酸菜豆花面
酸菜豆花面是四川广元特色风味小吃,是在碗内放红油,汤中和着面条,再放入酸菜、豆花,其味道清香可口。酸菜豆花面对胃酸少的人有治疗作用,还有解油开胃的功能。酸菜面是以酸菜豆花作臊子和鲜面条做成的,点豆花也不用卤水,而是用酸菜的酸水,所以豆花细嫩清香。吃时,还要放芫荽、蒜苗、椿芽、红油等。
中文名:酸菜豆花面
产地:四川广元
主料:臊子和鲜面条
特点:清香爽口
功效:解油开胃
适宜人群:缺少胃酸的患者
辅料:醋