魔芋

中文学名：魔芋

别称：蒟蒻、磨芋、蒻头、鬼芋、花梗莲、虎掌

二名法：Amorphophallus konjac K.Koch

界：植物界

门：被子植物门

纲：单子叶植物纲

目：天南星目 Arales

科：天南星科 Araceae

族：魔芋族

属：磨芋属 Amorphophallus

种：魔芋

分布区域：陕西、甘肃、宁夏至江南各省区

毒性：全株有毒，块茎为最，不可生吃

岚皋县蜡烛山魔芋食品厂（岚皋富硒魔芋）

岚皋有那些旅游景点？

1、蜡烛山 ：位于安康--岚皋的207省道旁，现已修通景去旅游专线公路，交通便捷；处瀛湖国家AAA景区上游、岚河漂流国家AAA景区下游，区位优越；景区经营面积7500公顷，海拔300—1200米，山水自然风光集险、雄、秀、峻、野于一体，森林植被丰富，山下是瀛湖、花坝电站库区，山顶有古代寺庙、中国最大的天然蜡烛--蜡烛山

2、神河源 ：神河源风景区位于县城南部，距县城47公里，总面积780公顷，海拔2300—2549米。这里被称为大巴山最大的高山草原,置身塬上，古洞探幽，草原滑翔，骑马射箭，其乐无穷。这里有湖泊池沼、奇峰异石、古木虬藤，一望无际的原始森林与碧色连天的萋萋芳草相映成趣。漫步其间，看蓝天碧云，听鸟唱鹿鸣，赏原始密林，踏草原风光，一切都返朴归真

3、南宫山国家森林公园 ：国家AAAA级旅游景区、国家森林公园南宫山位于陕西省岚皋县东部，经营面积7648公顷，由二郎坪、金顶、火山石、高山栎、莲花寨五大景区组成。景区以高僧真身、古生代火山多次喷发的流迹、原始次生林等景观闻名遐迩。

4、岚河漂流 ：位于县城北部5公里处的新春电站，紧靠207省道。岚河漂流是一集探险、旅游、体育为一体的高品位娱乐活动。在从漂流上码头新春电站至下码头桂溪沟大桥12公里的漂流河段中，河水急中有缓，缓中有平，缓水长滩，挥动三尺长桨，顺流而下，击水戏浪，可尽情领略中流击水之乐趣。

5、千层河 ：位于岚皋县西南部横溪乡境内，距县城57公里。卧踞川、陕、鄂、渝交界处的大巴山北坡。总面积7333公顷，最高海拔2520米，最低海拔1230米，景区以横溪河、千层河、神仙河、秀水鹤四条河流为主体，分四大景区，现已开放的景点30多处。有“小九寨”、“九寨幺妹”之美誉。

魔芋，到底是不是最好的减肥食品，你知道吗？

什么叫“减肥食品”？减肥依靠的什么？少吃多运动，你什么都不吃肯定就可以瘦，但问题在于我们还会饿的，再吃多了还是会反弹的，而且如果自身营养的不均衡，生了病之后丢了健康那么就更得不偿失了。所以并不提倡来依靠某一个食物来减肥，而是需要控制总热量的前提之下选择营养密度高的食物，比如：拒绝添加糖、饱和脂肪多的食物。

美味又减肥的食物分别都有哪些？

少吃糖和脂质的营养成分标准是与演变带来大家的本能反应实际上便是分歧的，大家与生俱来就较为喜爱这些甜的、香的、咸的食材，假如要想既减肥瘦身并且又美味这也是十分难能可贵，因而较为常用的思路便是选用互相取代的方式。例如：用甜味素替代糖，详细的新鲜水果来替代甜饮品，干果替代生产加工类的肉，全谷物则替代大米，魔芋说白了的“减肥食物”的思路这也是靠取代而不是尽量多吃。

