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鸡汤馄饨

山东 • 青岛

鸡汤馄饨是青岛一道著名小吃，青岛的传统小吃，色泽鲜艳，筋滑嫩爽。口味鲜而不腻，味道纯正，加入香菜后口感更佳。最具特色的是用母鸡和猪鸡棒骨熬出的清汤做底汤，鲜美清爽。馄饨的制馅可以多种多样，既可以是猪肉、牛肉等各种精肉，也可以是海鲜，但多年来在青岛唯一不变的是它的“鸡汤”，青岛市民偏爱馄饨更重要的是那一碗味美的鸡汤。

中文名：鸡汤馄饨

分类：鲁菜，淀粉100克，鸡蛋

流行地区：山东青岛

馄饨汤怎么做好吃，紫菜馄饨汤的家常做法

紫菜馄饨汤

主料

面粉500克、五花肉500克

辅料

香油适量、盐适量、葱适量、姜适量、紫菜适量、鸡蛋1个、鸡精适量、味精适量、醋适量

步骤

1.食物原料，葱姜鸡蛋五花肉

2.五花肉用刀剁碎放入葱姜一起剁

3.剁成肉糜

4.放入盆中并放上盐

5.打入鸡蛋放上生抽顺着一个方向搅打上劲

6.最后做成馄饨馅。然后和面并饧发

7.饧发好的面团用擀杖擀成薄片后用刀划开，划成馄饨皮

8.全部划好

9.用筷子取馅放入馄饨皮中

10.包成馄饨

11.全部包好，并且在锅内烧水

12.在碗内放入葱丝，紫菜，并且放上鸡精

13.放少许盐和味精

14.放醋和香油调好备用

15.水开后下入馄饨，等馄炖煮好了放进碗内，再浇上煮馄饨的热汤即好

小贴士

馄饨皮擀得越薄越好。

馄饨的汤怎么调比较好吃呢？

用料  店铺做法

混沌汤底制作： 材料：高汤（老鸡汤），盐少许，生抽少许，鱼露少许，胡椒粉，香油 做法：将以上材料用大火煮沸后浇入面里，加上云吞即可，如果愿意还可在汤底里加蔬菜。 云吞的汤底是很重要的，首先,用鱼骨，火腿骨、猪大骨、鲜虾头、虾头，老羗等材料先川水，把血渍等不干净的烚净，用清水洗净，放入大汤罉里放八成水，先用大火煮开，再用慢火煎熬。不可用大火否则汤水混浊。如果没有虾头，鱼骨的汤的香味一定不够鲜美的家庭做法

鸡蛋，生馄饨，青菜    1    

馄饨馅是猪肉生姜青菜做的    10只    

调味料：盐，蔬菜粉或者味精，麻油，老干妈，醋，酱油    

好吃的馄饨汤底调法～的做法  

煮馄饨的时候水开了以后➕凉水，登水开两次，➕两次凉水，第三次煮开馄饨就煮好了，第一种把馄饨煮好➕老干妈的料，➕醋➕葱花➕一点点酱油，这个适合爱重口味的人

这一款料我调的比较清淡，➕麻油➕蔬菜粉➕一点点白胡椒粉➕葱花➕一点点盐

这个我加了青菜也和糖心蛋～也很好吃哟，汤底就是青菜汤

如何调馄饨的汤？

以下是调馄饨的汤的做法：
1. 先将我们的木耳取出来一些放在水中浸泡一段时间，让木耳充分泡开。



2. 取一个大碗，先往里倒入少量的食盐和味精以及十三香，然后倒入少量的生抽备用。如果我们之前就包好了馄饨，那么我们只要准备出这一顿想吃的数量就可以了，准备好包好的馄饨。



3. 将泡开的木耳拿出来放置在菜板上，用刀切成长条状，最好小一些。
4. 在锅内加入一定量的水，烧开至沸腾状态。这时候，我们就可以向锅中加入我们准备好的馄饨了。盖上锅盖，等待一小会儿。感觉有6-7分熟了的时候，我们将之前的木耳也扔进锅里一起煮。



5. 趁着这段时间，我们取出一小段香菜切成小段。这时，锅中如果有馄饨馅的油漂出来，馄饨也逐渐漂上来的时候，我们就可以停火了。
6. 先将我们的馄饨盛入到碗里，然后倒入一部分煮馄饨的水。在上面撒入适量的香菜以及几滴香油，我们就可以开动了。


14种馄饨汤的做法？

清水煮，加胡椒粉煮，加紫菜汤，加榨菜汤，加小虾米汤，加油条汤，加青菜汤，加雪菜汤，加芹菜末汤，加萝卜干汤，加香菜汤，加紫菜虾米干汤，加香油汤，加酱油汤

怎么做馄饨汤，馄饨汤的做法

馄饨汤是一道色香味俱全的传统名点，在福建，江浙地区较常见。馄饨皮是用面粉加鸡蛋和成面团后人工擀制的，薄如蝉翼的馄饨皮口感细腻、鲜香、嚼之有劲润滑。
1、绞肉加入精盐5克、白糖、味精2克、白胡椒粉2克、芝麻油5克、葱末5克，拌打均匀后，包入馄饨皮内备用；
.2、 热水高火煮7分钟至滚后，加入包好的馄饨、小白菜、芹菜末，及精盐20克、味精3克、胡椒粉3克、芝麻油5克、葱花15克加盖高火煮4分30秒至开即可。

