红烧土豆片 做法
土豆切片，放入锅中，渗水淹半，放酱油、菜油（猪油更香）、盐、几片蒜、1根葱卷，开火烧，烧粑后放味精起锅。
红烧土豆片吃了会咳嗽吗
你好，红烧土豆片吃了不会咳嗽。土豆的作用： 土豆同大米相比，所产生的热量较低，并且只含有0.1％的脂肪。如果把它作为主食，每日坚持有一餐只吃土豆，对减去多余脂肪会很有效。每周平均吃上五至六个土豆，患中风的危险性可减少40％，而且没有任何副作用。
谁能告诉我红烧土豆片怎么做？
1土豆切成2厘米宽3厘米长0.2厘米厚的片，然后拍干粉和盐拌匀。
2坐上油锅，油温升到7热时（油锅表面有轻微的烟）下锅，然后调到中火炸成金黄色，捞出
3锅里留少许底油，放如适量干辣椒.番茄酱.豆瓣酱.蚝油.葱.蒜暴香，加入适量的水，再放点味精.少许白糖，再把土豆片倒进去，锅开后，加少许淀粉勾芡，淋入几滴明油即可。
红烧土豆怎么做
主料：土豆
辅料：酱油1勺，盐1小勺，味精1小勺，豆油2勺，姜1块
做法
1、先把土豆去皮，把土豆切成若干块，切忌一定不要切片，然后放在水里面泡着，以免土豆变色。
2、把姜切条若干，放在调料碗里。
3、把食用油倒在烧热的锅里，然后把姜放入到热油里面，要不断的煎炸，烧出姜的味道。
4、把土豆块倒入烧热的油里面，不断的翻滚，以免土豆粘锅。
5、在放入食用盐、鸡精、酱油，酱油放到土豆块变熟为止。
6、在锅里面加入烧开的热水，在锅里面不断的煮，直到土豆块熟为止。
小诀窍
在红烧土豆块时，一定要不把盐和酱油都倒的过量，这样土豆块会有一点的咸，另外就是土豆块一点要变熟，这样吃起来才有甜味，要不然吃起来就会有麻麻的感觉。
材料
土豆4个，红烧酱油30ml，陈醋10ml，料酒5ml，水80ml，糖15g，鸡精3g
做法
1、土豆洗净去皮切片，不要太薄，以免碎掉，切好的土豆片放入盐水中浸泡后过冷水备用。
2、将红烧酱油、陈醋、料酒、糖、白开水、盐和鸡精调和成红烧汁，用量可以根据个人口味增减。
3、锅热油后，倒入沥干水分的土豆片翻炒1分钟，倒入调制好的红烧汁（尽量没过食材）
4、大火煮沸转中火焖煮至收汁即可。
小诀窍
1、红烧汁内的糖用冰糖粉最理想，挂汁透亮，但如果嫌麻烦，用普通白糖也可以。
2、红烧酱油也可以用老抽代替，但陈醋不能用香醋代替。
3、炒土豆时的油最好比平时炒菜用油多一匙，油多些土豆不容易散碎。
4、调好红烧汁后最好尝一尝，味道调和理想后再倒入土豆中，中途尽量不要补加任何调料。
材料
土豆，生抽，老抽，蚝油，白糖，鸡精，清水，葱白
做法
1、土豆去皮，切滚刀块，放清水中洗去淀粉。
2、葱白和葱绿分开备用。
3、调一碗秘制酱汁：1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、2/3勺白糖、1小勺鸡精、10勺清水、葱白调好后，可试试味道，依自己的口味调整比例。
4、锅中热油，放入土豆，煎成两面金黄。需要耐点心，一定要煎成微焦微焦的那种才好吃。
5、倒入调好的酱汁，水位约有土豆一半的位置，大火烧开，转中火烧，收汁即可。
主料：黄皮小洋芋400克
调料：食盐4克，酱油3克，细香葱1根，植物油50克，高汤少许
做法
1、小洋芋去皮洗干净，入锅用水煮一刻钟（用筷子戳一下，能戳穿就可以了）
2、煮好的洋芋沥干水，稍放凉片刻，然后去刀一个个全部拍扁。
3、锅热油，将小洋芋放入 炒一小会儿。
4、然后加盐、红烧酱油继续翻炒均匀。
5、加少许高汤(清水也可)焖一分钟入味，出锅的时候撒上葱花即可。
材料
五花肉600g，土豆4个
做法
1.全家人都不太能吃肥肉，所以我选的五花肉瘦肉比较多。