魔芋，真的是最好的减肥食物吗？魔芋应当如何吃？

实际上有关魔芋减肥瘦身这一观点，关键还得重归到魔芋自身的成分上边。尽管魔芋当中有一个“芋”字，可是魔芋并并不是山芋，也不是属于甘薯。

这类含糖量基本上上边不是被吸收的，含有的发热量较为的低，而其自身带有比较丰富的膳食纤维，很容易令人造成饱腹感，可以合理地抑止食材的过量摄取。与此同时，葡甘聚糖可以推动身体肠胃菌群的发育及其繁育，还能够变软排泄物，防止严重便秘，而且可以“顺便”吸附一些有害有害物和太多的胆固、人体脂肪等，伴随着排泄物排出来自身的身体之外。

所以说，魔芋是较为常见的“减肥瘦身”食品。尽管说魔芋的作用十分诱惑，但或是必须留意，魔芋有毒性，不适合生吃。吃魔芋的时候，提议煮上两个小时以上才可以开展服用，并且不适合一次性进餐过多，主要是以500克之内为宜。除此之外，因为魔芋膳食纤维较为的高，可以润肠减肥瘦身的与此同时，也会将大家身体的一些矿物带出自身的身体内，从谁人导致矿物的欠缺。因此，对于魔芋，一定要食之张弛有度。

那麼魔芋确实有助减肥吗？

以上我说过去了常识问题的基本原理及其一些生物学试验的结果，但是这类成分在许多食材当中多多少少都是会有的。

例如一般含有可溶膳食纤维的纯天然类食材有全谷物、豆类食品、柑桔及其果实类的新鲜水果，葡甘聚糖与别的可溶膳食纤维对比也就是更为的黏稠，更钾非常容易消化吸收水分罢了，并且临床实验也无法表明哪些，高直接证据抗压强度的临床研究结果又会怎样呢？

现阶段样本数较大的一项临床研究当中，有176名身体健康的超载工作人员被任意地分派到摄取葡甘聚糖或是是安慰剂效应当中，在总动能限定的状况下。有一些具体描述表明葡甘聚糖尽管说没有发觉对于临床医学结果有较为显著的改进，可是有利于减少身体总胆固醇偏高、高密度脂蛋白胆固等相应的指标值。除此之外也有一些研究提醒葡甘聚糖对于2型糖尿病人饭后甘精胰岛素水准及其血脂的操纵，改进胰岛素抵抗等也都是有一定的协助。

那麼魔芋可以如何吃呢？

魔芋粉自身并没有任何较为尤其的口味，可以加到各种各样的菜式当中，尤其是可以消� �吸收别的的料汁，例如用于仿造鱼翅羹。对于有关的使用量，对于减脂而言得话，依照葡甘聚糖的使用量每一次1-4克左右，一天5-10克左右是一个比较合适的量。尤其必须留意的是，魔芋十分的黏稠，因此极有可能会造成食道或是是身体肠胃的梗塞，造成身亡的例子也是有十几起的，诸位干万要当心。

岚皋县在哪里？

岚皋县，隶属于陕西省安康市，位于陕西南部，大巴山北麓，南与重庆市城口县接壤，北与安康市汉滨区、西与紫阳县、东与平利县相邻，最高海拔2641米，最低海拔331米，国土面积1956平方公里，全县辖15个镇198个行政村，4.4万户17.65万人（2009年）。岚皋南宫稻田获选“中国美丽田园、2012中国最佳休闲小城、中国最美的小城之一。

岚皋县县城始建于清朝，境内有南宫山，岚河漂流等景点，有中国魔芋之乡之称。2013年，岚皋县实现生产总值31亿元，比2012年增长14%。

魔芋是天然的植物还是合成的食品？

魔芋是天然植物，栽培学上属于薯芋类作物。但是，很多魔芋类的食品是属于合成的食品。

魔芋胶能溶于水，形成高黏度的假塑性溶液，它经碱处理后形成弹性凝胶，是一种热不可逆凝胶。利用魔芋胶能形成热不可逆凝胶的特性，可制作多种食品，如魔芋糕、魔芋豆腐、魔芋粉丝以及各种仿生食品(如虾仁、腰花、蹄筋、海参、海蜇皮等)

