冰粉凉宵
中文名：冰粉凉宵
分类：丽江著名小吃
口味：酸甜
主要食材：米粉，冰粉
效用：清凉解渴
哪里的冰粉好吃 最好吃的冰粉推荐
如果要说，夏天最清甜和颜值最高的小吃，那一定要说一句是冰粉了，晶莹剔透的外表，用勺子翻滚一下，便是整个乾坤，冰粉被搅拌，颜色却还是那么的鲜艳美丽，吃上一口，清凉爽口无比，舒适极了。
冰粉真的是很受人们的喜爱，那么，中国哪里的冰粉是最好吃的呢?接下来，就看小编来给大家推荐好吃又好看的冰粉吧!
成都丨红糖冰粉和着牙膏的清凉提起冰粉，没有成都和红糖，怎么够味儿?
成都的冰粉摊前似乎总是排着长队，哪怕是暑气最盛的正午，因有了对红糖冰粉的期待，一切炎热对生活在这儿的人而言，都变得不那么煎熬了。
模样朴素的红糖冰粉
光是望着那颤颤悠悠的晶莹胶体，浸在黑红糖汁里晃动着的诱人清凉，就足以把暑热击碎。
更别说那甜得清冽的美味入口即化，舌尖轻轻一抵，它便爆裂做水珠，在口中旋转跳跃，留下醉人的余香，萦绕在唇齿之间。
而一碗带着薄荷或牙膏味儿的红糖冰粉，则是老成都人味蕾里，最难复制的“儿时记忆“。
老成都人儿时记忆中的红糖冰粉，没有太多花招，就是浇上红糖，撒些芝麻。
土红糖醇厚的质感，和着冰粉醉人的凉意，也为成都的冰粉增添了浓稠的甜味儿。
那时的红糖冰粉，尚没有堆起火山尖的配料，全靠手搓冰粉的柔滑稀释土红糖的甜腻，朴素的甜软和入口即化的香滑俘获着老成都人的芳心，很多很多年。
冰粉孃孃在“天天向上”的舞台上介绍自家的冰粉。
在成都，和冰粉一起名声大噪的，当数建设路上摆摊的冰粉孃孃。她出口成章的叫卖，随口就来的英文，和美味的冰粉的一起，成为冰粉界的传奇。
冰粉的世界，自从有了糍粑，便迎来新的纪元。
糍粑和冰粉的结合，堪称绝妙。
一个黏软细腻，一个爽滑清凉，加上花生碎、芝麻、山楂片、葡萄干、蔓越莓等配料，浓厚的糖汁一浇上去，透明的缝隙被缓缓填满，妖艳而华丽。
胖乎乎的糍粑冰粉从勺端一跃而下，融入红糖的世
说起糍粑冰粉，名气最响的当属绵竹，虽然它成为网红是进军成都之后。
糍粑是红糖糍粑冰粉的精髓之一。
糍粑打得够不够精糯，身量算不算适中，都直接决定着这碗冰粉的成败。
糍粑冰粉的世界，从不寂寞，身侧有各色配料的陪伴
糍粑要糯，但不能过分粘黏，糍粑也要小，却最好保持方圆的形状，这样无论从哪个角度咬下去，都能恰到好处地和牙齿抵死缠绵。
和着阳光、树荫、微风和蝉鸣，一晃一晃，光亮盈盈的冰粉，不安分地躺在搪瓷碗里，在小塑料勺的搅弄下，晶莹的胶体和舌尖耳鬓厮磨，霸道回击那无法消散的暑气。
豪华冰粉的世界，必须有糍粑的一席之地。
乐山这地儿，大有佛像，小有冰粉，不可不谓“声名在外”。
配着醪糟、小汤圆、银耳的三鲜冰粉，色泽上不似红糖冰粉那般艳丽，配料是清一色的白，看着总觉寡淡。
三鲜冰粉。
但一口下去，浓郁的醪糟躺在银耳的凹陷处，中和了糖水的甜与小汤圆的Q弹，在口腔内壁欢腾飞舞，迷得人晕头转向。
真要说起乐山的三鲜冰粉，总也离不开“鼓楼街23号”这个前缀。
一家名为“赵记三鲜冰粉”的小店，因为“戏精”冰粉小哥，火了。
甩冰粉是小哥的拿手活儿。
他右手掌勺，朝桶中的冰粉砍下，趁着飞速舀起的冰粉被高高抛起，伸碗去接。
倘若接住了，小哥就在围观顾客的一片叫好声中抖着眉邪魅一笑，若不幸失误，大不了耸耸肩再来一次。
加了桂花和枸杞的三鲜冰粉。
因为爱耍帅的小哥和足够美味的冰粉，即便买冰粉的过程中总少不了被蚊子叮上几口，门口也从来不乏排队的人群。
玲珑骰子安红豆，入骨相思知不知?
