江米切糕
中文名：江米切糕
主要原料：江米，蜜枣等
北京小吃江米红豆枣糕做法
糯米红枣糕的做法
1糯米提前泡一晚上，红枣洗净，稍微泡一会。2将糯米包上保鲜膜，放入锅中蒸15分钟，同时将红枣一起蒸了。3在糯米中倒入开水，边倒边搅拌，直到糯米变得湿润，黏稠，再放入锅中蒸15分钟。4取出后将糯米揉均匀。
5勺子沾水，将三分之一的糯米挤压铺平与饭盒底部。6排上一层红枣，红枣与红枣之间稍稍留一些空。7再铺上一层糯米，一层红枣，一层糯米，压实。8放凉后倒扣出，刀沾水切成小块即可。
北京小吃特色菜北京酱羊肉怎么做？
北京酱羊肉 原料配方：鲜羊肉50千克，盐1.5千克，干黄酱5千克，大料面400克，桂皮100克，丁香100克，砂仁100克
制作方法：1.原料选择：选蒙古羊品种的绵羊，宰杀后按部位剔选，对于靠近后腿关节部位的肉，筋腱较多，切块宜小，肉块较嫩部位切块稍大，便于煮制均匀。2.制作：将鲜羊肉切块，洗净后入锅，放入盐、酱，先用旺火煮1小时，除去膻味和腥气，然后再加配料，兑进100年老汤(在每次炖肉以后，将一部分肉汤对入下一次的锅内，这样日复一日，年复一年的不断延续，把这种锅锅相对的肉汤，称为100年老汤，它是保持酱肉风味的关键。用微火慢慢的煮6个小时左右，使料味透入肉中，至肉烂而不碎即为成品。
产品特点：色泽酱红油亮，肉质酥软适口，味道鲜美，没有膻气。
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北京小吃特色菜小枣粽子怎么做？
原料 [糯米][小枣][苇叶][马莲草] 掌故说明吃粽子是千百年来中华民族的传统习惯。早期的粽子与屈原无关，也不只在端午前后食用。端午吃粽子的说法出现在南北朝是后人赋予的美好寓意。南北粽子的区别只不过是馅料的不同。老北京卖粽子，多用凉水泡透再卖。小枣粽子色白光亮，质地糯润，食之软韧有劲，具有竹叶的清香味。端午节和夏初时北京的经常听到“江米小枣，好大的粽子”“江米嘞哎粽子，有玫瑰，有糖的”的吆喝声，推着小车，车上装着浅木盆，有的放冰块，冰上铺着布，镇着粽子。备有小瓷碟和小铜叉子。 制作方法将糯米洗净，用凉水浸泡２小时；小枣洗净待用，鲜苇叶用开水煮至变黄时，捞入凉水中洗净，干马莲草用水泡软250克磨成稀糊状；取苇叶叠成中心为圆锥形的斗，放入泡好的糯米，放上小枣三四个，再放糯米，将斗口包严，用马莲草捆紧；粽子放凉水锅中，盖上锅盖，用旺火煮熟即成。
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北京小吃特色菜自来白怎么做？
原料面粉、标准粉、白油、桂花、山楂、桃仁、白糖、瓜子仁、冰糖、青红丝 掌故说明 又称白月饼。具有扁圆形状，表面呈乳白色，底部呈金黄色口感酥松香甜，有果料桂花香味的特色。 制作方法 将糖和白油搅匀，加入面粉搅制成面团；将白糖、白油搅匀，加入标准粉搅匀后，再加入山楂，冰糖、桃仁、瓜子仁、桂花、青红丝搅制成馅料；将面团摘剂，擀成滋润的皮料，包上馅料，封严系口，再用手按成扁圆形；将生坯系口朝下，码放入盘中，送入温度为180℃的烤炉中烤制16分钟左右出炉即成。
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北京的正宗小吃
我是北京人，生在北京长在北京，北京的小吃很多也很杂，有的我也不能确定是不是北京小吃，我只能大概介绍点，希望能合你的胃口。
首先说王府井地区。王府井步行街去的都是外地人，旅游的多，北京小吃有很多，但大多是承包出去的，所以不正宗，而且贵。王府井的北边有个东华门夜市，都是老北京小吃，味道大多很正宗，但去的中外旅游团
多，所以价格贵。我每次去都是去尝尝结解谗，想要吃痛快了，就要备足银子了。特色有：白水羊头、卤煮火烧、鱼丸汤、过桥米线、各种炒粉等等（好象不只北京小吃，呵呵）。路口的《馄饨侯》就不用去了，不好吃。
再说西单地区。西单的烤鱿鱼多，味道也不错，还有烤肉串、烤翅、烤玉米什么的。西单文化广场地下，有个天府豆花庄，你可以去尝尝，那的四川凉面我百吃不厌。不过要说北京小吃就要往北坐二站到岗瓦市下车，有个小吃店，是个回民的，叫西四小吃店还是护国寺小吃店我给忘了，反正你去吃没错的，那的豌豆黄非常有名（不过我不爱吃），其他的小吃你都可以各样来点，价格很公道。它旁边还有个庆风包子铺，你可以吃到正宗的北京炒肝和茴香馅包子（我的最爱）。