魔芋是哪里的特产

魔芋是哪里的特产

1.巴东魔芋

巴东魔芋是湖北省恩施州巴东县的特产。巴东县的土壤和气候特别适合种植魔芋，种出来的魔芋品质好、个头大。

2.竹溪魔芋

竹溪魔芋是湖北省十堰市竹溪县的特产。

3.大关魔芋

大关魔芋是云南省昭通市大关县的特产。

4.镇雄魔芋

镇雄魔芋是云南省昭通市镇雄县的特产。

5.福泉魔芋

福泉魔芋是贵州省黔南州福泉市的特产。

6.绥江魔芋

绥江魔芋是云南省昭通市绥江县的特产。

7.通江雪魔芋

通江雪魔芋是四川省巴中市通江县的特产。

8.金江白魔芋

金江白魔芋是云南省昭通市永善县的特产。

9.雷山魔芋

雷山魔芋是贵州省黔东南州雷山县的特产。

10.峨眉山雪魔芋

峨眉山雪魔芋是四川省乐山市峨眉山市的特产。

11.富源魔芋

富源魔芋是云南省曲靖市富源县的特产。

12.彭水魔芋

彭水魔芋是重庆市彭水苗族土家族自治县的特产。

13.北川花魔芋

北川花魔芋是四川省绵阳市北川县的特产。

14.金阳白魔芋

金阳白魔芋是四川省凉山彝族自治州金阳县的特产。

15.巫山魔芋

巫山魔芋是重庆市巫山县的特产。

16.安县魔芋

安县魔芋是四川省绵阳市安县的特产。

17.岚皋魔芋

岚皋魔芋是陕西省安康市岚皋县的特产。

什么地方能买到魔芋

平常我们去餐馆里面吃饭经常会吃到很多的魔芋制品，比如日式料理中常见的魔芋丝，或者在川菜中十分常见的魔芋豆腐，魔芋食品因为它独特的口感已经适合搭配各种食材的特性受到了很多食客的喜爱，有很多朋友都想要购买魔芋食用，那么魔芋在哪里可以买到呢?

魔芋在哪里可以买到

麾芋在大中型超市都有卖，部分农贸市场也有销售，新鲜魔芋的价格大约在1 ~ 2元左右一斤但产地不同市场价格差异很大。其实我国早在两千多 年前就已开始栽培魔芋，产区主要分布在云、贵、川、陕西南部和湖北西部,以四川盆地周围山区的麾芋资源最为丰富而四川魔芋产区主要又分布在川东的大巴山山区西南部金沙江河谷地带是 全国最重要的白魔芋产区。

通过上面的内容我们可以看到魔芋是一种比较常见的食物，全国各地基本都可以买到，但是价格又与魔芋的产地的不同而有很大的区别，魔芋一般都产自云贵川地区但不同的魔芋品种又有它各自不同的产地，那么我们常见的几种魔芋的产地在哪里呢?

