饽饽馍是陕西关中地区流行的风味食品。因其是将饼坯放在烧热了的石子上烙制成的，故而得名，又称砂子馍、饽饽、干馍。由于它历史悠久，加工方法原始，因而被称为我国食品中的活化石。饽饽馍历史非常悠久，石子馍具有明显的石器时代“石烹”遗风。据传：“神农时，惊讶食谷，释米加烧石上而食之”。到了周代，“燔黍，以黍米加于烧石之上，燔之使熟也”。这就说明，石子馍是由远古的“燔黍”演变而来的，经过了一个长久流传，不断改进的过程。唐代叫做“石鏊饼”，并曾以此饼向皇帝进贡。到了清代，石子馍传入金陵，称为“天然饼”。这种馍是用上等白面粉，放入油和盐(糖)，有的还加入鲜花椒叶，制成馍坯，烙制而成。具有油酥咸香，营养丰富，易于消化，携带方便，经久耐贮的特点。是关中农村常用的赠送亲友、招待嘉宾，或作为产妇、病人的营养食品。
大饽饽走红央视！还有一样东西，身为威海人的你一定不陌生
说起大饽饽
威海人一定不陌生
这几天
文登的大饽饽达上央视的“便车”
又火了一把
春节前夕，林红带着100多斤主题大饽饽前往北京，参加了CCTV-3的《春节七天乐》和CCTV-1的《我有传家宝》两个节目的录制。在为期一周的录制过程中，好看好吃又健康的文登大饽饽征服了不少观众。
据林红介绍，去年年底，这两个节目的工作人员主动与她联系，邀请她带着大饽饽参加节目录制。能让文登大饽饽走上央视舞台，林红自然痛快地答应了。为了更好地展现文登大饽饽的风采，林红特地选择了“五谷丰登”主题的大饽饽参加节目录制。这一主题的大饽饽中不仅采用了五谷杂粮，还融合了文登西洋参、大花生等威海地理标志产品，可以说，在节目中亮相的大饽饽充分展现了咱威海特色。
林红表示，《春节七天乐》以春节和年味为主题，而文登大饽饽喜庆又祥和的形象，与这一主题不谋而合。此外，她参加录制的那一期《我有传家宝》，主题是“主食的故事”。节目围绕“五谷”制作的主食种类和不同时期主食餐桌的变化，介绍了我国饮食文化在历史演进过程中的传承与发展，而文登大饽饽正是主食在时代变迁中的一个缩影。《绝色中国》则是一档以外国人为受众的节目，文登大饽饽将借此平台，走进外国观众的视野。
“能够把文登大饽饽送上央视舞台，我感到很荣幸，同时，节目的广告效应也非常明显。”林红笑着说，《春节七天乐》等节目播出后，已经有12个加盟商向她支付了定金，另外还有不少有意向的合作者正在与她洽谈。
有良心、有创意、有智慧，她的饽饽通通都要顾全。林红说，她要做有情怀的饽饽，把文化与故事、产品与故事有机结合，将文登花饽饽发扬到更远的地方。
除了大饽饽
文登脉田糖瓜也“有情况”了
正月初四，在CCTV-9《餐桌上的节日》节目中，文登脉田糖瓜华丽亮相，63岁的非遗传承人原所宝与几个老伙计用娴熟的手工技艺，为观众展现了脉田糖瓜的朴实与风采。糖瓜的香甜与美味，仿佛透过荧屏扑鼻而来。
对于脉田糖瓜，威海人早已耳熟能详。在文登，一直流传着这样一句顺口溜：高村的火烧，脉田的糖，文登的包子不用尝。顺口溜中的“糖”，指的就是脉田的糖瓜。每年冬闲时节，原所宝便会和几个老伙计一起制作糖瓜，这期间，他们一天也不能休息。
脉田糖瓜远近闻名，它酥脆香甜，别具风味，生产工艺已有200多年历史，是省级非物质文化遗产。据原所宝介绍，1月13日，CCTV-9《餐桌上的节日》节目组在他家中驻扎了3天时间，全程录制了糖瓜的制作过程。脉田糖瓜作为过节的传统美食能够登上央视，做了一辈子糖瓜的原所宝也非常高兴和欣慰。