但凡有红豆参与的吃食，总带着点深情的哀愁。
红豆冰粉，带着感情的吃食。
面而糯的红豆带着自身特有的香气，与冰粉的清凉，红糖的醇厚融为一体，该是何等美味?
非要细说这武都红豆冰粉的话，红豆味香却不甜，冰粉爽口又不腻，由此将二者黏连在一起的红糖，便成了味觉体验的担当。
土豪版红豆冰粉 里加了能加的一切
作为红豆冰粉的精髓，武都红糖带着好似未经人工调制的甜，自然而温厚，不会盖过红豆的香，也没有抢了冰粉的柔，温和地存在于二者之间，平衡着碗内的乾坤。
即便加入芝麻和果脯，红糖，红豆和冰粉，红糖也依然是武都红豆冰粉里当之无愧的主角。
在贵州，青岩古镇的井水，给了玫瑰冰粉清冽的底色。
玫瑰冰粉。
高贵冷艳的玫瑰，清甜软糯的冰粉，配上葵花仁、芝麻和果脯，浇上浓稠的糖汁，嫩滑冰爽，甘甜可口之余，唇齿间回荡着玫瑰悠长的清香，呼吸里都噙着玫瑰的浓烈香气。
手搓玫瑰冰粉，细密的气泡，寥寥几片花瓣。
很难想象，食用玫瑰冰粉的时候，会有人忍心狼吞虎咽。
这样唯美的搭配，当然是要小口品尝，细细回味，带着“心有猛虎，细嗅蔷薇”的温柔感受夏日的烦躁渐渐被花香抚平，冰粉的清凉又送来甘爽的慰藉的魔力。
玫瑰与冰粉在红糖怀中的结合。
山枇杷是活在老重庆人目中的独家回忆，而“天呐~好怀念啊“的呼声则是重庆人说起山枇杷冰粉的主旋律。
野生山枇杷。
山枇杷树长在陡峭的悬崖，果实熟透后会自行落地。
为了避免攀爬崖壁摘取山枇杷的危险，当地人一般都会捡食落下的熟果，回家砸碎了制作冰粉。一边揉搓砸碎的山枇杷，一边冲水，将果酱和水置于盆中沉淀。
砸碎后的野生山枇杷皮。
为了让口感更细腻，有经验的老重庆人会把沉淀物倒进纱布多过滤几次，以使静置后的冰粉像果冻一样Q弹，同时减少山枇杷自身的苦涩。
用山枇杷搓出来的冰粉是玫瑰色的纯天然美食，不需要石灰和牙膏的参与，便可自成“一冻儿“。
山枇杷冰粉。
玫瑰色的山枇杷冰粉，艳而不妖，和成都人记忆里冰粉籽搓出来的无味冰粉相比，带着果实自身特殊的淡淡香气。
至于配料的选取，则因人而异。大多数人青睐的，还是红糖、果脯和芝麻。
野冰粉用云贵高原野生冰粉的果子制成，色棕黄，柔软的质感配着花生仁、芝麻、黑糯米等调味，淋上醇香的蜂蜜，冰凉滑嫩，甜香四溢。
加了蜂蜜和黑糯米的野冰粉。
单是看到，便喉头一紧，萌生出“ 一饮而尽“的冲动。
野冰粉妙就妙在其制作原料的选取之上。
一碗纯净的野冰粉，加糖后色泽格外鲜艳
不添加任何着色剂的野冰粉，配着红糖和其他辅料，冰镇过后，一口下去，沁人心脾，似流淌在唇齿间的清泉，将暑热带来的烦闷消除殆尽，令周身爽快非常。
八月的尾巴上，意志什么的都是扯淡，冰粉才是对抗“秋老虎”邪恶爪牙的主力。
冰粉的魅力，是你无法逃离的，美丽可口的冰粉，味道清甜不腻，凉度适中不过，颜色艳丽不俗气，制作精良卫生，好吃之外，颜值巨高，即使为了这些美食，你也要来这些地方一次啊!