岚皋魔芋（岚皋魔芋批发价格多少钱一斤）

魔芋是哪里的特产

魔芋是哪里的特产

1.巴东魔芋

巴东魔芋是湖北省恩施州巴东县的特产。巴东县的土壤和气候特别适合种植魔芋，种出来的魔芋品质好、个头大。

2.竹溪魔芋

竹溪魔芋是湖北省十堰市竹溪县的特产。

3.大关魔芋

大关魔芋是云南省昭通市大关县的特产。

4.镇雄魔芋

镇雄魔芋是云南省昭通市镇雄县的特产。

5.福泉魔芋

福泉魔芋是贵州省黔南州福泉市的特产。

6.绥江魔芋

绥江魔芋是云南省昭通市绥江县的特产。

7.通江雪魔芋

通江雪魔芋是四川省巴中市通江县的特产。

8.金江白魔芋

金江白魔芋是云南省昭通市永善县的特产。

9.雷山魔芋

雷山魔芋是贵州省黔东南州雷山县的特产。

10.峨眉山雪魔芋

峨眉山雪魔芋是四川省乐山市峨眉山市的特产。

11.富源魔芋

富源魔芋是云南省曲靖市富源县的特产。

12.彭水魔芋

彭水魔芋是重庆市彭水苗族土家族自治县的特产。

13.北川花魔芋

北川花魔芋是四川省绵阳市北川县的特产。

14.金阳白魔芋

金阳白魔芋是四川省凉山彝族自治州金阳县的特产。

15.巫山魔芋

巫山魔芋是重庆市巫山县的特产。

16.安县魔芋

安县魔芋是四川省绵阳市安县的特 产。

17.岚皋魔芋

岚皋魔芋是陕西省安康市岚皋县的特产。

安康特产有哪些呀？

安康特产有:平利女娲茶、岚皋魔芋、紫阳毛尖、宁陕香菇、紫阳蓝黑板石、安康米酒等。

安康市被称为中国十大宜居小城、全国绿化模范城市和中国十大节庆城市等，地处秦巴腹地，汉水之滨，被誉为＂西安后花园＂。它的设施齐全，功能完善，市场繁荣。

安康特产介绍 平利女娲茶 平利女娲茶平利是陕西名茶大县之一。其产茶历史悠久，富含硒元素，并保持自然纯真的品质。

安康特产米酒简介

安康米酒安康人多喜饮酒，一般家庭都常年备有米酒，自家饮用和待客都是佳品，既解渴，又解乏。米酒亦称“醪糟”，是安康一带的传统饮料，含有多种维生素。酒精成分含量仅为十度左右，即使不善饮者也可饮用。

在安康城乡，逢年过节，婚嫁喜庆，家家酿制米酒自饮或招待宾客已成习俗。安康米酒的制作工艺细巧精湛。酿成饮用时，若在米酒中调入鸡蛋、核桃仁、葡萄干、红枣、桂园、银耳、元宵等，则不仅口味更佳，也更加滋补。

紫阳毛尖紫阳毛尖产于陕西汉江上游、大巴山炉的紫阳县近山峡谷地区，系历史名茶。特征是条索圆紧，肥壮匀整，色泽翠绿，白毫显露，茶香嫩香持久，汤色嫩绿清亮，滋味鲜醇回甘，叶底肥嫩完整，嫩绿明亮。五里稠酒安康的五里稠酒极有声名，可安的黄桂稠酒。

五里稠酒制作精细。成酒色泽橙黄，甘甜爽口，回味无穷。安康冬桃安康冬桃核小肉嫩，甘甜清脆，核肉不连，表面微红色，很耐贮存，傲霜斗雪成熟，雪花飘飘吃鲜桃，并具有其它水果所没有的冰糖味。同时还有一定的药用价值，实为稀世宝，素有仙桃之美称。

安康特色十大小吃

安康特色十大小吃：汉阴炕炕馍、安康蒸面、石泉鬼谷子腊肉饼、旬阳八大件、紫阳蒸盆子、宁陕板栗香菇炖鸡、镇坪洋芋粑粑炒腊肉、平利腊肉炒蛋皮、岚皋魔芋宴、白河“三点水”。

