中文名：保定驴肉火烧
外文名：Donkey Burger
分类：冀菜系
口味：口感酥脆，肥而不腻
主要食材：死面，驴肉
发源地：河北省保定市
都说保定的驴肉火烧有名，那么保定人一天要吃多少驴？
大家都知道，驴肉火烧是保定的一个当地特色小吃。来保定，不管是旅游还是出差，大家一定要尝一尝，驴肉火烧是保定人生活中不可缺少的一部分。驴肉火烧也是很多，保定人一天的开始。
当今的许多影视作品也经常提到保定驴肉火烧，郭德纲和德云社的很多相声作品中也都提到了保定驴肉火烧。驴火大酒店”也成为了很多人向往的一个地方，当然可以很负责任的告诉你保定没有这个酒店。种种这些也让保定驴肉火烧的名气越来越大，很多人甚至为了尝一下保定驴肉火烧的味道，从远地慕名而来。
驴肉补血补气，味道鲜美，低脂肪，高蛋白，天上龙肉，地上驴肉，也完美地诠释了驴肉的美味。驴肉火烧是保定人民生活中不可缺少的一部分。
保定市市区人口在280万左右，据某软件统计，在保定市区有一千多家驴肉火烧店。当然这还不包括一些，特别小的小店，没有被统计进去。
下面我们通过一组数字来计算一下，保定人一天究竟要吃到多少头驴？有驴肉火烧，里边夹的肉，我现在也就是30到40克。当然有的，火车里面的架子是板肠儿，也有吃驴肉闷子两样的。如果就按一个店，每天卖200个驴肉火烧的话，一天也要用掉八吨的驴肉。当然这还不算是卖出去的纯肉，还要被加工成，可包装食物的驴肉。
一头驴，个头很大的话也就是700来斤，出肉率在40%多，也就是一头驴，最多能产300多斤肉。所以大家可想而知，保定这座城市每天要吃掉的驴的数量是非常庞大。
欢迎大家来保定，欢迎大家来品尝这里的驴肉火烧！
吃多少驴？？？？？你可别逗了。
吃多少马，吃多少骡子和其他不知名肉吧。驴肉能占到70%都是好的。
在保定吃驴肉火烧你就闭着眼睛吃吧，别管什么肉，反正进了驴肉火烧店，都叫驴肉。记得有一年保定食品质量技术监督局，检测的十几家店没有一个是合格的。
吃驴肉火烧要想不被骗，尽量的还是去有点名气的店去吃。个别小店还是别去的好。就是知名的驴肉火烧店都不见得是纯驴肉，但最起码肉是正常途径来的。
之前在我们这边有家驴肉火烧店，现杀卖驴肉的。可惜的就是他家驴肉炖的不香，火烧打的也不香脆。但驴肉是真驴肉，那人也是络绎不绝，到饭点吃火烧的乌央乌央的。后来被人举报了，说是没有屠宰手续。自那以后也改了进炖好的驴肉了。进来的现成肉味道不错，但看那肉纤维和颜色怎么也不相信它是驴肉。
保定驴肉火烧的驴肉基本上进驴肉火烧店之前就是炖好的和切好块的。不像猪肉可以看的到。还真是希望有一个统一的屠宰，供货标准化的工厂出来做这个。
保定的小吃有什么？
糖葫芦王；槐茂酱菜；马家老鸡铺；元宵王（元宵\炸糕\粽子）；驴肉火烧（苏家金饼驴肉火烧\好滋味\老驴头\犟驴儿）；骨渣丸子；白肉罩火烧；（还有麻辣烫很受欢迎）；石锅鱼；干锅辣鸭头 的哦
兄台方便的话送个奖章哦请采纳中秋节快乐的哦
保定的特色食品