简单馄饨汤

材料
无骨猪腰肉225克，略切碎，去壳虾55克，切细，红糖5克，米酒15毫升，生抽15毫升，葱花2克，新鲜生姜末2克，馄饨皮24张（7.5厘米边长），鸡汤710毫升，切细的葱15克
做法
1.用大碗将猪肉、虾、糖、酒、酱油、2克葱末和姜末调和均匀，放置25-30分钟。
2.在每张馄饨皮中心放大约1茶匙馅。把皮的四边都稍微用水润湿，然后将顶角和底角重合，把皮折叠成一个包着馅的三角形。边上按紧以封口。然后把左右两个角卷到馅的上方，角部重叠，用水润湿后压紧就包好了一个。用同样的方法包完所有馄饨皮。
3.汤的做法：将鸡汤烧到沸腾，下馄饨煮 5分钟，用葱花点缀一下即可。

羊肉酸汤馄饨的发展史？

酸汤馄饨就是继承了回族的传统美食“九碗三行子”，在它的基础上演变发展而来。而“二六工”酸汤馄饨更是远近驰名、闻名遐迩。“二六工”是昌吉州的一个地名，这里主要是回族居住，酸汤馄饨的汤可是很讲究的，要把羊肉的羊骨头一起熬制很久才能出来如此美味的高汤。

陕北酸汤羊肉面？

用料：娃娃菜 1/2棵 面条 120g

羊肉片 150g 水 3碗 大蒜 5瓣

老姜 2片 盐 1g 陈醋 15ml

生抽 5-7ml， 白胡椒粉 适量

花生油 适量

酸汤羊肉面的做法步骤

1、娃娃菜洗净切丝，大蒜切片，老姜切丝。

2、炒锅烧热后放适量的花生油，下蒜片和姜丝炒出香味，然后放娃娃菜，调入适量的盐翻炒至娃娃菜变软、转小火调入陈醋和生抽。

3、加入3碗的水，大火烧开后转小火煮2分钟

4、下面条。待面条煮至九成熟后下羊肉片，待羊肉片熟透后调入适量的白胡椒粉，搅拌一下关火即可食用。

酸汤水饺中的酸汤如何做？

取大碗,将紫菜撕碎放到碗里,放虾皮,香菜,味精,盐,芝麻,用饺子汤冲好了.然后加醋,滴几滴香油.
我家是开饺子馆的.你可以尝尝

酸汤水饺的做法？

酸汤水饺是把羊肉水饺放在特制的酸汤内食用。酸汤含虾皮、熟芝麻、香菜末、韭菜末、牛油、香油、鸡油、甜醋、酱油等 13种调料。甜醋由醋内加入 30%水、八角、茴香、丁香熬制，泛泡后加入红糖 (醋糖比50:1) ，再熬制半小时而成。
特点：酸汤调制独特，味道鲜美酸香，耐人品尝。
老边饺子
是沈阳著名小吃。由边福于清道光八年（1828）从河北省传入沈阳。将绞碎的猪肉煸炒后，用鸡汤或骨汤煨制，加入时令鲜菜拌成饺馅，以掺入适量熟猪油的开水烫拌和成的精粉面剂包制，做成蒸饺。老边饺子选料精，用料广泛，品种多，味道好。
是沈阳著名小吃。由边福于清道光八年（1828）从河北省传入沈阳。将绞碎的猪肉煸炒后，用鸡汤或骨汤煨制，加入时令鲜菜拌成饺馅，以掺入适量熟猪油的开水烫拌和成的精粉面剂包制，做成蒸饺。老边饺子选料精，用料广泛，品种多，味道好。

酸汤羊肉面的做法步骤图，酸汤羊肉面怎么做

用料
娃娃菜1/2棵
面条120g
羊肉片150g
水3碗
大蒜5瓣
老姜2片
盐1g
陈醋15ml
生抽5-7ml，
白胡椒粉适量
花生油适量
酸汤羊肉面的做法
材料图。酸汤羊肉面的做法 步骤1
娃娃菜洗净切丝，大蒜切片，老姜切丝。酸汤羊肉面的做法 步骤2
炒锅烧热后放适量的花生油，下蒜片和姜丝炒出香味，然后放娃娃菜，调入适量的盐翻炒至娃娃菜变软。酸汤羊肉面的做法 步骤3
转小火调入陈醋和生抽。酸汤羊肉面的做法 步骤4
加入3碗的水，大火烧开后转小火煮2分钟。酸汤羊肉面的做法 步骤5
下面条。酸汤羊肉面的做法 步骤6
待面条煮至九成熟后下羊肉片，待羊肉片熟透后调入适量的白胡椒粉，搅拌一下关火即可食用。

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