安康蒸面：蒸面是安康地方小吃中的代表。大多数人都喜欢食用安康蒸面，及至定居他乡后回安康探亲访友或出差归来，通常想品尝享用的第一食物就是蒸面。

汉阴炕炕馍：又叫芝麻饼，是一种圆形的烙饼，馍上沾满芝麻，饼上每隔指许，剁有似断非断的刀印。

石泉鬼谷子腊肉饼：含大量的蛋白质、纤维素、氨基酸等营养成分和人体不可缺失的VC、钾、钠、硒、铁等微量元素。

旬阳八大件：开席便有八个凉菜，中间置一拌凉菜的大盘，将凉菜适量放入中间空盘，再将调好的拌菜汁子浇上，搅拌均匀便可食用，称之为和菜。

紫阳蒸盆子：最早发源于紫阳县汉王镇，先是汉江艄工歇脚欢聚时的烩菜，后来发展为除夕团圆饭上的压轴菜。

宁陕板栗香菇炖鸡：本地的特产，肉厚实、菇形好、质量高为全国有名。

镇坪洋芋粑粑炒腊肉：镇坪老百姓桌上的家常小菜。是用洋芋制品和镇坪特色腊肉合成的一道菜肴。

平利腊肉炒蛋皮：用魔芋开发出了60多种美味的菜肴，这60多种美味菜肴一齐端上餐桌，就称之为“魔芋宴”。

白河“三点水”：“三点水”原为“吉祥宴”，因有一道鸡肉和一道羊肉，取“鸡”、“羊”谐音合为“吉祥”，这种单纯的味道之外所承载的浓浓祝福和憧憬，显示了白河人对一切美好事物的深情寄托。

陕西安康特产有哪些？

1、白河木瓜

陕西省安康市白河县特产，中国国家地理标志产品。木瓜又称香木瓜，万寿果，是该县的乡土品种，种植历史悠久。白河县是中国最大光皮木瓜生产基地之一。白河光皮木瓜色泽金黄、气味芳香。

2、紫阳富硒茶

紫阳富硒茶，中国陕西省南部紫阳县特产，中国地理标志产品。产区位于汉江上游，大巴山北麓，夏无酷暑、冬无严寒、降雨适中，气候宜茶。

3、平利绞股蓝

平利绞股蓝，陕西省平利县特产，中国国家地理标志产品。2004年12月13日，原国家质检总局批准对“平利绞股蓝”实施原产地域产品保护。

4、岚皋魔芋

岚皋魔芋，陕西省安康市岚皋县特产，中国国家地理标志产品。  2009年04月08日，原国家质检总局批准对“岚皋魔芋”实施地理标志产品保护。

5、安康冬桃

安康冬桃主产于距安康市50余公里、海拔520米的茨沟乡构家坝。现有桃树两万株，总产1万公斤以上。它以核小肉嫩，甘甜清脆，核肉不连，表面微红色，很耐贮存，傲霜斗雪成熟，雪花飘飘吃鲜桃，并具有其它水果所没有的冰糖味。

以上内容参考：百度百科-紫阳富硒茶

以上内容参考：百度百科-平利绞股蓝

以上内容参考：百度百科-岚皋魔芋

以上内容参考：百度百科-安康

魔芋豆腐怎么做好吃 魔芋和豆腐怎么做好吃

魔芋豆腐是怎么做的

魔芋豆腐的吃法也很多，可以凉拌可以涮锅，还可以热炒，味道口感都非常棒！但是北方市场上魔芋豆腐却不多见，即便有价格也是很贵，十几元一斤，所以我们自己在家做，非常简单，只需三步零失败，而且自己做的成本也低，一斤成本才1.5，网上几块钱就可以买100克魔芋粉，今天只用了25克便做出来2斤多的魔芋豆腐，是不是很划算？这样什么时候想吃都有了，太棒了！一起看一下具体的 *** 步骤吧！

【自制魔芋豆腐】

魔芋豆腐食材：魔芋粉25克、碱面3.5克、水1500克

调料：醋、生抽、香菜、辣椒、香油、盐

做法及步骤：

之一步：魔芋粉25克和碱面3.5克准备好，比例一定不要改，这个就是 *** 魔芋豆腐的魔芋粉。

第二步：碱面用开水化开，一定要用开水，不要用凉水。

第三步：1500克水倒入锅里，3瓶矿泉水的量，烧至60度左右，不要烧开，这个温度怎么判定呢？就是水开始有小气泡和热气冒出的时候就可以了，然后把干的魔芋粉撒到水里，不停的搅拌，火候不需要关小，让水烧开沸腾，然后搅拌15分钟。

