博山菜煎饼

菜煎饼是山东鲁南地区的一种大众食品，过去为淄博南部淄川、博山等地人民的主食，也是淄博博山的特色小吃，看似像煎饼果子，其实并不是，它的制作方法是先将豆腐、韭菜、粉条切碎，加虾皮、调味品，用花生油炒熟，拌匀成馅，将摊好的煎饼摊上馅，再折叠成 方形、长方形或三角形，在鏊子上煎烙至熟呈深黄色，然后就可以食用了，香酥可口，馅味鲜美。有不少人为了可以品尝到博山菜煎饼的美味，他们千里迢迢来到了淄博，就为满足一下自己味蕾上的享受。据小编了解，淄博饭店的蒲公菜煎饼被中国烹饪协会认定为“中华名小吃”。