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赣州辣椒酱

江西 • 赣州 • 章贡

辣椒酱以色泽红亮油润，酱香浓郁，甜辣味美，营养丰富，经久耐藏而著称。辣椒酱具有增食欲、助消化的功效。

桂林辣椒酱（了解桂林特色美食辣椒酱的秘方）

桂林辣椒酱的起源

桂林辣椒酱的 *** 工艺

桂林辣椒酱的食用 ***

桂林辣椒酱的营养价值

桂林辣椒酱的市场前景

桂林辣椒酱的起源

桂林辣椒酱是桂林的传统美食，具有悠久的历史和独特的 *** 工艺。据传，桂林辣椒酱的起源可以追溯到唐代。当时，桂林地区的居民为了保存辣椒，开始将其制成辣椒酱。随着时间的推移，辣椒酱逐渐成为桂林地区的特色美食。

桂林辣椒酱的 *** 工艺

桂林辣椒酱的 *** 工艺非常复杂。首先，要选用新鲜的辣椒，并将其晒干。接着，将晒干的辣椒放入石磨中磨成辣椒粉。然后，将辣椒粉放入锅中加热，加入油、盐、糖等调味料搅拌均匀。，将煮好的辣椒酱装入瓶中密封保存。

桂林辣椒酱的食用 ***

桂林辣椒酱可以用来调味多种菜肴，如炒菜、烤肉、火锅等。在桂林，还有一种特色的早餐叫做“辣椒酱粉”，就是将辣椒酱和米粉一起热炒，口感鲜辣可口。

桂林辣椒酱的营养价值

桂林辣椒酱富含维生素C、β-胡萝卜素等多种营养成分，有助于促进人体新陈代谢，增强免疫力，预防感冒等疾病。此外，辣椒还具有促进食欲、提高口感等作用。

桂林辣椒酱的市场前景

随着人们对美食的追求不断提高，桂林辣椒酱的市场前景越来越广阔。目前，桂林辣椒酱已经成为桂林的特色美食之一，并且在全国范围内拥有广泛的市场。未来，随着人们对健康食品的需求不断增加，桂林辣椒酱的市场前景将更加广阔。

辣椒厨房新郑店酒店 郑州辣椒厨房电话

1. 郑州辣椒厨房电话

那么说明这个抽烟机的力度还是不够的，你可以换抽烟机，或者是修理一下，因为它的功率问题。开窗户、开门使用油烟机。部分用户非常习惯于大开窗户使用油烟机，这会形成小回路，影响吸烟效果；厨房门开得太大，也会形成油烟逸散。滤油网清洗不及时。

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原料：余干辣椒、五花肉

配料：黄酒、盐

做法

1、把五花肉的肥肉取下来

2、准备好余干辣椒（大家可以看到这个辣椒真的是大小适中咯）

3、将肥肉切成小块，瘦肉也切成小块

4、将辣椒切开

5、锅内烧干水，转小火

6、放入切好的肥肉块，一定保持小火

7、等到一边变黄了，用筷子翻面，等到全部都变成金黄色。（这个时候一定要在锅边守着，一定要有耐心咯。油渣变黑了就不行了，不光是油渣不能吃，连熬出的油也要全部倒掉咯，因为炸焦了的东西不光是口感不好，还是有害身体的咯）

8、将炼好油的油渣用筷子拣出

9、锅内留些刚刚炼出的油

10、下瘦肉，翻炒变色

11、下切好的余干辣椒，翻炒断生

12、加入适量的黄酒、食盐，翻炒片刻即可出锅

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李永志（1961年-），新郑市龙湖镇沙窝李村人。

他从小就特爱吃辣椒，一天三顿饭，可以没肉、没菜，但不能没辣椒。早年在“三辣之乡”的湖南省隆回县曾摆下吃辣椒擂台，赢得冠军，获得县政府颁发的“辣椒王”荣誉证书，后参加《谁与争锋》挑战中国最辣辣椒涮涮辣获得成功，名扬全国。成名后他多次参加吃辣比赛和节目，曾在印度参加节目时，吃掉了12颗魔鬼椒，而当时吉尼斯记录保持者只吃下了5颗。