第四步：这是大概五分钟左右的样子，这时候开始变得浓稠了，记得一定要不断的搅拌不要停下来，防止出现疙瘩，火候改成中小火，继续熬煮不停的搅拌。

第五步：这是搅拌了快15分钟的样子，开始变得有阻力了，画圈时的纹路半天不会消失，这时候就可以了。

第六步：沿着锅边把碱水倒进去，之后开大火快速的搅拌20秒，使碱水和魔芋糊混合均匀，然后关火盖上锅盖焖15分钟。

第七步：15分钟时间到，掀开锅盖，魔芋豆腐已经成型了，用铲子沿着锅边把魔芋豆腐剥离锅底，切成小块，加入清水，水末过魔芋豆腐3厘米，开大火煮开，这一步是为了让魔芋豆腐硬化一下，然后把魔芋豆腐拿出来便可以吃了，做好的魔芋豆腐不要泡在水里也不要放冰箱冷藏，室温存放即可。

想吃魔芋豆腐不用买，自己在家做，1斤成本才1.5，简单三步零失败！总结一下其实就是三大步，之所以写这么多，就是为了让大家更直观地看到每一步的变化过程。之一步就是烧水放魔芋粉，第二步不停的搅拌15分钟，之后倒入碱水开大火搅拌一下关火再焖15分钟，第三步魔芋豆腐成型之后加水煮开硬化一下便做好了。

做好的魔芋豆腐切成块，放入香菜、辣椒碎、醋、生抽、盐、香油调拌一下，一道凉拌魔芋豆腐就做好了，口感清爽非常好吃！

小提示：

1、 *** 魔芋豆腐的食材比例非常重要，不建议更改，如果想吃口感嫩一点的，水可以多放一些，想吃口感硬一点的水的量就少放一些。

2、碱面一定要用开水化开，不要用凉水，如果用凉水融化不均匀会有结晶，造成碱量不足，魔芋豆腐凝固的也会比较嫩。

3、倒入碱水之后，必须用力快速的搅拌20秒，时间不要太长，不能超过一分钟，因为很快就会凝固，时间太长就会搅散，无法再次凝固，就成了疙瘩状，然后一定要盖上锅盖，保证锅里的温度，因为魔芋只有在一定的温度下才可以凝固的更好。