保定的饮食为北方风味，特点以浓香为主。保定吃美食的地点很多：要吃特色有保定会馆，那儿吃的是直隶官府菜；要吃火锅有东来顺、老城根；要吃各地美食，川湘鲁粤随你挑。当然，来到保定，有三样小吃也是不能错过的。 驴肉火烧：保定的驴肉火烧很有名气，郭德纲相声里说到保定吃驴肉火烧，号称“天上龙肉，地上驴肉”，名气甚至超过了“保定三宝”。驴肉火烧在保定大街小巷都有，切碎的驴肉填进开口的火烧（一种烤制而成的面食）里。驴肉火烧一定要趁热
，只有热火才能把肥肉烤化，让香味渗透到肉里、火烧上。趁热把酥脆的火烧咬到嘴里，里边渗出的是鲜美的驴肉香。如此美味的火烧2元一个，是保定人的至爱，每天全市消耗的驴肉大概按吨计。 小鱼贴饼子：贴饼子熬小鱼又叫“一锅鲜”。饼子用的是玉米面、黄豆面、小米面、绿豆面、白洋淀菱角面、白洋淀藕粉等6种面粉制成的。小鱼是白洋淀水域里自然生长的一种长约一寸的野生鱼。先用一只大铁锅把活小鱼下锅，多加汤，然后在大铁锅边贴饼子，盖上锅盖，小火熬制一小时后出锅，鱼带点汤。饼子靠近鱼，所以出锅后的饼子带点鱼味，口味甜、香、酥，非常独特。 冰糖葫芦：保定的冰糖葫芦远近闻名，丝毫不输北京庙会上的花样，种类有全部山楂的，山楂加红豆沙馅、山楂加绿豆沙馅、麻山药的等等，最贵的也不过3元一串。当地最正宗的字号是糖葫芦王，有一年他们的冰糖葫芦还进入了央视春节晚会的现场。
保定除了驴肉火烧，这些也是必吃美食，只有老保定人知道
保定是一座文化名城，直隶总督府和古莲花池是保定最有特色的建筑，直隶总督府在当时也是北方的管理中心。作为文化名城，美食那也是必不可少的，谁都知道保定最有名的是驴肉火烧，其实不然，保定的美食实在是数不胜数，但是这些美食知道的肯定都是老保定人。
白家牛肉罩饼，作为保定的老字号店铺，在清政府时期牛肉罩饼是历任知府招待各路宾客的美食。牛肉罩饼延传至今，一直保持着老字号的招牌，除了延续了古老的味道，还加上了创新的色彩。成菜色泽红润，肉质肥嫩，香气扑鼻，越嚼越香，味道鲜美，先吃肉，在吃饼最后再喝汤。
白运章包子，白运章主要是清真味道，以包子最为出名，以肥瘦相间的新鲜牛肉、时令蔬菜为馅料，包子皮是用发面和烫面按一定比例制成。包子的特点是皮薄有筋道，肉馅鲜香，回味无穷。白运章作为保定的老字号也有近百年的历史了，白运章包子能和天津狗不理平起平坐，可见“江湖”地位可见一斑。
马家老鸡铺，马家老鸡铺也是清真口味，距今已经有200多年的历史了，历史虽然悠久但是味道还是那个味道。选用散养的柴公鸡，再经过一系列的传统工艺，制作出来的熟鸡色艳、芳香、味醇、形美、肉嫩、骨脆、软而不烂。马家老鸡铺从实践中发现老鸡汤的重要性。汤内藏有无数鸡的精华，营养丰富。马家老鸡铺的卤煮鸡之所以味浓清香，保持传统的独特风味，就是这个缘故。
保定糖葫芦王，糖葫芦是保定著名的小食品之一，味道独特，轻轻一咬，酥脆的糖皮立时崩裂，酸甜的滋味娇宠着你的味蕾。保定糖葫芦王是第一次将糖葫芦送上了全国的春晚，使糖葫芦名声大噪。"糖葫芦王"美食公司制作的糖葫芦讲究"香、甜、酥、脆"，不粘纸，不粘牙，有一种自然清香，从很远处就能分辨出来。保定糖葫芦王现在价格在5元左右，价格合理，不愧是保定老字号。
作为老字号的这几种美食，你真的都吃过了吗？你吃哪种最多呢？来动动小手指，看看那个美食最受欢迎。
多选|保定老字号你吃哪种最多
