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武汉有哪些不能错过的小吃？

谢绝崇拜 • • 阅读 1993
导读：武汉有哪些不能错过的小吃？ 湖北武汉特产？

武汉人把早餐的食物统称为“早点”，按品种主要分几个大系列——热干面系列、牛肉面与粉系列、豆皮、烧麦（梅）、油炸系列等。

其中，最著名的小吃有：热干面、三鲜豆皮、面窝、重油烧麦（梅）、汤包、煎包、水饺、粑粑、糯米鸡、欢喜坨、酥饺、豆丝、糯米包油条、糊汤米粉、什锦豆腐佬、糊米粉、谈炎记水饺、蒸豉、臭干子藕元、四季美汤包、华美汤包、今楚汤包、味必居的包子（一品香、德华）、糯米鸡、糍粑、油香等等等。

当然，在武汉人灿若繁星的过早品种中，最绕不开的就是排名第一的热干面 。

非说不可的“过早”

热干面

面条是用碱味十足的水切面，先要把面烫个半熟，摊晾时淋上香油拌匀、阴凉。下面时用竹笊篱，装上一把面，入沸水翻滚三下，装入碗中，淋上酱油、麻油、芝麻酱、红萝卜丁、大头菜丁、味精、卤水、葱花即可。

名店：蔡明玮、常青麦香园、天天热干面；汉阳罗氏热干面、李明增热干面、面妈妈、鹏记热干面、汉味老蔡热干面、欢艳热干面、长子热干面，等等。

豆 皮

豆皮的豆用的是脱壳绿豆，豆皮的皮必须是精制米浆，鸡蛋必须是土鸡蛋，米必须是湘产糯米，豆皮的三鲜须是鲜肉、鲜菇和鲜笋，形方而薄，色是金黄，味是香鲜。

名店：严老幺豆皮、元记豆皮、曾记豆皮、老武锅豆皮、阿斌豆皮、味美香豆皮。

糊米酒

锅中沸水，锅边贴吊浆糯米条，或是直接将吊浆糯米条掐段抛入沸水中，煮开，关水，下米酒酿、桂花糖，再开后保温。香糯甜烫。

面 窝

传统的面窝只有过早时段才有，用黄豆米浆，入形勺，撒上黑芝麻，入六成热油锅，成形后， 出续炸、翻面，边泡中脆。

更有极品加入小红虾仁，半烂存形，混入浆中，极是鲜香。

名店：青山正宗罗氏面窝

绝味小吃——卤鸭脖

鸭脖子是卤制品，风行全国，名扬海外，已是湖北人送礼佳品，也是外地游客必备特产。

精武鸭脖诞生于汉口精武路，同类多个品牌，被认为口味比较正宗的是“精武第一家”。只是，精武近几年略显颓势。

另一个名气也很大的是周黑鸭，色泽稍深，口味偏甜，早已经名闻全国。

如果手工制作，当推汤老头，是为武汉第一家。此外，汉阳玫瑰街黄毛鸭脖与吴长子卤菜馆。

还有糊汤粉、重油烧麦、汤包等其他名小吃，这里就不一一列举了哈！

我最钟意热干面

湖北武汉特产？

湖北武汉特产有热干面、精武鸭脖、面窝等等。

以下是这三样特产的详细介绍。

1、热干面

热干面是中国十大面条之一，是湖北武汉最出名的小吃之一，有多种做法。通常以油、盐、芝麻酱、色拉油、香油、细香葱、大蒜子、萝卜丁，卤水汁、生抽为辅助材料。其色泽黄而油润，味道鲜美，由于热量高，也可以当作主食，营养早餐，补充人体所需的能量。

2、精武鸭脖

精武鸭脖是湖北武汉最有名的传统小吃之一，因为起源于汉口的精武路而得名。精武鸭脖是将川味卤方改进后用在鸭脖上，具有四川麻辣风格，香味扑鼻，口感刺激，鲜美无比，所以很快成为了武汉人喜爱的名小吃。

精武鸭脖在精武路一带就有十几家店，如今，精武鸭脖在全国各地随处可见，并且形成一些新的流派。

3、面窝

面窝， 是武汉的小吃之一，也是武汉特有的。通常只在早餐时间提供。因四周厚而中间薄得干脆成了一个小洞，呈凹状，武汉人不习惯叫它“面凹”，而叫它“面窝”。面窝创始于清光绪年间。还 一些小面窝，用的铁勺内部较小。

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