肥肠粉

肥肠粉是成都众多地方传统小吃中最有特色的名小吃，主要选用上等红薯粉、菜子油及干红辣椒、花椒、酥黄豆等原料，锅汤则是用肥肠、猪骨头等以及多种佐料熬制而成。肥肠粉麻辣鲜爽，色红味美，配上特色的拌肥肠，夹起颤巍巍的肥肠送入口中，只觉卤香细腻，滑爽耐嚼，粉条糯软，满口留香。肥肠粉被成都市政府评为“成都市名小吃”，Maigoo美食小编推荐成都其他特色名小吃：麻辣豆花、谭豆花面、铜井巷素面、韩包子、伤心凉粉、五香郡肝等等。【详细】

中文名：肥肠粉

分类：川菜

口味：麻辣鲜香

主要食材：红薯粉，菜子油，干红辣椒，花椒，鲜肥肠

辅料：果子油

起源地：成都市华阳县白家场镇

起源时间：清朝末年