2.电火锅里加水，放入花椒、八角、桂皮、料酒、姜片煮出香味儿后放入整块的肉，煮的过程中撇除血沫，5分钟后把肉捞出，晾凉切块。煮肉的水不要倒掉，留着。
3.锅内放少许油，放入切好的肉块，小火逼出肥肉里的油。（这个步骤很烦，过程中油会一直往外溅，小心烫伤。我盖了个透明的锅盖。）
4.因为怕腻，步骤3费了我不少时间。逼出肥油的肉肉盛出来待用。
5.留下的底油里放白糖2勺，小火炒化，放入姜片、八角、桂皮、葱段炒香，然后放入步骤4中准备好的肉肉，放生抽、老抽上色，翻炒上色，再放入切好的土豆块同炒，放盐炒匀。
6.放入步骤2里煮肉的水，没过所有材料即可。大火烧开后盖上锅盖小火慢炖。炖的时候我放了一点点醋，一是为了让肉更容易炖烂，二是为了去猪肉的腥味。
7.炖了大约40分钟，水也差不多炖干了，出锅！我没买到小香葱，所以看上去不太漂亮，但是味道还可以。嘿嘿
路边小吃土豆片怎么做
食材用料
土豆2个相克食物
红辣椒3个
蒜头2瓣相克食物
盐适量
油适量
土豆片的做法
1.准备好食材
2.土豆削皮切片后在水中泡下洗去多余的淀粉
3.辣椒和蒜切好
4.土豆片沥干水分
5.锅中放入适量的油烧至八成热把辣椒和蒜放去爆香
6.然后加入土豆
7.中途炒的时候觉得太干可以飞一点点水炒
8.加入适量的油，炒熟即可
9.成品图
小贴士
土豆泡下水可以把多余的淀粉跑掉一些
土豆能做成什么好吃的？
拔丝土豆 原料：土豆２个，面粉１００克，清油３００克，鸡蛋２个，白糖２００克。 制法：１．土豆去皮，切成方丁，放入开水中煮至半熟，捞出。 ２．将面粉、鸡蛋和匀呈糊状，倒入土豆丁。 ３．清油烧热，倒入和好的土豆丁，搅开，炸至金黄色，捞出入盘。 ４．用中火将２００克清油烧至微热，倒入白糖２００克，用筷子不断搅拌，待 糖溶化后，有黏稠感，马上倒入盘中，即可食用。 特点：脆甜可口，色泽诱人，食用饶有风味!
土豆怎样做才好吃?
土豆炖豆腐
用料：
土豆2个、豆腐1块、东北大酱1袋、葱1根、姜、蒜若干、香菜1根、酱油、糖。
作法：
1、土豆去皮洗净切块或者切条
2、豆腐切片
3、葱姜蒜切沫
4、豆腐放开水锅里紧一下就是拿开水焯下，使豆腐表皮凝固一下下，防止炖的时候，煮烂了
5、放油，把葱姜爆香，放少许酱油调味，把土豆条放到锅内翻炒，翻炒5分钟左右。
6、添水，水要高过土豆，
7、大火炖；土豆有6-7分熟的时候放入豆腐
8、小火炖，同时放东北大酱两勺，（可根据自己口味调节，偶口比较重，所以多放些，南方的朋友可能不喜欢吃咸的，那可以跳过去9）
9、快开锅的时候放少许糖，调鲜
10、开锅后停火不要马上起锅，闷3-5分钟，让酱香和豆腐香入味
11、起锅，别忘记放味精或蘑菇精，加香菜末
象山式烤土豆
主料：中等个土豆1公斤（也可以是2公斤、3公斤 只要锅够大）
辅料：葱头（用醋、糖腌过的，俗称荞头，没有的话可以用蒜头代替，味道就差远了）以及汁水
调料：食用油（选择项，可加可不加）、盐、味精
操作：土豆，连皮加辅料、调料加水放在高压锅里煮，待熟后冷却，打开盖子继续煮至皮变皱即可。
注意：要舍得放盐，否则皮很难变皱。
此乃粗犷的做法，味道的确不错，是宁波象山一带的小吃。
炒土豆丝
主料：土豆
配料：青椒（可选择）
调料：盐、食用油、糖、味精、白醋
操作：
1、把土豆切丝
2、把切好的土豆丝放在水里（重要的一步，清除表面淀粉，口感爽脆）
3、起油锅，油不要太多，放入盐，油至七分热放入土豆丝翻抄（记住，是翻抄）
4、至土豆丝渐显黄色变软，加适量糖、味精调味，淋少许白醋，翻抄一下后起锅（也可以在此之前加青椒丝）
