瑞金酸萝卜 江西 • 赣州 • 瑞金 瑞金地道的一种小吃——酸萝卜。瑞金土话叫“菜头生”，是下酒，喝粥，休闲的必备小吃。口感绝对很好，菜头生时由萝卜，醋，白沙糖，盐，和辣椒一起腌制而成，口感稍微有点辣。是酒店，饭店，排挡的必备小吃。
