色泽纯黄而透明，味道清香，久放不沉淀的神池胡油，在煎、炸食物上色快。据科学鉴定，胡油含有的油酸和亚油酸，是食物中不可缺少的营养素和生理上必需的脂肪酸。久食可防治高血压、血管硬化等疾病。胡油碘价甚高，故干燥性甚强，广泛用于制造油漆和高级油墨，用以印制钞票和邮票；胡油亦含有亚麻胶，用于制革、医药和国防工业。因神池胡麻特殊的产地环境，形成了特定的胡麻籽品质，尽而加工成的神池胡麻油被国内外营养保健专家誉为“高山上的‘深海鱼油’”；当地人有“吃一个油花花，激灵三天”、“天天吃胡油，赛如活神仙”、“装满油罐罐，不愁钱串串”等神池民谣源远流长、广泛流传。在当地，逢年过节，访亲拜友，对外交流，神池胡油是一种非常重要的礼品，它的使用价值已经超出了食用有本身，还承载着浓厚的地域文化。
神池的另一特色小吃“神池麻花”，是这样做的！
神池麻花，为山西地区的特色小吃之一，于食品企业而得名甚久，蜚声华北地区中国各省，其调味品是酵肥三份，水二份半，油半份，糖、碱小量。炸时要胡油，要清亮澄静，以不起沫不冒大烟为宜。神池麻花看去色美味可口，闻之香甜可口而香，吃起来脆而不够硬，酥而经久不散，香甜耐嚼，回味无穷。
神池麻花是山西省神池县特性传统特色美食小吃，色调金黄色，香甜酥脆，根大股匀。看去色美味可口，闻之香香甜可口，吃起来脆而硬度不够，酥而经久不散，香甜耐嚼，回味无穷。神池桃酥在食品企业中而得名甚久，蜚声华北地区中国各省，其调味品是酵肥三份，水二份半，油半份，糖、碱小量。炸时用葫油，要清亮澄静，以不起沫不冒大烟为宜。
童年新春，妈妈都是做一些平常不做的食物使我们吃，在这其中也是有麻花。以后慢慢地也不干了，街上也四处可以买得到。
制作食物：
步骤：
1.盆里加上全麦面粉、适度的糖、食用盐、食碱和水生成硬软合适的面浆，摘成饺子皮，搓成小条，放进菜板上，用洁布盖好。
2.取包子皮用两只手从两侧反方向搓，搓上力之后，双手一提，湿面条自动式盘到桃酥，再用手搓紧，成桃酥款式。
3.锅内给油烧至五成热时，放入麻花生仁胚，炸至橘黄色就可以。
制作关键：
面糊要揉至光滑饧透，油炸时要用慢火。
家附近有一间麻花家庭小作坊，制作和销售市场一体化。有时间进去看了看，房间并不算太大，现做现卖地方倒也充裕。一家人急急忙忙，从和面到最后油炸成型，就是他们每天的工作上。期内常常有顾客或几公斤或几箱购买。眉心流露的笑意，能够 看得出他们的开心。时间较短，交流与沟通非常少，希望他们的生意蒸蒸日上吧。
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油麻山位于黄埔区中部丘陵地区，山内最高峰(金峰)海拔433.6米，是黄埔第一高峰，也是广州第二高峰。这里生态环境优越，森林覆盖率达到96%，山坡陡峭，沟溪众多，动植物资源丰富。
油麻山西北与白云区的帽峰山相接，南面与永和街黄旗山相连，东南与增城永宁街的南香山相望，这一组西北——东南走向、连绵不断的山丘，屹立在广州市的东郊，形成了一道进出广州的天然屏障。
因这优越的地理环境，许多驴友会相约一同看日出，油麻山的日出之景，历来倍受驴友们称赞，日出爱好者们必不可错过！
与油麻山的名字不同，山上并没有成片的油麻，而是成片的狗尾巴草，有些人会说，狗尾巴草有何稀奇？
诚然，狗尾巴草确实是日常生活中常见的植物，但是颜色各异的狗尾巴草汇成一片的壮丽景色你可曾见过？
来油麻山，可以让你饱览狗尾巴草的斑斓之景。
除了这一望无际的狗尾巴草，油麻山最出名的，其实还属其有着光荣的革命历史——当年，这里是著名的抗日根据地！
油麻山曾是东江纵队根据地一部分，目前还保存有不少抗战遗迹，主要有山地西南部的饭堂、中部东江纵队遗址、革命抗战战壕和防空洞。
特别是防空洞贯穿山体，冬暖夏凉，值得一探。油麻山丰富自然人文资源已引起有关部门关注，目前正在规划建设森林公园。
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