白家罩饼 白运章包子糖葫芦王驴肉火烧马家老鸡铺打开百度APP进行投票保定市除了有名的驴肉火烧外，还有什么有名小吃？
都说保定人爱吃驴肉，其实保定人还爱吃兔肉，不要用台湾腔说“你怎么可以吃小兔兔”，因为罗记兔排真的很好吃！
兔排红烧成酱色，撒上自家配制的秘料，贴骨的肉虽不多，吃的却是那个味。这东西是再好不过的下酒菜了， 而且可算是保定特色小吃，因为其它地方好像真没有。在某种程度上说保定应该是和成都有合作，成都双流吃兔头，我们吃兔，反正哪哪儿也不浪费。另外，兔兔这么可爱，怎么可以不放孜然？
保定最早的兔排在呢卖知道吗？告诉你，现在的食品大厦对过有一家国营的小饭馆，夏天卖散啤酒也卖散白酒，柜台上白盘子里有兰花豆炸花生米，散啤酒1.5元一升，门口有俩口子卖兔架是保定市最早的，还有一个农村老汉卖熏田鸡，老香了。
很多人一提起河北保定的美食，第一个想起来的便是驴肉火烧，殊不知保定还有很多极具当地特色的美食，具体的美食名目有：槐茂酱菜、甜面酱、春不老、卤煮鸡、牛肉罩饼以及白肉罩火烧等等，下面来依次介绍一下这几种保定美食。
1）槐茂酱菜是保定市一种传统酱菜，酱菜的制作方法为腌制为主，腌制菜品可以是姜、豇豆等等，主要以个人的喜好来定；2）甜面酱是保定市的三宝之一，虽说全国各地都有甜面酱，但是保定市的却独具特色，而用刚蒸出来的白馒头蘸上当地的甜面酱，真是口齿留香，令人难以忘怀；3）春不老名字非常具有诗意化，而其原型就是雪里红，通常烹调的方法就是将腌制好的春不老与肉和泡好的黄豆一起翻炒；4）卤煮鸡的地位在保定美食界的地位是非常高的，也广受欢迎，香嫩的鸡肉遇上浓郁的卤汁，它们的相遇便是味蕾的碰撞，回味无穷；4）牛肉罩饼的馅料选自上等的牛肉，配上筋道的小麦面饼，通常保定市当地居民在食用时还会配上浓郁的牛肉汤；
5）白肉罩火烧的制作方法与牛肉罩饼相似，两者的区别在于白肉罩火烧的选料用的是猪肉。
相关推荐
-
都说保定的驴肉火烧有名，那么保定人一天要吃多少驴？
都说保定的驴肉火烧有名，那么保定人一天要吃多少驴？ 保定的小吃有什么？保定的特色食品
-
保定除了驴肉火烧，这些也是必吃美食，只有老保定人知道
保定除了驴肉火烧，这些也是必吃美食，只有老保定人知道保定是一座文化名城，直隶总督府和古莲花池是保定最有特色的建筑，直隶总督府在当时也是北方的管理中心。作为文化名城，美食那也是必不可少的，谁都知道保定最有名的是驴肉火烧，其实不然，保定的美食实在是数不胜数，但是这些美食知道的肯定都是老保定人。白家牛肉罩饼，作为保定的老字号店铺，在清政府时期牛肉罩饼是历任知府招待各路宾客的美食。牛肉罩饼延传至今，一直保
-
中央电视台录制保定博野县小店驴肉烧饼图
中新河北网保定9月26日电24日，中央电视台财经频道《生财有道》栏目组来到保定博野县小店镇，对该县传统特色美食—小店驴肉烧饼的制作过程进行了采访录制。据了解，小店驴肉烧饼起源于燕王朱棣起兵扫北时期。公元1400年4月，燕王朱棣在滹沱河沿岸展开激战，形成百里无人区，在现在的小店村形成三渡口。一来自山西洪桐魏姓人家落户于此，并成立第一家烧饼店，手艺经600余年来不断改进，形成了如今的小店驴肉
