中文名：海菜包子
主要原料：面粉 500g，裙带菜 350g，猪肉 250g
是否含防腐剂：否
辅料：油等
分类：小吃
大连海菜包子的做法是什么？
大连是一个靠海吃海的城市，鱼虾自不必说，连包子都带着浓浓的海鲜味。海菜包子当然也是情怀美食。
每个大连孩子的记忆中，都有那么一种妈妈给包的海菜包子的记忆——农村的烟火味、树上的香椿叶味、西红柿的味、刚出锅的海鲜味、包子里的海菜味……
春天，海菜正当季，在海鲜市场里只要见到海菜，每个人脑袋里就飘来一个字：收！
海菜包子的主料当然就是各种各样的海菜，如小长叶海菜、海紫菜和海麻线等，可单种，也可以混合使用。
最常用的就是海麻线和小长叶海菜这两种。用猪肉馅、虾皮做配料，肉馅中的肥肉稍多些才比较好吃，搭配适量虾皮、牡蛎提升鲜美度。
海菜本身都是稍有咸味的，拌馅的时候用盐量一定要少。
萝卜丝、韭菜、大白菜这三种蔬菜当配菜，当然这算是三选一的配比了。
包子一般是用烫面做包子皮，也可以用混合面，比如玉米面2份加上小麦面粉1份。
两种面粉混着，缓慢浇入开水拌成湿面絮，稍放至不烫手时再把面絮和成面团，盖湿布饧20分钟左右。把饧好的面团揉至光滑均匀，擀成包子皮包入馅料，上蒸锅大火蒸20分钟即可出锅。
蒸好的大连海菜包子，皮薄馅多，被严严实实地封住口，像一只只浑圆滚滚的小老鼠。
几个人吃得人仰马翻。满嘴鲜香斜靠在椅子上，这便是最为妥帖温馨的饭饱日常。
大连哪家汤包好吃？
那家最好吃，说不好。但我知道那家最难吃，那就是《鼎泰丰》！55元，10袖珍小包子。质次价高味道差！
感谢邀请
大连的汤包店有几百上千家，全部吃到的可能性不大。
再有，现在大多数的店都是加盟或者是连锁，他们的味道其实都差不太多。
要想知道哪家汤包好吃，获得的途径应该有两个。第一个是经人介绍，这个就好办的多，知道店名，位置，哪几种口味？具有一定的目的性，所以好办的多。
第二个就是慕名而至，即然是慕名，那就是首先看环境卫生和服务态度，这两样过得去，才能进行下一步，品尝食物。
我觉得太原街有一家店还可以。
剩下就是吃了，我比较喜欢吃梅菜肉馅，青椒肉馅，猪肉虾仁馅，那味道鲜咸微甜，汤汁儿丰盈，配一碗小米粥，一碟辣白菜。
又一顿饱饭！！！
(图片来自网络如有侵权立即删除)
大连新海味饭店的交瓜包子的做法？
很高兴能回答你的问题！！下面就是角瓜包子的做法：
1.准备食材：面粉300克，酵母3克，牛奶适量，
辅料：猪肉馅300克，葱姜适量，料酒适量，十三香少许，酱油少许，盐少许，蚝油少许，角瓜一个，花生油少许。
2.开始制作：准备猪肉馅加入姜末，料酒，十三香，蚝油，酱油，盐
3：将角瓜擦丝，葱切末放入肉馅，加入花生油。
4：搅拌均匀，防止一边开始和面。
5：牛奶倒入盆中加入面粉酵母搅拌均匀，和成面团醒发1小时左右，冬季时间长一点，夏季时间短一点。
6：分成若干份剂子。
7：下好的剂子擀成面皮
8：擀好后包成包子
9：锅中烧水，水开后放入包子，上锅蒸17分钟
好了，后期我会更新包包子做菜做面食的视频，不会的可以关注一下
大连海菜包子怎么调馅？
孙小厨来教你大连海菜包子详细制作附图哦
海菜包子也是咱大连特色美食，只不过我没尝试过而已。 用烫面？死面？发面？白面还是还是玉米面？在包之前纠结了半天。问老公，他说发面应该好吃，可我想了想，人家海边或饭店卖的海菜包子玉米面居多。那就这样办好了，先把馅和好，这次先包玉米面的，另一部分冻起来，下次再包发面，反正海菜买多了，这次也吃不了。 海菜喜油，猪油最好，放进肉兹更香，肉用五花肉好吃。配菜可以用萝卜、白菜或是韭菜，再放一大把干虾皮提鲜，葱用圆葱比大葱好吃(昨晚我亲自实验的)。味道鲜鲜的，儿子吃了三个！
难度：切墩(初级)
时间：30-60分钟
海菜馅包子的用料
海菜 1斤 、 萝卜 半个 、 虾皮 一大把 、 苞米面、白面 2:1 、 盐、鸡精、五香粉 适量 、 猪油 2大勺 、 五花肉 一大块 、 肉兹 一碗 、 开水、凉开水 适量
海菜馅包子的做法
1/14
三小瓢苞米面，一瓢半白面(2:1)，放于盆中，用筷子搅拌均匀。
2/14
缓缓倒入开水烫面，边倒边用筷子搅拌，约烫1/2左右，不全烫。
3/14
继续加入凉开水，用手和成软软的不粘盆的面团。盖上锅盖，放置一边。
4/14
