徐州辣汤 江苏 徐州辣汤，是徐州特有的传统风味小吃，原名雉羹，相传是彭祖所创，至今已有4000余年的历史。这个辣汤是用鸡、圆骨、蹄髈煮汤，汤中加大量的生姜，所以有点姜辣，再加上鳝鱼丝，面筋，盐，适量黑胡椒。另外，辣汤还有个秘方，秘方中含十几味香料和中草药。成品卖相虽没那么好，汤色发黑，但味道极为鲜美，爽口，回味无穷。中文名：徐州辣汤原名：雉羹菜系：徐州菜流行地区：江苏徐州