仕刹海及后海地区，建议你逛逛就好了，那消费太贵，我连瓶水都不愿意在那买，太黑。
最后，我只能说，正宗的小吃都是隐藏起来的，太分散，不好找。再告诉你几个附近的吧。积水潭桥东南角有个华天小吃，那的羊杂汤很好吃。新街口丁字路口的西安饭店的羊肉泡馍很好吃，新川面馆的单单面也不错。
好了，大概就这些吧，希望有爱吃的朋友再给补充。
江西拌米粉的做法，江西拌米粉怎么做好吃，江西
食材明细
江西米粉
适量
油辣椒
1小勺
咸菜
1小勺
萝卜干
1小勺
剁椒
1小勺
花生米
少许
葱花
少许
酱油
1小勺
鸡精
少许
麻辣鲜
少许
香麻油
少许
超辣
口味
拌
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
南昌特色拌米粉的做法步骤
南昌特色拌米粉的做法步骤：1 1江西米粉一般都是干的，不要以为是跟粉丝那样，要先泡水的再煮的，江西米粉是直接放入开水中滚煮的。先烧开一锅水，将米粉放入，现在超市卖的一般都是一公斤装的米粉，你可以根据自己的食量来煮，一般三口之家煮一斤差不多了。
南昌特色拌米粉的做法步骤：2 2水开之后，转小火，这时可以用筷子夹米粉，可以感觉到米粉很硬，用筷子用力夹也不会断。
南昌特色拌米粉的做法步骤：3 3煮了大概10分钟后，米粉已经很软了，如果发现煮米粉的水变稠了，但是米粉却还是比较硬，不能夹断，就加水继续煮，加了水之后可以把火调大，水开了再将火调小煮，这样不容易粘锅。
南昌特色拌米粉的做法步骤：4 4一般米粉煮15分钟左右就好了。用筷子能够很轻松地夹断，吃在嘴里也是软软的，没有任何很硬的感觉，这就说明的煮好了。
南昌特色拌米粉的做法步骤：5 5煮好的米粉倒入篓子里，注意要选用漏洞较密的篓子，防止米粉滑落。漏下来的煮米粉的浆水倒掉，放水冲洗米粉，把裹在米粉上的浆水洗掉，用手摸着米粉没有粘粘的感觉，而是比较滑爽的手感就可以了，冲洗好的米粉晾干备用。
南昌特色拌米粉的做法步骤：6 6再来准备配料料：油辣椒、咸菜、萝卜干、剁椒、葱花各少许，少许是多少呢？用家里的小勺舀一勺的样子吧。
南昌特色拌米粉的做法步骤：7 7将煮好冲洗好的米粉用漏勺捞出，在开水里或凉白开里过一下，装入碗中，放入配料和调料。
南昌特色拌米粉的做法步骤：8 8拌好了就可以开吃了！
拌粉的做法，南昌拌粉怎么做好吃，南昌拌粉的家常做法
江西米粉
酱油
蒜蓉
鸡精
味椒盐
白胡椒粉
盐
麻油
咸菜
萝卜干
花生米
剁辣椒
辣椒酱
葱
南昌拌粉的做法
江西米粉直接上热水大火煮 水多一点 煮开后转中火慢慢煮 大概10分钟后米粉洁白 筷子夹断后看不到夹生即可捞出米粉过凉水 然后沥干备用
再准备好要用到的配料就可以拌粉了
米粉装在漏勺里再在开水里过一次 沥干（不需要太干）装入大碗中加入蒜蓉打底 然后酱油一勺、胡椒粉、盐、鸡精、味椒盐少许（大概咖啡勺那么大每种一勺即可 盐只需要半咖啡勺不到）然后加入剁辣椒和辣椒酱 盖上萝卜干和咸菜和炸过的花生米滴上几滴麻油搅拌均匀撒上葱花即可
小贴士
跪求★南昌炒粉★的详细做法！
主 料 干米粉750克。
配 料 瘦猪肉200克，水发冬笋100克，水发香菇25克，芹菜75克，青蒜50克。
制作过程
1、将干米粉用温水浸软，捞起沥干水待用。将猪瘦肉和水发笋切成3厘米长的
丝。水发香菇亦切丝。芹菜和青蒜切成3厘米长的段。
2、 锅中下50克猪油，在旺火上烧到六成热时，倒入肉丝稍煸一煸。再把笋丝、香菇丝
下锅合炒约1分钟，加入芹菜、青蒜、酱油、味精和鲜汤烧2分钟，即成浇料，起锅待用
。
3、 把锅洗净，放在火上烧热，放猪油100克，烧到六成热时，放进米粉炒拌3分钟，再
把浇料放入米粉内合拌约2分钟，至收干汤水即成。
韩国济州岛 的名小吃海产火锅 糕饼类（黏小米糕。圆糕，糯米糕等）烤牛肉 荞麦面 拌饭 冷面
海产火锅4万-10万韩币（240元 -600元）。糕饼类一盒3千元-5千元韩币（18元-30元）。拌饭和冷面价格约 7千元-1万韩币（36元-60元)。所以你放心韩国济州岛靠海靠山所以食物都很新鲜，一般的食品或饭店都味道很好很正宗，到哪一家饭店都可以吃到正宗的韩国料理的，（太小的饭店或者快餐店味道有些差一点。）
价格几乎差不多都有明码标价