胡萝卜炖羊肉怎么做好吃，胡萝卜炖羊肉的家
主料胡萝卜200g羊肉100g辅料油适量盐适量香菇水适量花椒大料适量干辣椒适量葱适量料酒适量红烧汁适量蔬菜精适量姜适量蒜适量
步骤
胡萝卜炖羊肉的做法步骤11.准备好食材，胡萝卜去皮切成滚刀块待用。
胡萝卜炖羊肉的做法步骤22.羊肉冷水下锅，放入两片姜，煮到水开，捞出待用。
胡萝卜炖羊肉的做法步骤33.准备一些香菇，放到水里浸泡，将泡好的香菇水倒入砂锅内，注意不要将香菇倒入，然后开火把香菇水煮开。
胡萝卜炖羊肉的做法步骤44.另准备炒锅，倒入油后，放入花椒和大料，以及干辣椒。
胡萝卜炖羊肉的做法步骤55.将羊肉倒入，快速翻炒。
胡萝卜炖羊肉的做法步骤66.放入葱姜蒜炒香去腥。
胡萝卜炖羊肉的做法步骤77.倒入料酒。
胡萝卜炖羊肉的做法步骤88.加入少许红烧汁，可以起到上色的作用。
胡萝卜炖羊肉的做法步骤99.这时候将胡萝卜块放入翻炒。
胡萝卜炖羊肉的做法步骤1010.将胡萝卜均匀裹上油后，这时候香菇水也煮开了，将炒好的半成品菜倒入砂锅内。
胡萝卜炖羊肉的做法步骤1111.当汤汁炖到还剩一半时，放入盐提味。
胡萝卜炖羊肉的做法步骤1212.当汤汁快收干时，关火加入蔬菜精。
胡萝卜炖羊肉的做法步骤1313.羊肉软烂但嚼起来有劲，胡萝卜绵软，还沾满了羊肉的香味，别提有多好吃了。
清炖羊肉胡萝卜汤的做法
所需食材：羊肉适量、胡萝卜1根、姜1块、小茴香1小把、盐和鸡精适量。
1、羊肉切块，用清水冲洗干净后，放入水中浸泡10分钟，用手揉抓2分钟，羊肉中的血水和杂质充分析出，减少部分羊膻味，姜清洗干净切片。
、羊肉浸泡过后捞出控水，炒锅中加入少量的油，油热后加入羊肉翻炒5分钟左右，炒至羊肉变色，基本呈半熟的状态。
3、炒好后的羊肉倒入砂锅中，加入较多的热水，打开锅盖煮20分钟左右，这时的汤色已经微微变白。
小贴士：一定要多加一些热水，煮羊肉时通常不盖锅盖，这样可以让羊肉中的“羊膻味”随着锅中的水蒸气散发出去，因此煮羊汤时多加水，避免羊汤已经煮干了而羊肉还没煮熟的情况。
4、加入小茴香和姜片，搅拌均匀后，继续煮10分钟，这时的羊肉汤已经比较白了。
羊肉和小茴香是“黄金搭档”，不管是煮羊肉汤时，还是做羊肉馅饺子时，都可以加入小茴香，不仅可以有效的去除羊肉自带的“羊膻味”，也能使羊肉更鲜美，家中有白芷的话，可以再加入几片白芷，羊肉也比较“吃”白芷的，加入白芷后不会影响羊肉汤的鲜味。
俗话说“猪不椒，羊不料”，意思是说在炖煮猪肉时不加花椒，而炖煮羊肉时不加八角，羊肉汤比较鲜美，而八角的味道则比较浓郁，煮羊汤加入八角很容易覆盖羊汤的鲜味，而且也会使羊肉汤越煮越黑，因此在煮羊肉汤时不适合加八角。
5、胡萝卜清洗干净，切成滚刀块加入砂锅中，盖上锅盖焖煮20分钟左右，羊肉汤的汤色已经变的奶白了。
6、砂锅中加入适量的盐和胡椒粉来调味，搅拌均匀即可出锅，一锅羊肉鲜香，汤色奶白的羊肉汤就做好了。
胡萝卜羊肉馅饺子怎么调馅 如何做胡萝卜羊肉馅
1、食材：羊肉适量、胡萝卜适量、葱适量、姜适量、花椒水适量、花生油适量、料酒适量、香油适量、生抽适量、胡椒粉适量、盐适量、鸡精适量。
2、化冻后的羊肉用刀切成碎丁，再剁细腻。
3、分次加入花椒水，继续剁直到花椒水被羊肉吸收。
4、胡萝卜切片，用热水淖一下。
5、把胡萝卜切成碎末。
6、将葱姜剁碎。
7、将料酒、生抽、味极鲜酱油、胡椒粉和姜末加入羊肉中，搅拌均匀。
8、加入胡萝卜和葱末。
9、最后加入花生油、香油、盐和鸡精调味，充分搅拌好。
羊肉和胡萝卜饺子馅的做法大全？
冬天来了，吃羊肉和胡萝卜饺子馅超级舒服，下面交大家2种做法。