求成都张凉粉的做法！就是那种米凉粉煮一煮加
到学校学下就知道了，学个短期的小吃吧，我哥也是做这个，也是去学了下的
叶儿粑的做法和配方？
叶儿粑有甜味和咸味两种口味，甜味馅料一般是包豆沙馅和红糖馅的，就像汤圆心子一样，咸味的一般是用猪肉和芽菜炒香再包在里面。
【叶儿粑做法】
一、准备糯米粉1000克、玉米油20克、芽菜一袋、 生姜少许、盐少许、老抽一勺、粑叶一把、糖10克、葱花适量、猪肉700克。包叶儿粑的叶子有粑叶、芭蕉叶、竹叶、橘子叶等。
二、咸味馅做法：油烧热倒入生姜粒爆香，再将肉末倒入锅肉翻炒，用小火翻炒十分钟的样子会更香再加入四川宜宾芽菜，这个是重点，炒个三四分钟，加盐、老抽和花椒，起锅等冷了放冰箱冷藏冷透，再拿出来包。
三、甜味馅料可以直接在超市买做好的豆沙馅，这样包起来比较方便，红糖馅料需要把红糖捣碎再加入炒好的花生碎和在一起包。
四、首先我们将面和一下 ，先将面粉放入碗中然后再慢慢的倒入水 ，切记不要将水和面的顺序弄反了，一直加水 并进行搅拌 搅拌至粘稠状 然后用手不断的揉捏 弄成面团就行了
五、把粑叶洗净凉干水分就可以包了，粑叶切成小段，长短要刚好能包一个叶儿粑为标准，如果是橘子叶的话就直接洗净垫在格子上面就可以了，把面团分成鸡蛋大小包入馅料放在叶子上面包好放入蒸锅上气蒸20分钟左右就可以了，这样一锅香气四溢的叶儿粑就做好了。吃不完的可以放冰箱冷藏，下次想吃的时候拿出来蒸热就可以了。
冒菜正宗做法？
冒菜是一道以肉类、豆制品、青菜、海鲜、菌菇类作为主要食材制作而成的菜品，起源于成都，具有四川特色的传统小吃。
冒菜最为讲究的吃法为"干碟"，即在小碟中放置干的辣椒粉，加上盐，味精等的调料，将锅里烫好的菜在干碟里轻轻一蘸，然后就可以送进嘴里，味道又香又辣，甚为可口。
操作流程
第一步：烧高汤（大骨头汤），拿出专用冒（菜）锅，加入高汤
第二步：往冒（菜）锅里加入底料一份，搅拌烧开
第三步：根据顾客要求把各种菜品夹入菜篓并把菜篓放入冒（菜）锅
第四步：1-3分钟，提出菜篓盛入碗中淋上香辣油，香辣留香的一份冒菜就做好啦。
第五步：放入麻辣料及其他佐料，当然也可以放芝麻酱（西安人讲究的吃法）
制作程序
1、制卤水。炒锅置旺火上，下菜油烧到6成熟后，下郫县豆瓣（先剁细）煵酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬开后打去泡沫即成卤水。
2、制主料。将劳菜洗净、兔腰、鳝鱼、鸭肠切成2厘米长宽的方块；毛肚、猪环喉切成4厘米左右见方。午餐肉切成4厘米左右见方的薄片；素菜切成3厘米左右的薄片。用洗净的竹签，将肴穿成约三四十克一串。
3、烫制。卤水锅置旺火上，使之保持小沸，将各类菜用串好的竹签烫制，根据不同菜肴的火候烫制成熟。
4、蘸食。烫制成熟的菜肴放在装有辣椒面和炒盐的盘内，根据自己的口味需要蘸辣椒和盐后食用。或蘸或不蘸，或多或少由自己决定。
素菜：藕片80克、莴笋80克、冬瓜50克、香菌50克、豆腐干50克、白菜80克、花菜50克、青菜头80克
调料：牛油250克、菜油100克、郫县豆瓣150克、永川豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒2克、干辣椒30克、醪糟汁20克、绍酒20克、姜米10克、精盐100克、草果10克、桂皮10克、排草10克、白菌10克、辣椒面250克、 鲜汤1500克。
料包制做
