【烩小吃】宁夏_银川_兴庆特色小吃：烩小吃

中卫素杂烩，又称烩小吃，是宁夏中卫地区一道传统著名小吃，在宁夏各地均有制作。“杂烩”是一种著名的传统美肴，中华古今均有制作，而中卫的素杂烩很具它自己的特色，来过中卫并品尝过素杂烩的人无不称赞“物美价廉，特色鲜明，别有风味”。中卫素杂烩，浓浓的羊肉汤里烩上羊肉丸、夹板子、粉条、凉粉等，尤其喜欢吃汤里的夹板，是用面皮夹着肉馅油炸出来的一种小吃，故又称烩夹板丸子，再就着热气腾腾的花卷或者酥软香甜的米饭，味道美极了！在宁夏杂烩中还有一道特色小吃：民族汤碗，又称汤碗子，是宁夏回族人最为熟悉特色美食小吃，民族汤碗更是

中文名：烩小吃

分类：宁夏

口味：鲜甜

主要食材：豆腐、菠菜之类

烩小吃家常做法步骤怎么做如何做，美食菜

烩小吃的做法
烩小吃是一道传统著名小吃，宁夏各地均有制作。因为夹板（夹沙）和丸子是小吃的两种主料，故又称烩夹板丸子。
制法：
1、羊肉洗净剁成肉泥，拌入鸡蛋、淀粉、葱未、姜末等料，制成肉馅将制好的一半肉馅平抹在鸡蛋皮上，上面再盖一张鸡蛋皮，压实后用刀切成菱形块，下入油锅内炸呈金黄色捞出（俗称夹板或夹沙）另一半肉馅则用手挤成丸子，也下油锅炸熟。
2、烩制时，炒勺内依次放入羊肉汤和夹板、丸子、菠菜等料，烧开后用淀粉勾薄芡即成。
特点：质地软嫩，滋味鲜香。

油炸面点的做法大全最简单的油炸小吃卖什么

面粉250克、水150克、盐2克、酵母5克、小苏打1.2克、油适量。
做法：
1、将酵母、盐、小苏打放入温水中溶解，加入面粉中和成团，醒二十分钟；
2、将面团抹油揉匀，再饧二十分钟，如此三次，使面团呈柔软滑润的状态；
3、将揉好的面团放到温暖处发酵至两倍大；
4、将面团擀成0.5厘米厚的片，饧十五分钟，
5、切成2指宽的条，两条重叠，中间用筷子压到一起，捏住两端拉长；
6、油锅加热，放入油锅中炸至金黄即可。
怎样做出松软的油条？
1、面团尽量和得软一些，如果面团和得太硬，炸出的油条就会太实不好吃；
2、面团要充分发酵，如果面团没发起来，就达不到应有的蓬松度；
3、发面之前将面团用油揉匀，再饧，如此几次，使面团呈柔软润滑的状态，做出的油条才好吃；
4、油温要达到一定的高度，下油条时能迅速蓬发起来。通常达到150度，下油条时起小泡即可。

太原家常小吃的做法

1、备料：猪五花肉（肥三瘦七）200克，蒜薹30克（正常三四根即可），水发木耳两朵，水淀粉10克、水300毫升，色拉油300毫升（实际用不了多少），鸡蛋一个，葱姜茉各5克、蒜茉10克，糖2克、其他的盐什么的就不说了。

2、做法：猪肉切小片，加水淀粉、鸡蛋、少许盐和好；蒜薹切2厘米长小段，木耳切小片；热锅倒油（小决窍：热锅加冷油可防止过油时粘锅），六成热（冒微烟）时下入和好的肉片，用勺子搅散，大约40秒时肉片会呈黄白色，用笊篱捞出；旺火，锅内留底油，加入葱姜茉和一半蒜茉，炒出香味后加入蒜薹和木耳同炒，蒜薹变色后加过了油的肉片，放糖、盐、酱油、胡椒粉等（凭自己的口味），大约两分钟后加水，水开稍煮，再勾入剩下的水淀粉，放入剩下的蒜茉，味精，淋少许醋和香油，出锅装碗就成了！（蒜茉分两次是因为：前面一半是为出焦香味，后面将成时为有浓郁的蒜香味）
最好是配刚蒸好的米饭，那个美呀就不说啦~~~~~~~~
太原泡菜
原料配方：大白菜、大蒜头、萝卜、黄瓜、辣椒、精盐、汾酒