今年冬天，原所宝和老伙计们共做了1万多斤糖瓜，除了本地人前来购买之外，脉田糖瓜还通过电商平台走向了全国，甚至卖到了海南那么远的地方。原所宝笑着说，随着人们对传统文化和老手艺的重视，曾经有些受冷落的糖瓜又重新受到了大家的青睐，特别是今年，脉田糖瓜分外火爆，甚至出现了供不应求的局面。
不过，做糖瓜并不是一件轻松的事，既费时费力，也赚不了多少钱，很少有年轻人愿意从事这项工作。因此，原所宝最大的愿望就是能够有越来越多的年轻人关注糖瓜制作工艺，从他手中接过衣钵，把脉田糖瓜的手艺传承下去。
当然
说到威海的名产
那可是相当得丰富
▼▼▼
荣成素有中国海带之都的美誉。荣成海带被国家工商总局商标局核准注册为地理标志商标。
又称蚬子。蚬子在国际市场上也很畅销。成为威海知名的海产品之一
文蛤
又称花蛤
威海人以蠓子虾酱配食豆面玉米面混合饼子或配食杂面条，用来招待阔别家乡的亲人或来访客人。
威海的里口山蟠桃在胶东，乃至山东都很有名气，里口山蟠桃分早、中、晚期，能从6月吃到晚秋10月。
威海市种植苹果已有近百年的历史。苹果种类繁多，有珊夏、嘎拉、红将军、乔纳金、富士等。
是威海最古老的栽培树种之一，多数品种夏秋两季结果。
昆嵛山樱桃在威海的名气非常大，主要品种有、红灯、拉宾斯、先锋等。
产于威海蔄山镇山马于村，有100多年的种植历史。
乳山阳梨
清末时期慈禧太后每日必吃乳山阳梨。被称为天下第一梨。
乳山板栗的 历史悠久。地处马石山西北面的崖子镇北果子村、马石店村。
产于大水泊镇。被誉为桌上黄金食品。
文登药材种植已有40多年的历史。
威海市是大花生的主要产区，全国最大的花生出口基地之一。
走遍四海 还是威海
统筹：吕晓彬 编辑：王子明
威海晚报记者 李林
祥和饽饽铺地址 祥和饽饽铺糕点推荐
这个叫做祥和饽饽铺的店面，自从上了《舌尖上的中国》之后，更是一炮而红，这是一家历史悠久的糕点店，也是有着皇家糕点的制作方法，厨师手艺精湛，更是很多宫廷剧中邀请的厨师。
所以，大家喜欢糕点的一定不要错过这里，那么，接下来，小编就来给大家好好的介绍一下这个祥和饽饽铺吧！
祥和饽饽铺地址
祥和饽饽铺糕点推荐
「1. 枣泥卷酥」
枣泥卷酥，是 30 年的镇店之宝。
所有到店里的人，必要尝这一口。
相传有一次御饽饽房给慈禧做了一道枣泥卷，不料送晚了，慈禧发怒拍案而起，这时桌子的震动恰巧让糕点上的酥皮如雪花般散落，老佛爷看了转怒为喜，于是品尝起来。枣泥卷酥 " 翻毛飞雪 " 的故事也就流传开来。
「2. 贵妃饼」
说来这贵妃饼，可以追溯到唐朝。
最初因像月亮而叫月饼，后来因为杨贵妃喜欢而改名为贵妃饼。上面的几个红点便是源于唐朝女子 " 梅花妆 "，色泽乳白的外表和酥脆松软的口感，配上枣泥的香甜，贵妃饼始终是饽饽铺的销量之冠。
「3. 枣花酥」
枣泥馅料，谐音幸福 " 早 " 来。
以枣为馅，盛开八瓣的枣花为形，营养高、易保存、寓意吉祥，是清宫经典糕饼之一。
「4. 山楂饼」
现在很多京糕都不是用真正好山楂做的了，但祥禾饽饽铺出品，大人小孩吃着一定放心。
面粉鸡蛋做的饼皮，中间夹着软糯酸甜的山楂京糕，开胃生津，人人都爱吃。
