中文名：承德驴打滚
别名：豆面糕
主要原料：黄米
是否含防腐剂：否
口味：甜味
把驴打滚做出味的城市，舌尖上的承德，历代帝王的避暑山庄
美食家文/阿宏
把驴打滚做出味的城市，舌尖上的承德，历代帝王的避暑山庄。到了承德必须吃几个驴打滚，再来一碗煎碗坨这才算开启承德口味。清朝康熙、乾隆等皇帝开始，到承德避暑山庄度过一年最为炎热的时期，同时也带动了承德的美食发展。
承德人总是挂在嘴边的还数驴打滚，听这名字就很有动感。民间相传这菜来自清朝宫廷，据说是御膳房一个小太监的上菜时，不小心把年糕打翻在豆面里面，由于赶时间没有重做，倒是弄巧成拙，皇帝出奇的喜欢这一口，名字也是小太监胡诌的，不过这道美味却实实在流传至今已有200多年底蕴。驴打滚出自皇宫，在北京、河北、天津等地都能见到其踪迹，不过在承德比较火热。
以前的驴打滚是用黍米夹馅，外面裹着黄豆面，现在的驴打滚花样极多，馅料变化多样，大有吃头。有豆沙馅、有紫薯馅、还有南瓜馅等等。把糯米粉和成面团蒸熟，然后在黄豆面中擀薄，上面便可以加入一层馅料，最后用手卷起来便可。做法极为简单，不用掌握火候，但是最后需要刀工精湛，不然会切得很难看。切好的驴打滚入口软糯，豆香四溢，是老少皆宜的承德美味。
如果说驴打滚各地还有不同意见的话，煎碗坨那就是承德土生土长的美味。承德地区盛产荞麦有关，带动了以荞麦面做成的煎碗坨。在承德的大街小巷，都能看到拿着小叉子悠闲地食用煎碗坨的食客。同样有着200多年历史的荞麦碗坨，需要和面、煮熬、成型三道工序才能制作完成，用到的食材有荞面、绿豆粉、五香粉、花椒面等。把荞麦面条加热至糊状，冷却后变成。这个做法有点像北方白面凉粉的做法，只是荞面需要别的面混合，否则口感欠缺。吃的时候需要配上各种料汁，浇在碗坨上面便可，当地人亲切地称之为“碗凸”，吃起来外焦里嫩，配上各家独有的蒜汁，一道完美的煎碗坨才算完成。
在北方也能吃到水灵的嫩豆腐，都山水豆腐就是承德的特色美味 来自承德宽城满族自治县亮甲台乡都山脚下，因地得名，突出一个嫩字，洁白透亮的嫩豆腐，盛于船形器皿中，很有仪式感。同样洁白如玉的“一百家子拨御面”却带着历史的厚重，相传是乾隆木兰狩猎时，吃了当地拨面心情大好，随口给次面御封名，号并称赞“洁白如玉，赛雪欺霜”。
拨御面制作过程和其他面食不一样，从和面讲起，先用开水将四分之一的面烫好，然后手在冷水里冰一下，乘热将面揉成团，饧面后再拨板上擀成薄饼，最后用拨刀拨成三棱型的面条。面要拨的均匀，这需要拨面师傅精湛的手艺。
叫花鸡到了承德便会华丽变身，改名叫御土荷叶鸡。只因叫花鸡到了承德变得土里土气。承德特有的离宫黄土，加上热河泉水，在配上湖内的荷叶就改名叫“御土荷叶鸡”。这种华丽变声是美食入乡随俗的必要过程，也是一只鸡沾染本地清香的必经之路，荷叶的清香裹挟着当地的泥土气息，足以让人回味绵长。
从宫廷中衍生而来的满族八大碗，便是承德席面上的佳肴，也是家宴的拿手菜。故事还要从乾隆皇帝说起，不得不说乾隆帝造就了众多美食，鼎盛的大清家业，有了满汉全席的发展之地。满族的“上八珍”、“中八珍”、“下八珍”，是满汉全席的精要，这里的满族八大碗占据满汉全席的下八珍，那名头不是一般的大。而在民间八大碗，并没有特别的菜谱定数，其中主要的几样齐全，不够用其它菜可以凑数，也算成全百姓家中的盛宴。
承德，一个历代帝王养心的地方，这也给承德美食增添了不少魅力和色彩。对于众多人来讲，知道的承德避暑山庄不足为奇，但是对于一个骨灰级吃货来讲，避暑是次要的，承德的美食更是爱上这片土地的动力。
承德，几个驴打滚，一碗拨御面，还有霸气的满族八大碗，你喜欢承德美味吗？欢迎留言，阿宏一起和你关注承德美食。
承德周边网红打卡景点有哪些(承德网红打卡地)
承德的旅游景点有哪些
热门景区榜 点击查看完整榜单
No.1 北陵公园
公交: 可以坐公交136路，138路，217路等线路到附近
门票政策: 儿童:身高1.3米（不含）以下【免费】
