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烤脑花

重庆 • 重庆 • 万州

烤脑花是当地火锅中的一道美食，喜欢吃的人会非常喜欢，不喜欢的人会非常头疼，因此看个人口味吧，一般主要是由猪脑花制成，带有重庆风味的麻辣。

中文名：烤脑花

外文名：Roasted brain flower

分类：川渝小吃

口味：香而不腻，油而不肥

主要食材：猪脑子，海椒末

煮法：烤

重庆烤脑花，一道传统美食的背后故事

重庆烤脑花，是一道特色的川菜美食，深受广大食客的喜爱。它的独特口感和丰富的营养价值，让人们趋之若鹜。然而，这道美食背后的故事却鲜为人知。在本文中，我们将为您揭开重庆烤脑花的神秘面纱，让您更好地了解这道传统美食的来龙去脉。

一、什么是重庆烤脑花

重庆烤脑花，顾名思义，是一道以猪脑为主要原料烤制而成的美食。它的原材料选用了新鲜的猪脑，再加入适量的香料和调料，经过高温烤制而成。烤好的猪脑花，两面金黄，外焦里嫩，口感鲜美，香气四溢，是一道令人垂涎欲滴的美食佳肴。

二、重庆烤脑花的历史渊源

重庆烤脑花作为一道传统美食，其历史渊源可以追溯到清朝时期。据说，在那个年代，猪脑作为一种珍贵的食材，只有皇室才能享用。而在重庆这个山城里，有些人为了追求美食的味道，开始将猪脑烤制而成。经过不断的尝试和改良，终烤出了一道口感的美食，就是现在的重庆烤脑花。

三、重庆烤脑花的营养价值

重庆烤脑花不仅口感美味，而且营养价值极高。猪脑富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等多种营养成分，能够提高人体免疫力、增强体力、促进智力发育等。而烤制过程中加入的各种香料和调料，更是能够增加食欲、促进消化、预防疾病等。

四、重庆烤脑花的 *** ***

*** 重庆烤脑花，需要准备好新鲜的猪脑、酱油、盐、花椒粉、姜末等原材料。首先将猪脑洗净，去除杂质，再用盐水浸泡约20分钟。然后将猪脑切成薄片，放入碗中加入酱油、盐、花椒粉、姜末等调料腌制半小时。将腌制好的猪脑片摆放在烤架上，用中火烤制约10分钟，直两面呈金黄色即可。

重庆烤脑花，是一道美味可口、营养丰富的传统美食。它的历史渊源悠久， *** *** 简单易行，适合广大食客品尝。如果您还没有尝试过这道美食，不妨抽空一试，相信您一定会爱上它的独特味道和魅力。

在成都上善佳美食可以学到全面的锡纸烤脑花做

用料
猪脑花 500克
大白菜 150克
锡纸烤脑花的做法
先把脑花拿出来用牙签仔细的挑掉上面的血丝，就是一个白白嫩嫩的脑花儿了 烤脑花，把它分成两半，更容易烤熟，还入味些。上火开烤，火一定要调到最小.在快熟的时候，加入花椒油，撒上味精和葱花，香喷喷的脑花儿就熟了。

脑花先去掉膜，水烧开，放入脑花，开后改小火，一分钟后沥出脑花，在墩子上将脑花改成大拇指大的块待用!欠粉加蛋清加适量水搅散，以能裹上脑花块为好(即穿衣)