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1.将干辣椒表面浮土擦干净，可将厨房纸弄潮，轻轻擦拭辣椒表面即可。2.将干辣椒剪成小段，大料和桂皮掰成小块。3.全部材料放入锅中（不要放油），小火加热，不断翻炒。4.炒约4、5分钟，待有香味飘出即关火，再翻炒一会儿至降温（注意别炒糊了）。5.待晾凉后，将全部材料放入搅拌机中，打成粉即可。6.彻底凉透后，放入密封的容器中保存，注意保持干燥。

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1、重庆烧椒家庭做法首先你得去买青椒，做烧椒的海椒不能太辣毕竟那玩意是拌饭拌面和拌菜的原料之一，太辣了吃起受不了，一般都是选用线椒或者螺丝椒，然后炒到八分熟就可以了炒时记得多放大蒜那样才香再放容器里先放上盐，花椒面，芝麻，熟花生米，鸡精再把热油淋上去

2、将长袜椒洗净，一分为二，剪开，然后再对半剪开。锅里不要放油，中小火炒辣椒，放一点盐一起炒，炒到有一点烧焦的感觉就可以了(俗称:虎皮)然后，辣椒推到锅一边，锅里放少许油，放豆豉(豆鼓最好切碎一点)，再放2勺酱油，2勺醋，翻炒均匀就可以起锅了。

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主料

辣椒300g

蒜一头

姜一小块

辅料盐适量

白酒适量

中辣口味

其他工艺

半小时耗时

简单难度

剁辣椒的做法步骤

1

准备食材,辣椒300g左右,蒜头一个,姜一小块;

2

将辣椒洗干净后,用盐水泡半小时左右;

3

将洗好的辣椒,放在厨房纸巾把水份擦干,或者放在太阳底下晒干;

4

这是准备好的辣椒,姜,蒜,一定要注意食材和容器上不要沾水和油.

5

开始剁辣椒拉,记得一定要戴一次性手套,不然辣的手痛喔,还有姜蒜也切小小的;

6

加适量盐到切好的食材中;

7

< p>:用筷子把盐、姜、蒜、辣椒拌匀；

8

装进事先准备好的无水能密封的窗口里，倒上高度白酒，能稍盖住辣椒即可

9

好了，密封放入冰箱，三五天就可以吃拉~~

小窍门

1：切辣椒的时候一定要戴一次性手套，要耐心噢，比较费时间；

2：所有接触的容器一定要无水无油噢，不然容易坏的

7. 郑州小辣椒餐饮有限公司

材料

土豆2个、洋葱1个、红辣椒2个，花生一把，酱豆一碗。

做法

1.土豆去皮切成一厘米见方的正方形丁、洋葱、红辣椒切丁，花生用温水泡半个小时，

2.洋葱爆锅，多放一些油；

3.待葱洋葱呈金黄色，放入土豆丁、花生翻炒，把土豆炒熟成金黄色，用铲子切一下土豆丁，感觉较面即可；

4.保持大火，放入搅均匀的酱豆，翻炒，待酱香扑鼻、炒出红油时即可。

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炒辣椒屋里都特呛的原因如下：

辣椒里的辣味通过高温分子剧烈反应，传播到空气中，进入呼吸道后也会同样剧烈运动出现打喷嚏的情况；

解决方法如下：

正在炒辣椒之前，先将一张好毛巾折成3层，在清水中浸湿又把水稍挤干，在炒辣椒时，将湿毛巾蒙在口鼻上，这样在翻炒辣椒时，就可很好地将辣椒的呛味进行隔绝。

9. 新郑辣椒厨房电话

平时制作油熬的剁椒时应该准备干辣椒50克色拉油，200克，花椒和八角以及去皮的大蒜各适量准备一些，另外要准备适量的姜片和食用盐以及鸡粉。

2、把准备好的辣椒用清水洗净以后，去掉表面的水分，再用刀把它们剁成碎末，生姜和大蒜也全部剁成碎末，在炒锅中放油，加热以后姜末和蒜末，以及准备好的其它香料全部放到锅中，用小火慢慢炸到焦黄。

