不称面粉的重量，但他们都是由凭经验拉在一起的，烤出来的蛋糕一般都很重。有时顾客认为现成的蛋糕是大是小，不符合自己的要求，还提出蛋糕必须是多重的。师傅手拿面条，把蛋糕烤成同样的程度。这是一项技术工作。
南宫馅饼卷的魅力吸引着来自家里的人们、旅行者和远方的客人。因为这是美味的食物，我希望来南宫的人分享。
煎饼的做法,煎饼怎么做好吃？
1、把鸡蛋打入碗中打至奶油状，加入干燥的原料（如果使用自膨面粉，不含盐和小苏打），这时不要搅拌混合物。
2、在微波安全的碗里融化黄油，确保它完全融化；大约一分钟就足够了。
3、在面糊完全平滑之前不要混合，如果你的面糊是光滑的，你的煎饼将是坚硬和扁平的，而不是蓬松的；如果使用香草精，你可以把它和黄油和牛奶一起加入混合物中。
4、把煎锅加热到中火，一定要使用一小块黄油，这样煎饼就不会粘住了。在你的平底锅上撒几滴水。如果它发出嘶嘶地声音，就可以准备面糊了。
5、从一个大勺子的顶端或一个大水罐倒大约3汤匙到1/4杯面糊到热煎锅或抹油的平底锅上。你倒多少将决定你煎饼的最终大小。最好先少放些面糊，然后慢慢往平底锅里多放些面糊，这样可以增大煎饼的尺寸。煮大约两分钟，或者直到煎饼变成金色。你应该看到气泡形成，然后在边缘处弹出。当面糊边缘的气泡破裂，留下一个不能立即闭合的洞时，轻轻翻转蛋糕。另一边煎至金黄，取出。想要更深的颜色吗？重复以上步骤，每边各30秒，直到煎饼完全符合你的口味。
6、享受吧！试着加入黄油，花生酱，糖浆，果冻，巧克力片，饼干，糖果屑或水果到你的薄烤饼，一个不同的，更令人兴奋的味道。品种繁多。这些是你吃过的最可口的薄煎饼。
求东北大煎饼的做法？
做法如下： 材料：豆芽、韭菜、粉丝、五香粉、鸡精、油、盐 步骤：
1、豆芽、韭菜洗净，粉丝泡软，韭菜切段；
2、锅中油热后放入豆芽翻炒至稍稍变软；
3、放入泡软的粉丝，翻炒两分钟；
4、放少许五香粉调味，放入韭菜翻炒至稍稍变软，加鸡精、盐调味即成馅料；
5、煎饼对折，把菜料放入煎饼一侧码好；
6、将煎饼两边折过来，卷好即可；
7、锅中油热后，放入卷好的煎饼，中火两面煎至金黄即可。
煎饼最正宗的做法？
用料
主料：面粉150克，玉米面80克
辅料：芝麻酱2大勺，细香葱适量，甜面酱1大勺，香菜适量，油条2根，豆芽适量，火腿肠2根，鸡蛋2粒，色拉油3勺，水适量，香油1勺
1、将面粉和玉米面混合
2、加入适量的清水搅拌成糊，稠浓度以筷子划过有痕迹的状态为宜
3、芝麻酱中加入香油搅拌顺滑，加入甜面酱和少许的凉开水兑好
4、香葱、香菜切颗粒，火腿肠切开待用
5、豆芽入开水锅中烫熟捞起用色拉油和盐拌匀
6、预热电饼铛，舀入面糊并且迅速地摊开，然后打上鸡蛋摊匀
7、然后翻面，刷上一层酱料，放上豆芽、细香葱、香菜混合好
8、接着放上火腿肠、油条，喜欢辣的还可以放点辣椒酱之类
9、卷起，定型，然后就可以吃了
用料
主料：面粉150克，玉米面80克
辅料：芝麻酱2大勺，细香葱适量，甜面酱1大勺，香菜适量，油条2根，豆芽适量，火腿肠2根，鸡蛋2粒，色拉油3勺，水适量，香油1勺
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4、香葱、香菜切颗粒，火腿肠切开待用
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7、然后翻面，刷上一层酱料，放上豆芽、细香葱、香菜混合好
8、接着放上火腿肠、油条，喜欢辣的还可以放点辣椒酱之类
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腊肉哪里的好吃 腊肉最出名的地方介绍
提起腊肉，小编相信这里的所有人应该都是知道的，有一大半的人是喜欢的吧，而且用腊肉做成都1各种美味菜肴也是深受到各位的喜爱和欢迎。
那么，你知道你吃过的腊肉是产自哪里吗?你知道如果要吃正宗的腊肉要去哪里吃吗?你知道这些地方在腊肉上有什么区别吗?
如果你是腊肉的爱好者，那么，接下来，就看看小编帮助大家整理的吧!
说到最原汁原味的腊肉，湘西腊肉最负盛名。
湘西腊肉在制作过程中经过了长时间的烟熏，加之燃烧的树桩不少都有特殊的香味，故这样熏制出的腊肉虽其貌不扬，但其口味咸香，油而不腻，嚼在口里满嘴生津，齿颊留香而深受消费者青睐。
二、四川
四川人家里，都有在冬季制作腊肉的习俗，作为盛产花椒的蜀地，四川腊肉与其他地方腊肉最大的区别在于，香料的味道更丰富。
三、贵州
秋腊肉是贵州的传统习俗之一，所谓“秋”，其实就是“熏”成品的腊肉会有松柏枝特有的烟气，好吃得无法无边!
四、广东
广东腊肉的特点是以酒腌制，因此广式腊肉闻起来有一股淡淡的酒香，肥肉呈琥珀透明，口感脆嫩、晶莹剔透、肥而不腻。瘦肉油亮而紧实，坚韧而有弹性，指压无明显的凹痕，酒香味浓，越嚼越香。
湖北恩施巴东土腊肉。其口味与其它腊制品不一样，色泽焦黄，肉质外硬内软，熏香浓郁、风味独特。恩施土家人对腌腊口味有一种特殊的嗜好，土家腊肉因此闻名全国。
甘肃陇西被称为“中国腊肉之乡”，陇西腊肉也是甘肃著名的传统菜肴。始于清朝乾隆年间，它是将猪肉经过多种调料腌制后，再经过太阳暴晒而成，口感独特。
其实，腊肉除了其本身的美味受到人们的喜爱来说，它还有另外一层含义，就是它代表的也是一种家乡的味道，不妨来这里，趁着端午假期，来这些地方旅游，随便品尝一些这里的腊肉的美味。
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