跪求！！特色小吃热干面的做法？

外地不可能有正宗的热干面，就连武汉本地，也有很多地方卖的热干面不好吃，包括最出名的蔡林记，本地人都不会去那个地方吃的。所以大家不要吃过一次以后就一口咬定说热干面难吃，只能说你运气不好，没吃到正宗的。 
　　 
　　热干面看上去简单，要想做到人人爱吃却不那么容易。不过可以把做法说出来让大家试试。 
　　 
　　首先面要掸的好，那种胖胖的碱面在武汉的很多菜场都有卖的，也便宜，买回去以后先用大锅烧水，水开后把面丢进去，数个一二三就可以捞起来了，绝对不能煮太软，不然没法吃。把捞出来的面摊在案子上，用电扇对着面死吹，一边吹一边往面上淋油一边用长长的工具挑拌，家里肯定没有那么长的像是炸油条用的那种筷子，这个偶就不管了，反正到最后的目地是要把每一根面上都沾上油，面要坚韧有咬劲却还不能是生的。这是很需要技巧的，调料再好吃，面的口感不对也会失去热干面的风格。 
　　 
　　面拌好放凉后，开始准备调料，芝麻酱要正宗，香油也要正宗，然后用这正宗的香油把正宗的芝麻酱慢慢调成稀稀的糊状，一定要用香油调，很多街头摊点为省钱用热水调芝麻酱，那味道能好吃吗？ 
　　 
　　 
　　除了芝麻酱以外，酱油、盐、味精、葱花、胡椒粉、喜欢吃辣的可以放辣椒汁，这就是武汉热干面的基本成员了。近几年来也常有加酸豆角、海带丝、萝卜丁、腌菜的，虽然也好吃，但从另一个角度上却掩去了芝麻酱原有的浓香。 
　　 
　　一切准备停当，开始下面啦，烧一锅开水，把掸好的面丢进去，打个滚就捞出来吧，人家本来就是熟的啊，把上面的那些调料加进去，酱油要少加，芝麻酱一定要多，吃的就是它，其它的适量就行了。如果嫌干，可以加一点点高汤或者牛肉汤，好啦，开始享受这地方美味吧。。。

成都的名小吃

发表于： 10:49
成都名小吃之所以能形成今天品种丰富的局面，那得从清朝初年说起，众多外省移民来到四川，大家在饮食习惯上各有不同，随着时间推移，人们在饮食上慢慢地相互融合，从而形成了独具风格的川味肴馔和各种各样的小吃。成都小吃做工细、品种多、物美又价廉，它的品种数以百计，有面食、米食、肉食三大类。像龙抄手、钟水饺、担担面、三义园牛肉煎饼、小笼包子、凉面、赖汤圆、三友凉粉、红河凉粉、锅盔、陈麻婆豆腐、蒸蒸糕、叶儿粑、马蹄糕、糖油果子、三大炮，夫妻肺片等更是我们常点的一道美味。

花博汇烧烤在哪里 花博汇烧烤预定

很多市民朋友周末想去公园赏花踏青，花博汇是一个不错的选择，市民朋友外出游玩要遵守景区防疫规定，做好个人防护，花博汇有没有烧烤的地方，应该怎么预定呢，小编为大家整理了花博汇可以烧烤的预定方式，一起来看看吧。

花博汇花海烧烤

花海烧烤临近四季花海，场地稍大，烧烤食材选择更丰富。内部几个造型别致的蒙古包，别有一番民族风情。这里不仅有各种自助烧烤套餐可以选择，还可直接选购大厨出品的美食小吃。热闹的氛围很适合朋友聚会和公司团建。

位置

四季花海旁，弗洛伊鲜花小镇入口处(进入景区右转走到头下坡80米处)

接待量

最多可同时容纳100个烤炉，600人左右

收费标准

150元/5小时(含场地、烤炉一个、调料、木炭费用)，食材可单点或套餐，也可自备。

营业时间

9:00-20:00，需至少提前一天预订

咨询预订电话

王师傅：15337243745

花博汇牛肉面露营烧烤

这片烧烤区域位于上文提到的蜗牛乐园草坪，顶部是密植的樱花树所形成的天然遮阴屏障，树下凉风习习。场地不算大，被木平台分割成几块独立的私密空间，适合情侣约会、朋友聚餐和小型团建。

位置

蜗牛乐园花博汇牛肉面露营烧烤(进入景区左转20米到路口再左转)

接待量

最多可同时容纳15个烤炉，100人左右

收费标准

150元/3小时(含场地、烤炉一个、调料、木炭费用)，食材可单点或套餐，也可自备。

营业时间

9:00-17:30，需至少提前一天预订

咨询预订电话

文师傅：13125116880

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