博山烤肉
博山烤肉是淄博博山一种历史悠久,绝无仅有的传统名吃,色美、味香、气正,距现今已有100多年的历史,也是淄博的传统小吃。博山烤肉特点是味道醇香,皮酥肉嫩,入口不腻,味美可口,木熏香的清香气味扑鼻,风格别具一格。热烤肉加白糖,用鲜荷叶包后再吃,肉酥嫩、味鲜适口;凉烤肉加绿豆小粉皮再加鸡蛋,做成汤菜,味道更为鲜美;另外还可做各种冷、热拼盘、烩菜等。
中文名:博山烤肉
分类:鲁菜
主要食材:猪肉
辅料:盐、花椒皮等