缙云敲肉羹 浙江 缙云敲肉羹,是浙江省丽水市缙云县的著名特色小吃。敲肉羹选用上好的猪瘦肉,切成薄片,洒上适量的番薯粉,用工具敲打至肉片呈薄饼状。锅内下豌豆、笋丁、香菇丁、豆腐丁等时鲜菜蔬翻炒后,加水和高汤,用大火将水烧沸,加入敲好的肉饼,倒入调好的番薯粉勾芡,旺火滚上片刻,撒上香葱、香菜等即可。食之肉质脆嫩,鲜香爽滑。浙江省缙云县的一大特色美食,缙云无论城乡婚庆喜宴,还是逢年过节、亲朋待客都离不开这一道菜。中文名:缙云敲肉羹主要原料:瘦肉,番薯粉是否含防腐剂:否类别:小吃