土豆泥
用料：土豆4-6个、农家大豆酱，鲜葱500克、生菜或白菜叶依个人食量而定。
作法：将土豆切成两半用锅煮熟，然后把把熟土豆在大碗中用勺捣成糊状，期间加入农家大豆酱、葱段（要手撕不要用刀切），搅匀即可。最后用生菜叶或白菜叶将搅拌好的土豆和米饭包在一起。就可以食用了！
注：据我所知，这里说的农家大豆酱应该是东北的一种酱料，类似豆瓣酱，但味道要比豆瓣酱重，制作方法不太相同，南方的朋友可能无法在市场上买到。
用料：土豆
配料：色拉油、蘑菇精
作法：
1、土豆切薄片，平铺在抹了一层色拉油的容器里，再均匀撒上点蘑菇精
2、放入微波炉用大火烤2分钟，拿出后翻面，继续烤一分钟取出
用料：土豆
配料：淀粉、蒜汁
作法：土豆切成很细很细的丝，裹上淀粉蒸一下（不能蒸得使水分留得太多），蒸好之后最好再空干一下。蘸着调好的蒜汁食用
注：因为原作没有提供蒜汁的调法，所以大家可以试试超市里直接可以买到的蒜蓉汁，是一种多种食品的调和汁，蒜的味道并不是很重。
干煸黄金土豆丝
主料：土豆丝400克
辅料：花椒、加碘食盐、干辣椒、香醋、大蒜、生姜、芝麻香油
作法：1、土豆切细丝，用水[被屏蔽广告]洗，去掉土豆丝裸露在外的淀粉。
2、锅里放入300克食用油，烧至5成熟，放入土豆丝，炸至金黄，捞出待用。
3、锅里放入适量的食用油，烧至7成熟，放入花椒、切好的生姜、大蒜以及干辣椒丝，翻炒片刻，放入炸好的土豆丝，加入适量的食盐、香醋，片刻后出锅装盘，淋上芝麻香油。
注：土豆丝一定要切细。
咸菜土豆汤
主料：土豆、咸菜、豆瓣
辅料：盐、糖、蘑菇精、高汤
作法：
1、咸菜切碎，洗干净，土豆切条，备用；
2、起油锅，放少许油，加盐，放入咸菜煸炒，再放入豆瓣煸炒，七八成熟后加入高汤（没有也可以加水，但味道就要差好多）
3、待煮沸之后加入土豆，炖到土豆酥软之后加入盐（咸菜本身较咸，如果不喜欢吃太咸的东西也可不加）、糖、蘑菇精调味，然后起锅，味道很鲜美的说。
洋芋擦擦
主料：土豆
配料：面粉、辣酱（老干妈牌或阿香婆牌）、葱、辣椒油、盐
作法：
1、把土豆洗净去皮，切成小丁，小到黄豆粒大小最好，我试过用擦丝地擦子，但口感不好。
2、把切好的土豆丁滚面粉，面粉不要太多，只要沾满土豆即可。
3、把沾好面粉的土豆丁放在笼屉上用水蒸，待蒸透蒸软取出晾凉，用手打散。
4、起油锅放入辣酱、葱末，放入打散的土豆丁混合物煸炒，如果喜欢吃辣可多加些辣椒油，临出锅加盐。
拔丝土豆
主料：土豆
配料：食用油、糖
作法：
1、土豆去皮，切成大块，入油锅炸至外面成金黄色的硬皮，出锅待用。
2、锅内放少许油，加热，放入白糖，不停搅拌，待糖熬成糖稀后，倒入炸好的土豆，不停翻炒，直到土豆全部都沾到糖稀，立即出锅。
此品外脆内软，香甜可口，但需乘热吃，否则会变硬。
椒盐小土豆
主料：小土豆
配料：食用油、盐、糖、香葱、椒盐
作法：
1、小土豆洗净，用水煮熟，晾凉后用刀把小土豆压扁，待用。
2、锅里放少许油，加热，将压扁的小土豆倒入锅内，加入少许盐、糖和葱花翻炒出锅即可。
3、可根据个人口味洒少许椒盐。
老奶洋芋
解释一下：老奶，老太太是也；洋芋，即土豆
主料：土豆
配料：葱、辣椒面（有云南昆明产的单山蘸水鱼调料更好）、盐、蘑菇精、葱
作法：
1、不管大小土豆一律放到锅里煮（根据个人喜好，我喜欢几乎成泥的,可以煮到烂，
以筷子能贯通整个土豆为好）
2、小土豆煮后捞起放到凉水里或晾凉后去皮（要是你不怕烫的话也可直接去皮），用小刀将土豆分解成丁备用
