重庆火锅

火锅是中国独创的美食，也是中国十大美食之一，历史悠久，战现吃现烫，辣咸鲜，油而不腻，解郁除湿，今发展为鸳鸯锅，麻辣、清淡各别，各取所需，根据个人的喜欢加不同的汤料、食物，老少咸宜。在火锅中重庆火锅是最出名的火锅，重庆火锅自清道光年间发轫于江湖，历经百载形成了独特的火锅文化，有麻辣、香气独特、色泽艳丽、味美、菜品种类繁多、底料独特等特点。【详细】

中文名：重庆火锅

外文名：Chongqing Hotpot

分类：川菜下河帮渝派川菜

口味：麻辣可口

主要食材：食用油，豆豉，辣椒

原料：牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺

别名：毛肚火锅

适宜人群：老少皆宜