太平燕 福建 • 福州 福州的地方风味小吃中，能够和锅边糊并列举国无双的，只有“太平燕”了，也称“小长春”。太平燕也叫“小长春”，那是因为扁肉形似长春花的缘故，“燕”、“宴”谐音，太平燕又叫“太平宴”。逢年过节，民间家宴，要取一个“太平”、“平安”，这太平宴是必吃的。