3、起油锅将油烧至六成热时放入辣椒面或蘸水鱼调料，略微爆香一下即放入土豆丁翻炒（别把辣椒面炸糊了，手脚的麻利程度和火候一样重要，翻炒要
辣椒面均匀裹在土豆丁上），加入盐，葱花，临起锅时加蘑菇精拌匀起锅。
特点：香嫩爽滑，入口即化，是云南当地常见的家常菜，因其能被没牙的老太太放心食用，故而被命名为老奶洋芋（老太太土豆）
俄式土豆沙拉
主料：土豆
配料：洋葱、紫舒、沙拉酱、盐、胡椒粉
作法：
1）土豆整个煮熟，去皮切小块冷却备用
2）将洋葱切成碎丁，超油锅，放入切好的培根、洋葱碎丁、紫舒（一种香料，家里做不放也没关系）炒香冷却备用
3）在1）、2）的混合物中加沙拉酱、盐、胡椒粉拌匀即可
谁知道烹土豆片做法？
大家好，土豆是大人，娃娃都喜欢的一种食材，土豆可以做很多种美食，下面我给大家分享一下我大美连城的烹土豆片的做法。主料两个大小均匀的土豆，辅料青红椒各一个，姜蒜末，生抽适量，盐少许，鸡精少许，白糖少许。做法1:热锅放油，烧至7成热，放进姜蒜末，生抽炒出香味，放进土豆片翻炒，少许盐，加少许水，盖好盖焖5分中2:放进青红椒翻炒1分种，色，香，味貝全的烹土豆片出锅了。
土豆片有多种做法，常见的有香辣土豆片。红烧土豆片等，这里给大家介绍道香辣土豆片，做法如下:
①土豆300g，蒜子，小葱适量，盐2g，鸡精5g，生抽3g，辣椒酱5g，花椒粒3g，香醋3g，植物油适量。
②土豆切片放凉水浸泡，去除多余淀粉。蒜子拍碎，小葱切葱花备用。
③起锅烧油倒入适量植物油，油烧五六成热放入土豆片炸至断生，捞出沥油备用。
④锅中留底油，放入花椒粒炸香捞出，在放入蒜末，辣椒酱炒出香味。加入土豆片，盐，鸡精，生抽，翻炒均匀，中火烧一分钟即可出锅。
⑤起锅装盘，洒上葱花淋上香醋。一道香辣土豆片就做好了，香气扑鼻，香辣爽口！
滑哥煲粥做法？
你好，我是奥斯卡炊事班老汪。滑哥是客家话，就是胡子鲶。胡子鲶肉质细嫩，味道鲜美，肌肉刺少，营养丰富。分享给你胡子鲶鱼粥的做法。
准备:
胡子鲶2条，米粥适量，少许生抽，几片生姜，少许生粉，少许鸡精，适量油，适量盐，少许白酒
步骤
1.首先我们挑选2条肥一点的胡子鲶。我们要买喂饲料长大的，不要吃肉长大的。处理干净。
2.生姜，酱油，生粉和鸡精腌制鱼肉，适量花生油，白酒，盐和糖与鱼肉混合腌制15分钟
3.米粥入锅，小火烧开
4.锅内冒小泡下鱼肉。同时不停搅拌，避免粥胡。
5.煮10分钟就可以出锅了。
味道鲜美，但是注意少量鱼刺，给小朋友吃一定要当心。
希望你能喜欢，记得关注我，有更多美食做法。
土豆拨鱼子做法是什么？
本期导读：土豆拨鱼子做法是什么？看过纪录片《新疆味道》吗？其中就有”拨鱼子“的讲述。
它是将醒好的面团，用有棱角的筷子，将面团削成手指长度的粗面条，直接下锅煮熟。面条口感细腻爽滑，软和劲道。它可炒食、可凉拌、可做汤。如果加以酱料（卤汁）或配菜调色增味，就是一道非常不错的美味。
“拨”是主要的制作工序，“鱼”是面条形状的描述，两头尖中间扁粗，形似鱼而非鱼。
它的名字听起来很特别，其实每一道美食的背后，都有一个传奇的故事，拨鱼子也不例外。
相传，唐代贞观年间，秦川一带大旱。太宗李世民的八妹走访民间，布施行医，采药治病。有一天，遇一老妪患病，为其治病配药、做饭。和面时面团太稀，眼看锅中水开，八妹急中生智，随手拿起一块木板将软面团放于板上，用一根筷子试着往开水锅中拨，竟拨出了一根根面条。面条煮熟后，似鱼肚形，两头尖中间鼓，被称为“拨鱼”，这也是其名字的由来