老人:70周岁（含）以上老人凭有效身份证件【免费】
军人:现役军人凭有效身份证件【免费】
老人:60至69周岁（含）老人持老年证购票凭有效身份证件【优惠】
学生:持有学生证的在校学生（大中专、中小学）【优惠】
以上信息仅供参考，具体请以景区当天披露为准。
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虽然有些破旧但历史气息浓厚
公交: 可以坐公交118路，132路，140路等线路到附近
地铁: 可以坐地铁1号线或地铁6号线，从中街站下
门票政策: 儿童:6周岁（含6周岁）以下或身高1.3米以下儿童【免费】
未成年人:未成年儿童，当家长正常购票时，儿童可免费（一名家长只可携带一名未成年子女）。【免费】
老人:70周岁（含70周岁）以上老人凭有效证件【免费】
老人: 老人：60周岁（含60周岁）—69周岁（含69周岁）老人凭有效证件【半价】
学生:全日制本科或本科以下学生凭学生证（不含成人教育、研究生阶段）
【半价】
军人、公安民警、消防救援人员:军人：现役军人、军队退休干部凭有效证件；公安民警：凭有效证件；消防救援人员：凭有效证件；
【免费】
残疾人:残疾人凭残疾证（由中国残联制发）。对盲人（视力残疾二级及以上）、双下肢残疾人、中度智力残疾人（智力残疾三级及以上）和精神残疾人、允许一名陪护人员免票。残疾军人、残疾警察凭有效证件；【免费】
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No.3 丁香湖
公交: 可以坐公交136路，106路，199路等线路到附近
地铁: 可以坐地铁10号线，从丁香湖站下
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No.4 沈阳方特欢乐世界
公交: 可以坐公交191路，192路，K703路等线路到附近
地铁: 可以坐地铁2号线，从蒲田路站下
门票政策: 儿童:身高未达1.1米（不含）的儿童免票，每名免票人士需要一名持票成人陪同入园（每名标准票人士限带一名免票人士），未满16周岁的游客须由16周岁以上游客陪同
【免费】
老人:65周岁（含）以上凭老年证或身份证【优惠】
儿童:身高1.1米（含）-1.4米（含）儿童【优惠】
以上信息仅供参考，具体信息请以沈阳方特欢乐世界当天披露为准。
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No.5 西塔
公交: 可以坐公交243路，262路，263路等线路到附近
地铁: 可以坐地铁4号线一期，从市府大路站下，或者坐地铁1号线，在沈阳站站下
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承德除了 避暑山庄 之外 还有哪些比较好玩的景点
承德除了避暑山庄之外还有以下几个好玩的地方：1、反馈兴隆县红河漂流，位于河北承德市兴隆县境内红河峡谷，红河漂流全程8.9公里，自然落差103米左右，有飞龙出涧、望佛峰、红石谷、龙腾峡谷、白云瀑布、龙龟潭等天然丽景。2、承德城隍庙景区承德城隍庙位于河北省承德市区西大街文庙西路北。清乾隆三十七年建。背靠山崖、前l临市街。3、双滦区双塔山景区双塔山位于举世闻名的河北省承德避暑山庄西南十公里处，总面积3000公顷，风景优美，是承德市最大的自然风景游览区。
承德旅游景点有哪些
1、金山岭长城
金山岭长城盘桓在河北省滦平县巴克什营花楼沟一带的大小金山岭上。大小金山岭位于燕山第一峰雾灵山与古北口卧虎岭之间，这里的山势十分险峻，峰峦叠嶂、丛林若海、景色苍茫。
2、承德避暑山庄
避暑山庄，又称“热河行宫”“承德离宫”。它从康熙四十二年（1703年）开始动工兴建，至乾隆五十七年（1792年）最后落成，历时89年。
