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无锡有哪些风味小吃

Mike • • 阅读 1400
导读：无锡有哪些风味小吃 来到无锡必吃的小吃排名，你吃过哪些无锡美食呢？

白痴问你的是小吃不是特产~有毛华的玉兰饼，王兴记的小笼馒头，开阳馄饨，穆桂英的小吃，鸡子大饼，要是拿不定注意的话去穆桂英看看啊那里什么小吃都有的

来到无锡必吃的小吃排名，你吃过哪些无锡美食呢？

酱排骨

酱排骨其色泽酱红，肉质酥烂，骨香浓郁，汁浓味鲜，咸中带甜。将生排骨放入锅内煮一个开，撇去汤肉中的血沫、浮油和碎骨屑等。煮后捞出，并用清水洗干净再放入“锅垫内”(烧煮熟肉制品特制的竹篾筐)。并将大料、桂皮等香料装入布装放在锅中最下面。加水和老汤，汤水量与锅内排骨齐平，顺序加入酱油，料酒和盐。盖上锅盖用小火烧煮1.5个小时左右，改用文火焖10～20分钟，待汤变浓时即退火出锅摊于大盘中，放在通风处凉却。

无锡排骨是无锡这一带颇负盛名的传统名菜，当地的人叫它“无锡肉骨头”。这道名菜是在清朝光绪年间兴起的，它的选料和烹调过程都是非常讲究的，必须需用肉质极为细嫩的草排，烹饪之后的排骨口感酥软，香甜美味，不论男女老少都非常喜欢。

剁椒鱼头

当湘菜披靡祖国大地时，它是最招牌的一道，而在这波风潮袭过后的消歇时刻，它仍然是硕果惠存的一道，外辣里鲜并且嫩的花鲢的头颅，肥胖夸张。对食辣一族而言，它倒颇不过瘾，对非食辣族来说，就看个人喜好了，所以，竟还有些未知的系数了，只好对指数略作削减。不过，它的确不是大多数餐馆的大厨可以驾御得了的，所以从韶山到上海茂名南路的滴水洞，凭它就可以生意蛮好，而且价位中高，意义就在于味道的地道。梅花糕

说到江苏无锡的美食，梅花糕是一定比较值得推荐的。梅花糕选用的都是比较上等的材料，经过繁琐的工序制成，是无锡极具代表性的风味小吃。梅花糕以其造型似梅花而得名，味道也多样，喜欢咸口的有鲜肉陷，喜欢甜口的有豆沙芝麻馅，更有特色的菜猪油陷，可谓是老少皆宜。所以也是每个无锡人儿时的回忆，要是上了舌尖三，相信一定又能红。

梅花糕是江南著名的风味特色小吃，是南京、苏州、无锡风味小吃。源于明朝，发展到清朝时就成为江南地区最著名的传统特色糕类小吃。相传乾隆皇帝下江南时见其形如梅花，色泽诱人，故作品尝，入口甜而不腻、软脆适中、回味无穷，胜过宫廷御点，拍手称快。因其形如梅花，便赐名梅花糕，流传至今。此糕呈金黄色，形如梅花，松软可口，老少皆宜。

醉虾

食虾是国人的大一统嗜好，连日本人都知道，请中国人吃饭，以点虾最得人心。还有明星追捧，据说王菲每到台湾，必吃口味辣重的胡椒虾。然而啖食鲜物，尤以活吃最佳，醉虾正是如此，将蹦跳不止的活虾用酒腌制，将酩酊状的活物点蘸调味吞下，其甘美，自是不言而喻的了。

取食本款的技术要义，在于对虾壳的破坏程度，狼藉一堆，有失儒雅，属于自堕品格。完美的做法是，将几乎看不出牙齿痕迹的虾壳码成一条弧线，或者长城墙垛模样，则于本款的体会，就是老饕级别的了。只是，限于地域限制，本款实属倾城倾国的佳人颜面，难得一亲芳泽，故点击指数不得不大打折扣。

玉兰饼

玉兰饼是江南地区的传统名小吃，始于清道光十二年，因正值玉兰花开时节而得名。以糯米做饼胚，加入鲜肉、豆沙和玫瑰等馅料，用油煎而成，外皮香脆、内壳软糯。无锡或江南一带的人常拿它做早餐。无锡人对玉兰饼的喜爱从街头巷尾的玉兰饼店便可发觉，但要说最有名的，莫过于毛华玉兰饼。其玉兰饼外壳金黄香脆，内里汁陷丰 ，肉馅也是饱满美味，所以也难怪常有人外带回家而食。

清炒虾仁、太湖三白、太湖一锅鲜。清炒虾仁是江苏省的一道传统名菜，属于苏菜系；该菜品是以虾仁为主要材料炒制的菜肴。 清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，深受食客欢迎，其配料可以随个人喜好而变化，做法多样。 太湖三白是指中国太湖的三种河鲜类特产――白鱼、银鱼和白虾，是江苏省常州市武进区(原武进县)、苏州市吴中区（原吴县）和无锡市的地方著名系列菜“太湖船菜”的招牌食材。

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