-
吃货一定不可错过的人间美味——河间驴肉火烧
有句俗话说的好：“天上龙肉，地下驴肉”，可以说是驴肉这种食物的最高褒奖了。驴肉肉质红嫩、口感劲道，比牛肉的纤维要细，口感更好，又没有猪肉的肥腻，也没有羊肉的膻味，所以说驴肉是走兽肉的最佳上品也不为过。河间市隶属于河北沧州市，东与沧县、青县接壤，北与大城县、任丘市交界，西与肃宁县、高阳县相邻，南与献县相连。古代曾为河间国，汉代封河间王，是为诸侯，后又设府，地处京南交通要道，明代以后，
-
保定旅游指南：逛保定古城，到徐水吃漕河驴肉！
保定，国家历史文化名城，素有“京畿重地”、“首都南大门”之称。保定市文物荟萃，名胜众多且自然资源丰富。大慈阁、直隶总督署、古莲花池、腰山王氏庄园；保定市周边有白洋淀、满城陵山汉墓、易县清西陵、涞水野三坡、涞源凉城白石山、涿州影视城等观光景点，风景独特、景色宜人。保定作为历史悠久的古城，不仅仅自然资源丰富，这里还有地道的特色美食，河北保定的美食有着悠久的发展历史，也是比较有名气的，沉淀着很多的美食文
-
河间驴肉火烧美食大揭秘
据河间驴肉火烧加盟总部青林全驴宴介绍，河间驴肉火烧是中国北方比较流行的一种面食。有名的火烧有牛肉火烧、糖火烧、芝麻火烧等。驴肉火烧相比于其他火烧来说，可能售卖价格有一点点贵，但是俗话说一分价钱一分货，驴肉本身就比较贵，再加上味道和营养价值比较高，所以也是物有所值的。河间驴肉火烧外表酥脆呈金黄色，咬一口河间驴肉火烧满口生香，驴肉的香味瞬间引爆你的味蕾。一个驴肉火烧份量很大，可以当做正餐来
-
涿州美食。驴肉火烧，驴肉经卤汁的浸润咬下去汁香四溢，回味无穷
涿州市，古称涿鹿、涿邑、涿郡、范阳、涿州路、涿县。河北省保定市代管县级市。地处河北省中部、保定市北部，地处京、津、保三角地带，京畿南大门。区位优势得天独厚，地质构造属太行山山洪冲积扇，地势平坦，土质肥沃，拥有丰富的水利、地热和沙石料资源，古有“幽燕沃壤"，“督亢膏腴"之称。涿州市总面积742.5平方千米。涿州市辖3个街道、10个镇、1个乡，另设有高新技术开发区和京南经济开发区。市政府驻双塔街道范
-
河北的名小吃，河间驴肉火烧！
河北的名小吃，河间驴肉火烧！俗话说得好，天上龙肉，地上驴肉，这句话足以说出了驴肉火热的美味，而驴肉火烧最出名的地方当属河北，不同地区的驴肉火烧有着不一样的形状，河间的火烧是长方形，而保定的驴肉火烧则是圆形。这种传统的河北民间小吃历史可以追溯到唐代时期，味道比较醇香，并且营养价值极高。驴肉是一种低胆固醇、低脂肪、高蛋白的肉类，驴肉当中的氨基酸成分十分丰富，它的生物价值远远高于猪肉、羊肉。如今更多的
-
美食地图：河间的驴肉大火烧
▲第一民生记者刘涛晓云王禹报道：对于钟情于美食的吃货来说，全国各地的特色美食那应该是如数家珍。如果要问您河北有什么美食，可能很多人还得考虑半天。可要问您这河间府的美食是什么，那估计是个吃货都能不加思索回答出来。没错，就是驴肉火烧。这种让众多吃货垂涎欲滴的小吃总算在咱们吕梁落户了。美食侦探：寻找非吃不可的美食，拼贴最权威的美食地图。又到了我们这一期美食地图的时间了。那么说起驴肉因为它营养
-