菜油炼熟，然后冷却，加入秘制底料、干辣椒、花椒、豆瓣、茴香、八角、白糖，用小火翻炒至油变红，加料酒和白水（或者高汤），熬10分钟后加入各种菜（常用的那些配菜：土豆片，藕片，花菜，粉丝，米豆腐，海带，豆芽菜，莴笋片木耳、空心菜、血旺，毛肚、翅尖、鹅肠，火腿肠，午餐肉等），再放入油底料（红油，鸡精，味精，盐，葱花，蒜蓉，香油）和匀即成。
南昌凉拌粉的做法，凉拌粉怎么做韧性不绵软的
步骤
南昌凉拌粉的做法步骤11.米粉入煮锅煮。
南昌凉拌粉的做法步骤22.煮熟捞出用凉开水过凉。
南昌凉拌粉的做法步骤33.过凉后沥干水。
南昌凉拌粉的做法步骤44.姜蒜切碎。红尖椒、葱切小段。
南昌凉拌粉的做法步骤55.锅中加油烧热。
南昌凉拌粉的做法步骤66.姜蒜入锅炸香。
南昌凉拌粉的做法步骤77.红尖椒入锅炸香。
南昌凉拌粉的做法步骤88.加生抽、适量水烧开。
南昌凉拌粉的做法步骤99.加盐搅拌后关火。
南昌凉拌粉的做法步骤1010.放入葱段，盛出晾凉。
南昌凉拌粉的做法步骤1111.沥干水的米粉放入容器中。
南昌凉拌粉的做法步骤1212.淋入料汁，稍加搅拌即可享用。
南昌米粉的介绍
南昌米粉是江西省南昌地区著名的汉族小吃。江西是鱼米之乡，盛产大米，因此也有很多大米做的食品，其中米粉是老百姓日常主食，炒粉为江西民间的一种食物，是将粉（南方人叫米粉，江右人通常就叫粉。形状为圆条状，白色，用米浆做）煮熟，再捞起（捞起后可持续晾干放置数小时，晾干放置时间的长短会影响到炒粉的硬度和口感），然后将粉放入油锅翻炒加一些青菜等蔬菜，炒数分钟即可。
南昌炒粉的材料和做法英文版
Ingredients: 100 grams of rice flour, 5 shrimps（主料：米粉100克、虾仁5只）
Seasoning: 5 grams of chopped green onion, 10 grams of carrots, 1 coriander, 5 ml of edible oil,
2 g of soy sauce, 2 g of pepper, 3 g of chili noodles, 10 g of rape, 2 g of chicken, 2 g of salt
（调料：葱花5克、胡萝卜10克、香菜1棵、食用油5毫升、生抽2克、胡椒粉2克、辣椒面3克、油菜10克、鸡精2克、盐2克）
Practice steps:（做法步骤：）
1.Put rice noodles in the bowl and soak in boiling water for 20 minutes.（碗中放入米粉，用开水浸泡20分钟）
2.Put the oil in the pan, pour the chopped green onion, five shrimps, stir fry until the shrimp is discolored（锅中放油，倒入葱花，虾仁五只，翻炒至虾仁变色）
3.Add carrots, soy sauce, pepper, chili noodles, stir fry evenly（加入胡萝卜，生抽，胡椒粉，辣椒面，翻炒均匀）
4.Pour in the rice noodles, stir well, pour in the parsley, rapeseed, stir well（倒入米粉，翻炒均匀，倒入香菜，油菜，翻炒均匀）
5.Add chicken powder, salt, stir fry and serve.（加入鸡粉，盐，翻炒均匀即可食用）
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