五花肉3/4加水剁肉泥，我这次边剁边倒入了一品鲜酱油、五香粉、料酒、盐，估计会更入味(也可以肉剁好后加入调料喂一会儿)。余下的1/4切成指甲大的丁，这样包子蒸熟后吃起来口感有肉。
5/14
萝卜擦丝，开水内焯熟，用凉水过凉。
6/14
海菜洗干净，挤掉水，萝卜丝挤去水，剁碎。
7/14
虾皮洗干净，挤去水。
8/14
将剁好的萝卜、海菜、虾皮、肉、肉兹、圆葱放于盆中，加入盐、五香粉、鸡精、酱油。
9/14
倒入熟猪油，搅拌均匀。
10/14
把蒸锅内用干玉米叶铺好，准备好一碗凉水，包时手掌沾水来包，防止面沾手。
11/14
手先沾水，面团放于左手，用右手拍扁，放菜，两手慢慢给包成大包子形状。
12/14
面很软，很难做成漂亮样子，包了几个都差点把它团成圆圆的菜饼，好容易忍住。放入蒸锅，蒸20分钟即可。
13/14
蒸出的包子表面湿湿的，再放入煎锅内少油煎成底面金黄即可(忘了拍照)。
最后一步
鲜美的海菜包子完成了。
海菜馅包子的烹饪技巧
1、一家三口估计买半斤海菜就够了，我买的是一斤多的，剩了一半。 2、放入馅内的油若烹一些葱或圆葱，我想会更香，这次我的圆葱没烹，味道也好。 3、肉可以剁泥也可不用，我剁的原因主要是加了水的肉馅，可使包子更多汁，鲜美！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
1.先和面，我用玉米面加白面一样一半，发面。
2.把买回来的海菜洗干净，切碎备用。
3.用五花肉在锅里炼成油滋腊，然后盛出放凉切碎备用。
4，切好葱花姜沫香菜沫备用。
5.调馅，将切碎的海菜，油滋腊，倒入一个盆中，把炼五花肉的油倒入适量，加入适量的，五香粉，耗油，盐，姜，葱花，香菜搅拌均匀即可！
6.将发好的面倒出，柔好！即可包了！
这只是我个人平时的习惯做法！[捂脸]
海边这野菜5月最嫩，用来包包子，皮软馅儿鲜，一上桌被抢光
周六，睁开眼睛的时候发觉竟然阴天，今早我们两口子去逛早市了，溜溜达达走着去，又采买了半拖车食材。看到早市上有卖海菜的了，书名碱蓬，我们海边人也叫它海蓬菜，碱蓬是生长在海边盐碱地的一种植物，嫩苗可以食用，味道鲜美。焯烫浸泡之后，可以做馅料包着吃。
每年5月下旬，碱蓬上市。小编在胶东海边出生，生于斯，长于斯。从春天开始，野生荠菜、苦菜、麦蒿、山苜楂、碱蓬(海蓬菜）陆续上市，应季而食好处多，早市上的海蓬菜5块一斤，而且已经择的很干净，买一兜回家包一锅发面大包子，老少都爱吃。
海边这野菜5月最嫩，用来包包子，皮软馅儿鲜，一上桌被抢光。这几年，吃野菜成为了一种潮流，很多人觉得野菜不打农药，富含营养，对身体健康有好处，其实海蓬菜是藜科植物，生长在海滩、盐碱滩涂沙地里，它富含维生素C，还含有18种氨基酸，是有益人体的绿色保健食品。我们一般是夏季采摘开花前的幼苗，洗净后下沸水锅焯一下，可以凉拌、炝、炒、制馅、做汤等都很不错。
凡是野菜，一般都喜油，也喜腥，这里所谓的腥是我们海边的土话，也就是指的海鲜，家里正合适有邻居送来的蛏子，就用它搭配猪肉和蛏子来做包子馅，吃一个皮软馅儿鲜，超级过瘾。
【海蓬菜蛏肉大包子】
【食材】蛏子肉一碗，海蓬菜适量，韭菜一把，猪肉250克，
【做法步骤】1、将海蓬菜择洗干净。
2、将其焯水后，过凉，多用水浸泡一下，去掉海蓬菜本身的咸味儿。
3、蛏子洗净煮熟。
4、取蛏子肉备用。
5、海蓬菜泡久了颜色变深，营养不会流失，这个大家放心。将海蓬菜挤干水分，切末。
6、将海蓬菜、韭菜末、蛏子肉和猪肉丁放入盆中。
7、加入适量的食用油，我放的是花生油。
8、加入少许盐和生抽调味，将所有的食材搅拌均匀。
9、将发酵好的面团取出排气，擀皮开始包包子咯。
10、包好的包子，二次发酵20分钟，上锅大火蒸熟即可。
小贴士：
1、海蓬菜营养丰富保健功效出色，但它在食用时也有一些禁忌存在，脾胃虚寒和寒性体质的人尽量不要生吃海蓬菜，不然会对他们的肠胃产生明显刺激，容易出现腹痛和腹泻。
2、海蓬菜的含碘量比较高，甲亢患者不要过量食用。
您喜欢野菜发面包子吗？做法简单，营养丰富，全家人都喜欢。我是原创作者黄黄爱美食，一起聊聊吃的那些事儿。在美食的旅途中，黄黄和您不见不散。
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