3、把剁碎以后的辣椒放在大碗中，用滤网把锅中的热油过滤一下，然后把热油直接浇在辣椒上，在浇油的过程中，要用筷子不断搅动，等全部调匀以后用油熬的剁椒也就做好了，降温后把它们放玻璃瓶中密封就可以。

10. 郑州辣家私厨

1、胡桃里音乐酒馆：胡桃里音乐酒馆的环境也好，装修很特别是年轻人喜欢的。酒馆里面有驻唱歌手高品质美酒餐饮，吃着浪漫的晚餐度过属于你们的二人世界，爆炒虾仁和胡桃里烤鸡以及麻辣香锅、烧汁肥牛等菜品还不错，地址位于郑州市雅宝东方国际广场2号楼1楼。

2、郑州方特：　郑州方特是一个适合情侣约会的地方，地址位于物流大道绿博园对面。带着女朋友坐着旋转木马一起在摩天轮上面看着城市美景，年轻人都喜欢这些，只需要享受属于你们的二人世界就可以了。

3、河南博物院：河南博物院地址位于农业路8号。河南的博物馆里面收藏了很多艺术价值很高的收藏品更有部分被誉为国之重器，推荐针对热爱历史的情侣，休息放假的时候可以去参观一下还是挺不错的。

4、剧漫吧：　剧漫吧里面的装修是那种复古风格，电影主题充实着所有角落走进去有种西方城堡的感觉，如果你的女朋友喜欢看电影可以带她来这里，坐在城堡里面喝着咖啡一起享受二人世界，是郑州十大情侣浪漫圣地之一。

5、黄河风景名胜区：郑州黄河风景名胜区是国家4A级旅游景区，位于河南省郑州市西北约三十公里处。可以看到黄河上游的风光，参观宏伟壮观、美丽的自然景观是休闲度假的好去处，观光旅游的圣地著名景点有炎黄二帝广场，五龙峰景区，岳山寺等。

6、巴黎之花法国餐厅：巴黎之花法国餐厅是一家环境舒适典雅的餐厅，这个地方是比较适合情侣约会的，而且还可以品尝法国大餐度过浪漫美好的晚 餐。这里的香煎安格斯菲力扒肉汁很好吃，比较有情调的餐厅。地址位于郑州金水区郑东新区商务外环与通泰路交叉口桥南天雅大厦。

7、辣家私厨：如果你的女朋友喜欢吃辣的，这家餐厅比较适合味道超级好，而且麻辣爽口让人回味无穷。地址位于郑州郑东新区天泽路与天赋路交叉口向南50米路东。餐厅好吃的菜品有蒜泥龙虾和香辣鸡翅，汤汁浓郁，味道鲜美。

8、托斯卡纳意大利餐厅：托斯卡纳意大利餐厅是一个比较有情调的餐厅，环境是那种意大利乡村风情适合约会的情侣过来吃饭。木制的桌椅和原木色调显得比较温馨，五颜六色的窗户很特别，地址位于郑州金水区二七路与西太康路交叉口大卫城北塔楼4楼。一起享受浪漫的晚餐也是很美好的事情。

9、郑州普兰斯薰衣草庄园：郑州普兰斯薰衣草庄园看花海是一件比较浪漫的事情，薰衣草代表着爱与承诺，紫色的薰衣草花海会很美可以留下属于你们的照片，地址位于河南省郑州市惠济区赵兰庄向北两公里。这里还有很多欧式浪漫建筑，奥比都斯水上教堂以及金德代克风车等，一种法国小镇风情的感觉，周末可以带女友一起去。

10、郑州海洋馆：　　郑州海洋馆可以欣赏很多美丽的热带淡水观赏鱼，地址位于河南省郑州市金水区国基路。海洋馆著名景点有极地动物馆、吉泡泡乐园、鲸豚剧场、海底餐厅等，还能看到精彩的节目表演人鲨共舞表演、万鱼争食表演等。