4、为什么放入魔芋粉一定要搅拌15分钟之后才可以倒碱水，因为魔芋粉膨化的时间需要15分钟以上，如果时间短刚刚煮黏稠就倒碱水，最后做出来的魔芋豆腐不能凝固。

魔芋和豆腐怎么做好吃

食材明细

魔芋豆腐

1块

蒜苗

1根

小葱

1根

生姜

2片

绿线椒

1根

豆瓣酱

1大勺

食醋

少许

十三香

1勺

花椒粉

少许

微辣

口 味

烧

工艺

十分钟

耗时

普通

难度

烧魔芋豆腐的做法步骤

轻松烹制肠道清道夫——烧魔芋豆腐的做法步骤：1 1魔芋豆腐切成自己喜欢的块状。

轻松烹制肠道清道夫——烧魔芋豆腐的做法步骤：2 2锅中烧水，水烧开后倒入少量食醋加入魔芋豆腐淖两分钟，能有效地去除魔芋豆腐的腥味。

轻松烹制肠道清道夫——烧魔芋豆腐的做法步骤：3 3葱、姜切碎，绿线椒切圈。

轻松烹制肠道清道夫——烧魔芋豆腐的做法步骤：4 4锅中加少许油，油热后加入一大匙豆瓣酱炒香。

轻松烹制肠道清道夫——烧魔芋豆腐的做法步骤：5 5加入葱、姜和辣椒圈翻炒。

轻松烹制肠道清道夫——烧魔芋豆腐的做法步骤：6 6加入淖过水的魔芋豆腐翻炒均匀。

轻松烹制肠道清道夫——烧魔芋豆腐的做法步骤：7 7加一勺十三香粉炒匀。

轻松烹制肠道清道夫——烧魔芋豆腐的做法步骤：8 8加适量花椒粉翻炒。

轻松烹制肠道清道夫——烧魔芋豆腐的做法步骤：9 9加适量水，淹没魔芋豆腐块即可。

魔芋豆腐怎么做的好吃

魔芋豆腐的详细做法，清爽滑嫩又下饭，7元钱买一块，轻松炒一盘

魔芋豆腐味道清爽，富含可溶性膳食纤维，是一种营养健康的食材。小区附近刚开了一家生鲜超市，各种新鲜的食材比旁边几家超市要丰富很多，路过其中一个柜台的时候，听到售货员向旁边一位顾客推荐魔芋豆腐，说魔芋豆腐可以帮助肠道蠕动，促进消化和吸收，帮助减肥。听到这话，我才注意到原来这里也有魔芋豆腐卖。

这个食材在我家附近的菜店里几乎看不到，整块的像个豆腐一样，主要原料是魔芋，是一种健康食材。以前在朋友家吃过，觉得还挺好吃的，于是买了一块回家炒着吃。倒也不贵，7块钱买了一大块，搭配芹菜和干红辣椒，再放点蒜，口感微辣，魔芋豆腐滑嫩爽口，想让魔芋豆腐入味，就多炖一小会儿，很是好吃，来看看详细的做法吧。

【辣炒魔芋豆腐】

【原料】：魔芋豆腐1块（约600g）、芹菜1根、干红辣椒5颗、大蒜半头、食用油、盐、生抽酱油；

【详细 *** 过程】：

步骤1：准备相关的食材，魔芋豆腐一块，芹菜茎2根就可以了，喜欢的也可以多放点，干红辣椒的数量根据自己的吃辣程度来选择，另外再准备点大蒜；

步骤2：先烧一锅开水，把魔芋豆豆腐切成长条，放到开水里煮2分钟，捞出沥水。

步骤3：焯过水的魔芋豆腐条，大蒜去皮切碎，芹菜茎斜切成片状；

步骤4：炒锅上火烧热，放少许食用油，把干红辣椒和蒜碎放到锅里翻炒出香味；

步骤5：再放进切好的芹菜一起翻炒；

步骤6：放进魔芋条，一起翻炒均匀；

步骤7：加入少量的盐和生抽酱油，翻炒均匀后，盖上锅盖，中小火炖煮5-10分钟，魔芋豆腐炖煮的时间越长越入味，如果不赶时间，可以多炖一会儿。另外魔芋豆腐本身含水量较大，中小火炖煮的话，不需要额外加水。

魔芋豆腐就做好了，这做法够简单吧！魔芋豆腐本身口感就是那种滑滑嫩嫩的，炖煮入味后，更加滑嫩爽口，有点辣味儿，也更加下饭了，是一道简单易做的快手家常菜。

不仅简单易做，而且还营养健康，魔芋含有一种天然膳食纤维，能阻碍人体对糖、脂、胆固醇的过量吸收。魔芋中的纤维素有促进胃肠蠕动及润肠通便功能，能把肠道中的有毒物质迅速排出体外，从而有效地防止便秘，还能帮助减肥瘦身哦。冬天容易长胖，不妨多做点健康营养不长胖的美味吧！