第一种做法：用料：羊腿肉（肥瘦相间）
1斤，胡萝卜两大根，蚝油2勺，生抽2勺，老抽1勺，蒸鱼豉油1勺，花椒一小把，盐、热油香葱末和姜末、青蒜适量，面粉、水（胡萝卜汁+水）适量
做法：1.先利用胡萝卜的水来和面，和面后面团需要醒发，因此下来搞定胡萝卜。胡萝卜切大小均匀，放绞肉机绞碎。
2.绞碎后的胡萝卜。这时候要准备一块赶紧的蒸笼布或纱布来挤掉水分。挤掉得水分去和面。
3.切葱末和蒜末。倒入绞好的肉馅、盐（需要考虑其他调料的盐分）+2勺蚝油+2勺生抽+1勺老抽+1勺蒸鱼豉油。搅拌上劲。
4.锅里倒油，油热下花椒，花椒不能糊，否则会影响味道。趁着油热，将热油倒入肉馅中，沿一个方向迅速搅拌。搅拌几分钟后馅料就拌好了。
第二种方法：食材：羊肉400g，胡萝卜2根，花椒4g，葱20g，生姜30g，盐、生抽、白糖、花椒粉、白胡椒
做法：1.起锅，锅中倒20g油，放2g花椒炸出花椒油备用。
2.碗中放2g花椒倒入温水，泡20分钟，泡好的水过滤出花椒，只用液体。
3.羊肉剁碎。肉剁碎后分次加入准备好的花椒水，还有20g葱花、30g生姜，继续剁2分钟，将它们融合在肉糜中。加入花椒水。
4.肉糜中放一勺盐、一勺生抽、半勺白糖、2g花椒粉、1g白胡椒、20g花椒油，搅拌均匀。
5.一根红萝卜、一根黄萝卜擦丝切碎。红萝卜、黄萝卜、胡萝卜可以随意组合。
把萝卜碎倒入肉糜中，搅拌均匀，饺子馅就好了。
胡萝卜炖羊肉怎么做 如何做胡萝卜炖羊肉
1、食材：羊肉500克、胡萝卜2根、花椒20粒、葱1段、姜1块、盐适量、酱油适量、油适量。
2、首先把羊肉放清水内浸泡1小时，然后把羊肉切成大小合适的羊肉块。我们也可以把瘦一些和肥一些的羊肉分开放。
3、把两根胡萝卜清洗干净，去掉胡萝卜的头部和尾部，然后切成半厘米的厚片备用。
4、同时把葱切成片，把姜块也切成厚度半厘米的姜片。
5、锅内放油，烧热，加入我们的花椒粒，等花椒粒爆香，加入肥一些的羊肉，待肥羊肉变色出油，然后倒入瘦一些的羊肉翻炒。
6、在羊肉内加入我们准备好的葱片和姜片，待入味，加入适量的盐和酱油，进行提色和提味。
7、爆炒好的羊肉内，加入适量的水，烧开，改小火慢炖20分钟，待羊肉变熟，加入胡萝卜片，炒熟装盘。完成。
羊肉炖胡萝卜怎么做 羊肉炖胡萝卜的做法
1、原料：胡萝卜300克、羊肉180克。辅料：水1200毫升、料酒3小匙、葱姜蒜末各1小匙、糖与盐各适量、香油1/2小匙 胡萝卜300克、羊肉180克。
2、胡萝卜与羊肉洗净沥干，并将胡萝卜及羊肉切块备用。
3、将羊肉放入开水氽烫，捞起沥干。
4、起油锅，放入5大匙色拉油，将羊肉放入大火快炒至颜色转白。
5、将胡萝卜、水及其他调味料（除香油外），一起放入锅内用大火煮开。
6、改小火煮约1小时后熄火，加入香油即可起锅食用。
胡萝卜炖羊肉怎样炖好吃？
主料：羊肉(瘦)280克
辅料：草果3克,豌豆50克,香菜10克,山药100克,胡萝卜150克
调料：葱白10克,姜4克,黄酒10克,胡椒1克,盐4克,醋15克
制作方法
1.将精羊肉洗净，去筋膜，切成小块。
2.豌豆洗净。
3.胡萝卜切除根，叶及尾尖，洗净，切成细丝。
4.山药去皮刮净，切成小薄片。
5.香菜摘去根和老叶洗净。
6.生姜洗净切片。
7.葱洗净切段。
8.草果仁装入小纱布袋口内扎口。
9.将羊肉块用沸水焯一下，以去血水和异味，放入锅内。
10.锅内加胡萝卜丝、山药片、葱白、姜片、黄酒、草果仁布袋、胡椒粉，适量清水，用旺火煮沸，撇去浮沫。
11.转用小火炖至羊肉酥烂，捞去葱、姜、草果仁布袋，加入豌豆煮沸。
12.再加盐、香菜、醋，调味即可食用。