制作方法：
1.将5000克水烧开，加入精盐250克(比例为5%)，待盐完全隔化，晾凉，再倒入坛内。

2.白菜需去根和老叶，洗净，沥干水分，切成4瓣；蒜头去皮洗净，沥干水；萝卜去根须，切成条、丁、丝、片均可；黄瓜去籽；辣椒去蒂、籽洗净沥干水分。

3.将泡料投入泡坛中，加酒拌匀封好口，浸泡1星期左右即可食用。

产品特点：脆嫩爽口，制作简单，食用方便。

烩小吃家常做法步骤怎么做如何做，美食菜谱

烩小吃〖材料〗羊肉500g，生鸡蛋15个，木薯淀粉150g。〖辅材〗食用油适当，生姜沫适当，香菜适当，葱未适当，粉条适当，水豆腐适当，羊汤适当。〖做法〗羊肉清洗剁碎成肉泥，拌入生鸡蛋、木薯淀粉、葱未、生姜沫等料，做成肉馅备用。2.在把生鸡蛋打在碗内，生鸡蛋打进碗中搅拌均匀，平底锅烧刷食用油，随后倒进适当搅拌的生鸡蛋迅速旋转平底锅，是鸡蛋液匀称的伸开，使鸡蛋液匀称凝结成圆片，用铁铲扯开一角，在锅内干后，装在盘里预留。3.将制好的肉馅平抹在鸡蛋皮上，上边再盖一张鸡蛋皮，夯实后用刀割成棱形块，放入锅中内炸呈橙黄色捞起来，另一半肉馅则手挤成肉丸子，也下油锅炸好。4.烩制时，炒锅内先后放进羊汤和夹板、肉丸子、粉条等料，煮沸后用撒葱花香菜既成。〖温馨提示〗烩小吃是宁夏的特色美食，其材质滑嫩，味道状况，是很多人都十分钟爱的特色小吃之一

做烩小吃羊肉洗净剁成肉泥，拌入鸡蛋、淀粉、葱未、姜末等料，制成肉馅将制好的一半肉馅平抹在鸡蛋皮上，上面再盖一张鸡蛋皮，压实后用刀切成菱形块，下入油锅内炸呈金黄色捞出（俗称夹板或夹沙）另一半肉馅则用手挤成丸子，也下油锅炸熟。烩制时，炒勺内依次放入羊肉汤和夹板、丸子、菠菜等料，烧开后用淀粉勾薄芡即成。

云游安康｜陕南小城汉阴，有陕西最好看的梯田，最好吃的炕炕馍和烩面片

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云游安康第十七期

走进有三沈故里人文汉阴之称的

汉阴县

下面随小编一起去看看吧！

09:20

汉阴县是秦岭和巴山之间的一个小县城，隶属于安康市。西晋时设安康县，治所在今汉阴县。唐至德三年(公元757年)设立汉阴县，早期县城在汉江南岸，古代山南水北谓之阳，山北水南谓之阴。故名汉阴。后县城被江水所淹，移县城到江北，汉阴县名却沿用至今。

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汉阴春色

每年三月，是汉阴最美的时候。田野里、山坡上，桃花、杏花、梨花、樱桃花、油菜花……以及那些叫不上名的小花儿竞相开放，把汉阴装点得如同一幅美丽清新、天人合一的天然画卷。

站在田野山头极目远眺，一大片一大片的金黄，辉煌而热烈地向远方延伸，如海洋一般辽阔。千万亩油菜花同时怒放，让汉阴“满城尽带黄金甲”，美到极致。

在凤堰古梯田，明媚的春光照耀着古老的梯田，一派欣欣向荣的景象。

在月河川道，就是一片油菜花的海洋，游走在花海间，仿佛置身童话世界。风轻云淡，油菜花飘香，月河流域以其独特的秀美山川、深厚的农耕文化底蕴、丰富的富硒美食吸引着八方来客。

汉阴美景

汉阴旅游以自然和人文为主。自然景观有凤凰山、油菜花，人文资源有凤堰古梯田、三沈纪念馆、汉阴城墙、双河口古镇等。

凤堰古梯田

在2010年以前，凤堰梯田可以说是不为外界所知。2010年凤堰古梯田被评� �“陕西省第三次全国文物普查十大新发现”，人们才发现，陕西竟然也有如此大规模的梯田景观。接下来的十年，凤堰梯田进入了快速发展期，旅游知名度迅速提升。2013年被省水利厅命名为省级水利风景区，2014年被农业部命名为“中国美丽田园”，林业部将其纳入凤凰山国家森林公园，现已建成全国首个移民生态博物馆。

凤堰梯田位于汉阴县漩涡镇，距离县城35公里。不要小看这35公里，要翻过一个大山，上了山顶就是观景台。站上观景台，1.2万余亩的梯田呈现在眼前，是目前秦巴山区考古发现的面积最大、保存最完整的清代梯田。梯田始建于清代，是湖南长沙府善化县吴氏家族移居当地后所建，始于清朝乾隆年间，于咸同时期大规模建设，至今已有250多年的历史。

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龙岗生态旅游区（3A）

龙岗生态旅游区位于县城边缘。主要是供本地人游览观光、休闲、娱乐、运动、游憩的城市郊野生态运动公园。当然外地人到了县城，也可以来一起感受当地人的生活。主要景点包括龙岗阁、千步梯牌楼、凤凰亭、陕南抗日第一军纪念碑、龙泉水景、晨风广场、朝阳门广场、状元林等30余个。

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三沈纪念馆

沈尹默、沈士远、沈兼士三兄弟祖籍浙江湖州，青年时期由于父亲在兴安府担任官职，因此在汉阴长大。三兄弟成年后，都是非常知名的人士。

沈尹默早年留学日本，后任北京大学教授、北平大学校长、辅仁大学教授，与陈独秀、李大钊、鲁迅、胡适等同办《新青年》，为新文化运动的得力战士。1932年，因� ��满政府遏制学生运动、开除学生，毅然辞职，南下上海，解放后，沈尹默是陈毅市长进城后第一位拜访的民主人士，可见地位之高。沈尹默以书法著称，民国初年，书坛就有“南沈北于（于右任）”之称。