梅州盐焗鸡 广东 • 梅州 盐焗鸡是一道特色传统客家菜，也是广东本地客家招牌菜式之一，来梅州玩，这是一道必须品尝的美食，选取本地嫩鸡，宰杀后除去内脏洗净晾干，然后用竹制草纸将整只鸡严实包好，埋入炒过的热盐堆中通过文火焗熟。取出后将其拆骨撕成丝肉片装盘，再配以姜油或麻油，味道相当好。中文名：梅州盐焗鸡分类：粤菜-客家菜主料：三黄鸡、沙姜、香菜辅料：米酒、粗海盐
