米灌肠

米灌肠是丽江纳西族特有的一种传统风味食品，在纳西族语中被指为“麻补”，是由猪血、米饭及各种香料，按照一定的配比拌在一块儿，然后灌入加工过的猪肠而制成的米饭肠，也是丽江著名的特色小吃之一。每年纳西族人在过年宰猪时，家家户户都做米灌肠，是纳西族请客时必不可少的食品。米灌肠分为黑米灌肠和白米灌肠两种，吃的时候直接把米灌肠蒸熟，可以切成片就热吃，也可以放凉后用油煎着吃，煎食味道绝佳，外焦里脆，香糯可口。不论怎么吃，都很爽口。米灌肠在丽江各种小吃摊，烧烤摊以及饭店都有，MAIgoo小编推荐一定要去试试。