沂蒙渣豆腐 山东 沂蒙渣豆腐又称小豆腐，农村也叫“豆沫”，是沂蒙山区的乡村几乎每个家庭主妇都会做的一道美食。渣豆腐有两种，其一是用磨豆浆是剩下的豆腐渣所制作，其二是白菜叶、萝卜缨、野菜、地瓜秧等洗净剁细，加点豆面和盐等制成。沂蒙渣豆腐是以豆渣和白菜叶为食材制成的，新烙好的麦煎饼卷上一大包渣豆腐，再就着咸菜和大葱吃，再放上点辣椒面是最具风味的吃法。