这道手艺流传至今，如今已在西北大地遍地开花，山西，甘肃，新疆等都能见到它的身影。用产于当地的白面（小麦面粉）、高粱面或杂粮面都可以制作，如今已成当地人生活中的主食。如果面粉中能搭配一些配料，例如土豆泥，红薯泥，菠菜汁等，其风味更佳，吃起来也更有营养。借助今天的话题，为大家分享一道简单的土豆拨鱼子的做法。
---【土豆拨鱼子】---【主料】面粉200克，土豆2颗，鸡蛋1颗
【配料】蒜瓣2粒，香葱2根，白糖 酵母粉1克，温水适量
【调料】辣椒面（或辣椒酱），生抽，香醋，食盐，油
---开始制作---
（1）准备食材
● 蒜瓣和香葱切末；鸡蛋打散搅匀
● 土豆削皮，切成大小均匀的滚刀块（不用过凉水）
● 准备两只碗，一只碗中加酵母粉用小半碗温水化开；一只碗中加1勺食盐，1勺白糖，加小半碗温水化开
（2）做土豆泥
锅中加水，大火烧开，将土豆块上蒸笼，一般蒸15分钟，土豆就能熟透。将蒸好的土豆用锅铲压碎捣成土豆泥
（3）准备酱汁
碗中加两勺生抽，1勺香醋，1勺辣椒面，用筷子搅拌均匀，在表面铺一层蒜末和葱末
（4）和面做生拨鱼片
● 将面粉倒入盆中，将备好的两碗水倒入，加入鸡蛋液，土豆泥，搅拌拌匀
● 一边加水一边将面粉和成糊状，直至面盆中没有干的面粉。多次轻揉按压面团，盖上保鲜膜醒面2小时
● 案板上撒一层面粉，将醒好的面团放于案板上，取手指粗的面团搓成两头尖中间扁粗的生拨鱼片（对于生手来讲，这样做方便快捷）
（5）做土豆拨鱼子
所有的食材和配料都准备妥当，现在就是最后一步，做土豆拨鱼子
● 锅中烧水，大火烧开，下入生拨鱼片，多次搅拌，第一次煮开后，加适量凉水，开中火；第二次煮开后再加适量凉水；第三次煮开后，基本上就熟了
● 趁热捞出，过一遍凉水，沥干装碗
● 热锅烧油，多放点油，开大火，油温八成，看到油冒烟的时候，将热油倒入酱汁中，将酱汁拌匀
● 舀一勺酱汁在拨鱼片中拌匀，即可开吃。
颜色鲜亮，“鱼片”劲道爽滑，微辣的口感，酱汁充分入味，是一道非常不错的夏日解暑凉品
---内容制作之“答疑解惑”---（1）和面粉的时候为什么要加白糖
白糖不仅是“增香剂”，也是“营养素”
首先，糖是甜味调料，在做包子或馒头的时候加糖，能增加食品的甜味，吃起来甜甜的，口感更好
其次，酵母菌的繁殖需要养分。白糖是营养元素，养分多，酵母菌繁殖快。数量多，大量的酵母菌能快速的分解面团中的有机物质，使面团发泡胀大，口感松软。
（2）做这道面食讲究的是劲道的口感，揉面醒面要注意什么呢？
面食做的好吃，讲究的就是劲道的口感，揉面和醒面的过程中细节要掌握好
其一，揉面的时候，力度不要太大，而且要顺着面团滚动的方向揉面，这样揉面不费劲，轻柔能避免面筋被拉断。面筋保存完好，面食的劲道才好
其二，醒面的过程，就是面粉蛋白分解的过程，时间上一定要长一些，至少一个小时以上。用保鲜膜或湿毛巾盖着面团，保证发酵的温度，醒面时间会更快。
---土豆拨鱼子制作之“技术Tips---制作这道美食的关键就是保证“生拨鱼片”的口感，因此细节很重要
（1）面粉和酵母粉的比例要恰当，一般比例保证200:1即可。酵母太少面团发不起来，酵母太多，酵母菌将面团的营养分解过剩，面食就没有营养
（2）和面的水一定要是温水，这是繁殖酵母菌最佳的温度。温度太高，酵母菌容易失去活性，造成“死面”，面团泡发不起来；温度低，酵母活性低，发酵时间长。
（3）和面粉的时候可以适当加一些营养食材，可以加快酵母菌的繁殖和面团的发酵，缩短做美食的时间
（4）揉面团一定要多次轻揉按压，增加其面团的劲道。
一种食材，一道美味，掌握方法，获得技巧，你也能做出好的美味！最后感谢大家百忙之中抽出时间来阅读，每天在这里和大家分享家常菜谱的美味做法，喜欢的朋友可以添加收藏， 发和关注，谢谢！