魔芋豆腐的更佳吃法

魔芋豆� �的更佳吃法如下：

用料：魔芋豆腐400g、小米椒2个个、青椒1个、大蒜10粒瓣。

步骤：

1、先调红烧汁：2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺白糖、半勺盐、半碗水调匀备用。

2、准备好所有食材。豆腐切块，蒜切末，青红椒切碎。

3、将魔芋豆腐洗净切片焯水2分钟去掉碱味。

4、捞出过凉。

5、锅中热油，爆香蒜末辣椒。

6、加入酱汁。

7、大火烧开。

8、加入魔芋豆腐。

9、中火煮5分钟大火收汁出锅。

10、成品。

11、巨好吃。

魔芋豆腐怎么做好吃 魔芋豆腐的简单做法

1、魔芋豆腐放在开水中焯2分钟拿出备用。

2、把魔芋豆腐先切成十字形花花，但不要切到底，然后还要分成一小块块的。这样子打花，一是漂亮，二是更入味。

3、准备好配料，把泡椒切碎，泡椒水留下，把大蒜籽和生姜都去皮切碎，香葱洗干净切成葱花。

4、把猪肉切成丝，再用生粉蚝油少量盐腌五分钟。

5、锅烧七成热小火炒香大蒜和生姜，先炒熟猪肉，炒熟后盛出备用。

6、用余油炒泡椒，炒一分钟后，就把魔芋放进去大火翻炒，这时倒一点点泡椒水进去，炒一分钟。

7、再把炒熟的猪肉倒进去，放盐和鸡精和少少葱花翻炒均匀。最后放小半碗淀粉水勾芡一下即可出锅装盘。

魔芋豆腐做法

生产步骤

1.将魔芋片和大米(或玉米)浸泡在水中，浸泡时换水以去除残留的毒物，溶胀后用石磨磨成浆，放入锅中煮熟，即得魔芋豆腐。

2.芋头浆在锅里加热时，要用木棍不断搅拌。当它完全煮熟后，应将其铲起，放入簸箕中晾干。晾晒厚度不超过2.5 ~ 3厘米。

3.摊干后用刀切成块，在水里泡几天，勤换水。当水没有异味时，就可以吃了。芋头的膨胀系数是20 ~ 30倍，所以煮的时候锅里要放足够的水。[1]

练习2

食物准备

魔芋块茎1kg水3kg碱50g

生产步骤

1.磨浆:首先将魔芋块茎清洗干净，刮去外皮，用刀切成小块，然后在磨浆机中反复磨两次，边磨边加水，加水量约为块茎重量的两倍。第二次磨的时候，边磨边加比鲜芋头重一倍左右的碱水。碱水是每公斤鲜芋头加30克碱溶解在1公斤水中。如果能蒸熟再磨，品质会更好。

磨浆是魔芋豆腐成败的关键。吃水要控制适度。太稀的话就很难成型，反而会变成糊状。如果太干，会影响成品率。产品口感粗糙坚硬，宜静置成型，切成块状。之一次磨完后，根据稀稠状态，调整第二次磨的水量，注意磨。

2.固化成型:一般有热水烫漂固化、直接加热固化、蒸汽加热固化三种成型方式。

(1)热水烫漂固化法:将磨好的魔芋浆料自然静置几十分钟，如果能倒入成型箱中就更好了。

然后分成大小适中的块。漂白时，先将锅里的水加热到90℃左右，每10公斤水加入20克碱，可作为漂白时魔芋糊中碱渗水的补偿。然后将成型切割后的浆料缓慢抽入热碱性水中，水温保持在80-90℃。煮1小时左右，使其成熟凝固成有弹性的魔芋豆腐块，用刀切开，中心部分已凝固至不粘刀。

(2)直接加热固化法:是将研磨好的浆料充分搅拌均匀后倒入大锅内，直接用火烧、煮、固化的 *** 。炒菜的时候，边炒菜边搅拌。当所有的浆料加热到90℃左右，可以用小火煮半个小时左右，然后关火冷却，直到可以用筷子站稳。这时候可以在锅里用刀把魔芋豆腐块切成方块，然后加入清水煮透，最后取出来放在清水或者碱液里保存。

(3)蒸汽加热固化法:将研磨好的魔芋浆料不静置成型，直接铺入铺有垫布的蒸床中，抹平上表面，� ��度约3-5cm，在蒸床中静置几分钟；然后放在蒸笼或锅炉蒸汽上，直接加热定型，待完全蒸熟凝固后，取出冷却，或清水冲洗干净。