塞罕坝国家森林公园是中国北方最大的森林公园，位于承德坝上地区，在清朝属著名的皇家猎苑之一“木兰围场”的一部分。森林公园总面积41万亩，其中森林景观106万亩，草原景观20万亩，森林覆盖率75.2%。
4、双塔山
双塔山风景区位于承德市双滦区境内，在举世闻名的承德避暑山庄西南十公里处，总面积3000公顷，是承德市区最大的自然风景浏览区。双塔山风景区塔山为承德名山之一，附近风光秀丽，滦河水从后山蜿蜒东流，山间花树葱茏，山下原有石马、石凳、石洞等胜景。山峦奇秀，怪石峥嵘，现已辟为游览点。
双塔山山奇、水奇、林奇、石奇、塔奇、洞奇，大自然的鬼斧神工赞成了奇异的自然景观。1300多年以前契丹人在双塔峰顶建造的两座古塔更给整个景区增添了神秘色彩。景区内林壑优美，溪水奔流，怪石嶙峋，鸟语花香。清朝的康熙、乾隆、嘉庆皇帝以及文武名臣就曾多次登临，且遗迹成篇。风景区交通便利，京承公路直通山脚，距承德火车站十公里，市里多路公共汽车直达。
双塔山观光索道以双塔山公署进门广场为起点，途经双塔山脚下，直上景区的又一著名景观“猿人石”，全线长度800米，上下高差88米。索道贯穿景区的重要景点，能让您的游览更轻松、舒适、全面。
5、普陀宗乘之庙
普陀宗乘之庙始建于乾隆三十二年（1767年），四年后建成，是“外八庙”中规模最大的一座庙宇，因仿拉萨布达拉宫而建，俗称小布达拉宫。
承德市周边的旅游知名景 有哪些呢？
承 德 唐 家 湾 景 区 是 新 开 发 的 景 点 ， 去 的 人 挺 多 的 ， 挺 有 知 名 度 的 。 景 区 内 汇 聚 了 由 丹 霞 地 貌 组 成 独 特 造 型 的 山 峰 2 5 余 座 ， 依 托 滨 水 湿 地 优 势 建 造 了 许 多 有 特 色 的 景 点 ， 很 值 得 一 去 。
承德旅游景点都有哪些 分别有什么好玩的
1、朝阳洞风景区，朝阳洞属国家级风景名胜区，为承德十大景之一。据清代志书《承德府志》记载，朝阳洞在“府治东稍南三十七里。石窦嵌空，横贯山腹”，“晓日初升，光射石罅，隔山可见朝阳。”朝阳洞因此而得名。朝阳洞的石质是被称为“承德砾岩层”的沉积岩层，这种由红色砾石和砂质岩组成的岩石，质地软硬不一，受风化作用影响，久而久之便形成千奇百怪的地貌类型。
2、北大山石海森林公园，北大山石海森林公园位于承德县磴上乡北大山林场境内，北邻内蒙古黑里河自然保护区，东接辽河源国家森林公园，距承德市区78公里，距县城100公里。园区总面积3096公顷，海拔1755米，年平均气温5.9摄氏度。
3、汤泉康复度假中心。位于承德县头沟镇汤泉村，距承德市44公里，是清代古北口外20个帝王行宫之一，始建于清康熙四十五年（1706年），为省级重点文物保护单位。现存门殿、正殿、汤泉总池、假山、御制石碑和周长300米的宫墙。
承德旅游网，打造最全面的承德旅游攻略和景点介绍
本文主要涉及承德旅游相关的问题和话题。以下是一些常见问题和详细回
1. 承德有哪些的景点？
承德有很多的景点，其中有名的是避暑山庄和普宁寺。避暑山庄是清代避暑胜地，占地面积达5.6万平方米，是中国现存的园林之一。普宁寺是中国佛教四大名刹之一，始建于明代，是汉传佛教的重要寺庙之一。
2. 承德的气候如何？
承德属于温带大陆性季风气候，四季分明，昼夜温差大。夏季炎热多雨，冬季寒冷干燥。旅游季节为春季和秋季。
3. 如何前往承德？
承德市有火车站和汽车站，可以乘坐火车或长途汽车前往。同时，北京也有到承德的班车和旅游大巴，可在北京市内的各大旅游景点或主要酒店乘坐。
4. 承德有哪些特色美食？
承德有很多特色美食，其中有名的是承德烤肉和承德麻花。承德烤肉是将羊肉串在竹签上，用木炭火烤金黄色，口感鲜美。承德麻花则是用面粉和芝麻制成的脆饼，口感香甜可口。
5. 在承德旅游需要注意哪些事项？
在承德旅游时，需要注意以下几点首先，避免在夏季高温时长时间在室外活动，以免中暑；其次，注意保持个人财物安全，避免受到盗窃；，尊重当地文化习惯，不要做出不礼貌的行为。