武汉必吃的特色菜
导读:武汉必吃的特色菜 红菜苔炒腊肉 排骨藕汤 清蒸武昌鱼 黄陂三合 钙阳三蒸
来武汉不吃武汉菜多少都有些可惜,除了丰富的小吃,武汉的菜也很有特色,比如红菜苔炒腊肉,清甜又有腊味,非常适合下酒,还有鱼丸汤,不用太多调料就非常鲜。
红菜苔炒腊肉
红菜苔炒腊肉是一道菜品,经典鄂菜,制作原料主要有腊肉、红菜苔、蒜苗等。炒至辣椒香味溢出,再加入蒜苗翻炒至熟即可出锅。红菜苔,别名紫菜苔、红油菜苔,红菜苔色紫红、花金黄,是武汉地区的特产。
排骨藕汤
排骨藕汤是湖北省的一道传统名菜,属于湖北菜,该菜品是由排骨、藕等主要食材做成,既有藕的清甜,又有排骨的香浓,是温润美味汤的佳品。该菜品鲜香味美,营养丰富,开胃益血,具有补气补钙的功效。
清蒸武昌鱼
清蒸武昌鱼,是武汉的一道传统名菜。制作时通常选用鲜活的武昌鱼为主料,配以冬菇、冬笋,并用鸡清汤调味而成,口感滑嫩,清香鲜美。武昌鱼又名团头鲂,因产于鄂州梁子湖而得名,头小体高,面扁背厚,呈菱形,脂肪丰叟,肉味鲜美。
黄陂三合
黄陂三合是武汉市郊县黄陂民间的传统佳肴,已经流传数百年。三合是鱼丸、肉丸、肉糕三样菜看合而为一的统称。武汉市黄陂区有一句流行语:“鳊鱼肥美菜薹香,黄陂三合图吉庆。”来木兰山旅游,这三样美食都是餐桌上不可或缺的。“黄陂三合”也称“黄陂三鲜”,由鱼圆、肉圆和肉糕组成,制作工艺繁杂。这三样菜合烧杂烩,肉有鱼香,鱼有肉味,色香味美。
钙阳三蒸
钙阳三蒸这道菜制作工艺很多地区是不一样的,也是武汉非常有名的菜品,而所谓的三蒸,就是指蒸肉、蒸鱼、蒸菜。味道清淡绵软,非常受本地人喜爱。
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