「5. 咸香芝麻一字酥」
别看它貌不惊人，但味道却当仁不让。
用鲜葱作为调馅的配料，斟酌妥当的芝麻和香油，一层略带焦黄的酥皮在表面，这一口下去，让吃惯甜味糕点的你欲罢不能。
「6. 松仁奶酥」
这是老掌柜自创的代表作，也是杨明小时候最爱的味道。香甜酥脆，表面一层滑滑的奶酥，奶香、蛋香、花生，加上松子，小时候咬上一口，能幸福一整天。
「7. 榛子丹」
也叫榛子酥，是宫廷御饽饽房的传统糕点了。将整粒榛果包在中央，外层还有榛蓉和椰蓉两样。
酥，是初次一口咬上去的感觉，而中间的酥脆坚果简直就是另一个惊喜。
「8. 福字饼;9. 寿字饼;10. 如意饼」
中国的传统点心，自带有福寿的美好寓意。
豆沙福字饼象征幸福，枣蓉寿字饼祝福健康，五仁如意酥寓意吉祥，一同呈现出坦诚直白的祝福，也定会让你爱上这五仁馅的香味。
馅料的调配，面团的揉制，烤制的把握……一分一分的苛求，在出炉之后，让吃到的人不由赞叹，便是饽饽铺掌柜最幸福的时刻。
这些糕点每一个都是制作精良，而且味道是十分的正宗，毕竟是老手艺了，好吃是一定的，而且这些糕点颜值还是十分的高，让人喜欢不已。
冰雪体验满族自治县 满族饽饽如今叫承德饽饽
撰稿：大奇
满族人喜欢冰雪体验，如今有的满族自治县也搞起了冰雪旅游。承德市宽城满族自治县积极在各乡镇开展冰雪运动推广普及活动，于近日在大字沟乡姜杖子村进行冰雪体验活动，活动现场分别设有陆地冰壶、桌上冰壶、冰球等冰雪项目，热闹非凡。不但可以玩耍冰雪，还可以品尝承德地方美食，比如满族饽饽，今天更多叫承德饽饽。
饽饽原来是满族人对多种面食的统称。饽饽是满语词汇。以制作饽饽的材料分类，有黏面饽饽、笨面（不黏）饽饽和菜馅饽饽。饽饽的原料多为糜子、黏米、大黄米和黏高粱，这些是满族人民种植的主要农作物，也是满族人民农业生产的重要组成部分。糜子加工去皮后俗称大黄米。粘谷加工去皮，称为小黄米。粘高粱加工去皮叫粘高粱米，这三种米经碾磨加工，粉碎成面状，然后才能制成各种饽饽，在宽城最受欢迎的是黏饽饽。
小米营养价值高，又容易煮熟消化，所以小米一直为宽城满族人所喜爱，它可以煮粥，可以捞干饭。新小米煮出来的粥和捞出的干饭味道更是香浓，一般农家连捞干饭剩下的米汤都不倒掉，因为米汤喝起来又香又解渴。把小米干饭放入铁锅中，小火闷上一会儿，锅底就会出现一层色泽金黄的小米锅巴，俗称小米饭嘎吱，吃起来香脆可口，为年轻人所喜爱。过去，妇女坐月子，小米是不可缺少的营养食物。
满族人还喜欢吃炸糕，将大黄米淘洗干净，用凉水浸泡4小时，连米带水磨成稀糊状，再吊袋净水，放在较温暖的地方发酵，面刚发起时即成。将发面揪一小块，按压成圆皮，放豆馅在圆皮上，边旋转圆皮边用匙往里按馅，将馅逐渐包住，揪去收口处面头，放在湿布上按成圆饼状；锅内油用旺火烧至六成热，将圆饼下入油锅，炸至金黄色时捞出。
都山水豆腐是承德满族特产，状如豆腐脑，色洁白、晶莹光亮，近似透明。吃时盛于柳条儿去皮儿后编成的形状近似船型的小浅儿内，小浅儿座于盆儿上，去浆。观之赏心悦目；闻之醇香扑鼻；入口爽滑细腻。连同红辣椒、鲜香菜、小葱儿相搭配，放盐、味精、香油等做成的辅料一同食用，饱而不腻，令人回味悠长。
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