11. 郑州辣椒厨房餐饮有限公司

空气炸锅酱焖尖椒的家常做法

准备食材

尖椒300克

豆瓣酱50克

十三香2克

油50克

水50克

步骤

1.准备好豆瓣酱、油、十三香，

2.把尖椒清洗干净，去掉尖椒蒂和籽。

3.锅热油，把尖椒用厨房纸巾擦干水分下入锅中，中小火煎至出虎皮纹翻面，把另一面也煎出虎皮纹。

4.都煎好后加入十三香，加入用水调好的豆瓣酱，中小火焖5分钟，收干汤汁。

5.油亮咸香的酱焖虎皮尖椒成功。

河南淅川自驾游 邂逅辣椒之都 贵州知名油辣椒竟源于这里

我喜欢旅行，或许正是因为旅途中总有意想不到的收获。

前两天，我自驾去河南淅川的丹江口水库，路过淅川的一个镇子，发现这里遍地都是红彤彤的辣椒，还有人坐在辣椒堆里不停地忙碌着，我急忙停下车，上前去探个究竟。

一打听才知道，这里竟是被国家工商局命名为“中国第一辣椒城”的香花辣椒城，也可以说是一个被辣椒染红了的地方。

“啊？这里就是香花辣椒城？”，除了意外之感，我更有些兴奋；其实对于香花辣椒，我并不陌生，早在90年代，我在省外贸工作期间，就听说过淅川的香花辣椒，年出口干辣椒占到全国同类产品总量的40%，出口到日本、美国、东南亚、香港等国家和地区。

而且就在前几天，我在新闻里还看到，从3月1号起，《中欧地理标志协定》开始生效，淅川香花辣椒等我国第一批100个地理标志产品正式获得欧盟保护。

说到河南淅川，许多人也许并不知晓，那我就在此赘述一下；淅川县，位于豫西南边陲，处在豫、鄂、陕三省交界地带，是亚洲最大的人造淡水湖丹江口水库和举世瞩目的南水北调中线工程渠首所在地。我这次自驾游淅川，主要就是为了来赏这浩瀚的丹江碧水的。

而香花镇，不仅有着“香花”这么一个诗情画意的名字，另外从地图上来看，香花镇陆地呈半圆形环绕着丹江口水库，可谓是“丹江明珠”；同时香花镇有着“辣椒之都”的美誉，据《淅川县志》记载，淅川就有种植辣椒的历史，可以追溯到400年前。

在淅川，素有“香花辣椒一片红”之说。香花辣椒之所以备受市场追捧，自然是源于它独特的品质，香花辣椒形美、色鲜、肉厚、辣浓、味香；香花辣椒的植株生长非常紧凑，辣椒果实个头大小特别均匀，青椒期呈深绿色，老熟期则呈红色或紫红色；香花辣椒不仅果肉厚，而且肉质嫩脆，辛辣味浓，尤其是辣香兼备这一点更难能可贵。

每到鲜椒上市季节，香花镇便客商云集，辣椒供不应求；干椒更是闻名中外，远销世界各地，早已成为了当地一张鲜明的地理名片。

多年来，淅川香花辣椒创造了四个国内“第一”：一是面积全国第一，种植面积常年稳定在15万亩以上。二是产量第一，年产干椒保持在4000万公斤以上。三是专业市场规模第一，香花辣椒城年成交额6亿元以上，被原国家工商总局认定为“中国第一辣椒城”。四是品质全国第一，曾四次荣获国家、河南省优质农产品奖和名牌产品，香花辣椒品牌价值已达50亿元。

我虽然不太能吃辣，但家里却有无辣不欢的人，遇到这么好的辣椒便想着给家人捎点回去，我问忙碌着的女工们：“这辣椒怎么卖呀？”，她们边干活边告诉我；“我们这些辣椒是专门直接供给老干妈的货源，不是对外卖的。”，不问不知道，原来咱爱吃的贵州油辣椒竟源于河南淅川这里的香花辣椒呀。

我上车前，恋恋不舍地望着这片红彤彤的土地，由衷地祝福这片土地上的人们，他们为了南水北调工程曾经舍小家、顾大家，理应生活得有滋有味、红红火火。

【作者简介】三姐姐：中国摄影家协会会员、专栏作家、旅行家。【版权声明】本图文版权归三姐姐所有，未经允许，不得转载、商用。

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